Sopa de pescado rojo - Recetas paso a paso

Contenido

1Recetas de sopa de pescado rojo
2Secretos de la sabrosa sopa de pescado - consejos de profesionales
3Video

La primera no es la opción más económica, pero el plato tiene una clara ventaja sobre los demás: un aroma incomparable y un sabor delicado.Además, la sopa se puede cocinar con la adición de casi cualquier producto que desee, todo depende de sus preferencias e imaginación.El único ingrediente indispensable es el pescado rojo: salmón, salmón o trucha.

Recetas de sopa de pescado rojo

Este tipo de alternativa caliente, excelente y no menos deliciosa y útil a las sopas de carne.Las especies marinas de variedades rojas contienen ácidos grasos omega-3, y su uso regular ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.Las amas de casa a las que les gusta alimentar a sus familias, será útil leer una selección de recetas para la preparación de sopas.

Con crema

Tiempo: 1 año.
Número de porciones: 5 personas.
Platos calóricos: 54 kcal /100 ml
Cita: para el almuerzo.
Dificultad: Fácil.

La sopa finlandesa es un plato delicioso, apetitoso y saludable gracias a su ingrediente principal: los filetes hervidos.De la sopa de pescado habitual, esto se distingue primero por la adición de crema, que hace que el caldo esté tierno y tenga un tinte lechoso agradable.Aprende la clásica receta finlandesa sobre cómo hacer una hamburguesa fraganteSopa de porcelana.

Ingredientes:

pescado rojo - 0,5 kg;
zanahorias - 1 pieza;
crema con 10% de contenido de grasa - 300 ml;
especias - al gusto;
tallos de apio - 3 piezas;
agua - 2 litros;
cebollas - 2 piezas;
laurel - 3 piezas;
patatas - 0,6 kg;
ajo - 1 diente;
sal al gusto;
jugo de limón - 1 cucharada.l.
eneldo - 1 paquete;
almidón - 6 cucharaditas;
aceite de oliva - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

Lave las verduras, corte las cebollas en cuartos finos, frote las zanahorias finamente.
Freír la cebolla, las zanahorias en una sartén con aceite de oliva para que los ingredientes estén dorados.Agrega el ajo machacado.
Llene el asado con agua, espere a que hierva el líquido, ponga especias, hojas de laurel, apio molido.
Cortar las papas en cubos medianos, verter en caldo hirviendo.Cocine el producto hasta que esté listo.
Lave los filetes, córtelos en pequeñas porciones, espolvoree con jugo de limón fresco.Enviar la tetera a hervir con otros ingredientes durante 10 minutos.
Caliente la crema un poco en un recipiente separado, vierta un chorrito fino en el caldo de pescado picante.
Disuelva el almidón en una pequeña cantidad de agua, revolviendo hasta que quede suave.Introduzca el líquido en la sopa casi lista, continúe cocinando durante 5 minutos, hasta que el caldo esté ligeramente espeso.
Retire las hojas de laurel de la sartén, cubra con un plato, deje reposar durante 30 minutos.
Sirva la sopa de pescado rojo espolvoreando con eneldo finamente picado.

Sopa de queso con pescado rojo

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Número de porciones: 4 personas.
Platos calóricos: 62 kcal /100 ml
Propósito: para el almuerzo.
Dificultad: Fácil.

Utilizando tal delicadeza de mariscos, se producen sopas agrias y grasas con un aroma maravilloso.Para preparar una comida abundante y deliciosa para todos los miembros de la familia, se recomienda preparar un plato con queso crema; el componente agregará una nota picante al caldo.Por el bien de la economía, es posible tomar no el filete de salmón, sino un conjunto de sopas.

Ingredientes:

cebolla - 1 pieza;
salmón - 300 g;
queso crema 300 g;
zanahorias - 1 pieza;
champiñones - 200 g;
especias, hierbas, sal al gusto;
papas - 300 g.

Método de preparación:

Corte el salmón en porciones.Si se trata de un juego de sopa, la carne debe separarse de los huesos tanto como sea posible.
Cortar verduras: papas, cebollas en cubos, zanahorias - frotar.
Haga cebollas, zanahorias, champiñones, cortados en cubos o rodajas grandes.Apague los componentes juntos por 10 minutos.
Hervir el caldo de los huesos, colarlo.Ponga las papas, ase, deje que los productos se cocinen por 10 minutos.Sumerja en caldo de salmón, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Envíe el queso crema a los componentes, déjelo cocinar hasta que el producto se derrita por completo.
Al aplicar sopa de crema de pescado rojo a la superficie, coloque ramitas de hierbas frescas.

Salmón mijo

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Número de porciones: 6 personas.
Platos calóricos: 44 kcal /100 ml
Propósito: para el almuerzo.
Dificultad: Fácil.

El primero se considera uno de los tipos de sopa más populares, y es deseable para su preparación no utilizar habitantes del río, sino mar - con ellos la sopa resultará aún más deliciosa y sabrosa.El salmón se cocina durante mucho más tiempo que, por ejemplo, el salmón, por lo que es aconsejable preparar el pescado y luego comer los ingredientes vegetales.

Ingredientes:

rast.aceite - 1.5 cucharadas.l.
papas - 5 piezas;
laurel - 3 piezas;
pimientos - 1 pc;
mijo - 2/3 centavo;
zanahorias - 2 piezas;
cebollas - 2 piezas;
salmón - 0,5 kg;
pimienta negra - 7 guisantes;
perejil - 1 paquete;
sal al gusto;
agua - 2.5 litros.

Método de preparación:

Lave la carcasa fresca, retire las vísceras, las branquias.Corte el salmón en varios trozos, bájelo en agua fría y déjelo hervir.
Cuando el agua hierva, retire la espuma que se ha formado de la superficie, minimice el calor.Envíe guisantes, hojas de laurel al caldo, sal el caldo.Dejar hervir durante 30 minutos.
Sobre mijo, enjuagado a fondo.
Componentes vegetales limpios.Retire las semillas de los pimientos, tallos, córtelos en cubos pequeños, como las cebollas.Frota las zanahorias en un rallador, corta las papas con cubos medianos.
Retire el salmón, separe la carne de la piel, retire los huesos.Colar el caldo descartandopimientos, hojas.Cortar la carne en pedazos.
Pon las papas en un caldo, envía las otras verduras a freír hasta que estén doradas.
Vierte el mijo en el caldo picante.Después de 15 minutosagregue vegetales, calabaza a la sartén.
Lave las verduras, pique finamente, coloque en otros componentes.Deja que hierva por otros 2 minutos, apaga el fuego y deja media hora para insistir.

Crema de pescado rojo

Tiempo: 1 hora 5 minutos.
Número de porciones: 4 personas.
Platos calóricos: 53 kcal /100 ml
Propósito: para el almuerzo.
Dificultad: Fácil.

Las orejas con consistencia de puré se pueden cocinar con trucha fresca o congelada o con aceite de calabaza; en cualquier caso, la sopa será deliciosa y apetitosa.Si quieres sorprender a tus invitados con un plato particularmente sabroso, hierve el ingrediente principal en el vino blanco seco.El puré de pescado para bebés se hace mejor en agua filtrada.

Ingredientes:

crema con un contenido de grasa del 33% - 0.5 cucharadas;
eneldo - al gusto;
ciruela.aceite - 20 g;
agua - 1 litro;
Queso holandés - 120 g;
trucha - 300 g;
albahaca seca - al gusto;
yemas de huevo (hervidas) - 2 piezas;
harina de trigo - 1 cucharada.l.
requesón derretido - 1 pc;
sal al gusto;
maíz - 1 mazorca (para decoración).

Método de preparación:

Retire los huesos de la trucha fresca, retire la piel.Cortar los filetespiezas, sumergir en agua.Coloque la sartén a fuego lento, salar el líquido.Después de 20 minutos.sacar el pescado terminado con un tenedor.
Derrita la mantequilla en una sartén, mézclela con harina.Fríe la masa hasta que tenga un bonito color crema.
Vierte en la mezcla de harina para formar una salsa cremosa.Si es necesario, aún puede agregar caldo de pescado.
Agregue albahaca, hierbas a la trucha y vierta sobre la salsa.Pon la mezcla a fuego lento.
Frote el requesón derretido y envíelo a los ingredientes preparados.Al revolver constantemente la masa con una cucharada, espere hasta que el queso se derrita por completo.
Hervir los huevos, desarmarlos en proteínas y yemas.Convierte el último tenedor en una miga, ponlo en un caldo.
Llevar a ebullición, retirar del fuego.Usando una licuadora para hacer una masa de puré.Plato a la sal, sazonar al gusto.Si lo desea, decore porciones de rodajas de maíz hirviendo la mazorca.

Trucha con brócoli y guisantes verdes

Tiempo: 1 hora y 15 minutos.
Número de porciones: 6 personas.
Platos calóricos: 61 kcal /100 ml
Cita: para el almuerzo.
Dificultad: Fácil.

La sopa preparada de acuerdo con la receta presentada es de nuez, sabrosa y, lo más importante, beneficiosa para la salud gracias a la combinación exitosa de pescado rojo y verduras.Si no todos los ingredientes de la lista están disponibles, puede experimentar: use coliflor en lugar de brócoli, ylos guisantes verdes no agregan ni reemplazan los ejotes en absoluto; en cualquier caso, será delicioso primero.

Ingredientes:

Guisantes verdes (Cons.) - 200 g;
inflorescencias de brócoli - 250 g;
Cebollas - 1 pieza;
trucha - 0,7 kg;
zanahorias - 2 piezas;
crecimiento.aceite - 4 cucharadasl.
agua - 2.5 litros;
pimienta dulce negra - 6 guisantes;
sal, condimento al gusto;
Perejil - al gusto;
laurel - 3 piezas;
papas - 300 g.

Método de preparación:

Lave la trucha, retire el intestino, las branquias.Cortar la carcasa en varias partes, enviar en agua fría.Luego vierta sal, pimienta y otras especias.Cocine la pieza de trabajo durante media hora, eliminando periódicamente la espuma.
Cuele el caldo terminado, retire la carne de pescado de los huesos, córtela en porciones hasta que se reserve.
Cortar las papas en rodajas pequeñas, hacer zanahorias en círculos delgados, convertir las cebollas en anillos translúcidos.
Lave las inflorescencias de brócoli, divídalas en pecíolos.Fríe la pieza de trabajo a fuego medio durante 5 minutos, luego cubra los platos con la tapa, deje que el producto hierva a fuego lento durante otros 10 minutos.
Ponga las verduras en rodajas en el caldo, cocine por 15 minutos.
Añadir a los ingredientes preparados trucha, brócoli, guisantes.Cocinar 5 minutos
Unos minutos antes del final de la cocción, vierta las verduras trituradas en la sartén, sal y sazone el plato si es necesario.
Dé la primera de las variedades rojas de pescado para insistir un cuarto de hora.

Sopa de pescado de crestas de pescado rojo

Tiempo: 40 minutos.
Número de porciones: 2 personas.
Platos calóricos: 39 kcal /100 ml
Propósito: para el almuerzo.
Dificultad: Fácil.

Tales variedades de vida marina se consideran de élite, por lo que incluso sus adornos son dignos de ser utilizados para cocinar, y también es muy sabroso y útil.La cola, la columna vertebral y las piezas con aletas son adecuadas para la primera, y puede elegir cualquier componente vegetal que desee.Echa un vistazo a la receta básica para cocinar sopa de pescado rojo.

Ingredientes:

laurel - 2 piezas;
cebollas - 1 pc;
papas - 3 piezas;
cresta de salmón - 0,7 kg;
zanahorias - 1 pc;
sal, especias al gusto;
eneldo /perejil - 0.5 paquetes.

Método de preparación:

Pelar las verduras, cortar las zanahorias con pajitas finas.
Sumerja en una sartén la cebolla entera pelada, las papas en rodajas y las zanahorias.Agregue guisantes de pimienta, sal, cocine después de hervir los productos líquidos durante 10 minutos.
Lave la cresta del salmón, córtela y envíela a otros componentes.Cocine todos juntos por otros 15 minutos, quitando la espuma.
Dejar primero insistir, antes de servir espolvorear con hierbas picadas.

Salmón con aceitunas

Tiempo: 40 minutos.
Número de porciones: 4 personas.
Platos calóricos: 51 kcal /100 ml
Propósito: para el almuerzo.
Dificultad: fácil.

Si te gustacocina una sopa abundante y deliciosa para toda la familia, mira la receta con más detalle.La ventaja de este plato es que se cocina muy rápido y puede cambiar algunos de los ingredientes en su lista, por ejemplo, para poner solo aceitunas o aceitunas, y en lugar de salmón use filetes de cualquier otro pescado rojo: salmón,truchas y otros.

Ingredientes:

Queso fetaki (opcional) - 50 g;
cebollas - 1 pc;
pimientos - 1 pc;
salmón - 200 g;
aceitunas - 50 g;
limón - al gusto;
verduras - al gusto;
tomates - 3 piezas;
agua o caldo de pescado - 1 litro;
pimienta, sal al gusto;
aceitunas - 50 g.

Método de preparación:

Cebollas, pimientos cortados en rodajas, tomates cortados en rodajas.Sumerja las verduras en caldo de pescado caliente, cocine por 10 minutos.
Agregue a los componentes de aceitunas, si lo desea, corte cada cosa por la mitad.Cocine todos juntos por otro cuarto de hora.
Ponga el salmón en una sartén cortando los filetes en trozos pequeños.
Reduzca el fuego al mínimo, deje que la comida hierva durante 15 minutos. Saltee todo, sazone.
Corta las hierbas preparadas, rellena con el resto de los ingredientes.
Haz que el primer pez rojo insista antes de servir.
Agregue a cada plato varias rebanadas de queso feta, adorne con anillos finos de limón fresco y ponga ramas de hierbas frescas en la superficie.

Sopa finlandesa

Tiempo: 1 hora10 minutos
Número de porciones: 6 personas.
Platos calóricos: 59 kcal /100 ml
Cita: para el almuerzo.
Dificultad: fácil.

La característica principal de este primero es la combinación de pescado rojo y crema: gracias a estos ingredientes, el plato tiene un sabor delicado y un aroma maravilloso.Las amas de casa que quieran complacer a sus parientes y parientes con exquisiteces, deben leer la receta paso a paso para las orejas de salmón, el orgullo nacional de Finlandia.

Ingredientes:

filete de salmón - 300 g;
crema con un contenido de grasa del 20% - 200 ml;
cebollas - 2 piezas;
laurel - 2 piezas;
pimienta, sal al gusto;
eneldo - 3-4 ramitas;
zanahorias - 1 pc;
papas - 3 piezas;
conjunto de sopa de pescado - 400 g.

Método de preparación:

Pele todo el bulbo de la cáscara y póngalo en una olla.Luego envíe el conjunto de sopa, llénelo con agua, déjelo hervir.Después de hervir el líquido, retire la espuma de la superficie, cocine por otros 20 minutos, luego cuele el caldo de pescado.
Ponga el caldo a hervir, cuando hierva, omita las zanahorias en rodajas, las papas, las cebollas.
Después de hervir el caldo, agregue el salmón.
Sal el líquido, sazonar, hervir durante 20 minutos, retirando periódicamente la espuma.
Retire todos los huesos del conjunto de sopa hervida, separando la carne.Añadir al caldo.
Al final de la cocción vierta la crema, baje la carne, hierva el líquido.
Apaga el fuego, agrega eneldo, laurel, luego vetesopa de pescado rojo durante media hora.

Sopa con pescado rojo y camarones

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Número de porciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 46 kcal /100 ml
Cita: para el almuerzo.
Dificultad: fácil.

Este primero se cocina muy rápidamente, con un sabor cremoso refinado y un aroma maravilloso.El plato se puede cocinar con cualquier marisco, pero el salmón y los camarones se combinan mejor.Para darle a esta útil sopa de pescado rojo sabores especiales, se recomienda usar ingredientes adicionales: tallo de apio y maíz enlatado.

Ingredientes:

camarones (sin pelar) - 0,5 kg;
tallo de apio - 70 g;
eneldo (triturado) - 2 cucharadas.l.
maíz (cons.) - 200 g;
ajo - 3 dientes;
papas - 4 piezas;
crema - 200 ml;
zanahorias - 2 piezas;
salmón - 300 g;
laurel - 2 piezas;
agua - 1,5 litros;
nuez moscada, pimienta, sal al gusto;
cebollas - 2 piezas

Método de preparación:

Pele los camarones de las conchas.Opcionalmente, es posible eliminar las venas intestinales cortando a lo largo de la espalda, pero el sabor de los mariscos no afectará la presencia de este órgano.Coloque la armadura en una bandeja para hornear, envíe durante 15 minutos.Hornee en el horno o freír en una sartén durante 5 minutos, agregando un poco de mantequilla.
Ponga las conchas y las cabezas de los camarones en una olla con agua, deje hervir durante 15 minutos.
Pelar las zanahorias con apioCortar en cubos.Elija la cebolla con rodajas no muy gruesas o piezas de cualquier otra forma.Prepara las verduras cocidas en mantequilla.
Envía el pescado rojo al caldo, hierve el agua y luego hierve los productos durante otros 10 minutos.
Corta las papas en cubos y colócalas en una olla vacía.Luego envíe las verduras, vierta la mitad del caldo, agregue otros 200 ml de agua.Cocine los componentes por 10 minutos.
Permanezca el caldo, cuele, retire el pescado, desarme.
Cuele el caldo colado con verduras, agregue los camarones, cocine todo junto durante unos minutos.
Vierte maíz en el caldo, todos los condimentos de la lista.Dejar cocinar por otros 2 minutos.Apaga el gas.
Vierta en los productos de crema, hierva nuevamente el contenido.Deje que el plato insista y antes de servir coloque en cada plato un par de pequeños trozos de salmón.

Sopa simple de arroz

Tiempo: 1 hora 5 minutos.
Número de porciones: 4 personas.
Platos calóricos: 51 kcal /100 ml
Propósito: para el almuerzo.
Dificultad: fácil.

Este plato no solo se cocina rápidamente, sino que también es económico: incluso los crotones, como la cabeza, el vientre y la cola de un salmón, serán adecuados para cocinar caldo.Es importante recordar que las verduras ayudan a los peces (rojos o cualquier otro) a revelar completamente su sabor, por lo que es casi recomendable agregar primero eneldo /perejil /albahaca.Aprenda a preparar una comida abundante para toda la familia de forma rápida y sencilla.

Ingredientes:

cebollas - 1 pc;
sal, especias al gusto;
arroz - 0,5 vasos;
zanahorias - 1 pc;
recortes de salmón - 1 kg;
eneldo - 1 paquete;
papas - 5 piezas

Método de preparación:

Coloque los trozos de salmón lavados en la sartén.Poner a cocinar por 15 minutos.
Pelar las verduras, cortarlas en trozos de cualquier forma.
Retire los recortes de salmón del caldo, drene el líquido de los huesos pequeños.Agregue las papas, zanahorias, cebollas, cocine juntas por 15 minutos.
Agregue el arroz, regrese al caldo, cocine hasta que esté cocido.
Antes de apagar el condimento, espolvorea con hierbas picadas.

Secretos de una deliciosa sopa de pescado - consejos de profesionales

Representantes de la familia del salmón o el esturión - el placer no es barato, así queAntes de cocinarlos primero, es importante leer las recomendaciones de chefs experimentados.Por lo tanto, cuando prepare sopa de pescado rojo, tenga en cuenta los siguientes puntos:

El caldo se cocina de diferentes partes: columna vertebral, aletas, cabeza u otros restos de pescado.
Es mejor comprar una carcasa completa; puede usarse para preparar varios platos a la vez.
El pescado rojo es la base de la sopa, pero otros ingredientes solo dan los primeros tonos de sabor, dependiendo de su deseo.
La decocción debe filtrarse para que no flote huesos pequeños que puedan dañar tu salud.
Se debe tomar pescadosolo fresco, como lo demuestran: branquias claras, aspecto inmaculado, olor natural, característico de ciertas especies de vida marina.
Es necesario procesar la carcasa, comenzando desde la cabeza, luego cortarla en 2 partes, quitar los huesos pequeños, quitar la columna vertebral y cortar la piel.Es aconsejable cortar los filetes en varios trozos y luego hervirlos (siempre al final de la cocción).
Se pueden agregar productos básicos frescos y salados a la sopa de pescado rojo.
El primero se vuelve más aromático al agregar ciertas especias: clavo, jengibre, mejorana de azafrán.Notas únicas obtienen un plato si lo espolvorea con hierbas frescas.
Es mejor cocinar los cereales por separado y con anticipación, y agregar el caldo al final de la preparación.