Recetas de galletas de fresa: secretos de la selección y preparación de ingredientes

en el verano no desea estar a la estufa, horno y también incluyen alimentos de grasa y alto contenido calórico.Pero pocos abandonan las fresas, como el helado.¿Cómo salir de una situación en la que todos quieren un delicioso y dulce, y solo un tipo de horno o plato está asociado con la ventilación de un volcán en movimiento?Resolvemos el problema de manera rápida y eficiente: este es el caso en el que puede utilizar los servicios de la industria alimentaria y la red minorista para "matar a dos conejos", comer un postre fresco de fresa y no vapor alrededor del plato.

Bizcocho con fresas: los principios tecnológicos básicos

El bizcocho es un pastel versátil semiacabado para postres, y combina bien con muchos suplementos.Las bayas y frutas, chocolate, queso, queso crema, cremas de proteínas, helados, nueces, gelatina o mermelada encajarán aquí.

Si todavía quieres cocinar una galleta tú mismo, entonces enEl horario de verano es mejor usar la forma fría de cocinar.Solo asegúrese de verificar la frescura de los huevos.Depende del esplendor del bizcocho.Es fácil preparar el pastel: se necesitan 25 g de azúcar y la misma cantidad de harina para un huevo mediano.Si prefiere un bizcocho de chocolate, combine la harina con el cacao en partes iguales, manteniendo la proporción general.Para la galleta cremosa, se debe agregar mantequilla a la masa, 10 g por huevo.Las proteínas y las yemas en el método de preparación en frío se separan y se baten por separado: las proteínas se enfrían previamente, y las yemas se trituran con azúcar y luego se combinan con harina y masa de proteínas.Para preparar el bizcocho cremoso en las yemas, agregue la mantequilla pura batida.

La masa debe introducirse en el horno de inmediato, siempre precalentada.Hornee la galleta por unos 20-25 minutos.Para aumentar el producto semiacabado 3 veces y la apariencia de una corteza característica en la superficie del horno no se puede abrir, y es aconsejable cuando hornear galletas no coloque bruscamente en el plato sin ollas pesadas para proteger el postre delicado de las influencias mecánicas.

Hay otras formas de preparar un pastel de galletas, pero requieren más tiempo.Aparentemente, para un postre de galletas de fresa en el verano, solo debe guiarse por un principio fundamental: ir al supermercado, elegir los alimentos que desea comer.Por supuesto, la carne y el pescado con una galleta no deben combinarse, pero todo lo demás se verá muy apetitoso en la composición sobre el tema "Verano y galleta con fresas".

DaleLo comprobaremos.

1. Bizcocho de fresa - Pastel de helado de verano

Conjunto de ingredientes:

• Crema de confitería, refrigerado 33% 0,45 l
• Leche condensada 8,5% 200 g
• Fresa grande 0,5 kg
• Jugo de fresa natural 300 ml
• Gelatina 60 g
• Galleta 2 cáscara
• Jarabe de chocolate (para decoración) 50 g

Cocción:

Preparamos gelatina.La gelatina se disuelve en el jugo, un vaso (200 ml) de jugo se calienta y disuelve.Mezclar con el resto del jugo.Ponga 500 g de fresas frescas en el molde y vierta el jugo.Dejar en el refrigerador por 3-4 horas.

Una hora antes de que la gelatina de fresa con bayas se congele, comenzamos a batir la crema fría.Dado que la receta indica que se necesita mucha crema, y ​​se mezclan solo cualitativamente en un pequeño volumen, hasta 300 ml, luego se bate en partes, dividiendo la masa total por la mitad.Luego, combinando la crema batida, introduzca gradualmente la leche condensada en ellos y continúe batiendo durante otros quince minutos.Listo mermelada de fresa con bayas cortadas en cubos.Mezcle suavemente trozos de gelatina con la mitad de crema batida.La segunda parte de la crema batida con leche condensada se deja cubrir la superficie del pastel.Extendemos el primer pastel de galletas en la forma, extendimos la masa de gelatina cremosa, cubrimos el segundo pastel de galletas, que se engrasa desde arriba con una porción de crema batida con leche condensada.Ahora envíe al congelador durante al menos 6 horas.

Corta las fresas restantes por la mitad y decora la superficie congeladapastelVerter sobre una fina corriente de jarabe de chocolate.Pon otros 20-30 minutos en el congelador.

2. Una galleta con fresas y sémola

¿Quién deja las gachas por la mañana?NiñosPero nunca renunciarán a una barra hermosa y sabrosa, que apenas se nota en el plato.

Ingredientes:

• Producto semielaborado para galletas 1 pc.
• Leche 1,0 l
• Mantequilla 50 g
• Mantequilla 120 g
• Sal y azúcar al gusto
• Crema natural
• Fresa - más?

Cocción:

Hervir una papilla de maná espesa.Cuando esté frío, agregue fresas (bayas enteras).Mezcle suavemente las gachas y transfiéralas en forma dividida del mismo tamaño que el pastel de galletas.Deje reposar los cereales en la nevera para que estén bien congelados y redondos.Hornee en el horno para formar una corteza rosada.Enfriar, retirar de la forma y transferir a un bizcocho.Decorar con bayas frescas y crema batida.

3. Bizcocho de fresa - Pastel de sorbete

Este postre es muy fácil de preparar, pero si lo preparas para una cena romántica o una fiesta amistosa, puedes contar conEl título de "maestro de la alta cocina".El secreto: ¡nadie tiene esa receta!

Ingredientes:

• Bizcocho, chocolate 2 piezas.
• Fresas 600 g
• Champán 400 ml
• Gotas de chocolate 300 g
• Crema batida en una botella
• Uvas sin hueso (bayas)
• Clara de huevo 50 g (2 piezas)
• Azúcar 100 g
• Pétalos de rosa de té para decoración

:

Toma fresas, lávalas y aplástalas.Agregue azúcar si es necesario.Vierta el champán, revuelva la masa.Verter en el molde de la torta, preferiblemente la forma es separable.Pon el sorbete en el congelador hasta que esté completamente congelado.Luego, corte rápidamente por la mitad, usando una rayita.

Divide también la galleta de chocolate en dos capas.Ponles fresas con champán, luego combina los pasteles.Pon el pastel recogido en el congelador hasta que lo prepares para la decoración.Es deseable que la fruta congelada con champán esté bien congelada, ya que será necesario verter glaseado de chocolate tibio en la superficie del pastel.Derrita las monedas de chocolate en un baño de agua.Para un buen brillo, puede agregar 40-50 ml de ron al chocolate derretido.Batir la masa a un batidor.Retire el pastel del molde, transfiéralo a un soporte que pueda colocar en la sartén.Vierte el glaseado en el centro del pastel, dejando que se extienda.

Alrededor del pastel, haz un lado calado exprimiendo la crema.Lave los pétalos de rosas y uvas ligeramente secos y cubra con proteína batida.Coloque los pétalos y las bayas en la superficie de trabajo para que no se toquen entre sí.Secarlo.Si tiene prisa, puede "soplarlos" con un secador de pelo.Repita el procedimiento 2 - 3 veces.La última superficie húmeda de las decoraciones está salpicada de grandes cristales de azúcar.Transfiere las uvas y los pétalos al pastel.Mantenga el pastel en el congelador antes de servir.

4. Bizcocho con fresas y cuajada de limón

Ingredientes:

• Limones 3 pcs.
• Huevos-5 piezas
• Azúcar-500 g
• Bizcochocrema (producto semiacabado)
• Chocolate-50 g
• Almendras para decoración
• Jarabe de azúcar 200 g
• Coñac 100 ml
• Agar20 g
• Fresa 400 g
• Aceite 75 g
• Maicena 50 g

Cocción:

Divida la galleta en 3 cáscaras.Combina el jarabe de azúcar con coñac y remoja los pasteles.Remoja el agar en agua fría.Separe las proteínas de las yemas, batiéndolas con la mitad del azúcar hasta picos estables.Agregue las fresas en rodajas al agar de crema de proteína (puede poner bayas enteras).Elija una forma de pastel dividido para hacerlo un poco más grande que el diámetro del pastel.Comience a recoger el pastel: coloque el primer pastel en el fondo, cúbralo con un soufflé de proteína y fresa.Pon el segundo pastel encima y vierte la segunda parte de la crema.Cubra el pastel con un tercer pastel y vierta la crema restante.Nivelar la superficie.Asegúrate de que la crema llene el espacio lateral de manera uniforme entre el pastel y los lados del molde.Pon el pastel en la nevera.

Recoja las yemas, la ralladura de limón, la mantequilla, el azúcar (250 g) en una cacerola.Batir y cocinar lentamente hasta que espese.En una pequeña cantidad de agua, disuelva el almidón, mezcle bien y viértalo con un chorro de cuajada hirviendo.Hervir un poco más de crema hasta que espese, retirar del plato y colar a través de un tamiz.Retire el pastel del molde, transfiéralo a un soporte.Vierte el kurdo tibio sobre el pastel.Mantenga el pastel en el refrigerador durante media hora.Adorne con chocolate derretido dibujando una cuadrícula de hilo fino de chocolate con una jeringa de repostería.Póntelocubra con algunas fresas.

5. Galleta de gasa con fresas y crema

Ingredientes para la masa:

• Kéfir 180 ml
• Azúcar 230 g
• Harina 360 g
• Aceite de sésamo (o cualquier aceite con sabor neutro) 125 ml
• Polvo de hornear 20 g
• Soda 15 g
• Huevos 4 uds.
• Sal 10 g
• Crema 300 g
• Polvo 150 g
• Mantequilla 100 g
• Chocolate 100 g

Mermelada de fresa 400 g

Cocción:

El horno debe estar encendido para hacer este pastel, pero se cocina muy rápida y fácilmente, y los pasteles salenSiempre muy exuberante.Simplemente precaliente el gabinete a 180 ° C y combine todos los componentes de la masa en un tazón grande.Revuelva bien para disolver el azúcar y sin grumos de harina.Vierta la masa en forma y hornee hasta que esté tierna.Corte el producto semiacabado enfriado con un hilo rígido en 3-4 cáscaras.Engrase generosamente cada uno de ellos con mermelada de fresa.Batir la crema fría con el polvo.Derretir el chocolate con mantequilla, batir hasta que esté suave.Combina la crema cremosa con el chocolate y continúa batiendo la crema durante otros 2-3 minutos a velocidad media.

Combina las tortillas con una crema.Deje reposar el pastel durante un par de horas en frío.

6. Bizcocho de crema de fresa y queso

Ingredientes:

• Bizcocho cremoso (26 cm) 1pieza
• Requesón 400 g
• Leche 100 ml
• Mantequilla 120 g
• Vanillina 6 g
• Azúcar en polvo 250 g
• Fresa-500 g
• 1 paquete de gelatina de naranja
• Postrevino 250 ml

Preparación:

Cortar el producto semiacabado por la mitad.Empape los pasteles con vino de postre.Batir bien el polvo, la leche, la mantequilla ablandada, el queso y la vainillina hasta que estén cremosos.

Recoge el pastel en forma desmontable: engrasa el pastel inferior con crema, coloca el segundo pastel, cubriéndolo también con la crema restante.Extiende bayas frescas en la superficie.Diluir con agua o jugo de gelatina, de acuerdo con las instrucciones del paquete.Con la gelatina lista, vierta la superficie del pastel y retire el postre en el refrigerador.Cuando esté congelado, retírelo del molde y transfiéralo a un plato.

Bizcocho de fresa - consejos útiles

La albúmina, una clara de huevo seca, es muy adecuada para el soufflé de huevo.El soufflé de huevo en este caso es muy exuberante.

Para que la proteína siempre se elimine muy rápida y fácilmente, siga los platos: debe estar seca, baja en grasa.Se recomienda usar un recipiente de metal preenfriándolo en el congelador.

Una galleta puede estar hecha de melange, como es el caso de la producción en masa de productos semiacabados.Solo la mezcla de huevo tendrá que batirse por más tiempo, en comparación con la forma en que las claras y las yemas se baten por separado.