Pastel de fresa - Recetas para cocinar galletas caseras, mousse y decoración con bayas

Las recetas descritas en este artículo te ayudarán a hacer un bizcocho de fresa: una capa de crema de fresa no dejará indiferente a nadie.La ventaja de las bayas aromáticas es que se pueden comprar durante todo el año: frescas y jugosas en verano, cultivadas artificialmente o congeladas en invierno.Aquellos que quieran disfrutar del rico sabor a fresa deben aprender a preparar un postre que combine el aroma de las bayas y la masa de aire.

Cómo preparar la tarta de fresas

No es difícil preparar el postre que se muestra en casa.Incluso una anfitriona inexperta obtendrá un delicioso pastel de fresas si conoce y obedece algunas reglas:

  1. Las bayas son mejores para tomar un color rojo oscuro y maduro, sin abolladuras ni daños, de tamaño mediano.
  2. Antes de poner fresas en un pastel, debe lavarse y secarse bien.Después de eso, la baya se corta en dos o más piezas, dependiendo detamaño
  3. Hay varias formas de hacer pasteles de galletas, pero cada una de ellas implica la presencia de los componentes principales: azúcares, harina y huevos.En algunos casos se agrega esencia de vainilla, levadura en polvo o cacao en polvo.
  4. El pastel también es delicioso con cremoso queso crema, crema agria.También puede usar yogur, chocolate, gelatina, mermelada o coñac para cocinar.
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  6. La masa se debe verter en un molde de tamaño mediano (hasta 25 cm de diámetro), previamente forrado con papel de hornear.
  7. El pastel debe hornearse en el horno durante no más de media hora, con la temperatura establecida en estándar: 180 grados.

Qué combinan los pasteles de fresa

Tiene el aroma romántico perfecto de las bayas, perfecto para hacer un delicioso pastel a base de hojaldre, pan dulce o galleta.En los postres, las bayas van bien con plátano, vainilla, menta, chocolate y otros ingredientes que pueden enfatizar el delicado sabor a fresa.Las fresas se pueden usar en cualquier forma: molidas, frescas, enteras o congeladas, pero los postres con mermelada de fresa o mermelada son igualmente sabrosos.

Recetas de pastel de fresa

En casa, el pastel de fresa con cualquier base se puede construir fácilmente.Incluso puedes hacer un postre de panqueque.La tarea principal del chef es saber cómo preparar el relleno, lo que le dará al plato un sabor y aroma inolvidables.Muchas recetas de postres no requieren una habilidad culinaria profesional, comoen el caso más simple, solo necesitas derribar los huevos y colocar las bayas muy bien.

Pastel de fresa y beso

  • Tiempo de cocción: 3 horas.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 232 kcal.
  • Propósito: para el postre.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

El inolvidable sabor delicado de la delicadeza justifica su nombre tan romántico.Si eres fanático de la deliciosa cocción, asegúrate de hacer este pastel: el pastel de crema de adormidera con crema de soufflé permanecerá en tu memoria durante mucho tiempo.La adición adecuada es la mermelada de fresa agridulce, con ella el postre no es aburrido y agradable al gusto.

Ingredientes:

Base:

  • Huevos - 6 piezas;
  • azúcar - 6 cucharadas.l.
  • amapola alimenticia - 80 g;
  • harina - 6 cucharadas.l.

Crema:

  • harina - 1 cucharada.l.
  • yemas - 2 piezas;
  • leche - 400 ml;
  • aceite sl.- 250 g;
  • almidón - 1 cucharada.l.
  • azúcar en polvo - 100 g;
  • Vanillin - al gusto.

Gelatina:

  • azúcar - 4 cucharadas.l.
  • gelatina - 15 g;
  • fresas: 0,5 kg.

Método de preparación:

  1. Prepare la base para los pasteles: bata las claras por separado de las yemas, haga la masa dulce.Sin incluir la batidora, ingrese las yemas.Agregue la harina tamizada suavemente con una cuchara.Vierta un tercio de la pieza de trabajo en forma, la masa restante se vierte amapola.Hornee tres pasteles de galletas - 1 blanco, 2 con semillas de amapola.
  2. Endulce las fresas, muela hasta obtener un puré, vierta la gelatina diluida.
  3. Vierte la futura gelatina en dos formas, deja que se enfríe.
  4. Yemascombine con el polvo, vierta la harina, el almidón.Vierta la leche hervida y la vainilla en la masa de yema, revolviendo, espere hasta que hierva y enfríe después de la cosecha.Agregue la mantequilla batida, ponga la crema en frío hasta que espese.
  5. Poner primero el pastel de amapola, engrasarlo con crema y luego colocar gelatina.Por analogía, hazlo con el resto de la pieza de trabajo.La parte superior debe ser un pastel de amapola: y los lados también deben estar manchados.
  6. Decora el pastel con fresas enteras, espolvorea con polvo.

Pastel Freesie

  • Tiempo de cocción: 15 horas.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 221 kcal.
  • Propósito: de postre.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

En la foto aparece el postre francés "Freesier", un pastel exquisito que consta de una galleta tierna, deliciosos ingredientes y muchas bayas frescas y jugosas.El aspecto elegante de la bondad proviene de movimientos simples.Definitivamente podrá hacer lo mismo, lo más importante: siga todos los pasos siguiendo las instrucciones.

Ingredientes:

Relleno:

  • Fresas frescas - 600 g.

Base:

  • ) polvo de hornear - 0,5 cucharaditas;
  • mantequilla mantequilla - 20 g;
  • azúcar - 90 g;
  • almidón de patata - 20 g;
  • harina - 60 g;
  • huevos - 3 piezas;
  • azúcar de vainilla - 1 cucharadita.

Crema:

  • huevos - 5 piezas;
  • gelatina en polvo - 2 cucharadas.l.
  • azúcar de vainilla - 10 g;
  • leche - 900 ml;
  • almidón - 60 g;
  • Aceite (drenaje) - 200 g;
  • harina - 35 g;
  • azúcar - 300 g.

Impregnación:

  • azúcar - 50 g;
  • agua - 50 ml

Diseño:

  • gelatina de fresa - 2 bolsitas.

Método de preparación:

  1. Haga una galleta: divida los huevos en yemas y proteínas.Batir la porción de proteína con una batidora hasta que esté tierna.Vierta gradualmente la mitad de la cantidad especificada de azúcar, continúe el proceso de batido hasta que la masa esté espesa.
  2. Batir las yemas de huevo por separado, verter azúcar de vainilla con ellas.La masa debería aligerarse y aumentar significativamente en volumen.Introduzca gradualmente las yemas dulces en la palanquilla de proteínas, mezclando todo a fondo.
  3. Combine el almidón, el polvo de hornear y la harina.Tamiza la mezcla a través de un tamiz, llévala a una masa de huevo dulce y continúa revolviendo.
  4. Derrita la mantequilla, enfríe, vierta suavemente sobre el borde de la sartén hasta que esté cocida, mezcle nuevamente.
  5. Vierte la masa en un molde doblando su parte inferior con pergamino.Hornee en un horno precalentado durante 25-30 minutos.Cortar la galleta enfriada en dos capas.
  6. Endulzar la leche, agregar la vainilla.Hervir el líquido.
  7. Mezcle el azúcar restante con harina y almidón por separado.Para matar en esta mezcla los huevos, mezclar bien con un batidor.Continúa vertiendo leche caliente en la batidora.Vierta la mezcla en una cacerola, mantenga a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que aparezcan burbujas de aire en la superficie.Agregue 50 g de mantequilla suave a la masa, enfríe por completo.
  8. Convierte los 150 g restantes del aceite de la batidora en manteca de cerdo, entra en el flan, noApagar el aparato.
  9. Diluya la gelatina, permita que se hinche.Al final del paquete de tiempo especificado en el manual de instrucciones, caliente la masa de gelatina en un baño de agua para permitir que se disuelvan todos los grumos.Vierta cuidadosamente la pieza de trabajo en la crema, batiendo constantemente la masa.
  10. Limpie la forma seca y desmenuzable donde se hornea la base, con papel, haciendo "bordes" con el caldo.Coloque un pastel de galletas en el fondo y humedézcalo con jarabe (azúcar disuelto en agua).Lave las bayas secas ya secas por la mitad a lo largo, coloque mitades una cerca de la otra en el tablero del formulario.Haga una capa de crema (dejando dos cucharas para la corteza superior).Presione 7-8 bayas enteras en la crema.Coloque un segundo pastel encima, tritúrelo ligeramente, rocíe con jarabe.Aplique la crema restante a la superficie del postre, retire el postre Fresier durante al menos 5 horas en el refrigerador.
  11. Prepara la gelatina de acuerdo con las instrucciones, vierte el pastel enfriado y devuelve la delicadeza al frío.
  12. Cuando la gelatina de fresa se ha congelado, es posible retirar el pastel del molde y decorarlo con bayas frescas, hojas de menta.

Bizcocho con fresas

  • Tiempo de cocción: 2 horas.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 239 kcal.
  • Propósito: de postre.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Delicioso pastel de queso ligero con crema agria y relleno de fresa es un regalo ideal para el té o el café.Si no es la temporada de las bayas frescas, no se preocupe, porque la adición de sabores congelados no le hará daño.Al hornear, siga las instrucciones dadas.recomendaciones, concéntrate en la foto y luego tu pastel se convertirá en un verdadero trabajo culinario.

Ingredientes:

Masa:

  • Huevos - 5 piezas;
  • harina 160 g;
  • azúcar - 100 g.

Relleno, decoración:

  • fresas - 0,5 kg.

Crema:

  • Jugo de limón - 1 cucharada.l.
  • piel de limón - al gusto;
  • crema agria - 0.2 litros;
  • azúcar - 0,33 tazas;
  • queso - 400 g.

Método de preparación:

  1. Batir las claras por separado de las yemas, mezclando con el azúcar.Cuando se forma una espuma firme, introduzca una yema, continuando el proceso.Luego vierta la harina, revuelva suavemente la masa.
  2. Poner la masa a hornear durante media hora.
  3. Lave las fresas, conviértalas en una licuadora para hacer un puré.
  4. Batir el queso, la crema agria, el azúcar, el jugo y la ralladura.
  5. La galleta enfriada corta en cada pastel para impregnar con puré de bayas.
  6. Minutos después de 10 minutos, ponga la crema en el pastel de fondo, esparza las fresas en los bordes.Cubra el futuro pastel con un segundo pastel, repita la capa de crema nuevamente.Adorne con los platos restantes o bayas enteras.
  7. ​​

Chocolate

  • Tiempo de cocción: 4 horas.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Plato calórico: 248 kcal.
  • Propósito: de postre.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La delicadeza elaborada con la siguiente receta es una excelente opción para un delicioso té diario y hermosas decoraciones de mesa.Al elegir hacer tus propios pasteles de chocolate, asegúrate de hacerlo brillanteEl sabor a chocolate y fresa atraerá a todos, así que no se demore en hornear este maravilloso manjar.

Ingredientes:

Crema:

  • queso - 0.4 kg;
  • fresas: 0,6 kg;
  • crema espesa - 0,5 kg;
  • azúcar - 200 g.

Masa:

  • harina - 300 g;
  • refresco - 0.5 cucharadita;
  • cacao - 3 cucharadas.l.
  • huevos - 2 piezas;
  • polvo de hornear - 3 cucharadas.l.
  • leche - 250 ml;
  • agua - 150 ml;
  • azúcar - 300 g;
  • Aceite (disolver) - 100 ml.

Método de preparación:

  1. Tamizar a través de un tamiz de cacao, harina.Vierte azúcar, levadura en polvo, bicarbonato de sodio en este recipiente.
  2. Batir los huevos por separado, verter la leche, la mantequilla.Después de detener la mezcla, viértala en los ingredientes secos.Hacer la pieza de trabajo homogénea, diluir con agua hirviendo, batir un poco.
  3. Cubra el pergamino con un pergamino, envíe la masa, hornee a 200 grados.Después de 5 minutos, baje la temperatura a la galleta óptima y deje la masa por otros 50 minutos.
  4. Retire la base terminada del molde, enfríe y divida en 3 capas.
  5. Batir la crema agria con queso, endulzarla.
  6. Coloca el pastel de galletas en una forma dividida, distribuye las fresas cortadas en trozos encima, luego haz una capa de queso.Repita con el resto de los productos.El pastel superior se puede rellenar opcionalmente con glaseado de chocolate.
  7. Retire el postre en frío, retírelo del molde después de 4 horas, decórelo.

Yogur

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Caloríascomidas: 71 kcal.
  • Propósito: de postre.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La delicadeza representada en la foto no es solo un hermoso pastel, también es un delicioso postre bajo en calorías para aquellos que temen engordar pero aman los dulces.Todos los que lo consuman recordarán durante mucho tiempo una buena combinación de frutas con crema de yogurt.El secreto del sabor original de la tarta de queso radica en la adición de ingredientes adicionales: plátanos y piñas.

Ingredientes:

  • queso bajo en grasa - 0.6 kg;
  • gelatina - 20 g;
  • Gelfix - 10 g;
  • yogur - 200 ml;
  • plátano - 1 pc;
  • fresas - 300 g;
  • cacao - 40 g;
  • piña (frascos o frescos) - 300 g;
  • sustituto del azúcar - al gusto;
  • agua - 200 ml

Método de preparación:

  1. Añadir al queso cacao, yogur, azúcar, plátano.Mezclar con una batidora.
  2. Disuelve la gelatina, deja que insista (mira la bolsa por un rato), luego mezcla con la mezcla de queso y yogur.Ponga la pieza de trabajo en forma, luego agregue la piña triturada y refrigere.
  3. Las bayas se cortan o trituran finamente, se agregan las pastillas de azúcar trituradas, el zelfix.Hervir la masa durante 5 minutos sin parar para revolverla con un batidor.Genial
  4. Vierta la capa de fresa encima ya que tiene tiempo para congelar el chocolate, ponga en frío durante tres horas.

Natillas
  • Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Valor calórico del plato: 245 kcal.
  • Propósito: de postre.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Pastel de arena con un pronunciado aroma a fresas: una excelente manera de sorprender a los invitados o familiares con excelentes pasteles.Para la delicadeza de hacer masa de hojaldre, unte con crema pastelera y decore con bayas.Esta receta es fácil de hacer, pero se puede simplificar aún más al reemplazar la crema pastelera con crema batida; con cada relleno, el postre sale delicioso.

Ingredientes:

  • azúcar - 230 g;
  • crema grasa - 200 g;
  • leche - 400 ml;
  • Vanillina - 0.1 cucharadita;
  • harina - 2 tazas;
  • almidón - 2-3 cucharadas.l.
  • huevo - 1 pc;
  • agua - 150 ml;
  • bayas - 400 g;
  • aceite sl.- 125 g.

Método de preparación:

  1. Suavizar la mantequilla, agregar 2 cucharadas de azúcar, huevo, moler todo.Poner un poco de harina, amasar la masa, poner en frío durante media hora.
  2. Distribuya la base congelada en forma, forme bordes.
  3. Enciende el horno por 200 grados, hornea el pastel para que se ponga rosado.
  4. Hervir la leche, verter 100 g de azúcar, vainillina, verter en almidón diluido con agua.Enfría la mezcla.
  5. Vierte el azúcar restante en la crema casi lista, agrega la crema agria y bate los ingredientes a una alta densidad.
  6. Poner crema en la base terminada, aplanar con una cuchara, decorar con fresas.

Panqueque

  • Tiempo de cocción: 4 horas.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Valor calórico del plato: 270 kcal.
  • Propósito: de postre.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Se agrega queso crema de mascarpone suave a muchos postres.El pastel de fresas no fue la excepción: el ingrediente inusual le da al plato un sabor original inolvidable.Si lo desea, puede cambiar un poco la receta, por ejemplo, alternando fresas y capas de crema, o usando bayas para decorar el postre sin ponerlas entre panqueques.

Ingredientes:

Panqueques:

  • leche - 0,6 l;
  • agua - 0,6 l;
  • mantequilla - 150 g;
  • huevos - 10 piezas;
  • harina - 650 g;
  • sal - 1 cucharadita.

Relleno:

  • mascarpone - 1 paquete;
  • huevo - 1 pc;
  • crema con un contenido de grasa del 33% - 0,5 l;
  • azúcar en polvo - 100 g;
  • fresas - 300 g.

Método de preparación:

  1. Romper los huevos, salarlos.Batir con una batidora, verter harina en los platos, verter agua, leche, mantequilla derretida.
  2. Hornee los panqueques en un molde seco; no se puede usar aceite.
  3. Enjuague las bayas, córtelas finamente para obtener platos de 1-2 mm de espesor.
  4. Vierte la crema en el tazón de la batidora, batiéndola, combinándola con el polvo para formar una masa cremosa.Agregue mascarpone a la crema, mezcle suavemente.
  5. Coloca el panqueque en un plato plano, extiende una cucharada de crema en la superficie y coloca los platos de fresa.Del mismo modo, con los panqueques restantes, crema y fresas.
  6. La capa superior es decorar con la crema restante, colocar las bayas enteras, espolvorear todo el polvo y poner a remojo en frío durante 1,5 horas.

Con gelatina de fresa

  • TiempoTiempo de cocción: 35 minutos.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 265 kcal.
  • Propósito: para el postre.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Esta receta de pastel de fresa será tu favorita porque es muy simple y fácil de cocinar y el resultado es increíble con su sabor impecable.Deje que sus seres queridos disfruten del sabor del verano: tomará los alimentos más simples y la menor cantidad de tiempo.Para decorar el pastel puede usar helado o crema batida, por lo que con las fresas congeladas su sabor no se verá afectado.

Ingredientes:

  • vainilla - 1 g;
  • gelatina de fresa - 1 paquete;
  • señuelos - 1 taza;
  • azúcar - 0,75 vasos;
  • fresas: 0,5 kg;
  • Cáscara de limón - al gusto;
  • aceite (f.) - 100 g;
  • galletas de galleta - 100 g;
  • leche - 1 litro.

Método de preparación:

  1. Moler las galletas, colocar bandejas de papel para hornear en la parte inferior.
  2. Prepare una sémola dulce espesa, agregue ralladura, aceite, vainilla.
  3. Vierta la papilla caliente sobre una bandeja para hornear, aplane.Apague las bayas secas lavadas, enfríe el postre.
  4. Prepare la gelatina como se indica en las instrucciones del paquete, vierta sobre la pieza de trabajo.
  5. Pon el molde en la nevera durante 4 horas para que todas las capas estén bien congeladas.

Con mermelada de fresa

  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 311 kcal.
  • Propósito: de postre.
  • Dificultad para cocinar: fácil

La receta de pastel de fresa presentada permitirá a cada miembro de su familia disfrutar de la combinación de sabores de mermelada de fresa, bayas frescas y crema delicada.Si no tiene mermelada, no se preocupe: se puede reemplazar con puré de fresa: debe mezclar bayas frescas con azúcar y moler con una licuadora o combinar.

Ingredientes:

Crema:

  • azúcar en polvo - 3 cucharadas.l.
  • crema - 0,5 l;
  • Vanillina - al gusto.

Base:

  • Bayas - 0,5 kg;
  • azúcar - 1/3 taza;
  • huevos - 2 piezas;
  • mermelada - 150 g;
  • extracto de vainilla - 1 cucharadita;
  • harina - 1/3 taza.

Método de preparación:

  1. Batir los huevos a peso ligero.Un par de minutos después del comienzo del batido, endulzar la masa de huevo.Sin apagar la batidora, agregue el extracto de vainilla a la misma sartén de harina.Hornee la masa durante 15 minutos a la temperatura óptima del horno.Enfría el pastel.
  2. Batir al aire una mezcla de crema, polvo, vainillina.
  3. Remoja el pastel con mermelada, extiende las mitades de las bayas a lo largo de los bordes.Engrasa toda la superficie con crema, cubriendo las bayas.
  4. Coloca los trozos de fresa encima, repite la capa de crema.
  5. Envía el pastel al frío por 2 horas.Para decorar a voluntad.

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