Cómo separar correcta y fácilmente la yema de la proteína en un huevo de gallina: métodos, consejos, videos. Cómo separar la yema de la clara de huevo con una botella de plástico: instrucciones. Un dispositivo para separar las yemas de las proteínas: ¿cómo se ve, cómo usarlo?

Métodos para separar la proteína de la yema.

Si eres una mujer a la que le gusta cook, entonces tienes una gran cantidad de dispositivos capaces de simplificar la vida y acelerar el proceso de corte y limpieza de productos. Pero, ¿qué pasa con el horneado, cuando es necesario separar una gran cantidad de proteínas de la yema? A continuación, consideraremos los métodos más simples que le permitirán obtener proteínas y yema para hornear.

Cómo separar la yema de la clara de huevo usando una botella de plástico: instrucciones

Hay muchas formas de realizar esta manipulación. Nuestras abuelas usaban cáscaras de huevo para esto. La tarea principal era romper con cuidado la cáscara en dos partes y, vertiendo la yema de una mitad a la otra, separando los ingredientes. Al mismo tiempo, la proteína fluyó hacia la placa. Ahora las amas de casa jóvenes incluso tienen departamentos especiales. Si no los tiene, sugerimos usar una botella de plástico.

Razones para la separación de la clara y la yema:

• Por separado, estos componentes baten mejor. A menudo, si una pequeña cantidad de yema entra en las proteínas, es posible que la espuma no salga o no se asiente durante el proceso de horneado.
• Para preparar cremas. Por lo general, los componentes se dividen en confitería. Los blancos se usan para hacer espuma, que se usa para cubrir pasteles. Es una excelente base para cremas.
• Para hacer merengue. Las proteínas se usan para hacer deliciosos glaseados y tortas de aire inusuales.

Instrucciones:

• El método funciona según el principio de una aspiradora. Debe romper con cuidado varios huevos en un plato.
• Tenga cuidado de que la película no se dañe y las yemas no se extiendan. Después de eso, toma una botella de plástico y lávala.
• Incluso si antes había agua mineral en la botella, enjuáguela con agua hervida. Después de todo, si va a batir huevos, las impurezas pueden ralentizar el proceso de formación de espuma.
• Ahora presione la botella y llévela a la yema, reduzca la presión. Después de tales acciones, la yema estará en la botella y la proteína estará en el plato. Repita la manipulación con otras yemas.

Ya en las tiendas de electrodomésticos y artículos para el hogar, se presenta una cantidad decente de dispositivos y dispositivos para separar las yemas de las proteínas. Trabajan según diferentes principios.

Resumen de aparatos y dispositivos para separar yemas de proteínas:

• Pera de silicona. ​​​​El principio de funcionamiento es el mismo que el de una botella de plástico. Solo la pera se ve más atractiva y bastante elástica. El diámetro del cuello es el mismo que el de la yema. Para la separación, debe romper el huevo y verterlo en un recipiente. Presiona la pera y suelta la presión cuando entre en contacto con la yema.
• Cucharas. Estas son cucharas anchas de plástico, metal o cerámica con agujeros en el fondo. Puede haber un colador grande o redes anchas en la parte inferior. Basta con romper un huevo y verterlo en una cuchara. La proteína se escurrirá en el plato y la yema permanecerá en la cuchara.
• Alicates es en realidad un dispositivo que realmente parece un par de alicates. El huevo se sujeta en un tornillo de banco y se aplica presión. Esto hace que la cáscara se rompa y el huevo caiga en el separador. La proteína fluye hacia abajo y la yema permanece en la cuchara del separador.
• Dispositivos automáticos. Estos son aparatos para la panadería, ya que el costo es bastante elevado. Los huevos se introducen en el contenedor, desde donde se envían a la cámara de separación mediante un transportador. En él, la carcasa se divide en dos partes y va al compartimento de residuos. Las claras de huevo y las yemas se introducen en los otros dos compartimentos. Así, a la salida en diferentes envases, obtendrás claras y yemas.

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Cómo separar correcta y fácilmente la yema de la proteína en un huevo de gallina: métodos, consejos, videos

La pereza es el motor del progreso. A pesar de que el proceso de separar las claras de las yemas es bastante simple, a muchos les da pereza separarlas a la manera de los abuelos. Si necesita separar una gran cantidad de componentes del huevo, el método de la cáscara requiere mucho tiempo. Por lo tanto, vale la pena elegir un método más simple y rápido.

• Tamiz. Puedes usar un colador, un colador de té. Es necesario matar varios huevos y esperar hasta que fluya la proteína. Al mismo tiempo, la yema permanecerá encima del tamiz.
• Embudo. Se puede usar un embudo ordinario para la separación. Es necesario matar el huevo y esperar a que la proteína se drene en el recipiente. La yema permanecerá en el embudo, ya que la salida es bastante estrecha y la masa espesa no puede pasar.
• Papel pergamino. El método se asemeja a la división usando una regadera. Es necesario enrollar el pergamino en una bola y cortar la parte inferior. Un huevo se derrama desde arriba. La proteína fluye desde el fondo y la yema permanece en la bolsa.
• Manos. El método más simple que no requiere dispositivos adicionales. Es necesario lavarse las manos y verter el huevo directamente en las manos. Al mismo tiempo, la proteína fluirá entre los dedos y la yema permanecerá en las palmas.
• Método de agujeros pequeños. Este método de separación tampoco requiere ningún dispositivo. Es necesario hacer un pequeño agujero en el huevo y darle la vuelta. Así, la clara saldrá por el agujero, y la yema quedará dentro del huevo. Solo necesita romper la cáscara y sacar el contenido.

VÍDEO: Métodos para separar la clara de la yema

Como ves, una tarea tan sencilla como separar la clara de la yema se puede realizar de varias maneras métodos. Tú eliges la más conveniente.

VIDEO: Resumen de dispositivos para separar proteína y yema