Hierro fundido - propiedades y daños, clasificación de las mejores sartenes, ollas y sartenes con descripción

sirvió a nuestros antepasados ​​para cocinar, por lo que dichos utensilios de hierro fundido, como la sartén de la producción rusa, aún tienen confiabilidad y deudaeternidad.Los mejores chefs del mundo son conscientes de que la carne más deliciosa solo se puede cocinar con este gadget.Ningún otro tipo moderno de utensilios de cocina es comparable a las calderas de hierro fundido, tostadores o equipos.Una de las principales ventajas de este producto es el uso universal, ya que se permite cocinar en cualquier fuente de calor.

Beneficios y daños de los utensilios de hierro fundido

Este tipo de recipientes de cocción se moldean a temperaturas muy altas de una aleación de hierro a carbón. Además, otros materiales se utilizan como impurezas.principalmente fósforo o silicio.Los utensilios de cocina de hierro fundido son conocidos mundialmente por su durabilidad y durabilidad.El metal no reacciona con los alimentos, por lo que los platos no solo son deliciosos sino también útiles.

Fabricantes

Hoy en día, es posible comprar utensilios de hierro fundido no solo en el extranjero sino también de fabricantes nacionales,y en ambos casos la calidad será mayor.Las empresas rusas más famosas que producen y venden utensilios de cocina son: "BIOL", "Seton", "Gardarika", "Balezino".El costo de los productos es diferente, puede comprar sartenes o sartenes de bajo costo durante las promociones o ventas.Sin embargo, los productos de hierro fundido de calidad no deberían ser demasiado baratos.

Cómo cuidar los utensilios de hierro fundido

Cuando se usa correctamente, cualquier material, incluido el hierro fundido esmaltado, durará muchos años.La superficie de este utensilio de cocina no requiere cuidados especiales o lavado constante, la regla más importante es que no debe dejar los utensilios de cocina mojados.Durante el primer uso, el hierro fundido debe lavarse del aceite de fábrica y luego tostarse con aceite vegetal.Después de cada proceso de cocción, límpielo bien con un paño o paño hasta que el producto comience a enfriarse.Para eliminar el óxido, la sartén se limpia con un cepillo y se calcina con sal.

Tipos de utensilios de hierro fundido

Las empresas producen una amplia gama de productos, que incluye la fabricación de calderas, sartenes, calderas, planchas, ollas, sartenes, etc. La selección de productos se realiza de acuerdo conPara el propósito del producto, hay opciones para una sartén de paredes gruesas o de fondo grueso.Cuando decida comprar hierro fundido en una tienda en línea, estudie cuidadosamente el tamaño y el peso del producto, una compra engorrosa no beneficiará a la cocina.

Artículos de hierro fundido de producción rusa

Calidadlos productos del fabricante nacional no son inferiores a la producción extranjera, lo que se confirma por la gran cantidad de comentarios positivos de los ciudadanos rusos:

• nombre del modelo: sartén con recubrimiento antiadherente Gardarik;
• características: diámetro de la pared 26 cm, espesor del fondo 5 mm, espesor de la pared 3.5 mm;
• ventajas: durabilidad;
• Contras: Gran peso.

El uso de hierro fundido permite crear productos versátiles para el tratamiento térmico de productos que pueden usarse para preparar cualquier plato:

• nombre: Sartén-parrilla con tapa de vidrio BIOL;
• características: diámetro de la pared 24 cm, espesor del fondo 5 mm, espesor de la pared 3.5 mm;
• pros: la comida no se quema;
• Contras: El producto se oxidará si no se seca.

Utensilios de cocina de hierro fundido de producción bielorrusa

Un juego de utensilios de hierro fundido será un gran ayudante en la cocina para todas las mujeres, porque gracias a la capa protectora natural, los alimentos no se adhieren asuperficie del recipiente durante la cocción:

• nombre: pan Mill;
• características: diámetro en paredes 25 cm, diámetro 230 mm, peso 2,1 kg;
• ventajas: alta durabilidad;
• Contras: el hierro fundido teme a un ambiente ácido.

El producto metálico soporta altas y bajas temperaturas, por lo que la sartén se puede usar tanto en la estufa de gas como en el horno:

• hierro sin mango;
• características: diámetro de la pared 20 cm, diámetro inferior 180 mm, peso 1,5 kg;
• ventajas: resiste la deformación;
• contras: absorbe fuertemente las fragancias.

Utensilios de hierro fundido esmaltado

Los fabricantes modernos encuentran ventajoso cubrir los utensilios de esmalte, ya que el hierro fundido tiene una superficie accidentada y accidentada que requiere rectificado manual:

• título: horno de hierro fundido esmaltado Seton;
• características: diámetro en paredes 18 cm, diámetro 60 mm, volumen 4 l;
• ventajas: mantiene la forma a cualquier temperatura;
• Contras: Se calienta lentamente.

El esmalte de diferentes colores y sombras se utiliza para reducir los costos de procesamiento.Además, los siguientes productos de cocina se ven mucho más hermosos que los recipientes de hierro fundido comunes:

Recubrimiento antiadherente

Los productos de hierro fundido de alta calidad tienen un recubrimiento antiadherente natural, de modo que al cocinar los alimentos no se queman en el fondo del tanque:

• título: Sartén con mango de baquelita BIOL;
• características: diámetro de la pared 22 cm, altura 55 mm, peso 0.9 kg;
• ventajas: alta capacidad calorífica;
• Contras: Existe la posibilidad de una división.

Sin embargo, estos productos metálicos tienen algunos inconvenientes.Por ejemplo, si deja el plato en la sartén o en la sartén durante mucho tiempo, los platos comenzarán a oler la comida, lo cual es muy difícil de eliminar:

• nombre: Parrilla con asa extraíble BIOL;
características: diámetro en paredes 26 cm, altura 51 mm, peso 1,34 kg;
• ventajas: larga vida;
• Contras: baja conductividad térmica.

Hornos

Algunas personas honran las tradiciones de sus antepasados ​​y aún prefieren cocinar en la estufa.Las ollas de hierro fundido que no temen a las altas temperaturas son las más adecuadas para tales propósitos:

• nombre: horno de hierro fundido Seton;
• características: volumen 0,75 l, peso 1,40 kg;
• ventajas: se enfría lentamente;
• Contras: alto consumo de energía.

Cabe señalar que los alimentos cocinados en el horno tienen un sabor y aroma únicos.Las calderas y ollas no requieren cuidado cuidadoso, por lo que en ningún caso deben lavarse en el lavavajillas:

• título: Olla de hierro fundido Slutsk;
• características: volumen 1,5 l, peso 2,55 kg;
• ventajas: el metal no reacciona con los alimentos;
• Contras: Costoso.

Sartenes

Es difícil imaginar una cocina moderna sin un elemento tan importante como la sartén.Hay muchas variedades de este producto, desde panqueques hasta parrillas:

• nombre: Sartén con mango de baquelita BIOL;
• características: diámetro en paredes 22 cm, altura 68 mm, peso 0,72 kg;
• ventajas: calentado uniformemente;
• Contras: Peso pesado.

Sin embargo, las sartenes de hierro fundido se consideran las más confiables y duraderas.Tales utensilios de cocina se pueden transmitir de generación en generación sin perder sus propiedades únicas:

• título: Sartén de baquelitael mango BIOL;
• características: diámetro de la pared 26 cm, altura 68 mm, peso 1 kg;
• más: no requiere cuidados especiales;
• Contras: El producto se oxidará si no se seca.

Tostadores

El tostador clásico tiene la apariencia de una sartén inferior ancha y asas resistentes al calor en los lados.Debe ir acompañado de una cubierta que evite la evaporación excesiva del líquido:

• nombre: hierro fundido BIO;
• características: diámetro en paredes 26 cm, altura 66 mm, peso 2,42 kg;
• ventajas: no se utilizan aditivos en la fabricación de los productos;
• contras: expuesto al ambiente ácido.

El proceso de preparación con la ayuda de estos utensilios de cocina promueve el tratamiento térmico uniforme de los alimentos, lo que mejora significativamente el sabor de los productos terminados:

• título: Horno de arrabio BIOL;
• características: diámetro en paredes 28 cm, altura 66 mm, peso 2,73 kg;
• ventajas: la comida cocinada es inofensiva;
• Contras: óxido.

Pan

El segundo plato tiene un papel importante en la dieta humana, por lo que es muy importante utilizar productos de cocina de calidad para la preparación de varias sopas o borscht:

• Título: Olla de hierro fundido de hierro fundido con tapa BIOL;
• características: diámetro en paredes 22 cm, altura 100 mm, volumen 3 l;
• ventajas: practicidad;
• contras: el metal absorbe olores.

Las ollas de hierro fundido son conocidas por su durabilidad y durabilidad, aunque esto no significa que dicho producto no pueda dañarse.Cualquier cocinalos utensilios son susceptibles a las divisiones y requieren un manejo cuidadoso:

• título: bandeja de hierro fundido de hierro fundido con tapa de vidrio BIOL;
• características: diámetro de la pared 20 cm, altura 135 mm, volumen 3 l;
• ventajas: la comida no tiene olor ni sabor extraños;
• Contras: oxidable.

Ollas

El hierro fundido o las ollas son una parte integral de los utensilios de cocina rusos tradicionales, que todavía se usan para cocinar en el horno o en el horno:

• Título: Olla Balezino de hierro fundido;
• características: volumen 2.5 l, peso 2.07 kg;
• ventajas: durabilidad;
• Contras: retiene olores por mucho tiempo.

Los platos de hierro fundido deben ser torturados durante mucho tiempo ya que las paredes gruesas y el fondo transfieren lentamente el calor.Sin embargo, el resultado final vale todas las expectativas:

• nombre: olla de hierro fundido con tapa sin tapa Seton;
• características: volumen 0,75 l, peso 1,40 kg;
• pros: la comida no se quema;
• Contras: Se calienta lentamente.

Calderas

Estos productos son ideales para viajes al aire libre.Las calderas derivadas son muy cómodas de usar, con su ayuda en los ricos puede preparar carne, pescado y otros productos:

• nombre: Caldera esmaltada Slutsk;
• características: volumen 6 l, peso 4,3 kg;
• ventajas: alta durabilidad;
• Contras: óxido.

Las calderas de hierro fundido son el compañero más confiable para los turistas, ya que este producto no teme a las fluctuaciones de temperatura.Puedes comprar hierro fundido en una tienda o mercado en línea, lo más importante para elegirproducto de calidad:

• título: Caldera sin tapa Slutsk;
• características: volumen de 3 l, peso de 2,5 kg;
• pros: la posibilidad de fatiga prolongada;
• Contras: altos costos de electricidad.

Calderas

Es ampliamente conocido que el famoso plato uzbeko se cocinó originalmente solo en arrabio.La elección de los platos a favor de los productos metálicos no fue accidental, ya que solo este contenedor puede revelar completamente el aroma y el sabor del plato:

• nombre: turista Kazan BIOL;
• características: diámetro en paredes 26 cm, altura 155 mm, volumen 6 l;
• ventajas: mantiene la forma;
• Contras: baja conductividad térmica.

Aunque las calderas ahora se usan solo en casos raros, las recetas de la cocina oriental tradicional todavía están representadas por medios modernos:

• nombre: turista Kazan BIOL;
• características: diámetro en paredes 28 cm, altura 175 mm, volumen 8 l;
• ventajas: no estropear si se cocina demasiado;
• Contras: Existe la posibilidad de una división.

Orugas

Los productos de hierro fundido son un producto codiciado que está ampliamente disponible en los estantes de las tiendas en cualquier ciudad, desde San Petersburgo.y terminando con el soviet:

• título: ganso de hierro fundido;
• características: altura 17 cm, volumen 6 l, peso-6,3 kg;
• ventajas: no hay rastros de rasguños visibles;
• Contras: Material de fabricación poroso.

Las orugas se consideran un utensilio de cocina universal en el que con igual éxito se puedecocinar carne con verduras y gachas.Cualquier plato sale delicioso y aromático, como si fuera de un horno ruso:

• nombre: ganso de hierro fundido;
• características: altura 19 cm, volumen 8 l, peso 7,35 kg;
• ventajas: alto sabor de los alimentos cocinados;
• Contras: Peso pesado.

Cómo elegir una vajilla de hierro fundido

Lo primero que debe buscar al comprar productos de hierro fundido es el peso y el precio.Los utensilios de cocina de metal genuino no pueden ser fáciles y baratos, el precio de dichos utensilios es varias veces mayor que otros productos similares.Sin embargo, no vale la pena ahorrar en productos de hierro fundido, ya que dará sus frutos debido a la durabilidad del material.Preste atención a la apariencia de los platos, no debe haber defectos en la superficie en forma de arañazos o irregularidades.

Asegúrese de que el mango esté hecho de materiales ecológicos, el plastificante es el más adecuado para estos fines, ya que no se deforma bajo la influencia de altas temperaturas.Para el horno, compre productos con asas extraíbles para un uso cómodo.Los productos de hierro fundido requieren un cuidado especial, siga reglas de operación simples y los utensilios le servirán durante muchos años.

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Comentarios

Vitalina, 25 años

La salud de mi familia paraLo más importante es que ya uso utensilios de cocina de hierro fundido.A diferencia de la popular sartén antiadherente, incluso los tostadores comunes retienen el calor y evitan que los productos se quemen.Gracias a la versatilidadpropiedades de estos productos puedo preparar un plato que será increíblemente delicioso.

Alexei, 30 años

Decidí pedir mi primera grosella espinosa en Internet, porque en ese momento había un descuento en todos los productos de cocina en el sitio.La entrega de los productos a Moscú se realizó por correo en un par de días, lo que me sorprendió mucho.El hierro fundido me conquistó desde la primera aplicación, como antes, incluso en una sartén recubierta de teflón, todo me quemó.

Maxim, 43 años

En la profesión profesional, tengo que trabajar con diferentes tipos de utensilios de cocina, desde sartenes modernas con revestimiento cerámico hasta ollas de hierro fundido.Basado en la larga experiencia del cocinero, puedo decir que los productos metálicos tienen altas propiedades antiadherentes.Pilaf siempre se cocina solo en una olla de hierro fundido.

Christina, 34 años

Mis favoritos son sartenes de hierro fundido de producción rusa de BIOL: siempre les compro utensilios de cocina.Estos productos se calientan uniformemente y tienen baja conductividad térmica, lo que hace que los utensilios sean muy convenientes para cocinar una variedad de platos.El único inconveniente de las sartenes de hierro fundido es el peso pesado.