Recetas en bollos de agua, secretos de selección y preparación de ingredientes

Si no tienes leche, pero quieres hacer bollos, nada bueno, no menos delicioso, salen al agua.

Bollos sobre agua: principios básicos de preparación

Los bollos sobre agua son especialmente relevantes en el puesto.Después de todo, incluso durante este período, desea disfrutar de una cocción fragante de sus parientes.La masa en el agua se vuelve exuberante.Se puede mezclar en agua corriente o agua mineral.

Para suavizar la cocción, se agrega a la masa vegetales o mantequilla.

La levadura se disuelve en agua tibia, después de lo cual se agregan los ingredientes restantes de acuerdo con la receta y, gradualmente, con harina, mezclar la masa elástica suave.

La masa se cubre y se deja al calor para que suba bien.Es recomendable abrazarlo un par de veces durante este tiempo.

A partir de la masa terminada, se forman rollos y se dejan reposar.Los bollos se pueden hacer con pasas, canela, mermelada o nueces.

Para dejar el crujido, se rocía agua sobre la cocción durante la cocción.Si los bollos no son canciones, se pueden engrasar con huevo o leche.

Receta 1. Canciones en rollos de agua

Ingredientes

• levadura de alta velocidad - 40 g;
• agua potable - 370 ml;
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• harina blanca - 600 g;
• aceite de girasol - 150 ml;
• sal - 20 g;
• azúcar - 100 g.

Método de preparación

1. Caliente el agua ligeramente y viértala en un recipiente hondo.Vierta la levadura en él y revuelva hasta que esté completamente disuelto.Agregue sal, agregue azúcar y amase con harina y amase una masa suave y lisa.Ahora vierta el aceite y continúe revolviendo hasta que la masa haya absorbido todo el aceite.

2. Coloca la masa terminada en un recipiente hondo y déjala al calor durante unas horas, cubierta con una toalla.Pasamos cada media hora.

3. Divide la masa en trozos pequeños y haz bollos arbitrarios.Ponga la bandeja para hornear engrasada y párese durante media hora.Poner en el horno y hornear durante 20 minutos a 180 C. Después de diez minutos, retirar y espolvorear con agua.

Receta 2. Bollos de miel sobre agua

Ingredientes

• Levadura - 10 g;
• sal fina - 15 g;
• agua hervida - 290 ml;
• Aceite de girasol - 20 ml;
• harina 550 g;
• miel natural - 50 g.

Método de preparación

1. Vierta la mitad de todo el volumen de agua tibia en el recipiente, agregue levadura y un terceroharinaRevuelva y deje el precipitado en calor hasta que se forme una capa de espuma en la superficie.

2.En el agua restante, disuelva la miel natural, al jarabe resultante se le agrega aceite vegetal, sal y harina.Mezcle todo con una espátula hasta que quede suave.

3. Agregue la mezcla de miel y harina a un precipitado y amase la masa, agregando harina gradualmente.

4. Deje la masa cubierta con una toalla durante 25 minutos en un lugar cálido.Luego lo redondeamos, lo dividimos en pedazos pequeños y formamos bollos de cualquier forma.Póngalos en una bandeja para hornear y engrase la superficie con agua con miel.Poner en el horno durante media hora.Hornee a 180 grados.La cocción terminada se cubre con una toalla y se enfría a un estado cálido.

Receta 3. Rollos de canela

Ingredientes

• dos pliegues.agua tibia
• sal;
• cinco scl.harina blanca
• aceite magro;
• remolacha azucarera;
• 15 g de canela;
• 30 g de levadura prensada.

Método de preparación

1. Disuelva la levadura en agua tibia.Sal y vierta la harina tamizada y amase la masa elástica.

2. Disuelva un cuarto de taza de azúcar en la misma cantidad de agua caliente.Agregue el azúcar de canela.

3. Estirar un pastel de masa, de un centímetro de espesor.Remojarlo con agua y espolvorear con canela y azúcar.Enrolle el pastel en un rollo, cerrando el relleno por todos los lados con la masa.

4. Corte el rollo en rodajas pequeñas.Póngalos en una bandeja para hornear, cubriéndolos con papel de hornear.Déjelos durante media hora en un lugar cálido.Engrasa cada panecillo con azúcar.

5. Hornear en un horno precalentado y hornear durante 210 horas a 210 ° C.

Receta 4. Rollos de limón sobre agua

Ingredientes

• Esencia de vainilla - 10 g;
• agua tibia - 300 ml;
• levadura - 20 g;
• ralladura de limón rallada - 30 g;
• harina - 700 g;
• crema grasa - 50 g;
• sal;
• tres huevos grandes;
• azúcar - 120 g;
• Mantequilla o grasa vegetal - 80 g.

Método de preparación

1. Frote la levadura con un poco de harina.Diluir con agua tibia para obtener una consistencia homogénea.Tapar y dejar reposar.

2. Batir los huevos en un recipiente aparte para aumentar el volumen.Agregue crema agria, esencia de vainilla y otros ingredientes a la mezcla de huevo, revolviendo bien con una espátula.

3. Pon el huevo en la mezcla de huevo y revuelve hasta que esté suave.Espolvorea con pequeños trozos de harina y amasa una masa elástica suave.Cúbralo con una toalla limpia y déjelo crecer, sin abrazarlo dos veces.

4. Divide la masa en trozos pequeños.Forma cada pan y ponlo en la sartén engrasada.Engrase con agua para disolver el azúcar y un poco de jugo de limón.Deja para la prueba.Luego déjelo por 20 minutos en el horno.Hornee a 180 grados.

Receta 5. Bollos sobre agua con leche condensada hervida

Ingredientes

• agua tibia - 200 ml;
• leche entera condensada - tarro de leche;
• dos huevos;
• yema de huevo;
• drenaje.aceite - 100 g;
• Aceite de girasol;
• levadura seca - Art.cuchara
• harina de trigo.

Métodococción

1. Amamante la levadura en agua tibia.Vierta un poco de agua y azúcar.Revuelva hasta que esté suave.Cubra y deje por media hora en calor.

2. Batir los huevos de gallina en un recipiente aparte con el azúcar y la vainillina.Derrita la mantequilla en el microondas.Batir los huevos y la mantequilla, agregar al precalentamiento, mezclar y batir gradualmente la harina tamizada, amasar bien la masa.Cúbralo con una toalla y déjelo por una hora y media.

3. Sumerja la jarra de leche condensada en una olla con agua.Llevar a ebullición, cocine a fuego lento y cocine durante media hora.Luego enfriar en agua fría.También puede usar leche condensada cocida.

4. Divide la masa en tres partes.Enrolle cada uno en una salchicha y córtelo en pedazos.Enrolle cada uno en un pastel ovalado.Abra una jarra de leche condensada.

5. Pon un poco de leche condensada en una parte del pastel.En el borde opuesto, haga cortes longitudinales y haga un rollo.Ponga los bollos en una sábana engrasada.

6. Batir la yema de huevo y engrasarlos con bollos.Déjalos actuar durante 20 minutos y déjalos crecer.Poner en un horno precalentado a 180 C y hornear durante media hora hasta que se forme una costra.

Receta 6. Magdalenas de chocolate en agua

Ingredientes

• levadura - 15 g;
• sal;
• vainillina - 6 m;
• ácido cítrico - 12 m;
• azúcar - 85 m;
• aceite refinado - 20 ml;
• chocolate negro - 120 g;
• el huevo;
• miel natural - 40 g;
• agua tibia - 250 ml

Método de preparación

1. Moler una cucharada de azúcar con levadura.Vierta un poco de agua tibia.Revuelva y deje hasta que aparezca espuma en la superficie.

2. Vierta el agua restante en la sartén.Agregue miel, azúcar y chocolate roto.Ponga a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla sea homogénea.Retire del fuego, enfríe y agregue otros ingredientes

3. Combine la mezcla de chocolate con el precipitado, revuelva.Espolvorea un poco la harina y comienza a amasar la masa primero con una cuchara y luego con las manos.Póngalo en un recipiente hondo, cubra con una toalla y deje reposar durante un par de horas.Durante este tiempo, abraza un par de veces.

4. Divida la masa en rodajas, haga bollos redondos y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada.Dejar durante media hora y hornear durante 20 minutos a 180 C.

Receta 7. Bollos en agua mineral

Ingredientes

• levadura prensada - 100 g;
• harina blanca - 1 kg 200 g;
• agua tibia - 130 ml;
• agua mineral - litro;
• azúcar - 240 g;
• dos huevos;
• la sal es pequeña - 10 g.

Método de preparación

1. Agregue levadura tibia, sal y azúcar al agua tibia común.Agregue una espátula de madera y deje que la levadura comience a funcionar durante diez minutos.

2. Batir los huevos y ponerlos en el precipitado.Vertimos agua mineral.Tamiza la harina directamente sobre el tazón con el precipitado y amasa la masa, primero con una cuchara y luego con las manos.

3. Pon al fuego una olla grande de agua.Tan pronto como se caliente, retírelo del plato.Instale el recipiente de masa para que el agua no lo toque.Cubra con una toalla limpia en la parte superior y deje crecer.

4. Hacemos bollos pequeños con la masa.Póngalos en la bandeja de aceite y déjelos como prueba.Hornee a 180 C por 20 minutos.

Bollos sobre agua: consejos y trucos

El agua se puede reemplazar con jugo de manzana.

Coloque los bollos preparados en una bolsa de plástico para que se mantengan suaves por más tiempo.

Se pueden agregar pasas o albaricoques secos en rodajas a la masa.

El azúcar puede ser reemplazado por jarabe de arce o miel.

Para que la cocción sea jugosa y suave, asegúrate de dejar los bollos durante media hora como prueba.