Arroz al vapor: cómo cocinar de forma rápida y sabrosa con carne de cerdo, ternera o cuaresmal

La preparación de pilaf a menudo pone a la anfitriona en un punto muerto, porque no todos obtienen un plato oriental crujiente y apetitoso.Para que el pilaf salga como debería y no se parezca a una papilla pegajosa, use arroz al vapor para cocinar.Este crup tiene un caparazón más denso, por lo que sus posibilidades de obtener un verdadero pilaf aumentan muchas veces.Los cocineros recomiendan tomar arroz al vapor de grano largo, ya que reemplazará con éxito las variedades asiáticas caras.

Características del arroz al vapor

En los estantes de las tiendas puede encontrar dos variedades de cereales de arroz de diferentes tamaños y formas: molidos o al vapor.El último look está sujeto a un tratamiento especial antes de la venta.Al principio se vierte con agua, eliminando el almidón, que a menudo causa gachas pegajosas.A continuación, los cereales se tratan con vapor a alta temperatura.Como resultado, los granos tienen un tono dorado y una estructura transparente, como se ve en la foto.En el proceso de cocción, este arroz conserva su forma, los granos no se pegan.

Receta de arroz al vapor

El arroz, la carne, las verduras y una gran cantidad de especias orientales son los ingredientes del guiso.Si eres un ama de casa o rara vez obtienes pilaf desmenuzable, cocina este plato con arroz al vapor.Puede tomar carne de cualquier tipo, no es necesario usar cordero.Adecuado para carne de cerdo, ternera, aves de corral.En cuanto a las especias, se recomienda comprar condimentos preparados para arroz al vapor guisado, es tedioso elegirlos usted mismo.Servir pilaf con pastelería oriental dulce.

Arroz al vapor cerdo al vapor

• Tiempo: 1 hora.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Platos calóricos: 230 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo, la cena.
• Dificultad: Media.

El platillo de cerdo sale gordo y abundante.En esta variante de cocina de platos uzbecos encontrarás toda una cabeza de ajo.Se puede poner en un caldero quitando la capa superior de la cáscara, pero es mejor dividirlo en dientes.Con tal especia, el pilaf sale fragante y delicioso, y el ajo mismo, impregnado con el olor a cerdo y especias, adquiere un agradable sabor dulce.

Ingredientes:

• arroz al vapor - 300 g;
• carne de cerdo - 0,5 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• pasta de tomate - 1 cucharada.cuchara
• visión - 1 pizca;
• Cúrcuma - 1 pizca;
• Agracejo - 1 pizca;
• Azafrán - 1 pizca;
• cilantro - 1 pizca;
• mezcla de pimienta - 1 pizca;
• aceite vegetal - 1 cucharada.cuchara
• sal al gusto.

Método de preparación:

1. Prepare la carne.Si es necesario, descongelar, cortar en cubos.
2. Arroz lavado y remojado por separado en un recipiente.
3. Toma una sartén de hierro fundido, vierte un poco de aceite en ella y caliéntala.
4. Fríe la carne hasta que aparezca el colorete.Sazone con sal, sazone con especias.
5. Divide el ajo en dientes, quita las cáscaras.Tirar en la olla.
​​
6. Verter sobre la carne con especiasagua para que cubra completamente el contenido de la sartén.Agregue la pasta de tomate.Cierre la tapa, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
7. Agregue arroz al vapor a la olla.Vierte el agua salada dos dedos sobre el borde de los cereales.
8. Cubra, cubra el calor mínimo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.No puede levantar la tapa en el proceso.

Arroz al vapor pollo al vapor

• Tiempo: 1 hora.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Platos calóricos: 210 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo, la cena.
• Dificultad: Media.

Es difícil imaginar la cocina rusa moderna sin carne de pollo.Es apacible, económico y útil.La anfitriona cambió el pilaf del Cáucaso a su manera, reemplazando el cordero tradicional con filete de pollo común, y quedó satisfecha.Los platos incluyen verduras: cebollas y zanahorias, que encajan perfectamente en la aromática "atmósfera" que navega en ruso.

Ingredientes:

• arroz al vapor - 300 g;
• filete de pollo - 0,5 kg;
• cebollas - 1 pc;
• zanahorias - 1 pc;
• ajo - 3 dientes;
• especias para pilaf - al gusto;
• aceite vegetal - 1 cucharada.cuchara
• sal al gusto.

Método de preparación:

1. Filete de pollo cortado en tiras largas.
2. Cortar las zanahorias en aros, las cebollas en medio aros.
3. Pelar los dientes de ajo.Los dientes grandes se pueden cortar por la mitad.
4. Vierte un poco de aceite vegetal en el fondo de la sartén, calienta.
5. Freír la carne.Tan pronto como comience a dorarse, agregue las verduras y revuelva.Freír más5-7 minutos
6. Vierta especias, ajo y sal.Vierta agua y cocine a fuego lento durante cinco minutos debajo de la tapa.
7. Agregue el arroz al vapor a la carne con verduras.Sin agitar, vierta toda el agua dos dedos sobre los cereales y cubra con una tapa.
8. Reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 20 minutos sin abrir la tapa.

Con pollo

• Tiempo: 1 hora.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Contenido calórico del plato: 210 kcal /100 g.
• Propósito: básico.
• Dificultad: Media.

Esta es otra variante del filete de pollo creativo que se cocina en una sartén (preferiblemente antiadherente o hierro fundido).A muchas amas de casa les gusta esta receta, ya que es conveniente y simple.Además de los cereales al vapor, la composición incluye huevo y guisantes enlatados.El huevo le dará al plato una estructura delicada, y los guisantes reemplazarán las cebollas y las zanahorias, que también se pueden poner en la sartén cuando se cocinan.

Ingredientes:

• arroz al vapor - 250 g;
• carcasa de pollo - 0,8 kg;
• huevo - 1 pc;
• guisantes verdes enlatados - 1 frasco;
• ajo - 3 dientes;
• pasta de tomate - 1 cucharada.cuchara
• Especias Pilaf - al gusto;
• aceite vegetal - 1 cucharadacuchara
• sal al gusto.

Método de preparación:

1. Cortar la carne de la canal de pollo, cortar en cubos y freír en una sartén profunda.
2. Cocine el caldo salado de los huesos.
3. Al final, agregue la pasta de tomate, el ajo con todos los dientes molidos y las especias.Salarlo.
4. Vierta el arroz al vapor al vapor en la sartén, rellene con caldo con pasta de tomate, cubra con una tapa.Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. Agite el huevo, viértalo en el pilaf, revolviendo suavemente el contenido de la sartén.
6. Agregue los guisantes verdes.

Con cordero

• Tiempo: 1 hora.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Platos calóricos: 220 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo, la cena, la mesa festiva.
• Dificultad: Media.

El cordero es un ingrediente clásico del arroz al vapor uzbeko, que tiene un sabor y textura especiales.La delicada carne de esta deliciosa variedad de carne forma la base del plato.No ahorre las especias si desea traer a la mesa un plato que evoca el ambiente cálido de los bordes del sur.Se recomienda que los amantes de la cocina entusiasta incluyan el chile rojo en la lista de condimentos.

Ingredientes:

• arroz al vapor - 300 g;
• pulpa de cordero - 0,5 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• tomate - 1 pc;
• cebollas - 1 pc;
• visión - 1 pizca;
• curry - 1 pizca;
• pasas, un puñado pequeño;
• Agracejo - 1 pizca;
• cilantro - 1 pizca;
• comino - 1 pizca;
• pimentón - 1 pizca;
• albahaca seca - 0.5 cucharadita;
• mezcla de pimienta - 1 pizca;
• aceite vegetal - 1 cucharada.cuchara
• sal al gusto.

Método de preparación:

1. Corte el cordero en trozos pequeños.Freír en aceite vegetal en una sartén.
2. Preparar verduras.Cortar la cebolla en cubitos pequeños, el tomate en rodajas.
3. Cuando la carne se convierta en una corteza rojiza, agréguele verduras, dientes de ajo pelados, especias y sal.Freír por otros 5 minutos.
4. Vierta sobre la carne hervida, cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Vierta el arroz en una olla, llene con agua salada con dos dedos, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
6. Después de cocinar, envuelve la olla con una toalla y deja reposar por 10 minutos.

En el multivari

• Tiempo: 1 hora.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Contenido calórico del plato: 220 kcal /100 g.
• Propósito: básico.
• Dificultad: Media.

Si tienes una cocina múltiple versátil en tu cocina, cocinar un pilaf familiar no será difícil.Es rápido, delicioso y satisfactorio.Muchas unidades de cocina de este tipo tienen un programa especial para cocinar pilaf, pero si no, puede ajustar el tiempo usted mismo, lo principal es no cocinar en exceso, de lo contrario puede obtener las gachas de arroz habituales con carne y verduras, y no arroz al vapor pilaf con carne de res.

Ingredientes:

• arroz al vapor - 300 g;
• carne de res - 0,5 kg;
• Cebollas - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pc;
• ajo - 1 cabeza;
• especias de pilaf - al gusto;
• los verdes son un paquete pequeño;
• Mantequilla - 1 cucharada.cuchara
• sal al gusto.

Método de preparación:

1. Descongele la carne, si es necesario, y córtela en cubos pequeños.
2. Pica la cebolla en cubos pequeños, zanahoriasrallar, moler verduras.
3. Retire toda la cáscara del ajo y la cuchilla con un cuchillo.
4. Ponga la mantequilla, la carne, el ajo y las verduras en una cacerola, cocine por 10 minutos.
5. Agregue sal y especias, mezcle el arroz con las verduras.Verter todo con agua caliente.
6. Ajuste la cocina a la potencia mínima durante 20 minutos.

En el horno

• Tiempo: 1 hora.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Contenido calórico de un plato: 220 kcal /100 g.
• Propósito: básico.
​​
• Dificultad: Media.

El arroz en el horno se desmorona, incluso si está recogiendo variedades.El mismo tipo de cereales al vapor simplemente no se puede estropear, por lo que si tiene poca experiencia con este cereal o si desea probar algo nuevo, cocine el pilaf en el horno.Esta receta es útil para aquellos que están en ayunas o no consumen productos cárnicos.El cerdo, el cordero y las aves de corral se reemplazan aquí por hongos de cualquier tipo.

Ingredientes:

• arroz al vapor - 300 g;
• setas - 0,5 kg;
• cebollas - 1 pc;
• zanahorias - 1 pc;
• ajo - 1 cabeza;
• pasta de tomate - 1 cucharada.cuchara
• especias para pilaf - al gusto;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.cucharas
• sal al gusto.

Método de preparación:

1. Cortar los champiñones lavados y pelados.
2. Retire la espuma de las cebollas y pique lo más pequeño posible.Cortar las zanahorias con medias anillas o pajitas grandes.
3. Divide el ajo en dientes y cáscara.
4. Caliente el aceite vegetal en una sartén.Fríe los champiñones hasta que aparezca un ligero sonrojo.corteza, agregue verduras, ajo, especias y sal.Freír por 5 minutos.
5. Coloque la base terminada en el fondo de una olla o sartén con paredes gruesas (una hoja profunda es adecuada), vierta el cereal encima y cubra con agua con pasta de tomate diluida.
6. Cierre bien la tapa y retírela al horno durante media hora.Temperatura - 180-190 grados.

En macetas

• Tiempo: 1 año.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Platos calóricos: 215 kcal /100 g.
• Cita: para almuerzo, cena para invitados.
• Dificultad: Media.

Muchas amas de casa han notado que los platos hechos en 1-2 porciones tienen un sabor más saturado.El plato en las ollas en su consistencia es muy similar al pilaf con arroz al vapor del horno.La diferencia aquí es la forma de las porciones, lo que hace que el plato sea muy fragante.Si prefiere carne frita, se recomienda procesar la carne en una sartén antes de ponerla en ollas.

Ingredientes:

• Arroz al vapor para pilaf - 300 g;
• carne de cerdo - 0,5 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• huevo - 6 piezas;
• pasta de tomate - 1 cucharadacuchara
• mezcla de pimienta - 1 pizca;
• laurel - 1-2 piezas;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.cucharas
• crema - 1 st.
• sal al gusto.

Método de preparación:

1. Freír la carne de cerdo en aceite vegetal por separado en una sartén.
2. Cuando la carne tenga una corteza dorada, agréguele las cebollas picadas y las zanahorias, las especias y la sal.Sigue asando hasta que las verduras estén listas.
3. AjoLimpiar y seleccionar seis dientes.
4. Toma las ollas.Ponga la carne con verduras, un diente de ajo en el fondo.Vierta 50 gramos de arroz encima.
5. Vierte cada olla de agua con sal con pasta de tomate diluida y crema dos dedos sobre el arroz.
6. Coloque las ollas cubiertas en el horno precalentado durante 20 minutos.
7. Sácalo.Abra la tapa y vierta un huevo sobre el huevo.Sal y sacar al horno por otros 5 minutos.

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