Formas para hornear de silicona: cómo usar, si debe engrasar y cómo elegir la correcta

Fácil de almacenar, fácil de lavar, fácil de sacar productos terminados, nodebes preocuparte por quemar - todosLos moldes de silicona cumplen con estos requisitos.Una ventaja adicional es el precio relativamente bajo en comparación con la cerámica.Sin embargo, este material también tiene inconvenientes que solo se pueden evitar si se seleccionan y utilizan correctamente.

Cómo usar una fuente de silicona para hornear

La conveniencia de este material ha conquistado a casi todas las amas de casa: los productos de silicona se pueden almacenar de manera muy compacta, doblando varias veces, no los deforma.También son fáciles de lavar, no es necesario raspar nada.Es fácil obtener comida simplemente volteando los utensilios de cocina, incluso si se trata de un pastel frágil.El horneado en forma de silicona se prepara más rápido que en metal: en comparación, una galleta alta con un diámetro de 25 cm se hornea en 40 minutos contra la hora habitual.Sin embargo, tales utensilios de cocina deben usarse con prudencia solo entonces pueden durar unos pocos (hasta 5) años.

Reglas básicas:

• Inmediatamente después de la compra, limpiar a fondoforma de silicona, usando una esponja suave y detergente: necesita deshacerse de la composición química en su superficie.
• Después de cada uso, el interior y el exterior del formulario quedan atrapados con toallas de papel o enjuagados con agua limpia.
• Nunca intentes moldes de silicona con volantes rígidos; esto romperá la estructura de las paredes.
• Es fácil quitar la cocción de los moldes de silicona: tira de los bordes, presiona ligeramente la parte inferior para sacar la comida.Algunos pasteles grandes necesitan ayuda con una espátula, pero deben ser de madera o de la misma silicona.No metal!
• No coloque el molde de silicona sobre una llama abierta.
• No almacene tales utensilios cerca de objetos punzantes: los agujeros y los rasguños en la silicona aparecen rápidamente.

Necesita lubricar la forma de silicona antes de hornear

Este material es muy conveniente por su característica antiadherente, por lo que puede hornearse sin grasa, lo que es ideal para recetas dietéticas.Sin embargo, cuando se usa por primera vez, la forma de silicona debe engrasarse para "activar" esta propiedad.Además, si el material es de buena calidad, se almacenará perfectamente.Para silicona barata, la masa puede quemarse, lo que requiere que cocine con grasas todo el tiempo.

Aquí hay un par de matices:

• Es aconsejable lubricar con aceite inodoro, no use mantequilla.
• Si decides limpiar los moldes de silicona con un lavavajillas o usar un detergente antes de volver a hornear nada, debesengrasarlos con aceite en el interior.

Qué poner silicona en el horno

El hecho de que este material sea muy blando, causa algunas dificultades al trabajar con él.La anfitriona no comprende de inmediato cómo colocar el molde de silicona en el horno y, por lo tanto, utiliza un metal similar.No haga esto: para cada contenedor de silicona se requiere un soporte obligatorio: una forma similar de vidrio o cerámica, o bandeja.Este requisito se debe a la facilidad de deformación del fondo cuando se coloca sobre la parrilla.Hay algunos matices más:

• Si vas a hornear un bizcocho, un budín o un pastelito alto, la gravedad de una gran cantidad de masa puede hacer que se incline y voltee.Póngalo en una sartén profunda, sartén, etc. que coincida con su diámetro.
• Rellene los formularios una vez que estén unidos al soporte, no hasta esta vez.
• Tenga en cuenta que en un horno a gas, un producto de silicona no debe entrar en contacto con las paredes y abrir fuego para evitar que se derrita.

Cómo hornear en forma de silicona en un horno

Preparar usando tales formas no es más complicado que con cerámica, vidrio o acero.Elija el diseño correcto, incluso una decoración rápida de galletas no aparecerá.Siga las reglas básicas anteriores, vierta la masa, envíe al horno, microondas o ollas múltiples.Los utensilios para hornear de silicona son versátiles y fáciles de usar, especialmente si sigue los consejos profesionales:

• Antes de cocinar en silicona, enjuague y sequetoallita: recoge el polvo y la electricidad estática donde sea que esté.
• Debido a la alta conductividad térmica de la silicona, los platos se hornean muy bien, por lo que habrá que volver a seleccionar la temperatura óptima; puede ser más baja de lo habitual.
• Si usa silicona por primera vez, observe el plato con cuidado: no tendrá que cocinar tanto como solía hacerlo; el tiempo se reducirá en aproximadamente un 15-20%.
• Verifique la información del fabricante en el paquete: puede indicar a qué temperaturas se debe usar el formulario en particular y dónde.
• Enfríe la masa en la forma antes de comenzar a sacarla.

Si los moldes de silicona para hornear son dañinos

El acero, la cerámica, el teflón o el vidrio no han visto tantas disputas sobre la seguridad del material en contacto con los alimentos..Se habla de los daños de las formas de horneado de silicona sin interrupción, cada vez que se presentan nuevos hechos e hipótesis.Pero, ¿dónde está la verdad y dónde está el intento de encontrar un peligro inexistente?Los expertos en el campo de la química confirman que dichos productos pueden afectar negativamente al cuerpo, pero solo si se seleccionan y usan incorrectamente:

• En un esfuerzo por ahorrar, algunos fabricantes comercializan productos de silicona "técnica": material baratoa menudo complementado con colorantes de calidad inferior.Tan pronto como comienzan a calentarse, hay una emisión de sustancias nocivas que, junto con el interior de la forma de alimentos, ingresan al cuerpo humano.
• La silicona médica o "alimenticia" no representa un peligroNo fue expuesto.Es adecuado para recetas para hornear bebés y para la preparación de alimentos del cuerpo sensible: no se produce la liberación de sustancias nocivas en el medio ambiente.Sin embargo, en términos de seguridad con cerámica o vidrio, no es igual.

Cómo elegir una fuente para hornear de silicona

Una ama de casa que decidió diversificar su conjunto culinario pero no leyó nadalas características aproximadas de los "nuevos residentes de la cocina" se realizarán preferiblemente con datos externos.Sin embargo, los expertos le aconsejan que compre moldes de silicona para hornear no solo en función del atractivo general o la conformidad de tamaños y volúmenes, sino también en consideración de algunos puntos importantes:

• Se indicó anteriormente que el producto de silicona seguro está hecho de material médico.Esto debe ser probado no por las palabras del fabricante en la etiqueta, sino por la presencia de un certificado de calidad.Su número se ingresa en la columna "almacén", y el vendedor debe, previa solicitud, entregar el papel al consumidor para su familiarización y autenticación.
• La forma más sencilla de determinar la calidad de una forma de silicona es escuchar el aroma que fluye de ella.El fuerte olor a goma, plástico y otros productos químicos cáusticos debería mantenerlo alerta y desalentado de comprar.
• Si ha adquirido una forma de silicona inodoro pero el aroma es desagradable cuando se calienta, no lo envíe más al horno: utilícelo para enfriar postres o congelar hielo.
• Un método adicional de verificación de calidad que proporcionaEl resultado seguro: intente doblar el molde de silicona antes de comprar.No debe haber una marca blanca en la curva.
• Si tienes dudas después de realizar las pruebas básicas, tiende a comprar una forma de silicona de tono neutro (claro): los colores ácidos se obtienen mediante tintes cáusticos que son perjudiciales para el cuerpo.
• El país productor no juega un papel, hoy Bielorrusia y los Estados Unidos ofrecen una buena opción, pero no se recomienda ordenar un montón de Aliexpress donde nadie garantiza silicona de calidad.

Moldes para muffins de silicona

Hay varias variedades de este producto, dependiendo de lo que el cocinero horneará:

• Una lata grande de muffins de siliconase puede usar para un cinturón si se parece a un cubo invertido, o para una galleta de anillo alto, si hay un núcleo en el centro.La forma es principalmente trapezoidal, el diámetro inferior (inferior) está en el rango de 10-17 cm. El precio varía de 150 a 900 g., Depende del fabricante y el tamaño.Mayer & Bosh, Tescoma puede comprar buenas formas de este tipo.
• Los moldes pequeños están diseñados para magdalenas y magdalenas, tienen un fondo plano y las mismas paredes rectas o corrugadas, el diámetro varía de 5 a 8 cm. Altura - hasta 9 cm.La capacidad preferiblemente no excede los 150 ml.más barato: un conjunto de 3 piezas.de Mayer & Bosh por 160, o Khors (Rusia) por 215.

Un molde de panecillo puede parecer una hoja con varios (a menudo pares) números que tienen una base circular.Esta opción es conveniente porque la cocción no se volcará ya que todos los artículos estánen un montónSin embargo, algunas amas de casa prefieren formas individuales pequeñas, esto es más económico porque puede comprar cualquier cantidad en lugar de 6, 8 o 12 piezas.

Moldes para pasteles de silicona

Aquí hay dos opciones posibles: algunas amas de casa prefieren usar formas rizadas en forma de corazón, estrella, pez, etc.Son convenientes para pequeños pasteles de galletas que se cortan y recogen después de enfriar la base.Para los postres de mousse, los profesionales aconsejan opciones desmontables: una forma de pastel de silicona es completamente idéntica al metal en apariencia, pero es más conveniente para trabajar.Las variantes más exitosas en estas categorías son:

• Entre la espléndida atención merece Lurch (desde 1499) y Bradex (desde 690).El precio puede variar según el tamaño y la presencia /ausencia de una capa antiadherente adicional.
• Tescoma se encuentra entre los rizados en la delantera, ofreciendo grandes y hermosas formas de 830, y Pyrex, que está en el mismo rango de precios.En calidad, también están a la par.

Moldes para galletas de silicona

La fabricación de productos de masa fina en dichos utensilios de cocina no se practica por razones de velocidad, ya que no hay problemas particulares al hornearlos en una lámina de metal.La forma de galleta de silicona se usa principalmente con recetas que no requieren calentamiento, es decir, para exquisitos manjares.El mismo famoso "madlenka" solo se puede hacer en moldes especiales.La mayoría de los cocineros prefieren usar estos platos para pan de jengibre rizado.Exteriormente, es similar a la forma de la magdalena, también en aparienciahojas con múltiples celdas (6-12).

Puede encontrar opciones interesantes en:

• Silikomart.El fabricante también ofrece hermosos sellos de moldes, que se pueden usar no solo para hacer galletas delgadas, sino también decoración de chocolate, como en la foto de las tiendas de galletas de dos capas.Costo: desde 1190
• Mejor cocina casera.Además de los formularios estándar, puede encontrar sellos con patrones a un precio económico: desde 130

Moldes para hornear pan de silicona

Este diseño es un rectángulo largo que tiene una diferencia mínima entre la parte inferior yEl perímetro superior.La forma de pan de silicona tiene paredes y fondo perfectamente planos, aunque hay variedades con una ligera ondulación.Tales utensilios son ofrecidos por los siguientes fabricantes:

• Mayer & Bosh - de 230 p.
• Oursson - fechado en 840;
• Fissman - de 490 g.

También hay formas para baguettes pequeñas (de hasta 20 cm de largo), en su mayoría hojas de 4-9 piezas.- Ofrece la marca española Lekue.También puede pedir cortadores de galletas (hemisferios).El precio de la pregunta es de 1850 a 2550 UAH.En la tienda en línea (oficial) los expertos aconsejan mirar y repartir las magdalenas para hornear magdalenas: la calidad de los productos de silicona de Lekue justifica el alto precio.

Calificación de los moldes de silicona para hornear

Si entiende lo que quiere cocinar, pero aún así se pierde en la variedad de marcas y precios, no puede determinar qué producción es mejor: EE. UU. o Austria, consulte esta clasificación de las mejores empresas que ofrecen moldes de silicona:

1. Marmiton.Los productos de marca están hechos en China, pero los productos son diferentes.Buena relación calidad-precio.Se pueden encontrar hermosos y cómodos moldes de silicona con figuras en las tiendas de Moscú a un precio de 110 a 700 g.
2. Atlantis.Una marca china poco conocida pero decente.Las formas pueden calentar hasta 240 grados.Una diferencia distintiva es el color brillante de todos los productos.Precio: desde 460 g.
3. Tescoma.Una conocida compañía checa que ofrece muchas formas de silicona, incluso para pizzas y pasteles.La temperatura máxima es de 230 grados.Costo: desde 350 años.
4. Oursson.Esta marca suiza puede encontrar una gran cantidad de hojas con cortadores de galletas y chocolates a un precio democrático: desde 300
5. Fissman.El fabricante danés ofrece una amplia gama de hermosos moldes para muffins y pasteles para bebés.Costo: a partir de 400 y.
6. Lekue.Producción de España, la política de precios es alta, pero también de silicona de excelente calidad.Esta marca es la única que ofrece formas interesantes para baguettes, bollos y panes.Precio de emisión: desde 1700
7. Regente.La marca es probablemente de Italia, pero la producción es en China.No cuenta con una amplia gama, pero hay algo para elegir.Incluso hay formas para platos de pasta (canelones, lasaña, etc.).Costo: desde 300 p.
8. Taller.En su mayoría ofrece magdalenas, pan, galletas: diseños simples, bajo precio - de 300
9. Silikomart.Las fotos de los productos de esta empresa italiana de gama media atraen un diseño hermoso: si hornean incluso la galleta más simple, se verá festiva.La desventaja no es el pequeño precio: encuentre una opciónmás barato que 1200 no es posible.
10. De comprador.El último lugar se debe al alto costo de producción: de 4600 rublos por carta para 6-9 artículos.Pero no hay dudas sobre la calidad francesa: esta silicona tiene una larga vida útil.

Videos: bandejas de silicona para hornear

Comentarios

Pauline, 27 años:

La novia presentó 2 moldes de silicona: Bekker y Metaltex.Este último no impresionó: hay un olor desagradable cuando se calienta, pero el redondo de Alemania se convirtió en el mejor ayudante.Tiene manijas de acero, soporta temperaturas de hasta 250 grados.Círculo simple: ideal para todas las comidas, incluidas las cazuelas de carne y cualquier horneado: pasteles, magdalenas.

Anna, 34 años:

Está claro que la calidad del precio no determina: compré moldes de silicona en la tienda Delicious y Silicomart, no hay diferencia.Durante 2 años han estado sirviendo de manera idéntica, las donas y las galletas preparadas tienen el mismo aspecto.No huelen, son fáciles de limpiar.Para la versión de un centavo de Corea del Sur, no diré, pero las marcas conocidas ofrecen una oferta de un solo nivel.