Ensalada de mejillones - recetas caseras populares con fotos paso a paso

Para la mayoría de las personas en nuestro país, la ensalada de mariscos se considera un restaurante elegante y se sirve en la mesa de la casa en casos excepcionales.Esto se puede entender porque los mejillones no son baratos, pero por otro lado, necesitan muy poco para comer.Las recetas para ensaladas son extremadamente simples y útiles.Intente cambiar los hábitos y servir moluscos exóticos no una vez al año, sino cada día festivo, o incluso solo para la cena.

Beneficios de los mejillones

Una persona que incluye moluscos en su dieta recibe grandes beneficios para su cuerpo con cada porción.En algunas enfermedades, los mariscos pueden convertirse en parte de la dieta.Propiedades útiles de los mejillones:

  • alto valor energético (alto contenido de proteínas);
  • contienen grasas insaturadas y tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular;
  • alto contenido de vitaminas A, C, B6, B12, micro y macronutrientes.

Cómo elegir los mejillones

Al comprar mejillones enlatados, debe preferir los envases de vidrio.Se recomienda prestar atención a la transparencia de la salmuera, debe estar libre de turbidez, coágulos y arena.Al elegir mariscos frescos, debe prestar atención a las siguientes recomendaciones:

  • Las persianas deben estar cerradas.Si no sucedieraAl abrir el fregadero durante el tratamiento térmico, se debe tirar dicho mejillón.
  • La tortuga debe ser lisa, sin daños, negra.
  • Si el mejillón es pesado, entonces contiene agua de mar, lo que atestigua la frescura preservada.
  • Carne de moluscos de color blanco o rosado.
  • El producto debe tener un olor marino.

Es más difícil determinar la calidad de los productos cocidos congelados.Algunas recomendaciones para elegir:

  • Los mariscos no deben ser pegajosos.
  • Se permite una pequeña cantidad de hielo, pero debe ser transparente, sin amarillamiento ni acumulaciones de nieve.
  • El aspecto del paquete debe ser limpio, sin arañazos, con información fácilmente legible sobre la composición, las condiciones de almacenamiento, la fecha de caducidad y el proveedor.
  • Prefiero embalaje transparente.

Los mariscos hervidos y congelados se encuentran en los estantes de las tiendas con más frecuencia que otros.Es necesario almacenar dicho producto en el congelador a -18 grados.Y llevarlos de la tienda a la casa debe ser lo antes posible para que no tengan tiempo de derretirse.Los mejillones frescos no son aptos para el almacenamiento, hasta un par de horas desde la compra hasta la preparación.Los mariscos enlatados se usan de acuerdo con las instrucciones del fabricante en el paquete.

Recetas de ensalada de mejillones

Los mariscos se consideran un plato exótico, pero eso no significa que sea difícil prepararlos.Las recetas de ensalada de mejillones ayudarán al ama de llaves a preparar cualquier comida e inusual, especialmentecubierto con una copa de vino blanco frío.Los platos de mariscos no solo son deliciosos y saludables, sino que también se ven geniales, es claramente visible en la foto.

Ensalada tibia de mejillones y col de Beijing

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Número de porciones: 7 personas.
    • ​​
  • Platos calóricos: 80,5 kcal por 100 g.
  • Propósito: para la cena.
  • Dificultad: Fácil.

La combinación inusual de mariscos con repollo de Pekín (Petsai) le dará al plato un toque único.Para aquellos que están ayunando, este es un gran hallazgo para un almuerzo o cena caliente.El tratamiento térmico rápido de la col preservará las vitaminas y el delicado sabor fresco.Es muy importante retirar la sartén de la estufa inmediatamente después de cargarla y removerla.Las hojas de ensalada de mejillones se pueden usar según sus preferencias de sabor.

Ingredientes:

  • Col de Beijing - 1 mazorca;
  • mariscos en aceite - 250 g;
  • puerros - 1 pieza;
  • zanahorias - 1 pc;
  • jugo de limón - 3 cucharadas.l.
  • verduras trituradas.

Método de preparación:

  1. Pela la zanahoria, córtala con una pajita.
  2. Drene el aceite de mariscos en un recipiente.
  3. Picar la cebolla.
  4. El repollo está finamente picado.
  5. Zanahorias asadas con cebolla en aceite de mariscos.A la sal.Revuelva constantemente.
  6. Agregue el repollo a las verduras asadas, revuelva e inmediatamente retire del fuego.
  7. Coloque las verduras en un plato grande y agregue mariscos.
  8. Agregue hierbas trituradas a la ensalada de mejillones con jugo de limón.

Ensalada con mejillones en aceite

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 109 kcal por 100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad: Fácil.

La receta de mejillones en mantequilla pertenece a la baja complejidad, porque consiste en una pequeña cantidad de ingredientes y mariscos listos para comer.Se tarda unos minutos en cocinar, por lo que es una gran idea si los invitados están en la puerta.Los mariscos no siempre están en el refrigerador de la casa, por lo que es una buena idea abastecerse de algunos frascos.Además, la vida útil de este producto lo permite.

Ingredientes:

  • mariscos en aceite - 300 g;
  • hojas de lechuga - 8 piezas;
  • queso de variedades firmes - 150 g;
  • pimienta negra molida, sal.

Método de preparación:

  1. Lave las hojas verdes, séquelas con toallas de papel.Cortar al azar.
  2. Vierte el aceite de mariscos en un recipiente aparte.
  3. Vierte las hojas picadas en una ensaladera alta y agrega los mariscos.
  4. Frote el queso con tiras de verduras.Añadir a la ensaladera.
  5. Ensalada de mejillones con aceite de mariscos, sal, pimienta.

Ensalada de mejillones con tomate

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 69,8 kcal por 100 g.
  • Propósito: para la cena.
  • Dificultad: Media.

Agregue aceitunas y tomates jugosos a las ensaladas de mejillones.La cebolla picante se sumará al sabor picante del plato, y el perejil complementará perfectamente la composición.La ensalada de mejillones congelados es fácil de preparar,Lo principal es descongelarlos correctamente: poner en un colador y poner en el estante del refrigerador.Tardará unas 12 horas en descongelar los mariscos.

Ingredientes:

  • mariscos hervidos congelados - 0.8 kg;
  • cebollas (rojas) - 1 pc;
  • aceitunas rellenas de limón - 1 frasco;
  • tomates - 3 piezas;
  • eneldo - 1 paquete;
  • aceite de oliva - 4 cucharadas.l.
  • sal, pimienta negra.

Método de preparación:

  1. Sal agua hirviendo, vierta los mariscos en la sartén.Cuando hierva nuevamente, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos.Caer sobre un colador.
  2. Pela la cebolla, córtala en cuartos.
  3. Lave los tomates, cortados en 4 trozos, cada uno de los cuales se corta en trozos.
  4. Las verduras están finamente picadas.
  5. Drene el líquido de las aceitunas.
  6. Ponga los tomates, mariscos, aceitunas, cebollas y eneldo en una ensaladera ancha.
  7. Sal, sazonar con pimienta.
  8. Plato con aceite de oliva, revuelva.
  9. Sirva la ensalada de mejillones en tazones.

Con verduras y judías verdes

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 77,5 kcal por 100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad: Fácil.

La ensalada con mejillones y verduras enlatados se cocina por un corto tiempo y sin esfuerzo, y resulta muy sabrosa e inusual.La comida se puede comer durante el ayuno.Las golosinas vegetales con mariscos atraerán a los partidarios de las dietas y la nutrición adecuada, ya que son bajas en calorías yútilLa ensalada se puede servir como un plato independiente para una cena ligera.

Ingredientes:

  • Frijoles - 250 g;
  • vino seco (tinto) - 1 cucharada.l.
  • moluscos enlatados (en salmuera) - 1 frasco;
  • pimientos (amarillo, rojo) - 3 piezas;
  • albahaca seca - 1/2 cucharadita;
  • cebolla roja - 1 pc;
  • hojas de perejil - 5 ramas.

Método de preparación:

  1. Hervir los frijoles en agua con sal.Poner en un colador.
  2. Pela la cebolla, cortada por la mitad en aros.
  3. Para liberar el pimiento de las semillas, cortar en tiras de 3 cm de ancho.
  4. Las verduras se lavan, se secan y se pican.
  5. Para la preparación de la salsa, mezclar vino seco, salmuera, albahaca seca.Permitir 10 minutos.
  6. Ponga frijoles, mariscos, pimientos, cebollas y perejil en una ensaladera grande.Sazonar con la salsa.

Mejillones ahumados

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 76 kcal por 100 g.
  • Propósito: para un almuerzo /cena festivo.
  • Dificultad: Media.

Los moluscos ahumados a menudo se venden con aceite, que se utilizará para cocinar.La combinación perfecta de mariscos con queso, verduras y huevos le da un sabor único y un rico aroma.Los mejillones ahumados ligeros hacen que la ensalada sea picante y festiva.

Ingredientes:

  • Mejillones ahumados enlatados (en aceite) - 1 frasco;
  • Col de Beijing - 1/2 pc;
  • huevo cocido - 2 piezas;
  • palitos de cangrejo - 6pieza
  • cebollas - 1 pc;
  • Queso parmesano (u otro queso duro) - 50 g;
  • Mostaza francesa (granos) - 2 cucharaditas;
  • sal, pimienta negra.

Método de preparación:

  1. Corte cubos, cebollas, huevos y palitos de cangrejo en cubos.
  2. Frota el queso en un rallador pequeño.
  3. El siguiente paso es preparar un aderezo y mezclar la mostaza con aceite.
  4. Mezcle el queso con 2/3 porciones de mariscos y otros ingredientes.
  5. Pon todo en una ensaladera alta.Rociar con el resto de las almejas.
  6. Antes de servir, la ensalada de mejillones ahumados se refrigera durante aproximadamente una hora.

Con col rizada

  • Tiempo: 30 minutos.
    • ​​
  • Número de porciones: 7-8 personas.
  • Platos calóricos: 181 kcal por 100 g.
  • Propósito: para una comida /cena festiva.
  • Dificultad: Media.

La ensalada también se conoce como el "Mar Negro" porque, además de los mejillones, contiene palitos de cangrejo y col rizada.Opcionalmente, la receta se puede complementar con camarones y calamares.El plato será apreciado por aquellos que no comen carne pero quieren diversificar su dieta y hacer que valga la pena.La ensalada con mejillones en escabeche y col rizada es una versión en la que todos salen ganando: es inusual, deliciosa y satisfactoria.

Ingredientes:

  • mariscos marinados - 400 g;
  • arroz - 100 g;
  • palitos de cangrejo enfriados - 200 g;
  • algas marinas - 350 g;
  • huevo - 3 piezas;
  • Sustituto de proteína para el caviar negro - 200 g;
  • mayonesaoliva - 250 g.

Método de preparación:

  1. Hervir el arroz en agua con sal.Genial
  2. Los palitos de cangrejo están aplastados.
  3. Hervir los huevos, cortarlos.
  4. Picar la col.
  5. Primero, en la ensaladera ancha, coloque la fig.Engrase cada capa con mayonesa.
  6. Coloque las almejas, el repollo, luego los palitos de cangrejo y los huevos sobre el arroz.
  7. Cubrir con mayonesa, colocar una capa de caviar sustituto.
  8. Mantenga la ensalada en el refrigerador antes de servir.

Con rúcula

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 112 kcal por 100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad: Media.

El característico sabor ácido de la rúcula no se confunde con nada, hace que cualquier plato sea fresco y sabroso.Las hojas picantes combinan bien con vegetales jugosos, mariscos y aceitunas.El aderezo de ensalada de aceite de oliva, jugo de limón y sal es clásico, pero delicioso y fácil.El ajo incluido en la receta agregará sabor al final.

Ingredientes:

  • mariscos - 150 g;
  • tomates - 2 piezas;
  • pepino - 1 pc;
  • hojas de rúcula - 100 g;
  • Aguacates - 1 pieza;
  • ajo - 1-2 dientes;
  • aceitunas sin hueso - 50 g;
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
  • jugo de limón;
  • sal

Método de preparación:

  1. Hervir los mariscos, verter en un colador, enfriar.
  2. Para el aderezo mezclar jugo de limón, aceite de oliva y sal.
  3. Lavar las hojas de rúcula, palmeartoallas de papel
  4. Cortar tomates, pepinos, aguacates, aceitunas en trozos aleatorios.Mezclar con mariscos y rúcula.Agregue el ajo prensado a través de la prensa.
  5. Aderezo para ensaladas.Revuelva

Con jengibre y pimienta al horno

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 72 kcal por 100 g.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad: Media.

Al comienzo de la preparación, inspeccione todos los platos de mariscos, deben estar cerrados.Sus persianas solo se abren después del tratamiento térmico.Se utilizan tres colores brillantes de pimiento en la receta para que el plato sea colorido: rojo, amarillo y verde.Pero si los estantes del refrigerador no tienen todo tipo, no se preocupe, no tendrá sabor.

Ingredientes:

  • vino blanco - 200 ml;
  • mejillones en sumideros - 1000 g;
  • Cebollas - 1 pc;
  • cilantro fresco - 1 paquete;
  • chalotes - 2 piezas;
  • pimientos (3 tipos) - 1 cada uno;
  • jengibre triturado - 20 g;
  • Aceite de oliva - 6 cucharadas.l.
  • vinagre de vino - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Chalotes, cortados en cubos.
  2. Precaliente una sartén, vierta el vino y agregue las chalotas.Pegar.
  3. Coloque los mejillones en los fregaderos, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  4. El caldo resultante se filtra, se enfría.
  5. Cubre la decoración con papel pergamino y extiende la pimienta.Hornee en el horno 10 minutos antes de oscurecer.Pimienta para enfriar, quitarpelar, cortar en cubos.
  6. Limpie los mariscos de las conchas.Mezclar con jengibre, cebolla, pimiento, cilantro.
  7. Mezcle el caldo con vinagre de vino y aceite de oliva.Remoja la ensalada con la salsa, decora con cilantro.

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