Tomates verdes al estilo armenio para el invierno: en escabeche, fermentados, picantes, rellenos de verduras variadas, rellenos de verduras, zanahorias, pimiento dulce: las mejores recetas

Dedicado a los amantes de los tomates verdes. Aquí aprenderás a cocinar tomates al estilo armenio, picantes y no muy picantes.

Cocina armenia es una cocina que ama las especias, las especias y, por supuesto, el picante. Una de las recetas más deliciosas de esta cocina se puede llamar una receta para un bocadillo picante e increíblemente sabroso hecho con tomates verdes, otras verduras y verduras.

Tomates verdes marinados al estilo armenio

Los tomates verdes en escabeche son un excelente refrigerio que puede servir con seguridad en la mesa festiva. Esta receta en armenio no es muy difícil de preparar, por lo que incluso un ama de casa novata puede manejarla.

• Tomates verdes - 2,5 kg
• Ajo - 150 g
• Guindilla - 5 uds.
• Perejil, eneldo - 1 manojo cada uno
• Agua - 250 ml
• Sal - 100 g
• Vinagre de mesa - 180 ml

• Mis tomates y cada pieza corta en 4 partes, si las verduras son grandes, puedes cortarlas en 6 partes.
• Pelar los ajos.
• Lavamos verduras. Además del especificado en la receta, puedes usar otro, todo depende de tu gusto.
• Lavar el pimiento picante, quitarle el corazón.
• Muele el ajo, las verduras y la pimienta con una licuadora o una picadora de carne. Tenga cuidado al trabajar con pimienta. El jugo de chile puede causar quemaduras.
• En el recipiente en el que cubrirás la merienda, pon algunos tomates picados, luego pon una capa de ajo, hierbas y pimienta encima de las verduras. De esta manera, llena todo el frasco. Trate de apisonar ligeramente los tomates para que queden bastante apretados en el frasco.
• Prepara un adobo con agua, sal y vinagre.
• Después de eso, todos los recipientes con verduras deben esterilizarse dentro de 10-20 minutos, la tapa debe estar en el frasco.
• Inmediatamente después del procedimiento, envuelva los envases.

Tomates verdes al estilo armenio rellenos con hierbas, zanahorias, pimiento dulce

Este método de preparar un aperitivo es bastante simple, pero, a pesar de esto, obtendremos no solo sabrosos tomates verdes al estilo armenio, sino también muy hermosos.

• Tomates verdes - 1 kg grandes o medianos
• Zanahorias - 1 ud grande.
• Pimienta búlgara - 2 uds.
• Ají picante - 1 ud.
• Ajo - 3 dientes
• Cilantro, eneldo - 1 manojo cada uno
• Agua - 1 l
• Sal - 55 g
• Vinagre de mesa - 1 cda. yo en cada frasco

• Los tomates deben lavarse cuidadosamente y no les cortes completamente la parte superior, de esta forma obtendremos un tomate con tapa. Si lo desea, puede cortar con cuidado y muy ligeramente el corazón del tomate para que pueda poner más rellenos.
• Las zanahorias deben lavarse y rallarse.
• Tanto los pimientos dulces como los amargos deben lavarse, quitarles el corazón y luego picarlos finamente con un cuchillo.
• Pelar el ajo y picarlo finamente, hacer lo mismo con las verduras.
• Ahora mezclamos todos los ingredientes para el relleno en un plato: zanahorias, pimientos, verduras y ajo.
• Rellenar cada tomate con la mezcla resultante.
• Los envases en los que cerrará el snack deben estar esterilizados. Después de eso, los tomates rellenos se empaquetan cuidadosamente pero bien apretados.
• Prepare una marinada con agua y sal, el líquido debe hervir.
• Vierta este líquido en recipientes con refrigerios y luego agregue 1 cucharada a cada frasco. yo vinagre
• Después de eso, los frascos se esterilizan una vez más, ya con el contenido. Para ello, ponlas en un recipiente grande con agua hirviendo durante unos 15 minutos.
• Latas de rollos.

Tomates verdes armenios: manera fácil

Tomates verdes armenios con esta receta gastas un mínimo de esfuerzo y tiempo.

• Tomates verdes - 3 kg
• Agua
• Sal - 60 g
• Canela – 7 g
• Hojas de laurel – 5 uds.

• Lave los tomates y colóquelos en frascos en los que los cerrarás.
• Hierva agua y llene cada frasco hasta arriba, déjelo por 35-40 minutos.
• Repita este procedimiento dos veces.
• Para el tercer relleno, preparamos un adobo de agua, sal y especias. Hervir la marinada durante 10 minutos. y llenar recipientes con tomates.
• Enrollar las latas con conserva, colocar debajo de una cobija o frazada y esperar a que se enfríen. Después de eso, lo enviamos a un lugar de almacenamiento permanente en frío.

Tomates verdes al estilo armenio: una receta para un bocadillo picante

Tal bocadillo es, por supuesto, para un aficionado, pero no es imposible contar esa receta, porque la cocina armenia es bastante picante, le encantan las especias y las hierbas.

• Tomates verdes - 2 kg
• Chile - 150 g
• Ajo - 100 g
• Cilantro – 1 manojo
• Agua – 1,5 l
• Sal – 60 g

• Mis tomates cada pc. cortado por la mitad, pero no del todo.
• Lave el pimiento y, sin quitarle el corazón, córtelo en trozos bastante grandes.
• Pelar los ajos y triturarlos en platos.
• Verdes, que, por cierto, pueden ser elegidos a su discreción, los míos y picados en trozos grandes. No tiramos palos.
• Combine las verduras, el ajo y la pimienta en un plato.
• Necesitaremos una cacerola o un balde si aumentas la cantidad de ingredientes. En el fondo de este recipiente ponemos palitos verdes.
• Rellenar cada tomate con la mezcla previamente preparada.
• Ahora colocamos los tomates verdes rellenos al estilo armenio bastante densamente en el recipiente. Encima de las verduras, puede poner el resto del relleno o, si lo desea, ramitas de verduras.
• Cocinar un adobo con 1,5 litros de agua y 60 g de sal. Tan pronto como el líquido hierva, viértalo sobre nuestros tomates verdes. Les ponemos un plato o una fuente, y encima, por ejemplo, una botella de agua o algo pesado.
• Después de 7-10 días, los tomates estarán listos para comer.
• Después, esparza los tomates en recipientes de vidrio, vierta la salmuera en que fueron preparados y cierre los frascos con tapas de caprón.
• Si después de unos días aparece una película de moho en la olla y los tomates, no se alarme. Retíralo, lava el plato y vuelve a colocarlo sobre los tomates, puedes dejar la mecha puesta.

Tomates verdes al estilo armenio: "Verduras surtidas"

Otra opción, como puede ser muy rica y cocinera original tomates verdes al estilo armenio. Las verduras para verduras mixtas se pueden elegir a su discreción.

• Tomates verdes - 2 kg
• Col blanca - 100 g
• Pimiento dulce - 2 uds.
• Ají picante - 1 ud.
• Zanahoria - 1 ud.
• Ajo - 10 dientes
• Eneldo, cilantro - 1 manojo cada uno
• Agua - 1,2 l
• Sal, azúcar granulada
• Hojas de rábano picante

• Lave y pique finamente el repollo, luego agregue un poco de sal y tritúrelo con las manos.
• Lave los pimientos, quíteles el corazón y píquelos finamente.
• Pelar, lavar y rallar las zanahorias.
• Pelar los ajos y pasarlos por una prensa.
• Lavamos y cortamos en trozos grandes las verduras.
• Mezcle los ingredientes para el relleno: repollo, pimiento, zanahorias.
• Los tomates se deben lavar y cortar la parte superior, seleccionar la mitad del corazón y luego frotar con sal y azúcar. Picar el núcleo.
• Cada tomate se debe rellenar con una mezcla de verduras.
• Cubra el fondo del recipiente con hojas de rábano picante.
• Extienda los tomates sobre el rábano picante. Les enviamos algunas verduras y ajo, luego nuevamente una capa de tomates. Así disponemos todas las verduras.
• Hervir la marinada con agua y sal, tan pronto como hierva, agregarle el ajo y el núcleo de tomate.
• Vierta la marinada sobre las verduras, coloque la mecha y espere 1 día.
• Después de eso, trasladamos el recipiente con tomates verdes a un lugar frío y esperamos otros 4 días. Pasado este tiempo, los tomates verdes estarán listos para el consumo.

Tomates verdes fermentados al estilo armenio: receta

Esta receta hace que los tomates verdes sean muy sabrosos e inusuales. Sin embargo, tendrás que esperar un mes entero antes de probar el producto terminado.

• Tomates verdes - 1,5-1,7 kg
• Ajo - 5 dientes
• Raíz de rábano picante
• Sombrilla de eneldo
• Verduras
• Agua - 1,5 l
• Arena de azúcar - 35 g
• Sal - 65 g

• Los tomates deben ser lavado.
• Pelar los ajos y dejar los dientes enteros.
• Tomar las verduras al gusto, lavarlas.
• Coloque el rábano picante, el eneldo, el ajo y las verduras en un recipiente.
• Luego apisonamos los tomates verdes en el recipiente.
• Haga una marinada con agua, azúcar granulada y sal, espere hasta que se enfríe.
• Vierta la marinada en el frasco, ciérrelo con una tapa capron. Mueva los tomates a un lugar fresco y déjelos por 1 mes.
• Los tomates listos se almacenan en salmuera durante unos 3-4 meses.

Los tomates verdes al estilo armenio son un snack muy sabroso que se puede preparar con varios ingredientes, que por cierto, están al alcance de todos.

Vídeo: Tomates para el invierno en armenio