¿Cómo distinguir un cadáver de ganso de un pato?
Este artículo discutirá cómo distinguir un cadáver de pato de un cadáver de ganso.
El pato y el ganso pertenecen a las aves acuáticas y son muy similares en apariencia. Esta similitud ya es especialmente notable en forma procesada, lo que a menudo se convierte en un problema para una persona desinformada: ¿cómo distinguir un cadáver de ganso de un pato y no cometer un error en la elección, por ejemplo, al comprar carne en el mercado? Después de todo, ciertamente no vale la pena confiar exclusivamente en la honestidad del vendedor. Para este caso, solo necesita recordar algunas diferencias importantes.
¿Cómo distinguir un cadáver de ganso de un pato?
- En primer lugar - peso. Hay muchos más gansos que patos. Si se guía por la edad del ave, sabiendo que el sacrificio de carne se lleva a cabo con mayor frecuencia a la edad de 6 a 12 meses, entoncesel peso de una canal de pato deshuesado varía en promedio de 1,5 a 3 kg, el peso de una canal de ganso vestida - de 3 a 5 kg.
- Por supuesto, pueden existir desviaciones del peso medio por edad, grado de engorde o características de la raza. Pero este fenómeno es raro, además, un pájaro viejo y sobrealimentado será visible por la cantidad de grasa y otros signos que lo acompañan, de los que hablaremos a continuación.
- La forma del cuerpo de un ganso y un pato son similares en algunos aspectos. Perola carcasa del pato siempre será más ancha, especialmente en la parte inferior, y también más plana; Cuello de cisne: más voluminoso y algo alargado en longitud.
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diferencia en la longitud del cuello : los gansos tienen cuellos largos, con vértebras cervicales más alargadas. El cuello del pato es mucho más corto, con vértebras cervicales más gruesas y relativamente cortas.
Importante: Los gansos tienen patas y alas más largas.
- Por el camino, sobre las patas. El pato tiene dedos más largos, y la lámpara misma. Porque necesita nadar bien en el agua. Pero el ganso debe correr rápido en tierra, por lo que el pico, que se encuentra entre la pata y los dedos, es mucho más largo. Al mismo tiempo, el ganso tiene un espolón voluminoso y la pata en sí es bastante ancha y maciza.
- Hay diferencias significativas en la estructura de la piel – en los gansos es más gruesa, en relieve, tiene un tono amarillento más oscuro. La piel de pato es más clara y suave.
- Si el cadáver se vende con despojos, la diferencia notable estará en el pico del ave. En un pato es plano, más adaptado a alimentarse de agua, y en un ganso es más alto, grande y no tan plano. Después de todo, es más adecuado para alimentar pasto con forraje, por ejemplo, para arrancar manojos de pasto del suelo.
- También hay diferencias en el olor de la carne. El cadáver de un ganso tiene un olor algo específico, mientras que el de un pato es más delgado y dulce.
- La carne de estas aves también difiere en color, estructura, lo que se refleja en el sabor y la nutrición. Por supuesto, no podemos usar estos indicadores al comprar un cadáver, pero para decidir sobre las preferencias, no será superfluo conocerlos.
- La carne de ganso es de color más oscuro y más dura.Además, cuanto mayor es el ave, más dura es la carne. Como una pequeña pista: las fibras de la carne de ganso son más largas, en relieve y grandes.
Importante: la canal de pato tiene más huesos, la canal de ganso tiene más grasa. Esto es especialmente visible al cortar la cavidad inferior, en el interior.
- Ambos la carne se considera grasa, contiene mucho colesterol, por lo que no todos pueden comerla. Aunque la carne del pato es algo más gorda en su composición. Pero gracias a esto, resulta más suave y jugoso. La carne de ganso en sí, aunque cubierta de grasa, es más seca y dura.
- La carne de pato es inferior a la carne de ganso en contenido calórico: contiene350 Kcal por 100 gramos,mientras que la carne de ganso contiene412 Kcal por 100 gramos.Aunque ambas carnes son ricas en vitaminas y oligoelementos.
- Puede distinguir un cadáver de pato de un ganso por el precio. Debido a la crianza de gansos más complicada y prolongada, el precio de la carne de ganso siempre será más alto.
Y el último consejo a la hora de comprar aves. Independientemente de la carne que elija, intente tomar el cadáver de un pájaro joven. Lo que se indicará por su tamaño mediano, patas de color amarillo claro y grasa ligera. La carne de tal ave será mucho más sabrosa y jugosa.
