¿Cómo secar adecuadamente las manzanas para el invierno en un horno, secadora eléctrica, horno de microondas, parrilla de aire, al sol? ¿Cómo hacer frutos secos a partir de manzanas en casa?

Ha madurado una rica cosecha de manzanas en tu jardín, ¿y no sabes qué hacer con ellas? Prueba a preparar frutos secos saludables a partir de estas frutas de verano, que utilizarás para preparar platos originales. Nuestro artículo le dirá cómo preparar adecuadamente las manzanas para el secado, y le presentará las formas más populares de preparar este producto para el invierno.

Alrededor de finales de julio, es tiempo de cosechar manzanas. Si la cosecha de estas frutas en su jardín superó todas las cantidades esperadas, puede permitirse no solo hacer mermelada y mermelada, sino también secarlas para el invierno.

• El secado de manzanas se considera la forma más sencilla y económica de preparar este producto. Lo más agradable en este caso es que no tienes que gastar dinero extra en azúcar y estar parado en la estufa durante horas. Cierta temperatura te ayudará a llevar las manzanas a la consistencia deseada, y lo hará casi sin tu participación

• Frutas cosechadas de la misma manera conservan casi todas las vitaminas y oligoelementos y, a diferencia de la mermelada y la mermelada, no contienen una gran cantidad de azúcar no muy útil. Todas estas sustancias útiles ayudarán a su cuerpo a sobrevivir el frío invierno, y en la primavera lo salvarán de la deficiencia de vitaminas

• Además, las frutas secas son un producto con el que se pueden cocinar una gran cantidad de platos sabrosos y aromáticos. Las frutas adecuadamente secas pueden convertirse en un relleno maravilloso para un pastel, una adición al pilaf dulce, un componente interesante de las ensaladas de invierno e incluso una infusión de té fragante

temperatura y cuánto secar las manzanas?

• Algunas amas de casa quieren acelerar el proceso de secado de las manzanas y, por lo tanto, utilizan temperaturas bastante extremas para ello. En principio, aceleran el proceso de secado, pero al mismo tiempo, sus sustancias útiles van con el líquido de la fruta

• Por lo tanto, si desea obtener un producto realmente útil, luego asegúrese de que los indicadores de temperatura del horno o secadora eléctrica no excedan los 70 grados. Y luego, dicha temperatura se puede establecer solo en la etapa inicial, durante ese período, mientras que las frutas perderán intensamente su humedad

• Pero recuerde, incluso una temperatura baja puede secar las manzanas, por lo que es muy importante no olvidar darles la vuelta con cuidado cada dos horas. De esta manera podrá lograr un secado uniforme y la consistencia ideal de la fruta deshidratada

• Si no lo hace, el producto final se secará tanto que perderá casi todas sus cualidades gustativas. Y puedes usar tales manzanas excepto para hacer compotas y jalea. Dependiendo del método elegido para cosechar manzanas para el invierno, el secado puede durar desde varias horas hasta 10-14 días

¿Cómo preparar adecuadamente las manzanas para el secado?

• Todos sabemos que Las manzanas consisten en casi el 90% de agua ordinaria, que en el proceso de secado se evapora bajo la influencia de altas temperaturas, dejándonos solo fibras dietéticas y vitaminas útiles. Pero está claro que para conseguir el secado perfecto es necesario utilizar frutas de la mejor calidad para su elaboración

• Por tanto, si es posible, trate de usar frutas de su jardín para la cosecha de invierno. Si no lo tiene, intente encontrar manzanas cultivadas en nuestro país en el mercado o en la tienda. Como no tendrán que viajar mucho tiempo y se almacenan, no serán tratadas con sustancias que alargan la vida de las frutas importadas

• Después de la Las frutas se entregarán a casa, asegúrese de lavarlas bien con agua corriente y clasificarlas por tamaño. Gracias a esto, en el proceso de rebanado obtendrá piezas casi idénticas, lo que significa que las frutas se secarán de la manera más uniforme posible

• Además, mire con mucho cuidado si alguno de los productos comprados son manzanas magulladas y podridas. Si encuentra tales frutas, simplemente déjelas a un lado. Dado que el proceso de fermentación suele comenzar con bastante rapidez en los lugares dañados, está estrictamente prohibido utilizar dichas frutas para el secado

• Dichas frutas después de la exposición a altas temperaturas Las temperaturas no tendrán un sabor completamente normal y lo que sea más desagradable se almacenará peor. Después de clasificar, se puede proceder a quitar el corazón de las manzanas y cortarlas en rodajas finas

• Si hablamos del grosor de las rodajas, puede variar de 3-7 mm. Después de rebanar, lo mejor es sumergir la fruta en agua hirviendo o remojarla en agua con sal durante unos segundos. Esto permitirá que las manzanas conserven su color natural y no se oxiden incluso antes de que comience el secado

Secado de manzanas para el invierno en el horno sobre una bandeja para hornear

• Las manzanas secas son las frutas secas más populares en nuestro país. A la gente le encanta este producto por sus propiedades útiles y, por supuesto, por el hecho de que cada persona puede preparar estas frutas aromáticas para el invierno. Uno de los métodos más accesibles para cosechar manzanas es secarlas en el horno sobre una bandeja para hornear

• . Además, tanto las estufas de gas como las eléctricas son igualmente buenas. para este propósito. Lo único que debe considerar es que si usa un horno eléctrico para estos fines, en la etapa inicial los indicadores de temperatura se pueden elevar a 80 grados

• La temperatura no debe aumentar más, ya que esto puede llevar a que la fruta simplemente comience a hervir en su jugo

Reglas para secar manzanas al horno en una bandeja para hornear:

• Enciende el horno y caliéntalo a 50 grados. Asegúrese de que la temperatura no supere mucho estos valores. Si son muy altas, las rodajas de manzana se cubrirán con una costra que no permitirá que se sequen
• Mientras se calienta el horno, lave las manzanas, quíteles el corazón. Coloque las frutas en rodajas en una capa sobre una bandeja para hornear previamente cubierta con papel de hornear
• Coloque las manzanas en el horno y abra la puerta ligeramente. Esto permitirá que circule el aire y que los líquidos de la fruta se evaporen adecuadamente
• Después de unas dos horas, revuelve las manzanas y déjalas en el horno durante otra hora o media. Cuando veas que han disminuido mucho de tamaño, cierra bien el horno, baja la temperatura a 70 grados y espera otra hora
• Pasado esto, volvemos a bajar la temperatura a 50 grados, abrimos el horno puerta y dejar la fruta en esta posición por otras 3 horas. Tan pronto como vea que los gajos de manzana se han vuelto ligeramente dorados y elásticos al tacto, retire la bandeja del horno y deje que los frutos secos se enfríen
• Coloque las manzanas completamente frías en un recipiente de vidrio con una tapa herméticamente sellada y colóquela en el armario de la cocina para guardarla

¿Cómo secar las manzanas para el invierno al sol?

• Si Si desea probar manzanas secas al sol, elija un período de tiempo cálido óptimo para ello. Lo ideal es que la temperatura ambiente supere los 30 grados durante al menos 4-5 días seguidos

• En principio, pueden ser un poco menos, pero luego por la preparaciГіn de las manzanas secadas tardarГЎ al menos 7 dГas. Por lo tanto, si es posible, consulte el pronóstico y, si se revela un clima soleado y sin nubes para la próxima semana, comience a prepararse para secar las manzanas bajo los rayos del sol

Entonces:

• Encuentre un lugar en el área del jardín que reciba luz solar directa durante todo el día
• Coloque una mesa allí y cúbrala primero con polietileno y luego con papel limpio
• Lave y corte las manzanas y déjelas en remojo en agua acidificada durante 5-10 minutos
• Escurra el agua y transfiera la fruta a un coladorDéjelos en esta posición hasta que estén completamente libres de agua
• Luego transfiéralos a una toalla de papel y déjelos secar a temperatura ambiente
• Cuando las manzanas estén ligeramente marchitas, transfiéralos a la mesa preparada y cúbralos cuidadosamente con una gasa
• Asegúrese de cubrir las manzanas, de lo contrario, las avispas, moscas y otros insectos se posarán sobre ellas
• Intente al menos 2-3 veces al día para mezclar rodajas de fruta
• Si desea que el proceso de secado de manzanas al sol sea lo más breve posible, asegúrese de llevárselas a casa por la noche
• Después de 5 a 7 días se volverán de color marrón oscuro y se pueden transferir a frascos para su posterior almacenamiento

Cómo secar manzanas en una ¿cable?

• Otro popular métodos frutos secos encabezados para el invierno son frutas secas en una cuerda. En este caso, no tiene que esperar a un clima soleado estable afuera, porque puede llevar las manzanas a la consistencia deseada en una terraza abierta, un balcón e incluso un ático

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• La condición principal para dicho secado es un gran espacio abierto y, por supuesto, condiciones de máxima esterilidad. Con este método de secado, a partir de 10 kg de fruta fresca, se obtiene aproximadamente 1 kg de producto de calidad

Recomendaciones para el secado privalno de manzanas:

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• Tome sus manzanas favoritas, lávelas con agua corriente, retire el corazón y córtelas en rodajas ligeramente gruesas
• Si su grosor es demasiado pequeño, simplemente se romperán y no logrará enhebrarlos en un hilo
• Asegúrese de que las piezas terminadas tengan el mismo grosor. Esto contribuirá a un secado adecuado y uniforme
• Ensartar las manzanas cortadas en un hilo grueso, dejando un pequeño espacio entre las rodajas
• Colocar una especie de guirnaldas en el desván o terraza, y si es necesario, cúbralos con gasa
• Si se está secando en una habitación cerrada, al menos coloque una pequeña corriente durante el día
• La circulación de aire contribuirá a un secado más rápido y uniforme de las frutas
• En unos 10-14 días su secado estará listo y todo lo que tiene que hacer es ponerlo en un recipiente para su almacenamiento

¿Cómo secar manzanas en invierno en una secadora eléctrica?

• Si desea secar manzanas de la manera más rápida y cualitativa posible, entonces no ahorre dinero y cómprese una secadora eléctrica de alta calidad. Tal ayudante de cocina preparará frutas secas deliciosas y saludables para usted casi sin ayuda externa, que usará con gran placer para preparar platos ricos en vitaminas

• Lo único que debes prestar especial atención en este caso al grosor de las rodajas de manzana. Si es mayor que el grosor de las bandejas del electrodoméstico de cocina, entonces el aire caliente dentro de la secadora eléctrica no se distribuirá de manera uniforme, y esto puede provocar que una parte de las manzanas esté completamente lista y la otra parte. otro todavía estará en la etapa de semi-listo

Reglas para secar manzanas en una secadora eléctrica:

• Corte las manzanas previamente lavadas en rodajas del grosor deseado
• Con cuidado (en una fila) extiéndalas en paletas
• Instale todas las paletas en secadoras eléctricas y conecte el dispositivo a la red
• Asegúrese de que el sensor de temperatura no supere el indicador de 55 grados
• Deje secar las manzanas durante al menos 7 horas
• Después de este tiempo, desconecte el aparato de la red eléctrica para verificar que las manzanas secas estén listas
• Si están secas al tacto y no sueltan jugo al presionarlas, entonces siéntalas libre de transferirlos a un recipiente de vidrio
• Si nota incluso una liberación mínima de humedad, déjelas secar durante otras 2-3 horas

Cómo secar manzanas en el ¿microondas?

• Ya casi cada en la cocina se puede ver un horno de microondas. Este ayudante de cocina del ama de casa moderna hace que las preocupaciones diarias de la mujer siempre ocupada sean lo más fáciles posible. Bastantes amas de casa cocinan carne, hornean pasteles y cocinan gachas en el microondas con gran placer

• Pero si sabes cómo usar correctamente este milagro de tecnología moderna, entonces con su ayuda puedes secar manzanas bastante bien. Lo mejor es que te llevará literalmente de 5 a 7 minutos secar una porción

Entonces :

• Corte las manzanas en rodajas o círculos y extiéndalas en una capa sobre un plato plano
• Configure el temporizador de potencia en microondas de 200-300 W y enciéndalo
• Después de 2 minutos, apague el interruptor del horno y voltee las manzanas hacia el otro lado
• Cierre la puerta del microondas y espere otros 2-3 minutos
• Si tus manzanas fueron cortadas en pedazos muy delgados, entonces este tiempo será suficiente para que se sequen
• Si después de este tiempo todavía están pegajosas al tacto, enciende el temporizador por 1 -2 minutos

¿Cómo secar manzanas en una parrilla de aire?

• Si en en su cocina hay una parrilla de aire, entonces este maravilloso dispositivo también se puede usar para secar manzanas para el invierno. En el caso de una parrilla de aire, incluso puede intentar preparar un secado no del todo común. Si antes de encender el aparato, espolvorea las manzanas preparadas con canela, vainilla o jengibre, entonces obtendrás un maravilloso relleno con sabor para pasteles de invierno

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• Y si las rebanadas son un poco más gruesas de lo normal, entonces el producto terminado se puede usar como un refrigerio ligero y sabroso que no sobrecargará el estómago si desea algo sabroso a altas horas de la noche

) Secado de manzanas en una parrilla de aire:

• Lave las manzanas, quite el corazón y córtelas en círculos 5-8 ml de espesor
• Hierva agua, disuelva un par de cucharadas de sal de mesa y deje caer las manzanas en el líquido resultante
• Literalmente después de un par de segundos, drene el agua y deje escurrir los círculos de manzana en un colador
• Retire la humedad restante de las manzanas con una servilleta de papel o una toalla de algodón
• Coloque la fruta en una sola capa sobre la rejilla de la parrilla de aire, espolvorear con canela y encender encienda el dispositivo
• Ajuste el temporizador para enfriamiento bajo a una temperatura de 100 grados
• Después de 50-60 minutos, apague la rejilla de aire y verifique la preparación de las manzanas
• Si están ligeramente pegajosas, continúe secándolas durante otros 20-30 minutos

¿Es posible secar manzanas verdes, inmaduras, relleno blanco?

• En principio, está perfectamente permitido secar manzanas ligeramente verdes. Simplemente, cuando use un producto de este tipo, debe estar preparado para el hecho de que tendrá que agregar un poco más de azúcar o miel a las compotas y rellenos de pasteles

• Pero si las manzanas están completamente verdes, entonces está prohibido usarlas para preparar frutos secos saludables. Y el punto aquí no es que van a dar una acidez muy fuerte. Una manzana completamente verde no tiene ni el sabor ni las cualidades útiles de una fruta madura, por lo que no dará muchos beneficios ni siquiera en su forma seca. Solo perderá su tiempo y dinero, y a cambio obtendrá un producto amargo e insípido que difícilmente usará como alimento

• Hablando de licor blanco, entonces también es mejor no usarlo para preparar frutos secos para el invierno. Esta manzana en su forma madura tiene una estructura bastante suelta, que después del secado se convierte en un producto casi insípido. Para el secado, es mejor usar variedades más densas y jugosas que maduren más cerca del otoño y tengan un sabor agridulce. De tales manzanas se obtienen los frutos secos de invierno más deliciosos y fragantes, que ayudan a diversificar el mismo tipo de platos de invierno

Video: Preparación de manzanas para el invierno. Secado de manzanas en secadora