Cereales de trigo: cómo cocinar deliciosas comidas con recetas fotográficas, propiedades útiles y calorías

En la antigüedad, las gachas de trigo se consideraban uno de los platos imprescindibles en todas las mesas e incluso un símbolo de abundancia y abundancia.Con una preparación adecuada, tiene una estructura suave y aireada.Además, este crup es muy útil para el cuerpo humano.A continuación encontrará información sobre las propiedades curativas y las formas de cocinar gachas de trigo.

Los beneficios y daños de las gachas de trigo

Hay muchas variedades de trigo en sí, pero en la agricultura, solo dos tipos de cereales, blandos y duros, se usan con más frecuencia.El primero no tiene mucho gluten, por lo que se destina a la producción de harina.Se utiliza en repostería y repostería.El trigo duro contiene una gran cantidad de gluten, por lo que se permite hacer pasta y cereales.Los granos están parcial o completamente exentos del proceso de procesamiento.conchas y embriones, luego moler.Como resultado, se obtienen cereales de trigo.De lo contrario, se llama durum.

Los platos de harina de trigo se consideran aptos para la dieta.Su contenido calórico es de aproximadamente 316 kcal por 100 g. Antes de cocinar con tales cereales, lea más sobre los beneficios y los daños de las gachas de trigo.Es especialmente apreciado por sus propiedades restauradoras y la gran cantidad de sustancias necesarias para una dieta humana.Usando recetas de cereales de trigo, puedes sentir su efecto en ti mismo:

• es una fuente natural de energía;
• estimula la inmunidad;
• ayuda con la pérdida de peso;
• mejora el funcionamiento del sistema digestivo;
• fortalece las paredes capilares;
• ayuda a curar heridas más rápido;
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• tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso;
• regula el metabolismo de las grasas;
• reduce el colesterol en la sangre;
• promueve la función cardiovascular y cerebral;
• tiene un efecto positivo en la piel, cabello, uñas;
• promueve la eliminación de antibióticos, toxinas, escorias, sales de metales pesados;
• cuando se consume en el desayuno, se energiza todo el día debido a la composición lenta de carbohidratos;
• satura el cuerpo con celulosa, magnesio, fósforo, calcio, potasio, vitaminas B, C y E, ácidos grasos, proteínas vegetales y aminoácidos.

El daño de tales gachas de avena solo puede producirse con una acidez reducida del estómago, intolerancia individual y flatulencia.No se debe abusar durante el embarazo, ya que puede aumentar la formación de gases.El pasto de trigo debe evitarse en personas que hayan tenido una cirugía reciente para eliminar la apendicitis.Dado que los cereales contienen mucho almidón, no es adecuado para pacientes diabéticos ni propensos a él.

Especies, nombres de cereales de trigo

Dependiendo del método de procesamiento, tamaño y forma de los granos, se realiza la clasificación de especies, nombres de cereales de trigo.Puedes combinarlos en la siguiente lista:

1. Artek.Representa el grano triturado, liberado de la concha, el embrión y el suelo.Contiene poca fibra útil.
2. Arnautka.La materia prima para ello es el trigo duro del mismo nombre.Los cereales se verán como granos vidriosos.Está destinado para su uso en forma de gachas.
3. Hojuelas de trigo.Granos tratados con vapor y prensados.Se utilizan no solo para cocinar gachas, sino también para hacer postres.
4. Bulgur.Este tipo de cereales está hecho de trigo, que no solo se ha cocido al vapor sino que también se ha limpiado de salvado.Los granos tienen un sabor a nuez inusual.

El crup de Poltava es otra variedad.Se divide en 4 grupos:

1. Genial, o No. 1.Estos granos no se trituraron previamente, solo se muelen, dando una forma alargada con un extremo puntiagudo.Visualmente se parecen a una perla.Se usa como aderezo de sopa.
2. Promedio, o No. 2.Este tipo de granos es molido.Su forma es ovalada, pero también con un extremo puntiagudo.Más comúnmente utilizado para gachas.
3. Otro promedio, pero ya # 3.Estos granos triturados difieren del No. 2 solo en forma redonda.Adecuado para gachas o guisos.
4. Pequeño, o No. 4.Este tipo de grano difiere del tercer número solo en forma más pequeña.Ideal para gachas, chuletas o empanadas.

Cómo cocinar gachas de trigo

Tradicionalmente, hay varias formas de cocinar granos de trigo.Esto se hace con agua, leche o caldo.El plato será nutritivo si lo pica en carne o pescado, huevos, vegetales o champiñones, lo pone en sal y le pone una hoja de laurel, pimienta molida para darle sabor.Puedes moler hierbas frescas.No menos apetitosa es la papilla dulce con frutas, frutas secas, miel o nueces.Hay un plato como una mezcla de gachas que contiene una mezcla de trigo sarraceno, mijo o arroz.Las instrucciones sobre cómo cocinar gachas de trigo son muy simples:

1. Deberá tomar 2 vasos de agua por 1 taza de cereales.El número puede ser diferente, pero se requiere una relación 1: 2.
2. Luego, vierta el cereal con agua, después de hervir, sal y cocine el plato a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
3. Apaga el fuego y llénalo de gachas con mantequilla.

Cereal de trigo en una olla multiuso

Es aún más fácil cocinar una papilla en una olla múltiple.Esta unidad incluso tiene un programa especial.Se llama - "Gachas de avena".Se puede reemplazar con el modo Pilaf.Los cereales de trigo en una infusión múltiple se cocinan prácticamente con la misma tecnología que en una sartén:

1. Tome 100 g de cereales, enjuague bien, luego colóquelos en un recipiente y vierta agua caliente, luego déjelos durante media hora.
2. Entonces es necesario lubricar el tazón multivariable.Entonces puedes ponerlogranos empapados, lave alrededor de 500 ml de leche o más agua.
3. Agregue azúcar y sal al gusto, cocine por 35 minutos en gachas y luego deje que se caliente.

Cómo hervir el copo de trigo suelto

Hay algunos secretos simples para usar que puedes hervir la harina de trigo con agua desmenuzada.En esta receta, el grano no se puede lavar de ninguna manera.De lo contrario, no logrará el efecto crujiente.Otro paso importante es tostar cereales.Conduce a la dextrinización del almidón, lo que reduce la viscosidad del producto, por lo que se desmorona.El proceso mismo de hacer una papilla de este tipo implica los siguientes pasos:

1. Se fríe aproximadamente 1 taza de frijoles en una sartén seca hasta que se produce un agradable aroma a nuez.
2. Luego viértalo en agua hirviendo, sal y agregue azúcar al gusto.
3. Cocine a fuego lento hasta que se absorba todo el líquido.
4. Rellene con aceite, envuelva la olla con algo tibio y deje que la papilla se infunda durante aproximadamente media hora.

El grano de trigo debe lavarse antes de cocinar

La molienda de la variedad no debe lavarse antes de cocinar.Aunque algunas amas de casa todavía no se pierden esta etapa, pensando que así es como hacen que los granos sean más hermosos y puros.La mayoría de las recetas recomiendan lavar el cereal de trigo antes de cocinarlo si es Poltava.Además, si necesita cereal desmenuzable, tampoco debe omitir esta etapa.En cualquier caso, cuando el agua para la papilla comienza a hervir, es necesario eliminar la espuma con restos desuperficie

Receta de gachas de trigo

Hay una masa de recetas de gachas de trigo con la adición de varios ingredientes.Puede ser viscoso, líquido o desmenuzable.En cada caso, solo cambian las proporciones de cereales con agua o leche.Si no tiene tiempo para comer gachas frescas, puede hacer fácilmente chuletas o empanadas pequeñas.Resultará también muy sabroso.Las principales formas de hacer gachas de cereal de trigo se presentan en recetas.

Hierba de trigo en leche

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 136 kcal.
• Propósito: para almuerzo /cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Las gachas de trigo con leche saben mejor cuando se cocinan con dulce.Para el desayuno será perfecto.Las gachas no son demasiado aburridas, pero moderadamente dulces.Aunque la cantidad de azúcar se puede ajustar a tu gusto.Opcionalmente, está prohibido agregar una cucharada de miel o algunas pasas.Si la papilla le parece rara, entonces la próxima vez aumente la cantidad de cereales a 2/3 de taza.

Ingredientes:

• azúcar - 1 cucharada.cuchara
• sémola de trigo - 0,5 st.
• la mantequilla es una pieza pequeña;
• sal - 0.5 cucharadita;
• leche - 1 litro.

Método de preparación:

1. Vierte la leche en una cacerola, prende fuego y hierve.
2. A continuación, agregue sal, agregue azúcar y al mismo tiempo rellene con el cereal mismo.
3. Espere hasta la próxima ebullición, reduzca la potencia de fuego al mínimo, cierre la tapa, guiseel plato durante 40 minutos sin perturbar la papilla.
4. Cuando termine, agregue aceite, revuelva, deje reposar durante 10 minutos.

Receta para gachas de trigo en agua

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Calorías alimentarias: 122 kcal.
• Propósito: para almuerzo /cena.
• Dificultad para cocinar: media.

La receta de gachas de trigo en agua no difiere mucho del método de cocción con leche.Solo entonces obtienes un plato que puede estar solo o adornado, como carne, hígado o champiñones fritos.Moler un par de trozos de zanahorias con cebolla, freírlas, y resultará demasiado sabroso.La viscosidad de la papilla es fácilmente ajustable.Si prefiere desmenuzar, no enjuague los granos y fríalos justo antes de cocinarlos.

Ingredientes:

• mantequilla, sal al gusto;
• sémola de trigo - 1 st.
• agua - 2 cucharadas.

Método de preparación:

1. Sumerge los cereales en una olla con agua, luego inmediatamente sal.
2. Después de hervir a fuego lento, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Finalmente, llenar con aceite.

Cómo cocinar gachas de trigo - consejos de chefs

Los secretos de cómo cocinar cereal de trigo son muy simples.Se refieren no solo a los ingredientes en sí, sino también a los utensilios.Si desea que las gachas de trigo sean realmente sabrosas, tenga en cuenta los siguientes consejos:

1. El sabor y aroma más ricos de las gachas de avena vienen en una olla de hierro fundido.AunqueTambién cabe una sartén de paredes gruesas.
2. No solo se puede usar mantequilla sino también aceite de oliva o linaza para hacer gachas preparadas.
3. Si prefiere una papilla más homogénea, debe moler el grano en un molinillo de café o molino manual de antemano.

Video: Cómo preparar gachas de trigo