Recetas de bollos de centeno en agua, yogurt, leche, con salvado, cebolla y sésamo

para hornear Rye es muy útil, pero la gama de productos en el almacén son muy pobres.Si puede encontrar deliciosos panes o panecillos en alimentos saludables, el costo no es muy democrático.¿Por qué no hornear por tu cuenta?

Las magdalenas de centeno son principios generales de preparación

Las magdalenas de centeno nunca se cuidan solo con harina oscura.Siempre se les agrega harina de trigo de primer, más alto o segundo grado, además, la formulación puede contener salvado, pero en una pequeña cantidad.También se requiere líquido para mezclar los bollos.Puede ser leche, agua, yogurt, crema agria diluida.

Qué más se pone en la masa:

  • sal, azúcar;
  • petróleo;
  • el huevo.

La levadura no siempre se cocina.A menudo son reemplazados por levadura en polvo.La prueba de levadura tomará tiempo para elevarse.La harina de centeno tiene una acidez más alta que la harina de trigo.Entonces ella no tiene que esperar lo suficientela masa debe subir bien una vez, luego sostener los bollos en la cubierta.

Antes de hornear, los rollos se pueden engrasar con huevo, solo yema o agua.A menudo, los productos se rocían con semillas de sésamo, semillas de amapola.Salvado o nueces.Un horno simple generalmente se usa para hornear.Ajuste la temperatura a 180 o 200 grados.El tiempo depende del tamaño de los bollos.

Rollos de centeno simples en agua

Receta para rollos de centeno simples en levadura seca y agua.Acordarán como base para los sándwiches, así como para las hamburguesas de múltiples componentes.

Ingredientes

  • 0,25 litros de agua;
  • 220 gramos de harina de centeno;
  • 220 g de harina blanca;
  • levadura de secado rápido de 7 m;
  • sal de 0,5 cucharaditas;
  • 10 gramos de azúcar;
  • 40 ml de crecimiento.aceite

Una yema más, algo de sésamo.

Cocinar

1. Combine ambas harinas, revuelva, deje en la mesa para mantener el calor.

2. Calienta el agua, agrégale el azúcar recetado e introduce la levadura.Revuelva, deje por diez minutos.

3. Agregue sal, agregue aceite vegetal.Revuelva todo y comience a verter ambos tipos de harina.La masa se amasa, de lisa a lisa y homogénea.Cubra con una servilleta, deje el centeno durante una hora.

4. Divida la masa en rodajas de 120 g, si los rollos son para hamburguesas.En otros casos, el tamaño se puede cambiar.

5. Haga bolas limpias de la masa, extienda los bollos de centeno en una bandeja para hornear, deje reposar durante otros treinta minutos.

6. Vierte unas gotas en la yemaagua para hacer mucho líquido, revuelva bien.Engrasa los rollos.Espolvorea con semillas de sésamo, pero no es necesario.

7. Enviamos al horno.Los rollos de centeno se hornean a 200 grados.

Bollos de centeno sin levadura (en kéfir)

No solo se puede usar kéfir sino también cualquier otra bebida fermentada para tales bollos de centeno.Excelente agrio.El contenido de grasa del producto principal no importa.

Ingredientes

  • 200 g de kéfir;
  • 120 g de harina;
  • 120-150 g de harina de trigo;
  • 1 cucharadita.refresco
  • 20 ml de crecimiento.aceites
  • 10 gramos de azúcar;
  • sal, un huevo.

Preparación

1. Introduzca el refresco en el producto de leche agria tibia, revuelva.Es mejor verter el kéfir, ya que reaccionará, la masa aumentará de tamaño.

2. Agregue un par de pizcas de sal y llénelo con azúcar.Vierta el aceite, mezcle todo bien hasta que quede suave.

3. Primero introducimos harina de centeno, mezclamos bien, luego agregamos harina de trigo, alcanzamos la consistencia deseada.La masa debe salir suave.Pero cuando se coloca sobre una superficie plana, no debe extenderse.

4. Déle al centeno un cuarto de hora.

5. Divida la masa en trozos.Forme rollos de centeno de forma y tamaño arbitrarios, transfiéralos inmediatamente a una bandeja para hornear.

6. Rompa el huevo con un tenedor, engrase los bollos.Puedes espolvorear con algo, como sésamo.Horneamos hasta que esté listo.

Cebollas de centeno

Receta para cebollas muy fragantes.Se preparan con levadura en el agua, enEl proceso promedio tomará alrededor de 2.5 horas.

Ingredientes

  • 230 g de harina blanca;
  • 210 g de harina de centeno;
  • 0,25 litros de agua (calentada);
  • 0,7 cdta.sales;
  • 1 cucharaditalevadura de secado rápido;
  • 1 cabeza de cebolla;
  • cucharada de azúcar;
  • 50 ml de aceite.

Preparación

1. Mezcle 0.5 tazas de harina de trigo con levadura seca y azúcar.Poco a poco vierta agua tibia en esta mezcla.Revuelva para prevenir bultos.Deje hervir durante 25-30 minutos, para la masa de centeno esta vez será suficiente.

2. Pele una cebolla mediana, córtela en cubos muy pequeños y delgados, viértala en un precipitado.Pon sal, revuelve.

3. Vierta aceite vegetal en la masa.Es mono para estos bollos tomar un producto con olor.Estará delicioso

4. Vierta el resto de la harina de trigo y ponga la harina de centeno.Amasar la masa suave con la cebolla, amasando cuidadosamente para lograr la máxima uniformidad.Salimos para acercarnos.

5. Una vez que la masa sube una vez, pero bien, puedes moldear los rollos.Pon la masa sobre la mesa, divide en pedazos.Rodamos bolas o les damos a los productos otra forma.Transfiera a una bandeja para hornear engrasada.

6. Deje que los rollos se eleven en la cubierta, luego engrase con un huevo, hornee.

Rollos de centeno con salvado

Se requerirá salvado suelto para tales rollos de centeno.Los productos granulados no encajan.Por lo general, el centeno y el salvado de trigo se encuentran en las tiendas, la avena rara vez se encuentra.

Ingredientes

  • 200 ml de agua tibia;
  • 30 g de salvado en la masa;
  • algo de salvado para romper;
  • 7 g de levadura;
  • 120 g de harina de centeno;
  • harina de trigo;
  • 30 ml de aceite;
  • 25 g de azúcar;
  • 0,6 cucharaditas.sales

Preparación

1. Combine el salvado con harina de centeno.Revuelva

2. Mezcle agua tibia para la masa de centeno con azúcar.Sal y levadura, dejar actuar durante tres minutos, dejar que se disuelvan todos los grumos.

3. Agregue la mezcla de aceite de levadura, cubra la harina de centeno con el salvado, revuelva y agregue la harina de trigo.Verter hasta que la masa tenga la consistencia adecuada.

4. Limpiar en un lugar cálido.Le damos a uno una buena subida una vez.

5. Divide la masa en bollos.Les damos la forma correcta.Puedes hacer bolas, rollos, nudos, trenzas.Portátil para decorar.

6. Permanezcamos quietos en la cubierta.Unos veinte minutos.

7. Engrase la cocción de centeno con agua, espolvoree con salvado en la parte superior.

8. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee.

Rollos de centeno con tres tipos de harina

Otra receta de levadura para los rollos de centeno.Utiliza harina de tres tipos diferentes: primer grado, grado superior, harina de centeno.Levadura seca ordinaria de una bolsa.

Ingredientes

  • 0,3 litros de agua;
  • sal con azúcar;
  • 1,5 cucharaditas.levadura a granel;
  • un vaso de harina de trigo blanca;
  • un vaso de harina;
  • un vaso de harina del primer grado u otro tipo de molienda gruesa;
  • 30 ml de aceite;
  • huevo, sésamo.

Preparación

1. Precaliente el agua, la cantidad se especifica en la receta.Mezclar con levadura y harina de trigo, agregar una cucharada de azúcar.Ponga el burbujeante resultante en el calor durante 30 minutos.

2. Agregue 2/3 cucharadita de sal y otra cucharada de azúcar a la fuente para hornear, ingrese cualquier aceite vegetal, los deliciosos rollos salen con aceite.

3. Revuelva todo bien, luego harina de centeno y luego introduzca la primera harina.O use cualquier otro tipo de molienda grande, para la venta puede encontrar 2 variedades.

4. Amasar la masa.Si no hay suficiente harina, espolvorea cualquier apariencia blanca.

5. Deje la masa de centeno para un buen levantamiento en calor.

6. Luego, moldeamos los rollos, los transferimos a una bandeja para hornear y los dejamos subir.

7. Antes de engrasar los productos de centeno, espolvoreados con semillas de sésamo.

Magdalenas de centeno en la leche

Opción de bollos deliciosos y dulces con harina de centeno y mantequilla.Este pastel se puede usar incluso para sándwiches dulces, es genial diversificar la dieta aburrida de los defensores de una nutrición adecuada.

Ingredientes

  • 0,28 litros de leche;
  • 55 g y ss.aceites
  • 11 g de levadura;
  • 40 g de azúcar;
  • 0,25 kg de harina de centeno;
  • 0,25-0,28 kg de harina de trigo;
  • 1 cucharadita.sales;
  • 2 huevos.

Cocción

1. Derrita la mantequilla.También puedes usar margarina para la masa.

2. Mezcle la leche tibia con la levadura, agregue azúcar con sal, espereDisolución completa de los ingredientes en el líquido.

3. Agite un huevo, agregue.

4. Vierta el aceite previamente preparado.Puedes rociar un poco de vainilla o canela para el aroma, los bollos con ellos son mucho más sabrosos.Revuelva

5. Introducimos harina e intentamos llenar primero todo el producto de centeno.Luego logre la consistencia deseada con la ayuda de harina de trigo.

6. Como de costumbre, colocamos la masa en un lugar cálido y esperamos un buen levantamiento.

7. Pegue los bollos o panes pequeños.Los estamos traduciendo a una cubierta, esperando un ascensor.

8. Engrasa un huevo que no haya entrado en la masa y hornea.

Bollos de centeno con semillas de amapola en 40 minutos​​

Otra receta para bollos de centeno sin levadura.Se cocinan en crema agria de forma muy rápida y sencilla.

Ingredientes

  • 200 g de crema agria;
  • 70 ml de kéfir;
  • 1 paquete de levadura en polvo;
  • un vaso de hws.harina
  • harina de trigo;
  • camas de azúcar;
  • sal, un huevo pequeño;
  • un par de cucharadas de aceite;
  • La bolsita de amapola.

Preparación

1. Mezcle el yogur con crema agria, sal, agregue una cucharada de azúcar.Puede verter más si necesita panecillos dulces.

2. Agregue aceite vegetal.Rellene la harina de centeno con levadura en polvo, mezcle.

3. Agregue la harina de trigo integral a la masa según sea necesario.Amasar muy suave, masa ligeramente pegajosa.

4. Divide la masa en bolitas.Haga un huevo de gallina.Transfiera a una fuente para hornear, engrase un huevo, espolvoree con semillas de amapola.

5. Hornee a 180 grados.

Bollos de centeno: consejos y trucos útiles

La harina de centeno tiene más molido y se debe usar tamiz para tamizar adecuadamente.

Puede enriquecer aún más la cocción de harina oscura con hojuelas de avena molida, maíz y harina de trigo sarraceno.También son muy útiles para el cuerpo.

La masa de centeno a menudo es pegajosa para las manos, engrasando las palmas con aceite vegetal tan a menudo como sea posible.La mesa también necesita ser procesada.