Verduras variadas para el invierno: con col blanca, berenjena, calabacín. pimiento dulce, manzanas, champiñones, tomates, cerezas, zanahorias y cebollas: las recetas más deliciosas

Muchas verduras se han almacenado para el otoño, entonces le sugerimos que prepare un surtido de verduras, que será muy útil en invierno.

Con la aparición de las verduras en los jardines, mercados y tiendas, todas las amas de casa comienzan a pensar en conservar y preparar meriendas para el invierno. Mucha gente prefiere envasar las verduras por separado, sin embargo, sería injusto no darse cuenta de que una deliciosa merienda para el invierno puede ser una variedad de verduras.

Verduras variadas para el invierno "5 verduras"

Ya se desprende del nombre de esta conservación de invierno que para su preparación vamos a use 5 verduras diferentes. Tal variedad de ingredientes te permitirá disfrutar de tus productos favoritos incluso en invierno.

• Pepinos - 120 g
• Tomates - 300 g
• Cebollas dulces - 120 g
• Pimiento - 120 g
• Zanahoria - 50 g
• Ajo - 5 dientes
• Raíz de rábano picante - 2 piezas..

Marinada:

• Vinagre de sidra de manzana - 100 ml
• Arena de azúcar - 45 g
• Sal - 30 g
• Pimienta blanca con guisantes - 4 uds.

• Lava los tomates y córtalos en 4 partes cada uno. Puedes usar tomates pequeños, en este caso no hace falta picarlos, solo lavar las verduras.
• Lava los pepinos y córtalos en círculos de grosor medio. Si las verduras no son muy grandes, no se pueden picar.
• Las cebollas y el ajo deben limpiarse y picarse en una licuadora o cortarse lo más fino posible.
• Lave el pimiento, corte el corazón junto con el tallo y corte la verdura en trozos medianos.
• Lavar, pelar y frotar las zanahorias en un rallador grueso.
• Lave la raíz de rábano picante y córtela en varias partes.
• El recipiente en el que cerrará la conservación debe estar esterilizado.
• Empezamos a llenar el recipiente con verduras. Colocamos las verduras en capas, primero ponemos pepinos y zanahorias, luego un poco de cebolla, ajo y rábano picante.
• Luego coloque una capa de pimiento, nuevamente cebolla, ajo y rábano picante encima.
• Pon los tomates encima. Si quedan cebollas y ajo, puedes ponerlos encima de los tomates.
• A partir de los productos especificados en la receta para la preparación de la marinada, cocinamos el relleno. El vinagre se agrega al final, después de que el líquido hierva.
• Inmediatamente vierta la marinada en el frasco y ciérrelo. Voltee la tapa sobre el recipiente y envuélvalo en una manta.
• Después de un día, ponga la delicadeza en un lugar fresco.

Surtido para el invierno de col blanca, calabacín y pimiento dulce

Puedes prepararte para el invierno no solo lo habitual para nosotros tomates y pepinos. También puede utilizar cualquier otra verdura para su conservación. Según esta receta, los ingredientes principales son col, calabacín y pimiento dulce.

• Repollo blanco - 1 ud. mediano
• Pimienta búlgara - 2 uds.
• Zanahoria - 2 uds.
• Calabacines - 3 uds.
• Tomates - 4 uds.
• Cebolla dulce - 2 uds.
• Ajo - 7 uds.
• Pimiento picante
• Aceite de girasol
• Vinagre de mesa

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• Lavar y picar finamente la cabeza de col.
• Lavar las zanahorias y frotarlas en un rallador grueso.
• Pelar la cebolla y cortarla en medio aros.
• Lavar el pimiento, quitarle las pepitas y cortarlo en tiras largas.
• Lave los calabacines y córtelos en mitades.
• Si lo desea, agregue un poco de pimiento picante al surtido, agregará picante a la merienda.
• Lave los tomates, haga una incisión en forma de cruz en cada uno y vierta agua hirviendo sobre ellos durante unos minutos, luego pele la verdura. Pelar los ajos y pasarlos por una picadora de carne junto con los tomates.
• Caliente el aceite en una cacerola, debe ser suficiente para freír las verduras. Primero, envíe cebollas y zanahorias a la sartén.
• Después de 5 min. agregue todas las demás verduras, incluidos los tomates y el ajo, a los ingredientes en una cacerola.
• Guisar los productos durante media hora con la tapa cerrada. Si lo desea, puede espolvorearlos con pimienta y especias durante la cocción.
• Esterilice el recipiente en el que cerrará el surtido.
• Coloque las verduras guisadas en recipientes y vierta 1 cucharada. yovinagre, envolver los frascos.
• Después de un día, ponga el manjar en un lugar frío.

Surtido de invierno de berenjenas, calabacines y manzanas

Receta para un surtido inusual, cuyos ingredientes principales son manzanas agridulces, berenjenas y calabacines. Tal refrigerio de invierno decorará cualquier mesa.

• Manzanas agridulces - 450 g
• Berenjenas - 120 g
• Calabacines - 400 g
• Tomates - 1 kg
• Zanahorias - 100 g
• Ajo - 1 cabeza
• Salsa de tomate - 50 g
• Agua - 250 ml
• Arena de azúcar - 60 g
• Sal - 20 g
• Vinagre de mesa - 35 ml
• Pimienta blanca con guisantes, lavrushka
• Aceite de girasol

• Lave los tomates, pélelos y cada pieza. cortar en 4 partes.
• Pelar los ajos.
• Pelar las manzanas, quitar también el corazón y cada trozo. cortar en 4 partes.
• Muele los tomates, el ajo y las manzanas en una licuadora.
• Lave, pele y corte las zanahorias en cubos de grosor medio.
• Las berenjenas y los calabacines deben elegirse jóvenes. Si las verduras están viejas, pélelas, lávelas y córtelas en círculos, luego corte los círculos en 2 partes.
• Freír las zanahorias en aceite caliente en una cacerola.
• Las zanahorias, junto con el puré de tomates, ajo y manzanas previamente preparado, se colocan en una cacerola de fondo grueso. Vierta agua aquí, agregue azúcar granulada, sal y agregue salsa de tomate.
• Cuece el contenido de la olla a fuego lento durante unos 45 minutos.
• Pasado este tiempo, añade a los ingredientes un poco de aceite, vinagre de mesa y especias de tu elección. Continúe cocinando la salsa durante 10 minutos.
• La salsa terminada no debe quedar ni demasiado espesa ni demasiado líquida. Si resulta espeso, agregue un poco de agua hervida y vuelva a hervir la mezcla.
• Freír ligeramente el calabacín y la berenjena picados en una sartén.
• Esterilice el recipiente de vidrio, luego coloque calabacines y berenjenas en el fondo.
• Vierta la salsa previamente preparada sobre las verduras, envuelva los frascos.
• Voltee los contenedores y envuélvalos en una manta. Después de un día, llévelo a un lugar frío.

Verduras variadas para el invierno: receta sin esterilizar

La ventaja de esta receta de verduras variadas sin esterilizar es que las verduras retienen más sustancias útiles porque no están sujetas a un tratamiento térmico especial. Si lo desea, la composición del surtido se puede cambiar a su discreción.

• Pepinos - 1 kg
• Tomates - 750 g
• Pimiento - 50 g
• Calabacín 300 g
• Coliflor - 280 g
• Zanahoria - 110 g
• Cebolla dulce - 70 g
• Ajo - 5 dientes
• Agua - 1,5 l
• Hojas de laurel, pimienta blanca con guisantes, menta
• Sal - 45 g
• Arena de azúcar - 75 g
• Vinagre de mesa - 75 ml

• Lave los pepinos y si no son grandes déjelos sin picar. Si son grandes, córtalos en varias partes.
• Lave los tomates, es preferible elegir verduras de tamaño pequeño y mediano.
• Pelar los ajos.
• Lave el pimiento, quite las semillas y córtelo en 4-6 partes.
• Lava la zanahoria y córtala en trozos bastante grandes, haz lo mismo con la cebolla.
• Pelar los calabacines y cortarlos en círculos de grosor medio.
• Separe el repollo en floretes y déjelo en remojo en una solución salina durante 15 minutos, luego enjuáguelo con agua corriente.
• En el fondo del recipiente de vidrio en el que cubrirás la botana, pon las especias, la cebolla y el ajo.
• A continuación, coloque las verduras en el frasco en cualquier orden. Intenta poner verduras blandas encima.
• Hervir agua y verterla en un recipiente, esperar 15 minutos.
• Hervir 1,5 litros de agua, disolver en ella sal y azúcar. Mientras el agua está hirviendo, agregue vinagre de mesa, apague el fuego debajo de la sartén.
• Drene el agua ordinaria de los recipientes y vierta el líquido preparado.
• Cierra el recipiente con tapas, dale la vuelta y envuélvelo en una manta.
• Después de un día, lleva los rizos a un lugar más fresco.

Surtido de verduras y champiñones para el invierno

Añadiendo champiñones a las verduras conseguiremos un sabor increíblemente sabroso y preservación invernal inusual. Tal conservación puede ser tanto un plato principal como un refrigerio.

• Champiñones – 1,2 kg
• Tomates – 1,1 kg
• Pimiento dulce – 800 g
• Cebolla dulce - 3 uds.
• Zanahoria - medio kg
• Ajo - 6 dientes
• Arena de azúcar - 120 g
• Sal - 45 g
• Mostaza en grano - 20 g
• Vinagre de mesa - 90 mg
• Aceite de girasol - 120 ml

• Lo mejor es usar hongos del bosque d. Los hongos deben ser fuertes, jóvenes y no estropeados por gusanos.
• Limpiar los champiñones si es necesario, lavarlos. Moler el producto y llenarlo con agua con sal, esperar 20 minutos.
• Hervir los champiñones en agua con sal durante unos 20 minutos, ponerlos en un colador y dejar escurrir el agua.
• Coloque los champiñones en una cacerola seca caliente y séquelos hasta que se evapore el agua.
• Lave los tomates y cada pc. cortar en 4 pedazos.
• Lave el pimiento dulce y quite las semillas, córtelo en tiras.
• Lavar, pelar y cortar la zanahoria en tiras de la misma manera.
• Pelar los ajos y pasarlos por una prensa.
• Limpiar la cebolla, picarla en medios aros o cubos.
• Vierta la cantidad especificada de aceite en un recipiente grande y ancho y caliéntelo.
• Ponga los tomates picados en una sartén, espere a que las verduras suelten el jugo.
• Ahora agregue pimientos, cebollas, champiñones y zanahorias con ajo y mostaza a los tomates. También echamos sal, azúcar granulada y especias en el recipiente.
• A fuego alto, revolviendo constantemente todos los ingredientes, llevarlos a ebullición. Después de eso, reduzca el fuego debajo de la sartén y hierva las verduras y los champiñones durante 65 minutos.
• Pasado este tiempo, vierta vinagre de mesa variado, mezcle los ingredientes, cocine por unos minutos más y apague el fuego debajo de la sartén.
• Los envases de vidrio deben esterilizarse.
• Ponemos un manjar listo en cada frasco y enrollamos los recipientes, los envolvemos en una manta.
• Después de eso, reorganizamos el giro en un lugar más frío.

Surtido de ciruelas y tomates para el invierno

Otra receta interesante y muy sabrosa para una merienda de invierno. Los albaricoques se pueden reemplazar con manzanas o se pueden usar ambos ingredientes.

• Verde albaricoque - 1,7 kg
• Amarillo albaricoque - 1,7 kg
• Tomates - 1,8 kg
• Ajo - 550 g
• Eneldo - 250 g

Para la marinada:

• Es necesario tome 55 g de sal y 65 g de azúcar granulada por 1 litro de agua. Necesitarás más adobo según la receta, y su cantidad dependerá de la cantidad de verduras y frutas.
• Mis verduras y frutas, no es necesario picarlas según esta receta.
• Pelar el ajo y picarlo finamente o triturarlo en una licuadora.
• Lavamos y secamos las verduras.
• El envase en el que cerraremos el surtido debe estar esterilizado.
• Ponga verduras, frutas, ajo y verduras en cada frasco.
• De acuerdo con las recomendaciones anteriores, cocine la marinada y llene el recipiente con líquido caliente.
• Inmediatamente enrolla las latas, dales la vuelta y envuélvelas en una manta, espera a que se enfríen.
• Después de un día lo llevamos a un lugar frío.

Surtido de invierno de calabacines, zanahorias y cebollas

Habiendo preparado un surtido de verduras según esta receta, obtendrá no solo muy sabroso, sino también un bocadillo "soleado" muy hermoso.

• Calabacín tierno - 2 kg
• Zanahorias - 3 uds.
• Cebolla dulce - 3 uds.
• Ajo - 1 cabeza
• Pimienta blanca con guisantes
• Agua - 1 l
• Sal - 45 g
• Arena de azúcar - 50 g
• Vinagre de mesa - 65 ml

• Los calabacines deben tomarse jóvenes para que no queden pepitas por dentro y la piel no esté dura. Lave las verduras, córtelas de cualquier manera conveniente.
• Lave, pele y corte las zanahorias en cubos iguales.
• Pelar la cebolla y cada pc. cortar en 4 partes.
• Pelar los ajos.
• Esterilice el recipiente de vidrio, luego coloque las especias, el ajo y la cebolla en el fondo.
• Después de eso, envía la mitad de la zanahoria y el calabacín al contenedor. Poner zanahorias como capa final.
• Hacer líquido para encurtir verduras a partir de agua, sal y azúcar granulada. Hervir estos ingredientes, agregarles vinagre.
• Llenamos los recipientes de líquido y los enrollamos.
• Enfriamos el recipiente con un giro, dándole la vuelta y envolviéndolo.
• Conservar en un lugar fresco.

Las verduras variadas para el invierno se pueden preparar de varias maneras. Al mismo tiempo, no debe tener miedo de experimentar, a veces incluso los ingredientes más incompatibles a primera vista dan un resultado delicioso.

Vídeo: Receta de la A a la Z: verduras variadas