Repollo al estilo georgiano con remolacha, con apio, perejil, pimiento picante, zanahorias, rábano picante, mantequilla, para el invierno

Recetas de repollo al estilo georgiano.

Varios encurtidos suelen ser populares en invierno. Ya que puedes encontrar una pequeña cantidad de verduras frescas en las tiendas. Básicamente, todos son traídos del exterior. Por lo tanto, si quieres disfrutar de las vitaminas que recolectaste en tu jardín, puedes cocinar un delicioso repollo al estilo georgiano con remolacha. En este artículo, ofreceremos varias recetas.

Col de Georgia: una receta clásica con remolacha

Esta receta es la opción más sencilla que se puede utilizar como preparación para el invierno. Las remolachas que contiene no se frotan con un rallador, sino que se cortan en rodajas.

Ingredientes:

• 2 kg de col
• 1 remolacha grande
• 3 dientes de ajo
• Un pimiento rojo picante
• 100 ml de vinagre
• 1 litro de agua
• 2 cucharadas de sal
• 3 cucharadas de azúcar
• Granos de pimienta
• Hoja de laurel

Receta de cocina:

• Es necesario quitar varias hojas superiores y reservar después de lavarlas bien
• Cortar el repollo en 8 o 10 partes iguales, te quedarán sectores
• Cortar con cuidado la cabeza de cada pieza, ahora no es necesario cortar estas piezas. El repollo debe ser grande
• Coloque una capa de remolacha en rodajas finas en el fondo del recipiente, coloque el repollo encima
• Después de eso, coloque una capa de remolacha otra vez, encima ajo machacado en una prensa de ajo, pimienta molida
• Ahora vamos con la marinada. Debe disolver sal, azúcar en un litro de agua, agregar granos de pimienta, una hoja de laurel y vinagre
• Cuando la mezcla hierva, viértala sobre el repollo preparado, coloque un plato encima. y poner la mecha
• Dejar en este estado por un día. Durante este tiempo, el líquido subirá con mucha fuerza y ​​se elevará por encima de la placa en la que se instaló la mecha
• Es necesario envasar el repollo en latas, cubrir con tapas capron, almacenar en una bodega o refrigerador
• Después de aproximadamente 5 a 7 días, el repollo se puede servir en la mesa, dicho plato se puede almacenar durante aproximadamente un mes

Col de Georgia con zanahorias: receta

Ingredientes:

• ) Repollo grande de dos kilos
• 5 remolachas hervidas pequeñas
• 3 medianas zanahorias del tamaño de
• Cabeza de ajo
• 1 taza de vinagre
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de sal
• Hoja de laurel
• 2 litros de agua

Cocción receta:

• Cortar la col en trozos grandes, como pr en las tiendas, el repollo se vende en mazorcas
• Es necesario espolvorear sal en un recipiente aparte y dejar el repollo durante 3 horas para que suelte jugo
• Después de eso, recuerda con las manos, no necesitas lavarte. Ahora ponga remolachas cortadas en tiras en un frasco, y encima una capa de repollo salado
• A continuación, ajo machacado con una hoja de laurel y zanahorias. Continúe apilando bien las capas, apisonando
• Cuando todos los frascos estén llenos de la mezcla de vegetales, puede comenzar a preparar la marinada
• Es necesario disolver el azúcar, sal y vinagre en agua hirviendo. Cuando la mezcla hierva, vierta en los frascos preparados
• Cierre con tapas y póngalos en el refrigerador. Después de unos dos días, el repollo se puede saborear

Repollo Georgiana con apio y perejil: receta

Ingredientes:

• 3 kg de col
• 300 g de remolacha
• 0,5 kg de raíz de apio
• 3 manojos de perejil
• Sal
• Pimiento rojo molido

Receta:

• El repollo se debe cortar en trozos grandes y se espolvorea con sal, se tritura con las manos, se deja 2-3 horas para que suelte jugo
• En una cacerola grande se debe agregar picado remolacha cruda, apio rallado, perejil picado, así como pimiento rojo molido, ajo machacado
• Todo esto se tritura a mano y se mezcla. El repollo se cubre con mecha y se deja durante 2 días en un lugar cálido
• Después de eso, se quita la mecha, el repollo se envasa en frascos, que se cierran con tapas capron
• Un plato similar se guarda durante 2-3 meses en el sótano o en el frigorífico

Repollo georgiano con rábano picante, repollo Guriyskaya: receta

Este plato también se llama repollo en Ghurian. No hay vinagre en la composición, una excelente preparación para el invierno.

Ingredientes:

• 8 kg de col
• 3 remolachas grandes
• 2 pimientos picantes medianos
• 300 g de raíz de rábano picante
• 200 g
• 200 g de azúcar
• 4 litros de agua
• 2 cabezas de ajo

Receta:

• Es necesario pelar el rábano picante y la remolacha y molerlos en un rallador. Si lo desea, puede cortarlo en rodajas finas
• Ponga el repollo, la remolacha, el rábano picante cortado en trozos grandes, así como el ajo picado en una cacerola
• Ahora preparar la salmuera en un recipiente aparte. Para hacer esto, hierva agua, disuelva el azúcar y la sal
• Revuelva y enfríe hasta que esté tibio. Vierta la salmuera resultante en un recipiente con repollo, coloque una mecha encima
• Deje por un día. Después de eso, extienda el repollo en frascos, cierre con tapas, guárdelo en un lugar fresco
• Tal repollo se almacena durante mucho tiempo, muy picante con un sabor picante

Col georgiana con mantequilla: receta

Una receta ideal para los amantes de la comida picante. El repollo no es picante, pero tiene un agradable olor a ajo.

Ingredientes:

• 1 repollo
• 2 remolachas
• 2 zanahorias medianas
• 1 cabeza de ajo
• 1/2 cucharada de aceite vegetal
• 1/2 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de sal
• Laurel
• Pimienta

Receta:

• Cortar la col en trozos de 2 cm, cortando la cabeza. Primero, es necesario dividir la mazorca en sectores, y luego cortarla más finamente
• A continuación, es necesario cortar zanahorias y remolachas en capas delgadas. En el fondo del recipiente, ponga una capa de zanahorias con remolacha y unos dientes de ajo machacados
• Ponga una capa de repollo, nuevamente una capa de zanahorias, remolacha y ajo. No olvides poner algunas hojas de laurel y granos de pimienta en el fondo del recipiente
• A continuación, debes verter un poco de agua en la sartén, agregar sal, azúcar y aceite de girasol. Cuando la mezcla hierva, dejar enfriar un poco
• Verter el adobo resultante sobre la col y las verduras, colocar la mecha encima y dejar actuar 2 días
• Después eso, lo puedes esparcir en frascos, bajo tapas capron

Col georgiana en escabeche para el invierno: receta

La receta es muy simple y sabrosa. En esta receta, a diferencia de las anteriores, se utilizan hojas de apio, así como vainas de pimiento picante.

Ingredientes:

• 1 pimiento picante
• Repollo grande
• 2 remolachas medianas
• 1 zanahoria
• Manojo de apio
• Repollo ajo
• 1/2 taza de vinagre
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharadas de sal
• Pimiento
• Hoja de laurel

Receta: ​​

• Divida el repollo en sectores, trozos de 2 por 2 cm, espolvoree con sal y recuerde con las manos
• A continuación, debe rallar la remolacha, así como zanahorias, pase el ajo a través de una prensa de ajo
• Picar finamente el apio, colocar capas de repollo, zanahorias y remolachas, así como ajo y hojas de laurel, pimienta negra con guisantes
• Cuando todo el recipiente esté completamente lleno de verduras, prepare la marinada
(1 90) Para hacer esto, es necesario diluir vinagre, azúcar y sal en una cacerola, hervirla, dejarla enfriar un poco
• Verter la solución caliente sobre las verduras, cubrir todo con una tapa y dejar unos dos días
• Disponer en botes, cerrar y guardar en bodega. Tal repollo se almacena durante aproximadamente 4 meses

Hay una gran cantidad de recetas para cocinar col georgiana. Intenta cocinar algo para el invierno.

VÍDEO: Repollo con remolacha