Abadejo en mayonesa: los secretos de cocinar y seleccionar ingredientes

Mintai -Una de las especies más buscadas de peces marinos.El precio asequible no es el principal indicador de popularidad, su carne blanca tiene un sabor neutro y combina bien con casi todos los productos y verduras, lo que le permite ampliar el menú de pescado con una variedad de platos.

La mayonesa favorece el sabor del pescado.La contaminación con mayonesa y mayonesa siempre es jugosa y nutritiva.También son fáciles de preparar, lo que no requiere mucho tiempo.En solo una hora, incluso la anfitriona más inexperta puede alimentar a la familia.Al preparar una mesa festiva, estos platos no solo traerán variedad, sino que también decorarán, ya que no se trata solo de un pescado frito.

El abadejo en mayonesa se puede poner en una sartén, horneado en un horno en una cubierta o en ollas.Hay muchas recetas para la preparación de tales platos de pescado y para multivarique.Pruebe al menos uno, y seguramente querrá probar los otros.

Abadejo en mayonesa: principios generales de preparación

El pescado fresco es imposible de conseguir, el abadejo generalmente se vende cadáveres enteros congelados.También puedes comprar filetes de pescado en glaseado de hielo.Es importante descongelar adecuadamente el producto semiacabado; colóquelo durante la noche en un refrigerador "tibio" o déjelo en un recipiente sobre la mesa.

Las carcasas de abadejo descongelado se deben raspar con un cuchillo para quitar las escamas.Luego se cortan todas las aletas del pez, se corta el abdomen y se quita el interior.La película de revestimiento interior también se debe quitar.Los peces tratados se lavan con agua fría y se secan bien sobre toallas de papel.Después de descongelar los filetes, es bastante fácil enjuagar.

Los cadáveres enteros de pescado generalmente se cortan en trozos pequeños de hasta 5 cm de ancho.Los filetes se usan enteros o cortados en trozos.Si el pescado está destinado a servir a los niños, es mejor deshacerse de las crestas o cocinar cualquier plato con filetes.Es posible procesar pescado en filetes de forma independiente.

La mayonesa se puede tomar en cualquier momento.No existe un requisito específico para el contenido de grasa del producto, pero vale la pena señalar que los alimentos bajos en calorías son más fáciles de digerir y mucho más útiles.

Los platos de abadejo se pueden servir solos y con guarniciones.Por lo general, es arroz hervido o puré de papas.

Abadejo guisado en mayonesa con cebolla en una sartén

Ingredientes:

• abadejo fresco congelado - kilogramo;
• cuatro cucharadas de mayonesa picante;
• un vaso y medio de agua;
• bombilla grande;
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• petróleo refinado;
• 120 gr.harina de trigo (4 cucharadas).

Método de preparación:

1. Corta las aletas de los cadáveres, raspa las escamas, corta el abdomen y limpia el interior.Enjuague bien, corte a un ancho de no más de 5 cm.

2. Vierta la harina en un tazón pequeño y grande y mezcle con un poco de sal.Puede agregar un poco de pimienta molida o especias "Para pescado frito" a la mezcla.

3. Cortar el bulbo en rodajas pequeñas, extender en una sartén con aceite vegetal y freír ligeramente.No permita que el dorado, llevando a la transparencia, retire del fuego.

4. En una sartén limpia, caliente el aceite.Prepare los trozos de abadejo en la harina e inmediatamente sumérjalos en la grasa caliente.Fríe rápidamente el pescado por un lado, luego voltéalo, ligeramente al ras y hacia atrás.

5. Vierta medio vaso de agua en cualquier utensilio conveniente.Agregue la mayonesa, un poco de sal y revuelva bien.Para mayor comodidad, puede tomar una corona de flores, mejor romperá los copos de mayonesa.

6. Sin sacar de la sartén, llene el pescado frito con cebolla salteada e inmediatamente llene con relleno de mayonesa en la parte superior.Cubra con un pequeño espacio.Cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego reduzca el calor y cierre la tapa con más fuerza.Lleve el pescado a fuego lento, lentamente durante 10 minutos.

Rollos de filete de abadejo en un horno con mayonesa

Ingredientes:

• filete de abadejo de lunares;
• un huevo;
• una bombilla pequeña;
• una cucharada de jugo de limón;
• dos tomates grandes;
• ajo;
• 200 gramos de queso fresco;
• tres cucharadas de mayonesa;
• aceite vegetal;
• un tercio de una cucharadita de nuez moscada en polvo.

Método de preparación:

1. Retire la cáscara de los tomates.Para hacer esto, primero escalda los tomates con agua hirviendo, luego enfríe rápidamente.En el pedúnculo realizamos incisiones cruciformes y retiramos cuidadosamente la piel.Cortar la pulpa en cubos pequeños.

2. Pelar dos dientes de ajo pequeños, picarlos finamente con un cuchillo.Pequeñas rodajas sacuden la cebolla.

3. En una pequeña cantidad de aceite, saltee la cebolla para mayor transparencia.Agregue los tomates, revolviendo, cocine a fuego lento durante tres minutos.Transfiera la sartén de tomate a un tazón y enfríe.

4. Moler a un rallador grande de unos 130 gr.quesoAgregue el ajo, la nuez moscada y un poco de sal. Mezcle.

5. Lave con agua el filete descongelado.Seque ligeramente el pescado, extiéndalo sobre la mesa, espolvoree con jugo de limón.Luego un poco de sal y sazonar con pimienta.

6. Ponga en el borde del filete un poco de relleno de tomate, gire los rollos.Para evitar que se desplieguen, asegúrelos con un palillo de madera.

7. Cubra el fondo de la asadera con una fina capa de aceite y ponga rollos de pescado sobre ella.

8. Mezcle la mayonesa con el huevo.Agregue, frotando con un rallador fino, queso, mezcle todo bien.Bien cubierto con mayonesa de aderezo desde arriba.

9. Calentamiento aHorno de 180 grados.En el nivel medio, coloque la asadera con rollos.Cocine por veinte minutos.

Abadejo al horno en un horno con verduras bajo mayonesa y queso

Ingredientes:

• abadejo de zanahoria - dos,grande
• una zanahoria grande;
• Queso holandés o similar - 50 gramos;
• dos bombillas;
• mayonesa - 150 gr.
• 100 gr.de mezcla de vegetales congelados.

Método de preparación:

1. Cocinar pescado.Despegamos los cadáveres de las escamas, cortamos las aletas, incluida la cola.Cortar el abdomen, quitar las vísceras, lavar.Cortar en porciones y salarlas ligeramente.

2. Lubrique la forma con aceite vegetal.Ponemos trozos de abadejo en él, dejando pequeños huecos.Rellene la mezcla de vegetales molidos con pescado.

3. En un rallador grande, se envían tres zanahorias al pescado.Pon las cebollas picadas encima.

4. Mezcle un poco de pimienta negra en mayonesa.Puede ser reemplazado por un fragante o un conjunto especial de especias.Difundimos mayonesa en las verduras, nivelamos cuidadosamente la superficie.

5. Espolvorea la capa de mayonesa con pequeños chips de queso y coloca el pescado en el horno.Hornee durante aproximadamente media hora, hasta que estén doradas.

Mintai en un horno con mayonesa y champiñones, debajo de una tapa de queso

Ingredientes:

• Champiñones de placa de bosque frescoso champiñones pequeños - 250 gr.
• cebolla amarga - dos cabezas;
• tres tomates grandes;
• 100 gramos de queso;
• mayonesa escasa.

Método de preparación:

1. Descongele el pescado.Raspamos las escamas con un cuchillo, cortamos las aletas.Aplastar y desmontar los filetes.Después del lavado, cortar en trozos, hasta cinco centímetros de ancho.

2. Coloque las piezas de abadejo en un tazón, agregue un poco de sal.Agitando, deje a un lado por un momento un plato de pescado a un lado.

3. Pica finamente la cebolla, corta los champiñones en rodajas o pajitas pequeñas.Pon la cebolla en una sartén calentada con aceite.Revuelve, fríe hasta que esté ligeramente dorado.Agregue los champiñones y continúe freír hasta que estén cocidos.Al final, ligeramente sal, sazonar el hongo asado con pimienta molida.

4. Retire la cáscara de los tomates.Cortar los tomates por la mitad y cortar en rodajas finas.Moler en un queso rallador grande.

5. Alinear el fondo de la cubierta con pergamino, colocando piezas de pescado bien juntas.Arriba distribuya uniformemente el asado de champiñones.En él distribuimos platos de tomates y los engrasamos con mayonesa.

6. Envíe la bandeja de pescado al horno caliente (190 grados).Después de diez minutos, salga, espolvoree con queso y vuelva a colocar por otros 10 minutos.

Abadejo en el horno con mayonesa, zanahorias y cebollas en macetas

Ingredientes:

• canal grande de abadejo;
• una zanahoria grande;
• 20 gr.mantequilla alta en grasa;
• cabeza de cebolla grande;
• 50 gr.ser mayonesa
• Queso "ruso" - 120 gramos;
• cuatro cucharadas de agua hirviendo.

Método de preparación:

1. Para la cantidad dada de productosNecesitarás dos ollas pequeñas de cerámica.

2. Lave los recipientes con agua caliente.Seque con una toalla, engrase el interior con mantequilla.

3. Corta la cebolla en aros finos.Distribuyendo uniformemente, póngalo en macetas.Cierre la capa de cebolla de zanahorias grandes y raídas.

4. Limpiamos, trituramos los peces.Cortando las aletas y cortando las colas, corta el abadejo en pedazos.Ligeramente untarlos con sal, espolvorear con pimienta molida, mezclar.Apile cuidadosamente los trozos de abadejo sobre una almohada vegetal.

5. Vierte dos cucharadas de agua caliente en cada recipiente, agrega mayonesa y cierra bien con papel de aluminio.

6. Coloque las ollas en una bandeja para hornear a un promedio de 200 grados precalentados.Cocine durante media hora, luego salga, retire suavemente la lámina y llénela con queso.Prepara el pescado, hornea por media hora más, pero sin papel de aluminio.

Receta para abadejo con mayonesa y tomates para multivariante

Ingredientes:

• Filete de abadejo descongelado - 600 gr.;
• tres tomates frescos carnosos;
• 50 gr.mayonesa
• dos cucharadas de crema agria al 20%;
• petróleo refinado;
• 200 gramos de queso.

Método de preparación:

1. Lave y enjuague los filetes.Espolvorea con una toalla el exceso de humedad, frota con sal mezclada con pimienta molida.Después de dejar acostarse durante 10 minutos, cortar en trozos.

2. Cortar en rodajas finas de queso, tomates con anillos, hasta 3 mm de espesor. El queso se puede frotar en un trozo grande.En un pequeñomezcla la crema con la mayonesa.

3. Engrase el tazón con aceite vegetal y ponga los filetes de pescado en él.Engrase el pescado con salsa cremosa de mayonesa, cubra con tomates y queso.

4. En la olla multiuso, active el programa de horneado, configure el temporizador durante 20 minutos.Prepárese con la tapa cerrada hasta el final del programa especificado.

Abadejo en mayonesa: trucos de cocina y consejos útiles

Al elegir abadejo, preste especial atención al color.Debe ser de color blanco puro, sin manchas, amarillos o manchas rosadas.

No vale la pena comprar filetes cubiertos con una gruesa capa de hielo.Debido a su grosor, es difícil determinar la calidad del pescado, como regla general, ya se ha descongelado.El filete de pescado debe cubrirse con una capa delgada y transparente de hielo helado.

Para preservar la jugosidad del pescado, es muy importante descongelarlo adecuadamente.No vierta los cadáveres con agua ni use el microondas.Solo un deshielo gradual en el aire o en el refrigerador ayudará a mantener todos los jugos en la carne de pescado.