Tomates en escabeche con rábano picante para el invierno: 2 mejores recetas paso a paso con ingredientes detallados
Los tomates pueden llamarse las verduras más populares que se usan para preparar varios giros de invierno. Los tomates para el invierno se pueden salar, encurtir, cubrir con otras verduras e incluso frutas. Tal conservación siempre es apropiada en la mesa festiva y cotidiana y es una excelente adición a los segundos platos y varias guarniciones.
Tomates marinados con rábano picante para el invierno
Los tomates marinados con rábano picante tienen un sabor y aroma especiales. La conservación es muy simple de preparar, por lo que esta receta de torsión para el invierno es adecuada incluso para las amas de casa más jóvenes.
- Tomates - 2 kg pequeños
- Raíz de rábano picante - 50 g
- Ajo - 7 dientes
- Verduras - 15 g
- Agua - 1 l
- Sal - 65 g
- Azúcar - 35 g
- Vinagre de mesa - 70 ml
- Los tomates para enlatar no deben ser muy grandes, ya que incluso en forma cortada, será muy inconveniente meter los trozos en un frasco.
- Al mismo tiempo, las verduras deben estar maduras, pero no demasiado blandas, de lo contrario se desmoronarán durante el proceso de colocación en el frasco. Lavar las verduras, cortar cada una por la mitad.
- Lavar las verduras.
- Pelar el ajo.
- Lavar la raíz de rábano picante.
- Coloque el rábano picante, el ajo y las hierbas en una licuadora y muela. Si no hay una licuadora, puede usar una picadora de carne, también se adapta bastante bien a esta tarea.
- Esteriliza el recipiente de vidrio y coloca con cuidado la primera capa de tomates en él. Tenga en cuenta que la parte cortada de los tomates debe presionarse hacia abajo.
- Luego, envíales una mezcla aromática.
- Continúe colocando en capas los tomates y la mezcla aromática hasta la parte superior de la lata
- Hierva agua en un recipiente aparte, agréguele sal y azúcar granulada, hierva unos minutos., luego agregue vinagre al líquido y vierta la marinada caliente preparada sobre las verduras en el frasco.
- Luego coloque el recipiente en un recipiente con agua hirviendo y esterilice de esta manera durante 15 minutos, cierre con una tapa.
- Deje los frascos en un lugar cálido por un día, y después de ese tiempo envíelos a un lugar de almacenamiento permanente en un lugar fresco.
Tomates en escabeche con rábano picante y manzanas para el invierno
Como se mencionó anteriormente, los tomates se pueden conservar incluso con frutas. Los tomates encurtidos con manzanas y rábano picante tienen un sabor agrio y son perfectos como refrigerio.
- Tomates - 1,5 kg pequeños
- Manzanas agridulces - 2 uds.
- Ajo – 5 dientes
- Raíz de rábano picante – 30 g
- Sal – 35 g
- Azúcar arena - 70 g
- Hojas de grosella - varias piezas.
- Vinagre de mesa - 35 ml
- Especias al gusto
- Lo mejor es llevar tomates pequeños o medianos. De acuerdo con esta receta, no cortaremos las verduras, por lo que los tomates grandes definitivamente no serán adecuados. Entonces, lava las verduras, sécalas.
- Lavar las manzanas, pelarlas y quitarles el corazón. Cortar cada uno en 6 partes.
- Pelar los ajos.
- Lave la raíz de rábano picante, muela un poco si lo desea.
- Lavar las hojas de grosella.
- Esterilice el recipiente de vidrio.
- Ponga hojas de grosella, ajo, rábano picante, algunas especias al gusto en el fondo del recipiente.
- Después de eso, coloca con cuidado los tomates y los trozos de manzana en el frasco.
- Hervir la cantidad necesaria de agua y verterla en un recipiente con tomates y manzanas.
- Luego drene el agua nuevamente en la olla, agregue sal y azúcar y hierva por unos minutos más, vuélvala a verter en el recipiente.
- Cierre inmediatamente el recipiente con una tapa y déjelo en un lugar cálido durante un día.
- Después de este tiempo, las latas se pueden mover a un lugar de almacenamiento permanente.
- Si lo desea, la marinada hecha de agua, sal y azúcar se puede reemplazar con jugo de manzana. En este caso, hierva el jugo de manzana, dilúyalo con agua hirviendo y viértalo en el recipiente, ciérrelo con una tapa.
Los tomates en escabeche con rábano picante no resultan menos sabrosos si se agregan otros ingredientes durante la conservación, por ejemplo, pepinos, calabacines, diversas especias y hierbas. No tengas miedo de probar diferentes opciones para cocinar conservas, en este caso te deleitarás con nuevos y deliciosos giros cada vez.
