Cómo cocinar deliciosamente el trigo sarraceno con estofado en una sartén, en una olla de cocción lenta, horno, cocinar en una olla: las mejores recetas. Cómo hacer alforfón con estofado con champiñones, verduras, cebollas, al estilo del comerciante: recetas

De este artículo aprenderá cómo preparar papilla de alforfón con estofado.

Las gachas de alforfón son una comida popular y favorita de muchas personas. Y no es por nada, es un plato dietético y no te llena. Para cocinar el trigo sarraceno sabroso y jugoso rápidamente, se cocina con estofado. Y no necesita preocuparse de que el plato tenga el mismo sabor todo el tiempo. Se puede preparar de diferentes maneras. Echemos un vistazo a ellos.

Cómo cocinar alforfón con estofado en una sartén: receta

Estofado de trigo sarraceno cocinado en una sartén

Este plato se prepara rápidamente. Requiere un mínimo de platos. Y cuando está listo, es muy sabroso.

Para las papillas necesitas:

• Un bote (450 g) de estofado de ternera
• 200 g de trigo sarraceno
• 0,5 l de agua
• 1 zanahoria
• 1 cebolla mediana
• Sal al gusto

Comenzamos a cocinar:

1. Lave los granos 4-5 veces, drene el agua cada vez.
2. Ponga la sartén a fuego lento, agregue la grasa presente en el guiso, si no hay suficiente grasa, vierta el aceite vegetal. aceite (1-2 cucharadas).
3. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en cubos pequeños y freírla hasta que tome un color dorado claro.
4. Pelar las zanahorias, lavarlas, frotarlas en un rallador con pajitas, agregarlas a las cebollas y freírlas, removiendo, durante unos 5 minutos.
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5. Luego agregue el guiso a las verduras, macháquelo con un tenedor y fríalo durante unos 7 minutos.
6. Añadimos aquí, a la cazuela, trigo sarraceno, previamente lavado, cubierto de agua, salado y estofado bajo la tapa durante 25 minutos.
7. Apague el fuego, no abra la tapa, deje reposar la papilla durante 15 minutos y puede comerla con una ensalada de verduras.

Cómo cocinar alforfón con estofado y cebolla en una olla: receta

Trigo sarraceno hervido con estofado, zanahorias y cebollas

Para papilla necesitas:

• 200 g de sémola de trigo sarraceno
• 300 ml de agua
• 1 bote (340 g) de guiso
• Con 1 cebolla pequeña y zanahoria
• 1-2 cdas. cucharas de verduras mantequilla
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• Sal con pimienta negra molida al gusto

Comenzamos a cocinar:

1. Pelar y lavar las zanahorias y las cebollas, rallar las zanahorias y cortar las cebollas en cubos.
2. Tomamos una sartén de acero inoxidable, le ponemos la grasa del guiso, si no es suficiente, vertemos aceite, lo calentamos en un fuego pequeño y lo sofreímos, primero la cebolla por 2-3 minutos, luego agregue la zanahoria y continúe friendo 3-4 minutos.
3. Agregue el guiso a la olla, triture los trozos grandes con un tenedor, deje que se caliente.
4. Remoje los granos en agua varias veces, escurra el agua, agréguela a una cacerola, llénela con agua según la receta, agregue una hoja de laurel y sal, cúbrala con una tapa y enciende un fuego fuerte.
5. Cuando el agua hierva en el trigo sarraceno, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 15-20 minutos.
6. Al final, salpimiente el trigo sarraceno, cúbralo nuevamente, envuélvalo en una toalla durante 10 minutos para infundir. Entonces puedes comer.

Receta del soldado de papilla de alforfón con guiso militar

Si vas a la naturaleza, puedes tomar sémola de trigo sarraceno con estofado y cocinar deliciosas gachas de soldado con estofado y verduras en una fogata.

Gachas de trigo sarraceno con carne guisada y verduras

Para las gachas necesitas:

• 1 bote (340 g) de estofado de ternera
• 1 taza de trigo sarraceno
• 1 cebolla y zanahoria cada uno
• Sal al gusto

Empezamos a cocinar:

1. Mis granos varias veces.
2. Pelar y lavar la cebolla y la zanahoria, cortar la cebolla en cubos y cortar la zanahoria en tiras pequeñas.
3. Colgamos un caldero al fuego, y echamos la grasa del guiso en el fondo, cuando se derrita - sofreímos un poco la cebolla, añadimos las zanahorias y sofreímos unos minutos hasta que las verduras son suaves
4. Agregue el guiso al caldero, amase trozos grandes, sémola de trigo sarraceno, sal, vierta agua 3 cm por encima del trigo sarraceno, reduzca el fuego debajo del caldero (retire los leños grandes que se están quemando).
5. Hervir hasta que se evapore toda el agua, alrededor de media hora. Si el agua se ha evaporado y el trigo sarraceno aún no está listo, vierta un poco más de agua y cocine hasta que esté listo.
6. Retirar el caldero del fuego, espolvorear la papilla con hierbas picadas, tapar, dejar reposar 10 minutos.

Gachas de alforfón con estofado en una olla de cocción lenta: receta

Las gachas de trigo sarraceno cocinadas en una olla de cocción lenta saben a gachas cocinadas en un horno casero. Así cocinaban nuestras abuelas.

Para gachas de trigo sarraceno con estofado en una olla de cocción lenta necesitas:

• 1 tarro de estofado de cerdo
• 2 vasos (de una olla de cocción lenta) de trigo sarraceno
• 1 cebolla y zanahoria cada uno
• 2 hojas de laurel
• Sal con pimienta negra molida — al gusto

Comenzamos a cocinar:

1. Limpiamos, lavamos y cortamos el verduras: cebollas - en cubos, zanahorias - en tiras.
2. Encienda la multicocina en el modo "Hornear", ponga la grasa del estofado en el bol y fría las verduras en él durante unos 15 minutos.
3. A las verduras, agregue el estofado triturado en trozos pequeños, sémola de trigo sarraceno lavada, sal, pimienta, 4 tazas (de una olla multicocina) de agua hirviendo, encienda el modo "Pilau" y cocine por 40 minutos.

Sopa de alforfón con carne guisada y patatas: una receta deliciosa

La sopa de alforfón con carne guisada y patatas es un plato sabroso y sustancioso. Y es rápido y muy fácil de preparar.

Sopa de trigo sarraceno con patatas y estofado

Para la sopa necesitas:

• 2,0-2,5 l de agua
• Medio vaso de trigo sarraceno
• 1 tarro de carne guisada (pollo, ternera)
• 1 cebolla y zanahoria
• 5 patatas
• 1 hoja de laurel
• Para unas ramitas de perejil verde y eneldo
• Unas plumas de cebolla verde
• Sal al gusto

Empezamos a cocinar:

1. Vierta agua en la cacerola y caliéntela al fuego.
2. Limpiamos, lavamos, cortamos las verduras en cubos (cebollas, papas) en rodajas.
3. Zanahorias ralladas.
4. Muela el trigo sarraceno varias veces y agréguelo a una olla con agua caliente, hierva.
5. Agregue rodajas de patata a la sartén, continúe cocinando durante unos 15 minutos.
6. Recogemos la grasa del guiso en una sartén y la sofreímos, primero la cebolla, y pasados ​​unos minutos añadimos la zanahoria.
7. Agregue el estofado y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
8. Para el trigo sarraceno con papas, agregue verduras con carne, una hoja de laurel, sal y cocine por 5 minutos.
9. Retire del fuego, deje la sopa en infusión durante 10 minutos. Verter en platos, espolvorear con verduras picadas.

Gachas de alforfón con verduras y guiso al horno

Una sencilla receta de papilla de trigo sarraceno con estofado al horno gustará a tus seres queridos, porque la papilla sale como si fuera del horno.

Gachas de trigo sarraceno con estofado en el horno

Para las gachas necesitas:

• 300 g de trigo sarraceno
• 1 lata de estofado de cordero
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal de pimienta negra molida - al gusto

Empecemos a cocinar:

1. Remoje los granos en agua varias veces, drenando el agua cada vez.
2. Pelar, lavar y cortar la cebolla en cubos.
3. Mezcle la sémola y la cebolla en un caldero, agregue sal, vierta agua 2 cm más arriba que el trigo sarraceno, cubra con una tapa y guise en el horno, calentado a 170ᵒC, durante 30-35 minutos.
4. Abrir el guiso, amasar los trozos grandes.
5. Pelar y picar los ajos.
6. Sacamos el caldero del horno, añadimos el guiso, el ajo, la pimienta, quizás el cilantro, el comino, mezclamos y metemos al horno otros 10-15 minutos.
7. Sácalo del horno y el trigo sarraceno está listo, puedes sentarte a la mesa.

Alforfón con estofado y setas

Las setas van bien con guisos y alforfón. Vamos a preparar este delicioso plato.

Gachas de alforfón con estofado y champiñones en una sartén

Para las gachas necesitas:

• ) 1 bote (340 g) de estofado de ternera
• 1 taza de trigo sarraceno
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• 100 g de champiñones frescos (champiñones, champiñones blancos, champiñones porcini), otros son posibles
• 1 cebolla mediana
• 2 cdas. cucharadas de puré de tomate
• Sal y especias (pimienta negra, comino, cilantro - molido) al gusto

Empezamos a cocinar:

1. En una sartén en la estufa, a fuego medio, vierta la grasa de la carne guisada, si no es suficiente, vierta 1-2 cucharadas. cucharas de verduras aceite, calor.
2. Cortar la cebolla pelada y lavada en dados y sofreír unos minutos en una sartén.
3. Añadir los champiñones cortados en trocitos y sofreír unos minutos más.
4. Untamos el guiso, amasamos trozos grandes, la pasta de tomate y calentamos durante 2-3 minutos.
5. Vierta sémola de trigo sarraceno lavada, sal en el contenido de la cacerola, vierta 2 tazas de agua hirviendo, cubra con una tapa, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que el agua se evapore, aproximadamente 20 minutos.
6. Retire del fuego, agregue las especias, deje en infusión durante 10 minutos. Servir con verduras.

Alforfón con guiso de mercader

Anteriormente en Rusia, cualquier papilla con carne para los pobres se consideraba un plato exquisito. Y los campesinos llamaban al trigo sarraceno con carne un plato de comerciante, debido a su disponibilidad solo en habitaciones ricas.

Prepararemos gachas de trigo sarraceno con estofado al estilo comerciante

Para las gachas necesitas:

• 1.5 tazas de trigo sarraceno
• 1 tarro de carne guisada (pollo, cerdo, res)
• 1 zanahoria, cebolla, pimiento dulce, tomate c/u
• 1 diente de ajo
• Sal con pimienta negra molida - al gusto

Empezamos a cocinar:

1. Seque el trigo sarraceno lavado en una sartén seca hasta que esté seco y desprenda un olor agradable.
2. Limpiar, lavar, cortar verduras: zanahoria, pimiento - en tiras, cebolla, tomate - en cubos.
3. Tomamos una cacerola de tal tamaño que quepan todos los ingredientes para la papilla, la calentamos en la estufa, vertemos la grasa del guiso, si no hay suficiente grasa, vertemos la aceite, caliéntalo.
4. Poner las cebollas en una cacerola caliente, freír durante unos minutos.
5. Agregue las zanahorias a las cebollas y fríalas hasta que estén blandas.
6. Luego untamos el guiso, amasamos los trozos grandes, calentamos unos minutos.
7. Los siguientes ingredientes a añadir a la cazuela serán pimiento, tomate y ajo picado. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
8. Agregue trigo sarraceno a las verduras y la carne, vierta agua hirviendo a razón de: 1 parte de trigo sarraceno por 2 partes de agua, sal.
9. Cierre la cacerola con una tapa, baje el fuego a ebullición baja y cocine las gachas a fuego lento hasta que se evapore toda el agua, alrededor de media hora.
10. Agregue pimienta molida al trigo sarraceno preparado, mezcle, ponga un trozo (20-30 g) de mantequilla encima, cubra con una tapa y espere hasta que la mantequilla se disuelva.
11. El trigo sarraceno se sirve sobre la mesa en una cazuela de barro.

Entonces, aprendimos a cocinar gachas de trigo sarraceno con estofado.

Vídeo: Alforfón con estofado