Ácido butírico: características químicas y físicas, uso en la práctica clínica
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Está científicamente comprobado que el ácido butírico o butirato es uno de los másÁcidos grasos de cadena corta útiles para el intestino.Es un sustrato importante para el suministro de energía de las células intestinales, normaliza la microflora al suprimir el desarrollo de bacterias patógenas y tiene una serie de propiedades necesarias para la salud.
¿Qué es el ácido butírico?
La fibra vegetal se atribuye a muchas propiedades milagrosas, comenzando por el hecho de que promueve la pérdida de peso y terminando con la limpieza de los intestinos.No mucha gente sabe que la fibra juega un papel clave en la salud del tracto gastrointestinal.Por lo tanto, cuando ingresa al intestino grueso, se descompone por la microflora intestinal, lo que resulta en la formación de ácidos grasos de cadena corta (CL).Estos incluyen:
- Propiónico - Propionato;
- ácido acético o acetato;
- Butirato - butirato.
La síntesis bacteriana de butirato en el intestino se debe a bacterias anaerobias.Normalmente, para la salud del intestino grueso, el proceso oxidativo formado por la microflora debe proporcionar 5 g de ácido de bajo peso molecular para mantenerhomeostasis del colon y suministro de sus células mucosas: colonocitos con energía.Los GCL son producidos por bacterias que residen permanentemente en el intestino:
- bacterias gramnegativas del género Bacteroides, cuya gravedad específica es la más alta en el intestino;
- el género clostridium, eubacterium;
- bacterias gramnegativas del género faecalibacterium y otros.
Propiedades químicas
Las bacterias anaerobias aseguran la producción de butirato en condiciones libres de oxígeno.El ácido butanico monobásico tiene isómeros también producidos por bacterias beneficiosas intestinales.Estos incluyen:
- ácido isobutírico;
- Ácido isobutanoico.
Esencialmente, los ácidos de cadena corta, incluido el ácido butírico, obtenidos por procesamiento enzimático de material vegetal, son un subproducto del proceso de escisión anaeróbica.Las propiedades químicas de esta sustancia son características de los ácidos carboxílicos cortos.Por ejemplo, la interacción con los alcoholes da la reacción de esterificación (obtención con alcohol éter).
Propiedades físicas
El butirato es un líquido incoloro con un olor característico a aceite amargo.Tiene una masa molar de 81 g /mol, un punto de fusión de -5 ° C y un punto de ebullición de 173 ° C.A temperatura ambiente, el butirato se disuelve bien en agua y se mezcla con agentes oxidantes orgánicos.Pequeñas cantidades de ácido butano se encuentran en el petróleo, el aceite de vaca.
Composición y fórmula estructural del ácido butílico
El ácido butano (butírico) tiene una estructura muy simple: uno doble con oxígeno y otrogrupo carboxilo, 2 moléculas de oxígeno y un doble enlace.La cadena formada por los enlaces estructurales se crea corta y simple, de ahí el nombre del grupo de ácidos grasos: cadena corta.Las sales formadas con sodio y calcio, los ésteres de este ácido se llaman butiratos, se usan ampliamente en la cría de animales.
Por qué se necesitan ácidos grasos de cadena corta
Existe evidencia científica de un vínculo entre la deficiencia de GIQ y la enfermedad intestinal.De todos los LC, el ácido butírico tiene la salud intestinal más beneficiosa, debido a sus propiedades químicas.El efecto fisiológico de los ácidos de bajo peso molecular sobre la mucosa intestinal se expresa de la siguiente manera:
- estimulan la circulación sanguínea;
- reducen el nivel de pH;
- una fuente de energía para las células;
- estimulan la absorción de potasio, magnesio, agua y la formación de moco.
En violación de la microflora, ocurre una deficiencia del tracto gastrointestinal, que puede conducir al síndrome diarreico, hinchazón.La producción deteriorada estable de ácidos beneficiosos puede provocar:
- enfermedades del intestino grueso;
- estrés oxidativo;
- desarrollo activo de microorganismos condicionalmente patógenos;
- el riesgo de tumores y cánceres;
- el desarrollo de procesos inflamatorios.
Apoyo a la homeostasis intestinal
La combinación de propiedades de butirato proporciona homeostasis intestinal al mantener el pH normal y el suministro de sangre a la mucosa.La homeostasis también se mantienedebido a la regulación de la producción intestinal de varios receptores, componentes de la inmunidad innata que evitan la aparición de procesos inflamatorios de la membrana mucosa del intestino grueso.
Efecto anticancerígeno
La presencia de butirato en el intestino en una cantidad fisiológicamente necesaria proporciona protección anticancerígena de la mucosa.Según los estudios, este CLC puede suprimir la actividad de las células que causan cáncer.Se hicieron conclusiones prácticas a este respecto sobre los resultados del contenido de butirato en la mucosa de personas sanas y en pacientes con neoplasias de este órgano.
Propiedades antiinflamatorias
Las enfermedades del intestino, acompañadas de inflamación, pueden desencadenarse por deficiencia de ácidos grasos de cadena corta.Con su producción insuficiente de microflora aumenta la actividad de los microorganismos patógenos, altera la membrana mucosa y se expone fácilmente.Sin embargo, si la cantidad de butirato es normal, la secreción de mediadores proinflamatorios disminuye y aumenta la liberación de la citocina antiinflamatoria.
Reducción del azúcar en sangre en la diabetes
Mecanismo exacto del efecto de los ácidos grasos de cadena corta sobre el mecanismo de producción de glucosa.Sin embargo, se ha demostrado por experimento que consumir fibra en una cantidad suficiente, lo que promueve la producción de GFA, ayuda a evitar la aparición de obesidad y diabetes.Las células intestinales son capaces de producir glucosa y este proceso controla los ácidos beneficiosos, evitando la aparición de una reacción en cadena que provoca la aparición de hambre yConsumo excesivo de carbohidratos, azúcares.
Cómo paralizar la ingesta de ácido butírico
Una de las formas más efectivas para que tu intestino funcione es proporcionar alimentos para la microflora beneficiosa.Hoy existen tres formas principales de aumentar la producción de LCD de corta duración en el intestino grueso:
- ajustando su dieta diaria;
- uso de preparaciones especiales con ácidos terminados;
- ingesta de suplementos nutricionales.
El alimento bacteriano es fibra dietética que no es digerida por el intestino delgado sino que se descompone por el tracto gastrointestinal y los carbohidratos en el colon.Es útil para comer alimentos fermentados, fermentados y almidones resistentes.Aumentar la cantidad de productos fermentados y ricos en fibra natural y almidón persistente en la dieta, la forma más segura de aumentar la producción de QOL.Los productos que contienen almidón resistente incluyen:
- papas (cocidas, refrigeradas);
- guisantes;
- trigo, pan de centeno;
- garbanzos;
- lentejas;
- plátano;
- frijoles;
- copos de maíz;
- Aire trigo.
La importancia del uso de almidón persistente (resistente) se ha demostrado científicamente: según estudios transversales, el uso de productos con este tipo de almidón previene los efectos nocivos de la carne roja en la salud de la mucosa.La carne roja, digerida sin la presencia de almidón persistente, provoca un aumento en el número de moléculas oncogénicas.Los resultados de este estudio demuestran una vez másLa importancia de una dieta racional y variada para la salud.
Tomar bioaditivos
Para el correcto funcionamiento del tracto gastrointestinal, las bacterias deben estar presentes en varias partes del intestino para ayudar a la digestión en diferentes etapas.Es posible corregir su cantidad mediante el uso de suplementos nutricionales especiales, que pueden contener bacterias y probióticos, alimentos para la microflora beneficiosa.Las preparaciones probióticas contienen fibra, inulina, a menudo lactitol y otros disacáridos no digeribles, que son alimentos para la microflora.
Preparaciones de ácido butírico
En el tratamiento de enfermedades tales como colitis ulcerosa distal, poliposis del intestino grueso, trastornos funcionales y procesos inflamatorios en el intestino, recetar medicamentos con butirato.La concentración del principio activo en las cápsulas corresponde a la tasa diaria de producción de butirato por microflora en una persona sana.Las cápsulas ácidas útiles a menudo se agregan a la inulina u otros carbohidratos para no solo proporcionar un efecto terapéutico, sino también para promover la producción natural de butirato.El uso de dichos medicamentos debe hacerse después de consultar con un médico.
