Lentejas germinadas: composición, proteínas, vitaminas, beneficios y daños para el cuerpo, recetas. ¿Cómo cultivar lentejas en casa para comer?

El artículo te contará en detalle lo útil que es utilizar lentejas germinadas, además de ofrecerte varias recetas para su preparación.

Lentejas germinadas: composición, proteína, vitaminas

Los cultivos germinados son increíblemente útiles para la salud de todas las personas. Las lentejas no fueron la excepción. Es un producto favorito de los crudívoros y vegetarianos, partidarios de una alimentación saludable y aquellos que quieren perder peso. Puede agregar tales lentejas, tanto crudas como cocidas, a ensaladas y guarniciones. Cabe destacar que las lentejas germinadas son el doble de útiles que las regulares.

Cualquier lenteja es una fuente de proteína, cuya concentración por 100 g del producto solo puede compararse con la carne. Además de las proteínas, hay muchos carbohidratos en el cultivo, pero se diferencian en que son útiles para los humanos. No se depositan en el cuerpo en exceso de reservas, sino que se transforman en energía y se consumen durante el día.

El rico contenido de hierro y otros minerales mejora la calidad de la sangre y nutre todos los tejidos blandos del cuerpo: músculos, cerebro y otros órganos internos. Al mismo tiempo, las lentejas germinadas luchan contra los niveles altos de azúcar y colesterol en la sangre, lo cual es muy útil para diabéticos y personas obesas.

Las lentejas germinadas tienen una concentración muy alta de aminoácidos:

• Lisina — mejora absorción del calcio en la sangre y es responsable de su transporte al tejido óseo.
• Triptófano : tiene la propiedad única de elevar el estado de ánimo y mejorar la calidad y el ritmo del sueño.
• Metionina : alivia la depresión, ayuda a tratar la inflamación, las enfermedades hepáticas y alivia algunos dolores musculares.
• Tiamina — junto con otras vitaminas, contribuye a la síntesis de glucosa, asimilación de carbohidratos.

Las lentejas germinadas tienen el récord de contenido de vitaminas y minerales. Puede ser tanto un componente separado de una comida como una comida completa. El cultivo germinado tiene mucha más fibra que el común y, por lo tanto, es mucho más útil para el tracto digestivo. Los aminoácidos en las lentejas germinadas son exactamente 4,5 veces más que en las ordinarias, lo que significa que dicho alimento no solo puede brindarle salud, sino también belleza, así como la juventud del cuerpo.

Vitaminas en lentejas germinadas:

Vitaminas	Beneficios
A	Mejora el trabajo de los órganos internos, regula el trabajo de todos los sistemas del cuerpo, fortalece la inmunidad y la hace más resistente a varios virus e infecciones
) Grupo de vitaminas "B"	Mejora la absorción de sustancias útiles, regula el metabolismo del agua y la sal, el metabolismo alcalino y lipídico, fortalece las defensas del cuerpo
E	Mejora la digestión, mejora el estado del cabello, piel y uñas, hace inmunidad fuerte
D	Fortalece el sistema óseo, ayuda a regular el fondo hormonal, en particular, masculino, aumentando el nivel de testosterona
A	Importante para el tratamiento de lesiones y heridas, hemorragias internas, lesiones ulcerativas de mucosas
RR	Importante para mantener una función corporal óptima
U	Favorece la cicatrización de diversas lesiones mucosas

Lentejas germinadas: beneficios y daños para el cuerpo

Los beneficios de las lentejas germinadas son difíciles de sobreestimar. Se puede usar sin problemas en cualquier momento del día y de cualquier forma, si no hay contraindicaciones. Tales lentejas lo ayudarán a perder peso, restaurar la vitalidad, la fuerza y ​​​​la salud, mejorar el metabolismo en el cuerpo y la absorción de sustancias útiles.

No se apresure a comer tales lentejas, porque pueden dañar a quienes tienen problemas y enfermedades del tracto GASTROINTESTINAL. Como cualquier frijol, las lentejas tienen la capacidad de causar flatulencia. Si comes demasiadas lentejas germinadas, corres el riesgo de tener hinchazón y dolor.

La dosis admisible de germinados de lentejas por día es de 150 gramos, es conveniente estirar esta cantidad a lo largo de todo el día. Considere el hecho de que las lentejas tardan mucho en digerirse, hasta tres horas. Planifica tu próxima comida solo después de esta hora. No tengas miedo de tener hambre antes de tiempo, porque las lentejas son muy nutritivas y te darán una sensación de saciedad por mucho tiempo.

IMPORTANTE: Si de repente no te gusta el sabor de las lentejas, pero quieres comerlas, puedes mejorarlas fácilmente agregando miel, frutos secos, otras legumbres: frijoles, garbanzos, guisantes o salsa de soja para sazonar.

¿Cómo cultivar lentejas en casa para comer?

Se puede germinar cualquier grano, incluidas las lentejas. Para la germinación, puede elegir absolutamente cualquier variedad de lentejas. Si tiene un dispositivo especial para germinar semillas, ahorrará esfuerzo y tiempo para este trabajo. Si no, puedes hacerlo en un plato o tarro corriente.

Brotes de lentejas dentro de los tres días. Antes de comenzar el proceso, debe clasificar todos los granos, descartar los estropeados y lavarlos a fondo con agua corriente para eliminar el polvo y los residuos. Vierta las semillas en un frasco, papilla o plato y cúbralas con agua. Las lentejas remojadas deben reposar exactamente un día.

Después de un día, la lenteja duplicará su tamaño aproximadamente y la cáscara comenzará a romperse. Ahora debes lavar las lentejas por segunda vez, cambiar el agua y dejarlas en remojo un día más. El segundo día comenzarás a notar cómo de los granoscomenzarán a brotar pequeños brotes . Si ya son claramente visibles visualmente, puede drenar el agua, si no, repita el procedimiento de remojo para otro día.

Al tercer día, los brotes de lentejas pueden alcanzar 1 cm de longitud. Vierta las lentejas en un frasco o recipiente de vidrio, cubra la superficie con una gasa (es necesario evitar que entren insectos en el recipiente) y colóquelo en un lugar cálido y soleado durante un día. Esto es necesario para que los brotes se hagan más grandes. Las lentejas están listas para comer. Tendrá un sabor fresco a nuez. Estas lentejas se pueden comer crudas, con miel o añadidas a una ensalada de verduras.

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Brotes de lentejas: receta

Brotes de lentejas Lentejas son un plato bastante inusual, pero útil. Se cree que al dar vida a un brote, un grano o legumbre adquiere un doble poder, el más favorable para una persona. Las lentejas germinadas enriquecerán el cuerpo humano con vitaminas y aminoácidos, restaurarán sus funciones protectoras.

Necesitarás:

• Lentejas verdes - 2 tazas (facetas, para el borde, son 390-400 m).
• Pimiento búlgaro o dulce - 1 ud. (cualquier color)
• Harina de lino o trigo sarraceno - 3-4 cdas. yo
• Zanahoria - 1 ud. (medio)
• Cualquier especia al gusto

Cocción:

• Las lentejas deben clasificarse y lavarse bien
• Remoje las lentejas por adelantado durante 1-2 días para que germinen.
• Las zanahorias deben limpiarse y rallarse finamente
• La pulpa de pimiento se pica finamente y se añade a las zanahorias
• Se añaden lentejas germinadas al total masa
• Todos los ingredientes deben triturarse completamente en una licuadora.
• Agregue especias al gusto y harina a la masa, mezcle bien.
• Las chuletas deben freírse en aceite caliente y necesariamente en una sartén con una capa antiadherente.
• El tiempo de fritura de cada hamburguesa por un lado es de 1 o 2 minutos (dependiendo del calor).

Ensalada de lentejas germinadas: receta

La variedad de deliciosas y frescas ensaladas a base de lentejas germinadas es grandiosa. Puede experimentar fácilmente agregando ingredientes y especias. La ensalada debe vestirse con cualquier aceite vegetal, excluya por completo la mayonesa.

Necesitará:

• Col de Pekín - 100-150 r
• Hojas de lechuga – 40-50 años (cualquiera: iceberg, lolo-rosa y otros).
• Trigo germinado - un puñado por 100 g (puede ser más o menos).
• Huevos de codorniz - 10 uds. (reemplace la piel con 2-3 piezas de pollo).
• Pepino – 1 ud. (pequeño)
• Aceite de linaza - 1-2 cdas. yo
• Vinagre de sidra de manzana - 1-2 cucharadas. yo
• Hierbas frescas al gusto

Cocción:

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• El repollo chino se corta con un cuchillo y se vierte en una ensaladera.
• Se le agregan hojas de lechuga finamente cortadas
• Cortar el pepino en círculos o mitades, picar las verduras.
• Aliñar la ensalada con aceite y vinagre, mezclar bien y añadir las especias.
• Agregue las lentejas germinadas y mezcle bien nuevamente.
• Coloque los huevos de codorniz cocidos, cortados por la mitad, sobre la superficie de la ensalada.

Ensalada coreana de lentejas germinadas: receta

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Esta es una receta picante para una ensalada sabrosa y aromática que combina perfectamente con papas, carne y guarniciones de cereales.

Necesitará:

<> Zanahoria - 1-2 uds. (según el tamaño)
• Lentejas germinadas - 100 g (pueden ser menos o más).
• Pimienta dulce o búlgara - 1 ud. (cualquier color)
• Ajo - 4-5 dientes
• Vinagre - 1 cda. yo (cualquiera)
• Pimienta molida y sal al gusto
• Aceite vegetal (cualquiera para aderezo)
• Verduras frescas picadas

Cocción:

• Ralla las zanahorias en un rallador grande, viértelas en una ensaladera.
• Añadir a las zanahorias las lentejas germinadas y la pimienta cortada en tiras o cubos.
• La masa se debe salar y sazonar, mezclar bien.
• Exprimir unos dientes de ajo en la masa al gusto y sazonar con aceite, mezclar la ensalada, añadir vinagre y espolvorear con hierbas frescas.

Sopa de lentejas germinadas: Receta

Necesitarás:

• Cebolla - 1 ud. (no grande)
• Zanahoria – 1 ud. (mediano)
• Lentejas germinadas - 1 taza
• Arroz - varias cucharadas. yo (grano largo)
• Papas – 2-3 uds. (se puede excluir de la receta)
• Hierbas frescas al gusto
• Hoja de laurel

Cocción:

• Haga un asado simple de zanahorias y cebollas
• Vierta agua limpia sobre el asado y poner en una cacerola al fuego.
• Pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños, ponerlas en agua hirviendo.
• Añadir el arroz y las lentejas germinadas.
• Cocine la sopa a fuego moderado durante 20 minutos (hasta que las papas estén blandas).
• Agregue especias y sal al gusto, decore con verduras picadas al servir.

Lentejas germinadas en alimentos crudos: recetas

Lentejas con frutos secos:

• Vierta un vaso de lentejas germinadas en una ensaladera
• Vierta los albaricoques secos y las ciruelas pasas con agua hirviendo durante 10-15 minutos
• Después de cocer al vapor, corte las frutas secas con un cuchillo y agréguelas a las lentejas.
• Agregue 1-2 cucharadas. yo de aceite de sésamo, mezcle bien con las semillas de sésamo.

Lentejas con miel y manzana:

• Manzana (1 o 2 piezas) rallar en un rallador grueso, vierta en una ensaladera.
• Agregue 100 gramos de lentejas germinadas a la manzana
• Sazone la masa con miel y mezcle bien
• Puede agregar canela al gusto

Lentejas con garbanzos:

• Vierta las lentejas germinadas y los garbanzos germinados en una ensaladera.
• Agregue 1 cucharada. yo oliva o cualquier otro aceite vegetal, mezclar.
• Agregue 1 cucharada. yo lino y 1 cda. yo semillas de sésamo
• Añadir miel al gusto

Video: "Lentejas germinadas: alimento para la comida cruda"