Tilapia: propiedades útiles y contenido calórico, cómo cocinar un delicioso pollo con mariscos

Hay muchas recetas para platos útiles, ricos y deliciososde peces industriales como la tilapia.Sus filetes tienen un alto contenido de proteínas, oligoelementos, vitaminas y ácidos grasos.La carne jugosa del pescado (aproximadamente el 78% del producto representa aproximadamente el 78% del líquido) resulta suave y tierna cuando se hornea o fríe.Para hacer el plato bajo en calorías, el pescado se cuece al vapor o al horno.

¿Qué es la tilapia?

Esta criatura acuática es un pez industrial de la familia de los cíclidos.Viven en parejas, cuidándose unos a otros y a los alevines.Capaz de adaptarse a diferentes condiciones de vida, encontrar comida en cualquier lugar.Los peces tilapia se alimentan de sedimentos, plancton vegetal, varias algas, pastos.Los nutricionistas recomiendan abstenerse de consumir este tipo de aves acuáticas, creyendo que contiene toxinas, metales pesados.

Los peces tienen la capacidad de cruzarse con otras especies, por lo que se conocen muchos híbridos.Hay muchas variedades de tilapia, incluso los expertos no pueden entenderlas.Los parámetros de los peces son atípicos: la altura es mucho mayor que la longitud del cuerpo.Los machos son de color verde.Las hembras son más imperceptibles, grises, con un cuerpo delgado.Durante la pubertad, los machos se vuelven ricos en color oscuro, y los nadadores obtienen un tinte rojo.

Dónde se encuentra

Originalmente, este pez apareció en Asia Menor.Ahora se puede encontrar en las aguas de África, Asia, Estados Unidos, América Latina y algunos países europeos.Se encuentra en Israel, donde se llama "Pez de San Pedro" o "Amnun".También se le dio el nombre árabe: pez mostaza.Todos los nombres son genéricos para referirse a individuos de la familia de los cíclidos.Los peces se crían a escala industrial.En muchos países, este tipo solo está disponible como filete procesado.

Cómo se cultiva la tilapia

La tilapia se valora por sus propiedades biológicas y propiedades beneficiosas.Se diferencian en la tasa de crecimiento, la rápida adaptación a todas las condiciones ambientales, la resistencia a enfermedades comunes.Por esta razón, se cultiva activamente.El cultivo de este pez de agua dulce se considera un tipo rentable y prometedor de pesca comercial.

Pequeños estanques, embalses artificiales y granjas de peces se utilizan para el cultivo de individuos.Para que la pesquería sea rentable, la organización de todo el sistema, las condiciones y la alimentación deben estar debidamente pensadas, es necesario garantizar la temperatura adecuada.Los fabricantes prefieren comprar material de plantación independiente.Durante el período de desove, la proporción de hembras plantadas a machos - 6: 1.Los alevines aparecen después de unos días de incubación de los huevos.

Composición

Tilapiaposee una serie de propiedades útiles.El uso de su carne en los alimentos normaliza el corazón, los vasos sanguíneos, reduce el riesgo de enfermedades peligrosas, reduce el nivel de colesterol nocivo, lo que promueve la formación de tejido muscular y fortalece el sistema inmunológico.Los médicos recomiendan la tilapia para la prevención de muchas enfermedades como la trombosis, la aterosclerosis.El pescado contiene las siguientes sustancias:

• proteína baja en calorías fácilmente digerible;
• ácidos grasos;
• complejo mineral (hierro, selenio, magnesio, sodio, calcio, potasio, zinc, fósforo);
• vitaminas (B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, K, PP, ácido ascórbico).

Puedes comer tilapia

Aunque los peces se consideran útiles y ricos en sustancias necesarias para la vida del cuerpo humano, también se están discutiendo sobre las cualidades nocivas.Debido a que este tipo de alimentos se alimenta de desechos y depósitos, las sustancias nocivas pueden ingresar a la carne.Los criadores sin escrúpulos para alimentar el crecimiento y el aumento de peso alimentan a los peces con polifosfatos y otros medios.Para evitar entrar en los elementos nocivos, le recomendamos que compre productos de proveedores confiables.Algunos cocineros remojan los filetes en vinagre o congelan.

Los nutricionistas han argumentado que la carne de pescado tiene una proporción incorrecta de ácidos grasos de omega-6 y omega-3.Por lo tanto, la cantidad de ácidos omega-6 supera la norma en 11 veces.Por lo tanto, omega-3 está en la composición en volumen insuficiente.Los expertos recomiendan observar la moderación y consumir este producto no más de 2 vecesuna semana

Receta para cocinar

Los filetes de pescado se cocinan en la estufa, en el horno, en una olla.Debido a la ternura de la estructura de la carne, incluso se le dio un nombre como "pollo de mar".La jugosidad del producto se debe a la abundancia de agua.Esta estructura puede convertirse en un problema al cocinar.Para evitar dificultades innecesarias, es necesario elegir la receta correctamente.Por ejemplo, en la preparación del relleno para pasteles en el relleno se agregan adicionalmente verduras, mantequilla o hierbas.

La forma más sencilla de preparar un manjar es hornear un filete premarinado en papel de aluminio o masa líquida.Resulta ser delicado, impregnado, fragante.Para la marinada puede usar hierbas, jugo de limón, puré de tomate, vino, albahaca, cilantro, romero, mostaza.Se servirá una cena completa si cocina verduras a la parrilla: berenjenas, calabacín, pimientos.Poner cebollas, cebollas, zanahorias, hierbas y tomates encima de la salsa de filete ayudará a evitar las molestias de hornear en el papel de aluminio de un plato de dieta.

En el horno

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 136 kcal por 100 g.
• Propósito: para la cena.
• Dificultad: Media.

La receta es adecuada para propietarios del horno equipados con un elemento calentador superior.Los filetes son jugosos y agradables al gusto.Este plato se sirve en muchos restaurantes europeos.El pescado con salsa de vino blanco será una decoración para las mesas diarias y festivas.Receta de vino blancoPuede almacenarse en el refrigerador hasta por 7 días.Es adecuado no solo para pescado sino también para pollo o cerdo.El queso es mejor usar variedades sólidas.

Ingredientes:

• filetes - 1200 m;
• vino blanco seco - 60 ml;
• jugo de limón - 20 ml;
• ajo - 3 dientes;
• especias - al gusto;
• pimienta negra molida, sal al gusto;
• Aceite de oliva - 4 cucharadas.l.
• mostaza - 2 cucharadas.l.
• queso - 100 g.

Método de preparación:

1. Para combinar la salsa en una licuadora combine el jugo de limón, el ajo y las especias.Verter en aceite, vino.Revuelva bien.
2. Lubrique la decoración con aceite, coloque los filetes.
3. Engrasar el pescado con salsa cocida.
4. Instale la deco en el horno superior.Hornee por unos 20 minutos.
5. Retire la bandeja para hornear del horno, espolvoree con queso rallado y vuelva a hornear durante 5-7 minutos.Antes de servir, puede espolvorear con eneldo picado o perejil.

Asado

• Tiempo: 15 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
• Platos calóricos: 156 kcal por 100 g.
• Propósito: para la cena.
• Dificultad: fácil.

Al freír esta variedad de pescado, es importante tener en cuenta que el filete tiene una consistencia suave.Es preferible cocinarlo en masa o con pan rallado, harina para mantenerlo jugoso.El filete frito va bien con la salsa de champiñones.Para las especias, es recomendable preferir la mejorana, el estragón, el romero, la salvia, el tomillo o el pimiento dulce.Puede agregar 1 cucharada de almidón de maíz a la salsa; agregaráLa viscosidad de la consistencia de la salsa.

Ingredientes:

• filetes - 2 piezas;
• champiñones - 100 g;
• mantequilla - 1 cucharada.l.
• crema baja en grasa - 60 ml;
• harina de trigo - 2 cucharadas.l.
• aceite de oliva - 2 p.l;
• especias - al gusto.

Método de preparación:

1. Engrasar pescado con especias, sal.
2. Picar los champiñones, freír en una sartén caliente con la adición de mantequilla durante no más de 5 minutos.Agregue crema, sal, especias.Cocine a fuego lento durante 6-8 minutos.
3. Rellene los filetes con harina, fríalos por ambos lados hasta que estén crujientes.
4. Sirve el pescado con una salsa de champiñones.Si lo desea, puede usar brócoli hervido.

Tilapia para nutrición dietética

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 156 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo o la cena.
• Dificultad: Media.

Este método de tratamiento térmico, como el tostado, garantiza un bajo contenido calórico y la preservación de los nutrientes de los ingredientes.La guarnición lo hace más nutritivo.Para revelar el sabor de los filetes de pescado, los chefs experimentados aconsejaron servirlo con una rodaja de limón.Los guisantes verdes, si se desea, se pueden reemplazar con judías verdes, lo que combina bien con la delicada consistencia del pescado.

Ingredientes:

• Filete de tilapia - 500 g;
• bombillas - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pc;
• hojas de eneldo - 3-4 ramitas;
• guisantes verdes - 150 g;
• especias - al gusto;
• aceite vegetal - 2 cucharadasl.

Método de preparación:

1. Moler el pescado con especias picadas.Espolvorear con jugo de limón, dejar actuar durante media hora.
2. Cortar las verduras en cubos y freírlas en una sartén con la adición de aceite a un tono rosado.
3. Agregue los guisantes a las verduras.Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Cocine los filetes a la parrilla en la parrilla, freír a cada lado durante unos 3-5 minutos.
5. Sirva el pescado en porciones con una guarnición de verduras y guisantes verdes.

Videos