Recetas de galletas sin huevo: secretos de la selección y preparación de ingredientes

Se puede preparar una masa de galleta fácil y ligera sin huevos.Esta es una excelente base para magdalenas, pasteles, panecillos que se pueden servir en la mesa incluso durante el ayuno si no usa leche sino agua mineral como base.Muchas recetas diferentes, facilidad de preparación, productos asequibles que están disponibles en cada hogar: hornee una deliciosa galleta sin huevo para todos.

Galleta sin huevo: principios generales

Para que una galleta sin huevo funcione, es necesario averiguar qué papel juegan los huevos en la preparación de la masa de galletas.Los huevos sirven como un componente de solución de todos los ingredientes de la prueba, y también se usan para aflojar la masa, cuando las claras batidas están saturadas de aire.Entonces, para la preparación de galletas sin huevo, necesitan encontrar un reemplazo: cualquier otro producto aglutinante y polvo de hornear.

Resulta que los huevos pueden ser reemplazadosdiversos productos: por ejemplo, leche fermentada, leche natural, aceite vegetal, por la suavidad y facilidad de usar vinagre de soda o polvo de hornear ordinario.

La masa de galletas también incluye harina y azúcar.El proceso de amasado es simple: en un recipiente mezcle todos los ingredientes secos de la masa, en el otro, el líquido.El azúcar se vierte en una mezcla líquida y se disuelve en ella por el método de batir.Luego, las dos masas se combinan y una vez más golpean bien hasta la homogeneidad.La masa terminada debe salir sin un solo bulto de harina y cereal de azúcar.Es posible degustar la masa con especias: vainilla, canela y otras.

La masa de galletas se vierte en forma engrasada y espolvoreada y se envía al horno precalentado durante aproximadamente media hora.

1. Galleta sin huevos en la leche

Ingredientes:

• Aceite vegetal refinado - 20 ml;
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• leche concentrada - 350 ml;
• 350 gramos de harina de trigo;
• 5 cucharadas de azúcar;
• refresco - 10 gramos;
• ácido acético - 20 ml

Método de preparación:

1. Vierta el azúcar en una taza grande con leche, bata bien con una batidorahasta que el azúcar se disuelva por completo.

2. Se agrega vinagre de soda a la leche con azúcar, se agrega harina previamente tamizada.

3. Mezcle bien hasta que esté suave durante 7-8 minutos.

4. Vierta la masa cocida en una bandeja para hornear profunda, previamente engrasada y cubierta con una salsa.

5. Ponga la forma en el calor a moderadocalienta el horno y hornea durante media hora hasta que se dore un poco.

6. Después de 30 minutos, empuja la galleta con un palillo de dientes, verificando que esté lista y, si es necesario, vuelve a llenarla.

7. Cortar la galleta terminada en trozos, espolvorear con azúcar en polvo.

2. Bizcocho sin huevo sobre agrio

Ingredientes:

• medio vaso de agrio;
• una pizca de almidón de patata;
• aceite de girasol refinado - 4 cucharadas soperas;
• media taza de harina;
• 400 g de azúcar;
• bicarbonato de sodio - 10 gramos.

Método de preparación:

1. Vierta la leche agria en una taza pequeña, agregue aceite vegetal, azúcar, batir bien durante unos 10 minutos.

2. En otra taza mezcle la harina, el almidón y el bicarbonato de sodio.

3. Vierta lentamente los ingredientes secos mezclados en la taza con la masa madre y bata bien nuevamente.

4. Engrase la bandeja para hornear con aceite, espolvoree con la sémola, vierta la masa y nivele con la mano húmeda.

5. Coloque la forma en un horno caliente, ajuste el fuego a medio y hornee por menos de media hora.No abra el horno cuando hornee.

6. La galleta horneada se enfría, se corta en dos trozos, se impregna con cualquier impregnación o simplemente se corta en trozos, se sirve como una galleta dulce.

3. Galleta sin huevo con canela en kéfir

Ingredientes:

• harina - 400 gramos;
• refresco - 10 gramos;
• jugo de limón - 10 ml;
• azúcar - 250 gramos;
• yogur graso sin grasa - 200 ml;
• 80 ml de girasolaceites
• vainilla, canela molida - 5 gramos cada uno.

Método de preparación:

1. Encienda el horno a 180 grados.

2. En la taza, mezcle todos los ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio, vainilla y canela.

3. Vierta la segunda taza de aceite de kéfir, vinagre, vierta azúcar, mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva durante unos cinco minutos.

4. Vierta la masa resultante en los ingredientes secos, revolviendo bien durante unos cinco minutos hasta que se formen burbujas.

5. Vierta la masa en un molde engrasado y engrasado, colóquelo en el horno durante media hora.

6. Retire la galleta terminada y déjela enfriar un rato, córtela en trozos pequeños, engrase con cualquier crema y sírvala.

4. Galleta sin huevo con yogur

Ingredientes:

• yogur sin sabores y colorantes - 250 ml;
• 4 cucharadas de aceite de girasol;
• azúcar - medio vaso;
• pizca de vainillina;
• 8 cucharadas de leche;
• 12 cucharadas de harina;
• refresco - 20 gramos.

Método de preparación:

1. Vierta una pequeña taza de yogur, mantequilla, vierta azúcar, agregue vainillina, bata bien durante unos diez minutos para obtener airemasa

2. Vierta la harina preparada, bicarbonato de sodio, vierta la leche, revuelva bien durante unos minutos, luego bata con una cuchara durante un minuto.

3. Vierte la masa en el molde para hornear preparado, nivela con las manos húmedas.

4. Poner en el horno precalentado,hornear durante media hora.

5. La galleta horneada se enfría, se corta en dos pasteles, se unta con crema, se decora con el pastel resultante a voluntad.

5. Galleta sin huevo en agua mineral con múltiples cervezas

Ingredientes:

• harina - 400 gramos;
• agua mineral con gas - 250 ml;
• 5 cucharadas de azúcar;
• aceite de girasol refinado - 5 cucharadas soperas;
• sémola - 150 gramos;
• 10 gramos de vainillina;
• 15 gramos de bicarbonato de sodio.

Método de preparación:

1. Vierta la harina en platos limpios y secos, un poco de azúcar, bicarbonato de sodio, vainillina, sémola, mezcle bien.

2. Vierta cualquier agua mineral con gas en otra taza, agregue aceite vegetal y el resto del azúcar, mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.

3. Vierta la mezcla líquida resultante en la taza con los ingredientes secos, mezcle bien con la batidora hasta obtener una consistencia homogénea y suave.

4. Deje la masa durante unos minutos para espesarla.

5. Vierta un poco de masa espesa en la capacidad preparada de la olla multiuso, cierre la tapa, ajuste el modo de horneado y hornee durante una hora.Después de la señal multicook, verificamos la disponibilidad de la cookie de la manera habitual (palo de madera).

6. Retire la galleta terminada del recipiente, enfríe, córtela en trozos pequeños, espolvoree con azúcar en polvo o engrase con un poco de crema, sírvala como una galleta dulce.O cortar en dos cáscaras iguales, impregnar con jarabe de azúcar, pegar la crema ydecora el pastel a voluntad.

6. Galleta sin huevo con mermelada

Ingredientes:

• 6 cucharadas de harina;
• 1,5 tazas de leche;
• 5 cucharadas de azúcar;
• refresco - 10 gramos;
• ácido acético - 10 ml;
• la mantequilla es una pieza pequeña;
• cualquier mermelada - 30 gramos.

Método de preparación:

1. Vierta la leche en una sartén metálica profunda, agregue azúcar, batir los mezcladores durante unos diez minutos, hasta que los cereales de azúcar se disuelvan por completo.

2. Vierta la harina preparada en la leche, mezcle bien nuevamente con una batidora.

3. Agregue el bicarbonato de sodio a la mezcla de leche y vuelva a batir.

4. Vierta la masa en el molde para hornear profundo preparado, agregue un poco de mermelada (grosella, frambuesa, fresa u otra), revuelva bien con una cuchara y coloque en un horno precalentado, hornee durante media hora a 180 grados.

5. Al final de este tiempo, verifique que la galleta esté lista con un palo de madera, si está lista para sacarla del recipiente, enfríe y córtela en pedazos.

6. Sirve como galletas dulces en la mesa.

7. Galleta de chocolate sin huevos

Ingredientes:

• dos tazas de harina;
• dos vasos de leche apenas tibia;
• una y media tazas de azúcar;
• 6 Art.l.cacao
• 4 cucharaditas.polvo de hornear

Método de preparación:

1. Mezcle en un tazón grande la harina tamizada con polvo de hornear y cacao en polvo.

2. Vertimos azúcararena, mezcla.

3. Vierte la leche, precaliéntala un poco y bate hasta que el azúcar se disuelva.La masa debe ser uniforme con las burbujas en la superficie.

4. Vierte la masa sobre una forma de pergamino engrasado, hornea a 180 grados durante poco más de media hora.

5. Enfríe la galleta preparada directamente en el horno, retírela.

6. Sirva cortando en trozos, espolvoreando con azúcar en polvo o mermelada líquida.

Galleta sin huevo: trucos y consejos útiles

Elija solo la mantequilla refinada para galletas sin huevo.Sus ventajas son que durante el tratamiento térmico no hace espuma y no estropea el sabor de la galleta con un pronunciado sabor a girasol.

Bajo ninguna circunstancia se debe calentar la leche o cualquier otro producto líquido para disolver el azúcar, de modo que pueda estropear la galleta, es mejor batir la masa el mayor tiempo posible y saturarla, utilizando, por ejemplo, una batidora.

La masa de galletas se amasa con las manos, solo una cuchara, batidor o batidora a baja velocidad.

La masa de galletas no se adherirá al horneado hasta que esté bien engrasada con mantequilla derretida y espolvoreada con harina o sémola.También puede cubrir el formulario con papel para hornear.

Para que la galleta sin huevo salga exuberante y no se asiente al hornear, no es necesario abrir la puerta del horno al cocinar.También se recomienda retirar la galleta del horno solo después de que se haya enfriado.

La galleta terminada se sirve como pastel, cortada en trozos ocomo un pastel, decorando completamente o cortando un pastel y remojando con cremas.Buen provecho.