Secretos y características de cocinar pechuga de pollo: recetas de cocina, fotos, videos. Cómo cocinar correctamente una pechuga de pollo, cómo cocinar un filete de pollo: consejos y recomendaciones. ¿Cuánto tiempo se cocina una pechuga de pollo?

La pechuga de pollo hervida es adecuada para alimentos dietéticos. A continuación, aprenderemos a cocinar la carne de pollo para que quede jugosa y sabrosa.

A veces, debido a problemas con el tracto gastrointestinal, uno tiene que estar satisfecho con alimentos dietéticos. Pero esto no es tan malo, porque la comida dietética también puede ser no solo útil, sino también sabrosa. La pechuga de pollo hervida se puede contar entre tales platos. Los beneficios de la carne son excelentes, contiene oligoelementos y minerales útiles. El filete está saturado de sodio, magnesio, flúor, zinc, cobalto, cromo, yodo, calcio y cobre. La mama también contiene vitaminas PP, E, A, C, St.

Para conservar estos componentes útiles, es mejor cocinar el producto. Además, en nuestro tiempo, puede preparar una versión ideal de pechuga de pollo utilizando varios métodos, con la ayuda de electrodomésticos de cocina. A continuación, consideraremos cómo cocinar una pechuga de pollo de diferentes maneras para que quede sin defectos.

Cómo cocinar pechuga de pollo: selección de la carne, etapa de preparación

Para hacer un plato perfecto, es necesario utilizar alta -Carne de pollo fresca y de calidad. Preste especial atención a la selección de productos. Se cree que la carne de pollo refrigerada es uno de los productos más útiles y de mayor calidad del mercado. Y es mejor que congelado. Esto es cierto, pero con una condición, que la pechuga de pollo se mantenga refrigerada por no más de cuarenta y ocho horas. Entonces tanto el caldo como el propio pollo quedarán gloriosos.

Y cuando el filete se ha almacenado por más tiempo del asignado, el producto congelado es mucho mejor que el refrigerado. Si se viola la vida útil, las pechugas de pollo enfriadas emitirán, por decirlo suavemente, un olor desagradable durante la cocción y será imposible comerlas.

Cuando compre un filete de carne, antes de cocinarlo, observe algunas características de la preparación etapa :

1. Trate de no descongelar las pechugas en el microondas, porque el microondas hace que los filetes estén más secos y duros. Es mejor descongelar la carne en el refrigerador en el estante inferior o en la habitación, pero no en un lugar cálido.
2. Algunas amas de casa descongelan los alimentos en agua fría, tampoco es necesario hacerlo. Gracias a este remojo, la pechuga se deshará de la mayoría de los componentes minerales, vitaminas, etc. la carne cocida no cambiará. Lo único es que si le dejas la piel, el caldo después de cocer el pollo quedará rico.
3. Para preparar un caldo claro y bonito, es recomendable verter agua fría sobre la carne. Cuando hierva, haz a fuego lento y cocina hasta que esté completamente cocido. Si las pechugas se cocinan a fuego alto, el caldo se volverá turbio.

Si está cocinando pechuga de pollo para ensaladas y realmente no le importa, que será un caldo, vierta inmediatamente agua hervida caliente sobre la carne, hierva a fuego alto. De esta manera, la proteína cuajará más rápido, por lo que todos los componentes útiles (vitaminas, minerales) permanecerán dentro del bulto.

Y ya después de tal procedimiento, puede comenzar a hervir la pechuga hasta que esté completamente cocida.

IMPORTANTE : Asegúrese de enjuagar la carne con agua corriente antes de cocinarla. Para obtener un rico caldo de la pechuga, antes de cocinarla, se debe separar la carne de los huesos, inmediatamente después de descongelar el producto y lavarlo. El caldo resultará transparente y fragante si se cocina a fuego lento con cebollas, hojas de laurel y especias.

Cómo cocinar pechuga de pollo: una receta para cocinar filetes en una olla

La pechuga de pollo y el caldo son deliciosos si están preparado correctamente. Para esto, es necesario usar no solo carne de alta calidad, sino también seguir la receta. Por cierto, no elija un filete de pollo (pechuga) si su peso es de más de cuatrocientos gramos. Quizás tal ave fue alimentada con aditivos químicos para un rápido crecimiento.

¿Cómo cocinar una pechuga de pollo en la estufa en una olla? ​​

Receta :

Ingredientes :

• Filete — 300 g
• Agua — 2,2 l
• Sal — 15 g
• Apio — 25 g
• Zanahoria - 75 g
• Cebolla - 25 g
• Laurel - 1 ud.
• Pimiento con guisantes — 3 uds.

Preparación :

1. Para hacer un rico caldo, poner en agua fría el filete, sal Llevar a hervir.
2. Luego retire la espuma y vierta todas las demás especias en el líquido, agregue zanahorias, cebollas y todo lo demás.
3. Cierre el recipiente con una tapa. Deja que hierva a fuego lento durante unos 25 minutos.
4. El tiempo de cocción se puede aumentar o disminuir. Depende mucho del tipo de carne que cocines. Una pechuga de pollo joven se cocina rápidamente.

Con este método de cocción de la pechuga, obtendrá un caldo muy sabroso y el pollo quedará un poco seco.

Cómo cocinar pechuga de pollo - filetes jugosos para ensaladas

Si planea cocinar pechuga de pollo como un plato separado o para una ensalada, debe hervirse de una manera especial. Tal pechuga resultará jugosa, fragante, sabrosa y durante su cocción habrá una pérdida mínima de sustancias útiles.

¿Cómo cocinar pechugas de pollo sin piel para ensaladas?

Receta :

Ingredientes :

• Filete de pollo - 275 g
• Sal - 17 g
• Agua - 425 ml
• Pimienta - 6 guisantes
• Hoja de laurel — 1 ud.
• Zanahoria — 1 ud.
• Perejil (raíz) — 15 g
• Vino blanco — 125 ml

Preparación :

1. Descongele la pechuga de pollo, enjuáguela con agua corriente.
2. Preparar caldo de verduras. Para ello: lava y limpia las verduras, córtalas en trozos y cúbrelas con agua.
3. Agregue las especias, la hoja de laurel, cubra con agua y cocine hasta la mitad.
4. Poner la pechuga en caldo hirviendo y añadir vino y sal, dejar cocer un poco.
5. Tomará unos veinte minutos obtener el producto terminado.
6. Cocine la carne a fuego lento, cubra el recipiente con una tapa.

Cuando la pechuga de pollo esté lista, enfríala, córtala en porciones, agrégala a la salsa y te la puedes comer. El caldo se puede usar según lo previsto o se puede convertir en una salsa o aderezo.

¿Cómo cocinar pechuga de pollo en olla de cocción lenta, vaporera, horno de microondas?

Los electrodomésticos de cocina pueden ser un medio excelente para preparar dicho producto. Pero antes de empezar a cocinar la pechuga de pollo, lee las instrucciones del aparato eléctrico. A menudo hay recetas preparadas para platos, donde se indica el tiempo exacto requerido para su preparación.

En la vaporera la carne se cuece durante unos 35-40 minutos. Para hacer esto, debe preparar la pechuga de pollo (enjuagar con agua fría, cortar el hueso, quitar la piel). Luego frótelo con especias, sal y cocine. Luego pruebe la dureza de la carne. Si aún no está listo, déjalo en la vaporera durante diez minutos.

En la olla de cocción lenta tardará unos treinta minutos en cocerse el producto. Para esto, debe usar el modo de extinción. La carne debe colocarse inmediatamente en agua con verduras, especias, sal y luego guisarse hasta que esté lista. Terminado el proceso, no abras inmediatamente la tapa del aparato, para que las pechugas de pollo se guisen un poco más.

En microondas tardará 35-40 minutos en cocinar la pechuga. Para esto, necesitará platos especiales para cocinar en un horno de microondas (vidrio, arcilla, etc.). Ponga el filete en él, con agua, sal, laurel, especias, verduras. Poner en el microondas y encender el modo de máxima potencia durante diez minutos. Pasados ​​los quince minutos, potencia media y dejamos reposar la carne en el microondas durante diez minutos con la tapa cerrada, y recién entonces la sacamos.

IMPORTANTE : Si el pollo es viejo, su carne es más dura, es mejor hervirlo en leche hervida caliente con la adición de hojas de laurel y especias. En este caso, la pechuga será jugosa, suave, tierna, incluso en una caldera doble, tal plato resultará peor que en la leche.

Cuánto tiempo se cocina la pechuga de pollo: en tiempo de cocción, consejos de cocina

Aproximado tiempo de cocción de pechuga de pollo :

• Si la carne de pechuga tierna se corta en trozos pequeños, se cocinará más rápido. Solo diez minutos serán suficientes.
• Los filetes de pollo con piel y huesos deben hervirse durante unos treinta minutos.
• Y los filetes sin piel, los huesos se cocinan durante unos veinticinco minutos.
• El filete, partido por la mitad, se cuece durante casi veinte minutos.

Sutilezas en la cocción y elección de la pechuga :

Para conservar el aroma de la carne, no añada especias demasiado aromáticas a la el caldo. De lo contrario, no solo cambiará el olor, sino también el sabor del filete.

Un pájaro viejo difiere de un cadáver joven incluso externamente. Si toma el pecho de un pájaro viejo y lo aprieta, resultará demasiado duro, a diferencia de uno joven. Para preparar una pechuga de este tipo, debe separar el filete del hueso y luego cortarlo por la mitad para que se cocine mejor. Incluso la carne vieja debe empaparse en leche; quedará suave y jugosa después de la cocción.

Si quiere cocinar una pechuga de pollo para ensalada, deshágase de los huesos. Cortar la carne perpendicular a la dirección de la fibra.

Después de leer todos los consejos, prepararás una pechuga suave, apetitosa y jugosa. Y si lo decora bellamente con verduras, verduras, agrega salsa, ese plato puede convertirse en una decoración de la mesa. ¡Buen provecho!

Video: Pechuga de pollo hervida - receta