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Hay una gran cantidad de recetas para deliciosos panqueques. Consideremos una pequeña parte de ellos.

Básicamente, hacemos felices a nuestra familia y amigos con panqueques el martes de carnaval. En este día, la primavera entra en sus derechos legales y debes hornear panqueques. Hay muchas recetas de panqueques. Hemos seleccionado los más interesantes de ellos.

Tortitas de la infancia con leche

Componentes:

• Harina - 3 vasos grandes
• Leche fresca 1 l
• Huevos - 2 uds.
• Medio vaso de nata líquida
• 5 cdas. yo mantequilla blanda
• 50 g de aceite de oliva
• 3 cdas. yo azúcar
• Sal

• Saturar la harina con aire, tamizada a través de un colador. En un tazón, bata los huevos con la harina, agregue el azúcar y la sal.
• Mezclar en un robot de cocina o batidora, verter 500 ml de leche para que no se formen grumos. Poco a poco vierta toda la otra leche. Añadir crema.
• Derretir la mantequilla en un bol sin que hierva. Vierta la mantequilla derretida.
• Para evitar que las tortitas se peguen a la sartén, utilice una tortita de teflón. Al comienzo de la cocción, agregue aceite de oliva.
• La masa para panqueques debe ser como una crema espesa.

Fríe las tortitas hasta que formen una costra ligeramente dorada.

Tortitas tiernas: receta

Componentes:

• 3 huevos frescos
• 750 ml de leche fresca
• 350 g de harina
• 3 art. yoaceite de oliva
• 3 cdas. yo azúcar
• Sal

• ) Batir los huevos con azúcar granulada hasta que estén espumosos. Vierta medio vaso de leche. Sin parar, mezclar, poco a poco introducir la harina.
• Tener cuidado de no formar grumos. Vierta toda la leche restante.
• Vierta el aceite de oliva en la mezcla. Deje que los panqueques se infusionen durante 30 minutos y puede hornearlos en una sartén caliente.

Para hacer las tortitas más sabrosas, úntelas con mantequilla fría después de freírlas.

Panqueques "Zebra"

Componentes:

• 350-400 g de harina
• 500 ml de leche fresca
• 3-4 huevos medianos
• 1 art. yo cacao
• 1 cda. yo azúcar
• Mantequilla
• Sal

• Con un batidor, bata los huevos con el azúcar granulada, agregando una pizca de sal.
• Agregue la mitad de la harina requerida y mezcle bien.
• Vierta 250 ml de leche, batiendo continuamente. Agregue la harina, la leche y la mantequilla. Deja reposar la masa durante 20-30 minutos.
• Toma otro bol y vierte parte de la masa, coloréala con cacao. Si compraste cacao sin azúcar, agrega un poco de azúcar. Vierta la masa dorada en la botella debajo de la leche, haciendo un agujero en la tapa.

Vierta una pequeña cantidad de masa blanca en el molde para panqueques calentado, haga cualquier patrón encima con la masa de cacao. Freír por ambos lados.

Tortitas transparentes con maicena

Componentes:

• Leche fresca – 500 ml
• Harina tamizada del más alto grado – 4 cdas. yo (aproximadamente 200 g)
• Almidón de maíz - 4 cdas. yo
• Huevos frescos - 4 uds.
• Mantequilla blanda - 60 g
• Sal al gusto

Dado que nuestros panqueques serán muy delgados, para no saturar la masa con aire, tome un batidor o simplemente un tenedor. Mezclar los ingredientes secos: harina, maicena, azúcar granulada y sal. Introduzca un huevo a la vez.

• Caliente un poco la leche y viértala con cuidado en la harina, revolviendo constantemente.
• Si tiene grumos, pase la masa por un colador. Agregue mantequilla caliente a la masa para que los panqueques no se peguen.
• La masa es fina. Antes de comenzar a freír, deje que la masa se enfríe e infusione, luego los panqueques estarán suaves y no se romperán durante la cocción.
• Se recomienda hornear en un molde para panqueques recubierto.

Recomendaciones para la prueba con almidón:

1. Antes de hornear el próximo panqueque, la masa debe estar mezclada, de lo contrario, la leche puede separarse del almidón.
2. Debe freír estos panqueques a fuego muy lento, ya que la consistencia de la masa es similar al agua. Pero, si aún desea obtener panqueques bastante delgados, no agregue harina.
3. Todos los ingredientes deben medirse claramente como está escrito en la receta, de lo contrario, los panqueques se romperán.
4. Para los principiantes, es mejor tomar una sartén pequeña para que sea más conveniente darle la vuelta.
5. Vierta un poco de masa en la sartén para hacer las tortitas muy finas.
6. Tómese su tiempo para voltear el panqueque. Dale tiempo para freír, de lo contrario el panqueque se romperá.

Tortitas de amapola con crema

Para la masa necesitarás:

• 2 huevos frescos
• 50 gramos de azúcar granulada
• Una pizca de sal
• 700 ml de leche fría
• 300 g de harina de la más alta calidad
• Aceite de oliva

Para la nata:

• 400 ml de fresco leche
• 4 art. yo azúcar granulada
• 2 cdas. yo almidón de maíz
• Yemas de 3 huevos
• 2 cdas. yo amapola

Entonces, comencemos:

1. Amasar la masa para panqueques mezclando todos los ingredientes. No debe haber grumos en la masa.
2. Vierta un par de cucharadas de aceite en la masa para que las tortitas no se peguen a la sartén durante la fritura.
3. Hornear panqueques y dejar enfriar.
4. Vamos a ocuparnos de la crema. Mezcle la leche, el azúcar granulada, la harina tamizada y las yemas de huevo. Vierta todo en una cacerola con un fondo grueso para que la masa no se queme.
5. Continúe revolviendo hasta que se formen burbujas. La crema debe espesar. Retire del fuego y vierta las semillas de amapola.
6. Dejar enfriar la nata. Ahora tomamos un plato grande y ponemos 2 panqueques, untamos con crema, giramos.
7. Deja las tortitas a temperatura ambiente durante 30 minutos. y luego poner en un lugar frío.

Panqueques de chocolate con crema

Los panqueques requieren:

• 4 huevos grandes
• 375 ml leche
​​
• 250 ml agua
• 400 g de harina
• Medio vaso de cacao
• 100 g de mantequilla blanda
• 2 cucharada yo azúcar
• Vainillina

Para la nata:

• Crema grasa
• Crema de chocolate tipo Nutella

Usando un procesador de alimentos, mezcle todos los ingredientes para la masa para panqueques. Dejar reposar la masa durante una hora en un lugar frío. Freír panqueques delgados y transparentes en una sartén calentada a alta temperatura.

Montar la nata hasta que espese y mezclar con la pasta de chocolate. Engrase cada panqueque, gire. Déjalo en remojo en la crema durante un par de horas.

¡Un maravilloso regalo para el desayuno está listo!

Tortitas de masa de natillas

Para la masa:

• 450-500 ml de leche
• 2 tazas de harina del más alto grado
• 2 huevos frescos
• 250 ml de agua hirviendo
• 2 cdas. yo azúcar granulada
• Bicarbonato de sodio o levadura en polvo
• Aceite de oliva inodoro 7 cdas. yo

• Batir los huevos frescos con 2 cucharadas de azúcar granulada para se formó espuma.
• Agregue la mitad de la harina, vierta parte de la leche. Vierta 1 cucharadita en un vaso vacío. bicarbonato de sodio o polvo de hornear y verter agua hirviendo.
• Agregue la harina restante, la leche, vierta agua hirviendo sobre todo, revolviendo intensamente. Ahora vierte el aceite.
• Freír panqueques.

Usando el mismo principio, puedes hacer panqueques con kéfir o leche agria.

Caracol de tortitas con queso y fruta confitada

• Tortitas finas - 12-15 uds.
• Queso graso - 500 g
• Arena de azúcar - 1-2 cucharadas. yo
• Vainillina
• 1 huevo
• Cualquier fruto seco

Para relleno:

• 2 huevos de gallina grandes
• 2-3 cdas. yo azúcar granulada
• Crema agria fresca 3 cdas. yo

Puedes hacer tortitas con cualquier receta que te guste. Hornear panqueques. Para el relleno, debe mezclar requesón, huevos batidos, azúcar granulada, vainilla y frutas secas.

Rellene las tortitas con relleno de queso y enróllelas en forma de tubo. Engrase una fuente para horno de fondo alto con mantequilla blanda para que el bizcocho no se queme, se pueda sacar fácilmente. Coloca todos los rollos en forma de casa de caracol. Rellene los panqueques con un relleno de crema agria, huevos y azúcar, decore a su gusto. Hornee en el horno durante 30-35 minutos. a 180 °C.

Panqueques sin harina

Los panqueques se pueden hacer no solo con harina, sino también con avena y sémola.

Ingredientes:

• 1 taza de avena
• 1 vaso de sémola
• 500 ml de kéfir o leche agria
• 3 huevos medianos
• 2 cdas. yo azúcar
• Soda
• Sal
• 3 cdas. yo aceites

Mezcle la sémola y el cereal. Vierta kéfir sobre todo y déjelo reposar durante 2 horas. En un recipiente aparte, bata los huevos con el azúcar. Agregue sal y bicarbonato de sodio. Vierta todo en un recipiente con kéfir. Vierta aceite y fría panqueques saludables.

Panqueques americanos finos

Ingredientes:

• 1 taza de leche 250 ml
• 175 g de harina
• 1 cdta. levadura en polvo
• Plátano muy maduro
• 2 cdas. yo azúcar granulada
• Sal, canela al gusto
• Un poco de mantequilla para hornear la masa

Triture el plátano con una licuadora, agregando leche. Mezcla todos los ingredientes secos juntos. Agregue gradualmente la leche de plátano a la mezcla seca, revolviendo constantemente. La masa debe quedar bastante espesa.

Hornee panqueques en un molde para panqueques caliente, dándoles la forma de un círculo. Freír por ambos lados.

Tortitas de encaje sin leche

Componentes:

• 2 tazas de agua hirviendo
• 3 huevos de gallina grandes
• 6 cdas. yo harina
• 3 cdas. yo aceite
• Un poco de soda
• 2 cdas. yo azúcar
• Sal

Batir los huevos hasta espuma estable con azúcar granulada, sal. Hierva 2 tazas de agua potable, vierta la mezcla de huevo en 1 de ellas, revolviendo continuamente para que los huevos no se cuajen.

• Reduzca la velocidad de la batidora y agregue la harina con aire incorporado poco a poco. Asegúrate de que no queden grumos.
• Vierta soda en un vaso de agua hirviendo, revuelva y vierta en la mezcla. Agregue aceite para que los panqueques no se quemen durante la fritura. Deja la masa durante 30-40 minutos.

Tome la botella de plástico de debajo del jugo, haga un agujero en la tapa para la masa. Vierta la mezcla en una botella y dibuje diferentes patrones en la sartén.

Tortitas de leche india

• Harina tamizada - 600 g
• Leche - 250 ml
• Azúcar - 4 cdas. yo
• Huevos de gallina – 10 uds.
• Mantequilla - 1 paquete
• Cáscara de naranja, canela

En primer lugar, separe las claras de las yemas. Mezcle las yemas de huevo con el aceite caliente y la harina. Vierta la leche poco a poco. Batir algunas claras, mezclarlas con cuidado en la masa con las yemas. Rallamos la piel de naranja y añadimos canela.

Freír los panqueques y untarlos con mantequilla, espolvorear con azúcar en polvo.

Vídeo: Tortitas de encaje Deliciosos