Recetas de pechuga de pollo con mayonesa: secretos de cocina

Filetes de pollo con mayonesaEs una gran alternativa a la carne de res o cerdo clásica.Se cocinan con carne de aves de corral, se cuecen al horno o simplemente se fríen en una sartén, y siempre salen tiernos.

La peculiaridad de la pechuga de pollo es que prácticamente no tiene grasa en su carne, lo que significa que el relleno está seco.Es posible hacer una masa de chuleta más tierna al complementarla con mayonesa; no solo agrega jugosidad, sino que también mejora el sabor.

Los filetes caseros de filetes de mayonesa se pueden cocinar no solo diariamente sino también ocasionalmentevacaciones, servido por separado o con guarnición.Puede ser cualquiera: verduras frescas o ensaladas, puré de papas o cereales cocidos en agua.

Principios generales de cocción de pechuga de pollo con mayonesa

Las chuletas se pueden cocinar de dos maneras clásicas: freírlas con aceite vegetal u hornearlas en el horno.Pero si hay un libro de cocina en la cocina, puede adaptar cualquier receta al mismo utilizando freír o hornear.

El sabor de las albóndigas depende no solo de la calidad del pollo.Ideal cuando la carne picada cocida no proviene de filetes congelados sino refrigerados.Forcemeat se cocina de manera óptima fresca: la pechuga se tuerce en una picadora de carne o se corta con un cuchillo.La picadora de carne puede ser reemplazada por cualquier procesador de cocina adaptado para moler carne.

La carne de res debe estar salada, asada un poco y no olvidar agregar mayonesa.Los huevos se introducen en la carne para una mejor unión.La consistencia de la masa de la chuleta puede ser gruesa y rara.A partir de carne picada gruesa, las chuletas se forman con las manos, una masa más líquida se extiende en grasa caliente con una cuchara.

Las chuletas formadas por las manos se preparan necesariamente en pan rallado blanco (pan rallado), por lo que no se desmoronan durante la cocción y almacenan todos los jugos.

Las chuletas de carne de pollo son la misma opción cuando se cocina algo rápido, pero satisfactorio, nutritivo y ligero.

Solomillo de pechuga de pollo con mayonesa y sémola (sin cebolla)

Ingredientes:

• carne picada gruesa de carne de pollo blanco - 1 kg;
• un huevo grande;
• medios vasos de sémola;
• cucharada de mayonesa;
• ajo;
• Aceite refinado congelado.

Método de preparación:

1. Mezcle la carne picada de pollo con sémola.Vierta el huevo, agregue aproximadamente media cucharada de pimienta negra, mayonesa y sal.Revolviendo bien, cubra y reserve durante treinta minutos.
2. La masa resucitada se vuelve a mezclar bien, varias veces levantando y tirando bruscamente lo que estamos haciendo en el recipiente.Forme chuletas pequeñas, ligeramente alargadas.
3. Aceite bien calentado, chuletas de pan en harina y bajadas en grasa sin demora.Freír en ambos lados para sonrojarse.
4. Fríe las chuletas en una sartén.Rellene con dos cucharadas de mantequilla y un cuarto de taza de agua.Triturar tres dientes de ajo, llevar a ebullición.Manteniendo el calor al mínimo, cubra y cocine a fuego lento durante media hora.Una vez retirado del fuego, necesariamente combine el líquido restante en una sartén.

Jugosas chuletas de pechuga de pollo con mayonesa y vegetales

Ingredientes:

• Dos filetes grandessenos, total 600 gr.;
• un tomate pequeño;
• dos huevos;
• el fruto de la pimienta búlgara;
• tres cucharadas de harina;
• cabeza de cebolla grande;
• un montón de eneldo;
• una cucharada de mayonesa;
• 150 ml de aceite no aromático.

Método de preparación:

1. Cortar los filetes finamente.La carne picada no debe ser líquida, por lo que se requiere pollo después del lavadobien seco
2. Las cebollas, tomates y pulpa de pimiento dulce se cortan, al igual que los filetes, solo que más finos.Muele con un cuchillo o corta finamente con hojas de eneldo, no uses tallos.
3. Coloque el pollo en un tazón, agregue las verduras picadas y el eneldo.En una taza, revolvemos el huevo y lo vertimos en el relleno.Agregue mayonesa, un poco de pimienta, harina, sal y mezcle bien.Es deseable bajar ligeramente la masa de carne con un tenedor.
4. En una sartén, calienta un poco de aceite y extiende el relleno con una cuchara.Fríe las chuletas de pollo por ambos lados, unos tres minutos cada una.Los lados no solo deben ser marrones sino también cubiertos con una corteza crujiente.

Chuletas de pechuga de pollo con mayonesa y champiñones - estonio

Ingredientes:

• medio kilogramo de filete de pollo o carne picada;
• 350 gr.champiñones frescos de tamaño mediano;
• dos huevos;
• una cucharada de mayonesa baja en grasa;
• aceite vegetal de calidad;
• 60 gr.harina
• 200 gr.nueces peladas

Método de preparación:

1. Los champiñones se cortan en rodajas pequeñas, el filete de pollo se tuerce dos veces en una picadora de carne.Licuadora, casi hasta el estado de harina, batir las nueces.Puedes usar un molinillo de café.
2. Mezcle el relleno con nueces y champiñones.Agregue un poco de pimienta, harina y mayonesa, sal.Aquí rompemos los huevos, mezclamos todo a un estado de homogeneidad y batimos ligeramente el relleno.
3. Formamos chuletas.El relleno viscoso puede adherirse a sus manos para facilitar el proceso, empape las palmas con agua.
4. Fríe las chuletas con aceite hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados.Después de girar es aconsejable cubrir la sartén.

Chuletas de pechuga de pollo con mayonesa, queso crema y eneldo

Ingredientes:

• 100-gramo de queso derretido;
• filetes de filete - 300 gr;
• fajo de eneldo;
• huevo fresco;
• 50 ml de aceite de maíz para freír;
• mayonesa: un portaobjetos con un portaobjetos;
• cucharada de harina.

Método de preparación:

1. Moler el filete de pollo con una picadora de carne.Pimienta y un poco de sal, mezclar el huevo.
2. En un rallador fino, queso fundido para ser molido.Agregue eneldo finamente picado, mayonesa, harina y mezcle bien.
3. Coloca el relleno en un aceite bien calentado.Freír hasta que estén doradas y, volteando, dorar.

Chuletas de pechuga de pollo picadas con mayonesa y queso

Ingredientes:

• dos cucharaditasmostaza
• 700 gr.pechuga de pollo fresca;
• ajo;
• mayonesa - 2 cucharadas.l.
• 60 gr.almidón
• salsa de sal de soja - 40 ml;
• huevo;
• aceite de girasol inodoro;
• una mezcla de hierbas italianas;
• 100 gr.de queso fresco

Método de preparación:

1. Cortar y secar algunos filetes con pequeños trozos de forma cuadrada y doblar en un tazón.Agregue mayonesa, vierta concentrado de soya, ponga mostaza.Vendemos dos dientes de ajo pequeños al pollo,sazone con sal, sazone con especias y mezcle bien.Ponga a un lado por diez minutos.
2. Corte el queso en cubos pequeños, un poco más grandes que el pollo, y transfiéralo a un tazón de carne picada.Agregue el almidón y el huevo, mezcle vigorosamente.
3. Pon el pollo picado con una cuchara en el aceite caliente.Fríe las chuletas a ambos lados a fuego medio durante tres, tres minutos y medio.Voltee mientras los lados se vuelven amarillos.

Pechuga de pollo con mayonesa rellena de queso - Leche de ave

Ingredientes:

• un pequeño trozo de pan (miga);
• kilogramos de filetes no congelados;
• 120 gramos de queso;
• bombilla grande;
• huevo crudo;
• media cucharada de mayonesa;
• un tercio de un vaso de leche;
• cuchara de aceite;
• migas de pan blanco.

Método de preparación:

1. Llene el filete con una licuadora en el relleno.Puede moler el pollo dos veces en un molinillo configurado para una molienda máxima.
2. Durante diez minutos, remoja la miga de pan en la leche.Luego exprímalo ligeramente y dibuje con los dedos, agregue al relleno.
3. Muela la licuadora de cebolla o la picadora de carne, colóquelo con huevo batido hasta la masa de carne.Agregue un poco de pimienta, mayonesa y sal.Largo agitado y bien reflejado, con la fuerza de golpear la mesa.
4. Con las manos humedecidas en agua, moldea pequeños pasteles, de 7 mm de espesor, y los coloca en el centro en una pequeña barra de queso.Sellando herméticamente los bordes, forma alargadachuletas en forma.
5. Pega los productos semiacabados en migas de pan blanco, en forma de aceite rallado.Cocine a 190 grados con un color rojizo, unos 25 minutos.

Chuletas de pechuga de pollo con mayonesa en salsa de tomate (en el horno)

Ingredientes:

• ) pan de entrada /salida, sin corteza - 50 gr.
• dos bombillas grandes;
• 600 gr.pechuga picada;
• ajo;
• una cucharada de harina;
• leche - 50 ml;
• cuatro cucharadas de tomate espeso;
• 0,4 litros de agua, puedes tomar el caldo.

Método de preparación:

1. Revuelva, empapado en leche y ligeramente exprimido, una miga de pan.Agregue, triturando la prensa, ajo (diente grande), muela los bulbos.Sazone a su gusto con especias picantes o solo pimienta molida, mezcle bien.
2. Frote el fondo y las paredes del formulario con grasa o aceite vegetal, llénelo formado con chuletas de pollo picadas.Difundimos los productos semiacabados firmemente, en una capa.
3. Triture finamente la bombilla restante.En aceite vegetal en una sartén, coloque la cebolla en un color rojizo.Luego espolvorea con harina y, revolviendo bien, calienta durante tres minutos, coloca el tomate.Agitando, vierta lentamente en el agua de freír, hierva.
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4. Vierta salsa picante sobre las chuletas y póngalas en el horno con salsa picante.Mantenga no menos de un cuarto de hora bajo calentamiento normal (180 grados).

Albóndigas picadas de pechuga de pollo con mayonesa,En Kiev

Ingredientes:

• 100 gramos de mantequilla casera;
• medio kilogramo de pollo, filetes de pescado congelados;
• 3.5 cucharadas de mayonesa casera;
• huevos - 2 piezas;
• un puñado de verduras frescas;
• 150 gr.harina
• ajo - 2 dientes;
• 400 ml de aceite refinado;
• migas de pan (blanco).

Método de preparación:

1. Ponga el aceite en un tazón o plato pequeño y déjelo reposar un rato para que se ablande.
2. Lavamos las verduras, las secamos, extendiendo las ramas sobre una toalla.Cortar los tallos, cortar finamente la parte ramificada.Verter en aceite ablandado y mezclar bien.
3. La masa homogénea resultante se presenta en un paquete o una película alimenticia.Enrolle levantando la delgada película de salchicha sobre los bordes libres de la película.Apriete bien los lados y colóquelos durante un cuarto de hora en el congelador.
4. Licúa o pica los filetes de pollo picados con una picadora de carne.Espolvorea con pimienta molida, agrega ajo molido, mayonesa, sal.Amasado a fondo durante dos minutos, pegue el pollo relleno.Esto es para asegurar que al formar las chuletas, la masa esté bien conservada y no se desmorone.
5. En un recipiente hondo pequeño, bate los huevos ligeramente.No debe ser espumante, solo necesita una masa homogénea.En dos recipientes planos y anchos distribuimos migas de pan y harina.
6. Formamos chuletas.En la palma del relleno, pegue el pastel, presione ligeramente el centro y ponga una pequeña rebanada en la muesca obtenidade aceite verde congelado.Grapando los bordes del relleno, forma una chuleta alargada.Un pedazo de grasa debe estar en el medio.
7. Calentar el aceite.Debería ser mucho para obtener el efecto de freír.Vierta la grasa sobre tres dedos, al menos.
8. Enrolle las chuletas en harina, sumérjalas rápidamente en la masa de huevo, pan bien en pan rallado y baje en una sartén.
9. Freír rápidamente los productos semiacabados por todos los lados al máximo calor.Luego reduzca el fuego al mínimo y saltee durante cinco minutos por un lado, y luego tanto por el otro lado.

Trucos para cocinar la pechuga de pollo con mayonesa: consejos útiles

Asegúrate de batir el relleno.Es mejor aprovechar las piezas de pollo, el relleno será más homogéneo y las chuletas serán más jugosas y tiernas.

Si no puedes frotar el queso crema, ponlo en el congelador durante unos minutos y dejará de pegarse a la superficie de trabajo de la fricción.

El empanado blanco se prepara mejor solo.Puedes frotar el pan rancio y bien seco en un rallador grande o enrollarlo en una picadora de carne.