Recetas de ensalada de huevo y mayonesa: secretos de la selección y preparación de ingredientes

Ensaladas con huevo yLa mayonesa es abundante y nutritiva.A diferencia de otros aderezos, la mayonesa se considera más calórica, y las ensaladas sazonadas con ellos no serán fáciles.Pero esto no es una excusa para renunciar a una comida deliciosa.Es posible preparar ensaladas con mayonesa de alto contenido de grasa para la mesa festiva, y para el menú diario es mejor limitarse a menos calorías.

La complejidad de la preparación depende solo de la formulación seleccionada y, más precisamente, del tipo de ensalada.Hay ensaladas mixtas donde todos los ingredientes se muelen y se combinan en un solo plato.Más complejo enLas actuaciones se consideran frondosas, cuyos componentes se presentan en capas.Para que una ensalada festiva se vea original, tendrá que modificar un poco el diseño.

¿No sabes cómo preparar una mesa informal de manera simple y rápida o decorar un original festivo?Nuestra selección de recetas de ensalada de huevo y mayonesa será de gran ayuda.

Principios generales para preparar ensaladas con huevo y mayonesa

La regla principal para cualquier ensalada es que todos los productos perecederos deben ser frescos.Si se incluye carne o mariscos hervidos, se cocinan no antes de cinco horas antes de que se cocine la comida.Por la noche es deseable cocinar solo pollo, por la noche se debe quitar en el refrigerador.

La mayonesa para ensaladas se puede preparar de forma independiente.Al comprar una salsa, debe considerar el porcentaje de contenido de grasa y calorías de la ensalada.Para la pechuga de pollo seca, es mejor tomar la salsa de la grasa y los mariscos con menos calorías.Se recomienda cocinar mayonesa casera antes de preparar aderezos para ensaladas.

Al moldear ensaladas con capas, aplique un poco de salsa a los productos para evitar obtener un plato súper graso.Deje que las capas de pepinos salados y vegetales jugosos (no engrasen) para que no den exceso de jugo.

Agregue la salsa a las ensaladas mixtas gradualmente.Agregue la mayonesa a dos cucharadas, revolviendo cada vez para obtener la consistencia deseada.

Las ensaladas de mayonesa no son deseables para un almacenamiento prolongado incluso en el refrigerador.El plato no solo es perecedero, con vegetales frescos largos y simples dará mucho jugo y saborsufrirá mucho.Las ensaladas mixtas en este sentido son ganadoras, se pueden llenar con pequeñas porciones.

Ensalada mixta de huevo con mayonesa de pechuga de pollo - "Faraón"

Ingredientes:

  • pollo,filete precocido - 0,5 kg;
  • 500 gr.champiñones medianos;
  • dos bombillas;
  • un frasco de maíz de azúcar;
  • siete huevos cocidos;
  • mayonesa baja en calorías;
  • 250 gr.productos semiacabados de cangrejo: un palo.

Método de preparación:

  1. Cortar los champiñones en cuatro partes, picar finamente la cebolla.Freír todo junto en aceite vegetal hasta que esté listo, enfriar.
  2. Los productos semiacabados de pollo, huevos y cangrejo se cortan en cubos pequeños y apropiados.
  3. Combinamos todos los productos preparados en un tazón, ponemos maíz.Ensalada ligeramente salada, revolviendo, ingrese la mayonesa.

Ensalada con huevo de calamar y mayonesa - Regalos de Poseidón

Ingredientes:

  • dos canales de calamar, peso total en medio círculo;
  • 200 gr.productos semiacabados de cangrejo;
  • para tres huevos de gallina y codorniz hervidos;
  • el azúcar en lata es un frasco pequeño;
  • 200 gr.col rizada
  • cualquier mayonesa;
  • 100 gramos de caviar salado de abadejo, salmón o capelán.

Método de preparación:

  1. La carcasa del calamar se descongela, bien lavada, especialmente su parte interna.Sumergir en agua hirviendo, hervir a fuego lento durante unos dos minutos.Retirar del caldo y enfriar por completo.
  2. Quitamos sus platos de acordes de calamar, cortamos la carne en un fideo ancho y corto.
  3. Corta los palitos de cangrejo en tiras finas, acortalos a un centímetro y medio.Los huevos de gallina se cortan en rodajas pequeñas.
  4. Ponemos calamares, pastel de cangrejo y huevos en un tazón.Agregue las algas y el maíz escurrido de la marinada.Agregue un poco de mayonesa, sazone con sal y mezcle bien.
  5. Pon la ensalada en el centro del plato.En los bordes, extiende los huevos de codorniz, córtalos por la mitad y decóralos con caviar.

Ensalada de huevo y mayonesa hecha de pescado enlatado en aceite - "Fútbol"

Ingredientes:

  • dos frascos de cualquier pescado en aceite;
  • dos papas hervidas;
  • tomates frescos - 2 piezas;
  • un exuberante racimo de cebollas verdes;
  • tres huevos duros grandes;
  • mayonesa mediana en grasa;
  • Un banco de aceitunas negras sin hueso.

Método de preparación:

  1. Exprima el aceite de las latas de pescado, coloque sus rodajas en un plato.Rompiendo cuidadosamente, seleccionamos todos los huesos y amasamos el pescado con un tenedor.
  2. Corta las yemas de huevo y los tomates en cubos pequeños, pica finamente las aceitunas.
  3. En una fuente para servir o en un plato grande y poco profundo, coloque un círculo de pescado.Engrasa la capa de pescado con mayonesa y frótala con papas ralladas medianas.Arreglamos las papas fritas con un tenedor si está acostado de manera desigual y, como el pescado, engrasamos con mayonesa.
  4. Coloca los trozos de tomates frescos sobre las papas y luego muélelosyemas de huevoAplica una fina capa de mayonesa.
  5. Cada nueva capa de diámetro debe ser ligeramente más pequeña que la anterior.La ensalada debe tener forma de cúpula.
  6. En la superficie de la ensalada, colocamos seis hexágonos de aceitunas negras: una en el centro, cuatro a los lados.Rellene el espacio libre con una proteína rallada.Por lo tanto, simulamos un patrón en la superficie de un balón de fútbol.
  7. Espolvorea la cebolla en el plato alrededor de la ensalada con plumas de cebolla picadas.

Ensalada original de huevo de gallina y mayonesa de hoja - Piña

Ingredientes:

  • ) tres papas grandes;
  • dos muslos de pollo medianos;
  • huevos cocidos con pollo - 3 piezas;
  • 100 gramos de queso holandés fresco;
  • mayonesa;
  • seis encurtidos pequeños;
  • cabeza de cebolla grande;
  • plumas de cebolla verde;
  • 150 gramos de nueces peladas.

Método de preparación:

  1. Prepare las papas y los jamones con anticipación.Hervir por separado, agua ligeramente salada, enfriar.El pollo se cocina mejor por la noche para que se enfríe sin quitarlo del caldo.
  2. Cortar en cubos pequeños pepinos y cebollas.Pon los pepinos en un tazón pequeño, espera diez minutos y exprime un poco.
  3. Usando un rallador grande, frota las papas hervidas sobre el plato ovalado.Nivele con un cuchillo, formando una capa uniforme sin espacios.Corregimos: recortamos un borde y hacemos el opuesto semicircular.
  4. Ligeramente adictivocapa de papa, espolvoree con pimienta y engrase con mayonesa.En la parte superior, extiende las cebollas picadas y la mitad de la carne de pollo picada.Aplique una capa delgada de mayonesa en la parte superior.
  5. Ahora extiende los pepinos de manera uniforme, y la siguiente capa: el resto del pollo.Estas capas también se engrasan ligeramente con salsa.
  6. La siguiente capa es un queso rallado, una capa de huevo rallado sobre él.La capa superior de huevo está bien cubierta con mayonesa.
  7. Arregle la ensalada con nueces, colocando las mitades hacia arriba.De las plumas de las cebollas verdes se forman "hojas" de piña improvisada.
  8. Para remojar, coloca la ensalada durante la noche en el refrigerador.

Ensalada de hojas con huevo y mayonesa de pollo - "Tocón de hongos"

Ingredientes:

  • ) pollo hervido, preferiblemente carne blanca - 200 gr.
  • cinco pequeños encurtidos o encurtidos;
  • medias tazas de mayonesa;
  • dos papas grandes hervidas;
  • 100 gr.en escabeche, espuma pequeña;
  • eneldo fresco;
  • tres huevos, "frescos";
  • dos hojas grandes de lechuga.

Método de preparación:

  1. El fondo de un plato plano ancho está cubierto con hojas de lechuga lavadas y bien secadas.Les ponemos un anillo culinario.En ausencia de dicho dispositivo, puede usarlo en casa, cortándolo de una botella de plástico de dos litros.
  2. Extienda la ensalada en capas.Al principio es grande con tres papas, ligeramente lo atrapamos con una cuchara y cubrimos con mayonesa.Lo anterior se descompone pequeñopollo picado, también lo engrasamos con mayonesa.Encima de un gran frote los pepinos y ponga pequeños champiñones sobre ellos.Cortamos espumas grandes no muy pequeñas.Nuevamente aplicamos una fina capa de mayonesa.Estas últimas serán proteínas finamente molidas.
  3. Retire con cuidado el anillo, cubra ligeramente los lados de la lechuga con mayonesa, decore la parte superior con las yemas ralladas.Decora nuestro tocón en la base con champiñones encurtidos enteros.
  4. Antes de servir, deje que se insista en la ensalada; retírela durante tres horas en el refrigerador.

Ensalada con huevo de marisco y mayonesa - Dracos

Ingredientes:

  • Camaronesen la cáscara - 400 gr.
  • dos canales de calamar;
  • 300 gr.mejillones sin conchas;
  • tres huevos;
  • un vaso de cereales enlatados;
  • medio limón grande;
  • mayonesa.

Para decoración:

  • una fruta grande de pimienta búlgara;
  • manojo de hojas de lechuga;
  • cucharada de guisantes enlatados.

Método de preparación:

  1. Hervir los huevos con sal, enfriar, enfriar en agua fría, limpiar.
  2. Por separado, en agua ligeramente salada, cocine hasta que los mariscos estén listos.Genial
  3. Escalde el limón con agua hirviendo, exprima el jugo, cuele a través de un tamiz.
  4. Los calamares se liberan de los acordes, cortados en pequeñas pajitas.Desmonta los camarones, quita las cáscaras y corta los huevos en cubos pequeños.
  5. Combine las gambas con huevos y mejillones, agregue guisantes, calamares, espolvoree sin diluir, limónjugo, revuelva bien.Rellene la masa resultante con mayonesa.
  6. El plato ovalado está forrado con hojas de ensalada.Pon la ensalada encima y dale forma de dragón.
  7. Enjuague el pimiento.Cortar el pedúnculo, cortar, quitar las semillas y volver a lavar.

Se coloca una mitad, con el lado convexo hacia arriba, en la base de la ensalada: esta será la cabeza del "dragón".Corte la otra mitad del lado ancho, "jorobado" de la tira con un ancho de 2 cm e impórtela en la "cabeza", los tubérculos hacia arriba - deben salir imitando la frente.Hacemos ojos de dragón con guisantes, ponemos rayas de calamar, cejas sobre ellos.Del resto de la pulpa del pimiento, corte la lengua y las patas.Colocamos los espacios en blanco preparados en los lugares correctos.Desde arriba, "columna vertebral", coloque los guisantes.

La ensalada más simple con cebolla verde y mayonesa de huevo - "Primavera"

Ingredientes:

  • verde jovenarco - 2 racimos exuberantes;
  • mayonesa;
  • Cinco huevos, grandes.
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Método de preparación:

  1. Desmontar la cebolla.Corte la parte blanca de los restos de la raíz, limpie la contaminación.Cortamos plumas plumosas, descoloridas o contaminadas.Lave la cebolla con agua fría, sacúdala y colóquela sobre una toalla de lino.
  2. Huevos duros.Enfriar, sumergir en agua fría y limpiar.
  3. Las plumas de cebolla seca se cortan en aros pequeños.Ligeramente sal y pase ligeramente, presionando el fondo del tazón con un tenedor.
  4. Poner pequeñas cebollas en rodajascubos de huevos.Agregue un poco de mayonesa y mezcle bien.En el proceso, ajuste la cantidad de salsa.La ensalada no debe "flotar" en el aderezo de mayonesa.

Receta para ensalada rápida con huevo y mayonesa de fideos instantáneos - Licenciatura

Ingredientes:

  • fideos instantáneos o fideos instantáneos: dos paquetes;
  • cuatro huevos precocidos;
  • una zanahoria grande y jugosa;
  • cabeza de cebolla pequeña;
  • Mayonesa - 4 cucharadas soperas.

Método de preparación:

  1. Hervir agua.Para empacar con fideos tomamos una mecedora.Necesita ser molido, pero no demasiado pequeño.Simplemente puede aplastar sin quitar el embalaje con las manos.Verter los fideos en una cacerola pequeña, poner todas las especias y llenar con agua hirviendo.Cubrir, reservar.Tan pronto como los fideos se hinchen bien, mezcle, drene el agua residual y enfríe.
  2. Moler la zanahoria fresca o en un rallador pequeño o mediano, cortar los huevos en rodajas pequeñas, picar finamente las cebollas.Combinamos productos en rodajas con fideos refrigerados.Revuelva la mayonesa en porciones pequeñas.

Los trucos para preparar ensaladas con huevo y mayonesa son consejos útiles.

La mayonesa casera tiene una gran ventaja sobre la salsa comprada.Siempre se puede preparar a su gusto y, por lo tanto, la ensalada satisfará sus expectativas.

Es aconsejable rellenar huevos y ensaladas de mayonesa no antes que anteshora antes de la presentación.La excepción es compleja (hoja), que necesita impregnación.Por lo general, se cocinan en la noche y se colocan en el refrigerador "cálido" en la noche.