Cómo secar manzanas en casa

No es ningún secreto que en el invierno aumenta la necesidad de vitaminas del cuerpo.Y muchas amas de casa prefieren obtenerlos de sus propios espacios en blanco.Por ejemplo, de manzanas.Pero, ¿cómo almacena su fruta durante largos períodos de frío?Una opción es secar.Aquí hay algunos consejos sobre cómo secar adecuadamente las manzanas en casa.

Preparación

Para que las frutas secas sean deliciosas, fragantes y hermosas, deben prepararse adecuadamente para el secado.Para esto, es mejor seguir los siguientes consejos.

• Use variedades de manzanas de invierno y agridulces, tales como "Antonovka", "Anís", "Azafrán" o "Aport", para secar.No tienen sabor agrio.Las variedades dulces después del secado se vuelven desprovistas de sabor.
• Antes de la deshidratación, asegúrese de leer, clasificar y clasificar las frutas.
• Limpia cualquier fruta seca futura de la cáscara y el núcleo, corta las áreas dañadas.Las variedades de manzanas de verano, como el "vertido blanco", es mejor secar con la cáscara.
• Para evitar que la carne de las piezas precortadas se oscurezca antes de tiempo, póngalas en agua fría acidificada.Algunas amas de casa prefieren blanquear la fruta antes de secarla.Tenga en cuenta que en este caso perderán una cantidad significativa de elementos traza útiles.
• Ponga la fruta preparada en una rejilla o una bandeja para hornear en una capa.

Secado al sol

En condiciones climáticas favorables, las rodajas de manzana se secan mejor de forma natural.Arregle la fruta en una superficie plana o cuerda.Intente no apilar las piezas de trabajo demasiado juntas, dejando una corta distancia entre las frutas.Aplique un recipiente de manzanas al sol y cuelgue las guirnaldas en un área seca y bien ventilada.Para proteger las frutas de los insectos, cúbralas con una gasa.

Secar manzanas naturalmente es un proceso lento y puede tomar de 10 a 15 días.

Observe la uniformidad del secado.Voltee las frutas secas diariamente.No se recomienda dejar el recipiente con las piezas de trabajo al aire libre en un día nublado y nublado.En este caso, es mejor mantener las frutas secas futuras en un lugar cálido y seco y proporcionarles una buena ventilación.

Recuerde que el secado natural de las manzanas es un proceso lento y puede tomar de 10 a 15 días.Las frutas bien secas son elásticas, no se rompen y no se pegan.

En el horno

Si no puedes secar las manzanas al aire libre, usa el horno.Puede tomar de 7 a 8 horas deshidratar un lote.Antes de colocar piezas cortadas en la bandeja para hornear, cubra con papel de aluminio o papel pergamino.

Coloque el horno en el horno precalentado a +45 ° C durante 2-2.5 horas.Luego aumente la temperatura a +60 ... +65 ° C.Baje la temperatura a +50 ° C media hora antes de que se complete el secado.No olvidesDe vez en cuando, abra la puerta del horno y libere el exceso de humedad.Dé la vuelta a la fruta cada 30-40 minutos para que se seque uniformemente por todos lados.Cuando termine, coloque las frutas secas sobre una toalla y deje enfriar.

En presencia de la función de convección en el horno, el proceso de secado se simplifica mucho y lleva mucho menos tiempo.Coloque la bandeja para hornear o ralle la manzana en el medio.Ajuste la perilla a +40 ° C y encienda el soplador de aire caliente.Aumente la temperatura a +70 ° C después de 50-60 minutos.Después de duplicar el tamaño de las manzanas, baje la temperatura nuevamente al tamaño original.Mantenga la puerta del horno ligeramente abierta durante las primeras 2 horas.El tiempo total de secado por este método será de aproximadamente 5-6 horas.

En el microondas

Conociendo todas las complejidades de secar manzanas en el microondas, puede procesar aproximadamente 10 kg de fruta en 1 hora.Sin embargo, con este método es muy importante no exagerar las frutas.Coloque las piezas en rodajas en un plato en una capa.Ajuste el interruptor durante 2 minutos y encienda el horno.Después de eso, verifique el grado de secado.Frutos secos si es necesario.Centrándose en el tiempo de preparación del primer lote, procese las manzanas restantes.

Con la ayuda de una parrilla de aire

Es bueno hacer frente al secado del aerógrafo de manzanas.Viene completo con un aparato de malla con papel pergamino.Pon las frutas sobre ellas y coloca una sobre la otra.Establezca los parámetros de secado: temperatura +100 ... +120 ° C, la velocidad de soplado es baja.Una hora después, los frutos secos estarán listos.Tenga en cuenta que la fruta en la rejilla superior se seca un poco más rápido.Por lo tanto, apague el aparato periódicamente y reemplace las rejillas.

En la secadora

Las manzanas también se pueden secar en la secadora.Organizar las frutas preparadas en una capa en la cuadrícula de la máquina.Ajuste la temperatura a +60 ° C y configure el tiempo (7-8 horas).Es posible hacer que las preparaciones de manzana sean más sabrosas mediante remojo en jarabe de azúcar.Para hacer esto, prepare un jarabe de cualquier cantidad de azúcar y agua hirviendo.Vierta las frutas en rodajas y deje actuar durante 24 horas.Después de eso, deja caer las rodajas en un colador y deja que el jarabe se drene.Organizar las frutas impregnadas en una cuadrícula y secar como se describe anteriormente.

De todos los métodos anteriores de deshidratación de manzanas en el hogar, el secado al horno es el más común.Secar en un horno microondas, a pesar de la velocidad, es una molestia.Recuerde: para que las frutas secas sean deliciosas y hermosas, es necesario elegir la variedad correcta de manzanas y seguir claramente la tecnología de su preparación.Entonces, la bondad que reciba atraerá a toda su familia y amigos.