Cómo pelar tomates fácil y rápidamente: 4 métodos. Es necesario pelar los tomates de la piel al comer, ¿es perjudicial o beneficioso comer tomates con la piel?

En este artículo, ofrecemos métodos para pelar tomates.

En diversas recetas culinarias alrededor del mundo, un producto bastante popular es el tomate. En la tecnología de preparación de muchas recetas, antes de usar este producto, a menudo puede encontrar una serie de manipulaciones diferentes por tipo de corte, pelado o semilla. Para que el plato resulte realmente sabroso, debes hacerlo correctamente.

¿Cómo pelar fácil y rápidamente los tomates en agua hirviendo, cómo escaldar correctamente los tomates?

Los tomates se deben pelar de la piel fina antes de añadirlos a la sopa, guiso o para crear varias salsas. Esto es necesario porque, al menos, la piel de un tomate se absorbe mal por el cuerpo, vale la pena excluir este producto de la dieta de niños o ancianos. Y también, desde el punto de vista del aspecto del plato en su conjunto. Durante el tratamiento térmico a altas temperaturas, la piel del tomate se despega y no se ve muy apetecible.

Los tomates se pueden pelar de varias maneras, la más común de las cuales se considera hervir método. Para esto necesitas:

1. Calentar el agua a 100°C
2. Hacer una incisión en forma de cruz en la base del tomate
3. Ponga las verduras picadas en una olla profunda
4. Vierta el agua hirviendo por completo
5. Deje durante 30 segundos.
6. Cuando la piel comienza a rizarse, es necesario verter los tomates limpios con agua fría, incluso puede agregar algunos cubitos de hielo. Además, simplemente puede poner los tomates bajo el chorro de agua. Este proceso no permitirá que los tomates se cocinen, mientras que se conservarán todas las vitaminas.
7. Después de que las verduras se hayan enfriado, retire la piel, comenzando por los extremos cortados, con el lado romo de un cuchillo.

Por supuesto, hay momentos en que la piel es difícil de quitar, por ejemplo, cuando el tomate es joven. Para hacer esto, debe repetir el procedimiento, al mismo tiempo, sumergir en agua hirviendo durante solo 15 segundos. Lo principal es no exceder la permanencia de los tomates en agua hirviendo por más de 1 minuto, porque comenzará el proceso de cocción y la estructura de la verdura puede cambiar. Además, para una mayor confianza en un resultado efectivo, puedes realizar incisiones en forma de cruz en los dos polos del tomate.

¿Cómo pelar tomates fácil y rápidamente usando un horno de microondas?

Uno de los métodos modernos para quitar la cáscara de los tomates es limpiarlos con un horno de microondas. Este método, quizás el más rápido de todos, requiere:

• Lavar el producto con agua fría corriente
• Secar bien con toallas secas o una servilleta
• Hacer pequeñas incisiones, en este caso no solo en los polos del tomate, sino también incisiones longitudinales en los costados de la verdura
• Utilizar un plato con una fondo plano y parejo. Ponle los tomates y ponlo en el horno microondas
• Calienta las verduras durante 30 segundos, dependiendo de la potencia del aparato, puedes calentar hasta 40 segundos.
• La piel comienza a enroscarse y quedarse atrás de la fruta por sí sola, todo lo que queda es limpiar los restos.
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Estos métodos, aunque se caracterizan por un resultado relativamente rápido, pero a su vez tiene un lado negativo, ya que es necesario cumplir estrictamente con el plazo permitido, y el procedimiento no se puede repetir. Esto puede afectar significativamente la pulpa de la verdura, que comienza a descomponerse después del sobrecalentamiento, y el tomate puede soltar jugo o quemarse. Si no fue posible deshacerse de la piel la primera vez, debe comenzar la limpieza manual con un cuchillo sin filo.

¿Cómo pelar fácil y rápidamente los tomates blanqueándolos?

El escaldado es un método térmico de procesamiento de productos alimenticios, que es causado por una inmersión breve en agua hirviendo o vapor. Gracias a estos métodos:

• Se puede conservar el color de las verduras y frutas
• Quitar el amargor o el olor específico del producto
• Retire la piel de los tomates sin destruir la pulpa de la verdura

Este proceso es muy similar y está estrechamente relacionado con el método de pelar la piel con agua hirviendo. La tecnología del proceso en sí es tan simple como con el método de tratamiento de agua hirviendo:

• Prepare una olla con agua hirviendo y un recipiente con agua helada
• En la zona del pedúnculo hay que hacer una incisión en forma de cruz
• Poner los tomates en un colador y ponerlos en una cacerola con agua hirviendo
• Después de 30 segundos, saque las verduras y póngalas en una olla con agua fría, literalmente durante 5 segundos.
• Pelar inmediatamente después de escaldar mientras el tomate aún está caliente

El procedimiento para escaldar un tomate con vapor es exactamente el mismo, solo que necesita verter menos agua hirviendo en la sartén y el proceso de escaldado tarda un poco más. Este método se considera uno de los más útiles, porque después del procesamiento, los tomates conservan todas las sustancias útiles y propiedades nutricionales. El vegetal conserva perfectamente la estructura de la pulpa después de usar este método, por lo que en el futuro puede usar el producto para preparar ensaladas y sopas frías, alimentos para bebés, etc. Con este método de limpieza, los tomates salen mucho más limpios que con otros. especialmente si escaldas el producto con vapor.

¿Cómo quitar fácil y rápidamente la piel de los tomates horneándolos?

La mayoría de los cocineros prefieren el método de pelar los tomates al hornearlos. Este método se considera el más moderado para verduras y frutas:

• Precalentar el horno a 180 °C
• Lavar y secar bien las frutas
• Hacer incisiones en las bases
• Meter al horno, literalmente por 2-3 minutos.
• Mientras la verdura aún está caliente, es necesario quitar con cuidado la piel seca de la fruta, esta acción se realiza con el extremo romo de un cuchillo.

También puede preparar tomates rellenos con este método y limpiarlos antes servicio. El aroma y el color de la fruta se vuelven más brillantes e interesantes que después de usar otros métodos. Vale la pena enfatizar que gracias a este método, todos los nutrientes y sustancias útiles se conservan en el producto, por lo que el método de horneado es igual al método de escaldado.

Al hornear, no tienes que preocuparte de que se escape el jugo o se estropee la textura del producto. Este método es adecuado no solo para tomates, sino también para pelar muchas otras verduras y frutas, por ejemplo, pimientos, remolachas, etc.

Cómo separar fácil y rápidamente la piel de un tomate con un cuchillo?

Con menos frecuencia se recurre al uso de un cuchillo para pelar. Esto se justifica por el hecho de que este método es más adecuado para tomates maduros, o en el caso de que, después del tratamiento térmico, el producto comience a amargarse un poco, y esto puede estropear por completo el sabor del plato previsto.

El método de pelar los tomates con un cuchillo de cocina se refiere a los métodos de limpieza "en frío", y por lo tanto es bastante útil para el cuerpo, ya que el producto no está expuesto a altas temperaturas y no perder sus propiedades.

Por supuesto, para la limpieza, puede comprar un cuchillo especial para limpiar verduras, con su ayuda es muy fácil separar la piel de la pulpa. Si no existe tal cosa, puede usar cualquier cuchillo de cocina, habiéndolo afilado previamente bien. Es cierto que cuando se usan peladores de verduras comunes, existe el riesgo de que el tomate suelte jugo, porque parte de la pulpa se elimina junto con la piel.

Antes de usar un cuchillo para pelar un tomate, debes recordar algunas reglas:

• Primero, lave y seque las frutas.
• Si el tomate está maduro, entonces quitar la piel no vale mucho trabajo, primero debe hacer incisiones en la base, e incluso comenzar el proceso de limpieza. Si la piel no se desprende, debe recortarse ligeramente.
• Una técnica ligeramente diferente es adecuada para tomates verdes: para esto, debe dividir la verdura en 4 partes, luego colocar una parte con la piel hacia abajo y cortar la pulpa con una herramienta muy afilada.. Este método es adecuado solo si se incluyen tomates picados en la receta. Por ejemplo, al preparar "César", "Griego", etc. ensaladas y bocadillos.
• Cuando se trabaja con frutos de tomate grandes, es necesario realizar varios cortes finos no solo en los polos del tomate, sino también en toda su superficie. Es importante hacer esto con un cuchillo caliente, y para la limpieza en sí, use uno frío. Este proceso puede llevar algún tiempo, pero el resultado te complacerá.

Vale la pena recordar que este método no es adecuado para frutos densos e inmaduros, porque los pedazos de pulpa pueden romperse junto con la piel, lo que puede estropear significativamente la apariencia de el fruto.

¿Se deben pelar los tomates al comerlos, es perjudicial o beneficioso comer tomates con piel?

El tomate se considera un vegetal muy útil, contiene una serie de sustancias útiles y vitaminas, por ejemplo, ácidos orgánicos, fitoncidas, triptófano, etc. En los tomates todo sirve, empezando por la pulpa, terminando por las semillas e incluso la piel. La cáscara de un tomate contiene mucha fibra insoluble y celulosa, este producto debe consumirse en pequeñas cantidades, y no es deseable introducirlo en la dieta de personas mayores y que tienen problemas con la vivienda y los servicios comunales. Tampoco es recomendable que los niños pequeños coman piel de tomate, al menos, es muy fácil atragantarse con ella.

También es muy importante recordar que la celulosa se absorbe mal, por lo que es conveniente limpiar la piel antes de su uso. Puede usar la piel de los tomates en forma de lata, pero con la condición de que tome tomates verdes para esto. Contienen una gran cantidad de micro y macroelementos, AK, vitaminas, flavonoides, etc. sustancias útiles necesarias para el cuerpo humano.

En general, los tomates afectan los parámetros del metabolismo del agua y la sal, por lo que están contraindicados para personas con enfermedades renales, artritis o gota. Además, las personas con enfermedad de cálculos biliares no deben abusar de dicho producto. Los tomates salados en escabeche se equiparan a los tomates hervidos (por ejemplo, en sopas) y están contraindicados para personas con enfermedades del sistema cardiovascular.

Vídeo: ¿Cómo pelar tomates?