Kebe: ¿cómo es cocinar con una picadora de carne y recetas para rellenar salchichas con foto

Nuevoni siquiera afectan la esfera de la vida como la cocina.Deliciosos platos nacionales de diferentes partes del mundo enriquecen nuestra dieta y contribuyen a la aparición de nuevos electrodomésticos: parrilla de aire, cocina de múltiples cocinas, molinillo eléctrico.En la práctica, la estrecha relación entre recetas interesantes y nuevos dispositivos confirma kebe.

Qué es kebe

Hay dos significados para esta palabra que provienen del idioma árabe.El primero y principal es el nombre del plato de carne, que se considera tradicional en la cocina oriental.La forma oblonga hace que las salchichas kebab parezcan pasteles o chuletas.La cáscara (cúpula) está hecha de carne picada (cordero y bulgur), y el espacio vacío en el interior se llena con la segunda mitad de la carne picada mezclada con piñones, después de lo cual se fríe el kebe.El segundo significado de la palabra es una boquilla de tubo hueco que viene con modelos modernos de picadoras de carne eléctricas.

Comoprepare kebe

Para hacer tubos huecos con paredes uniformes de espesor, se requiere habilidad.Todavía necesitará una boquilla de moldeo de salchichas, pero incluso esto no hace que kebe cooking sea un proceso de cocción fácil.La tecnología se ve así: primero debe hacer un relleno, luego cambiar la boquilla y, al cargar el relleno terminado en el orificio de la picadora de carne, exprimir un tubo hueco que debe llenarse con relleno.Vale la pena practicar, elija recetas de la foto, luego con el tiempo será posible hacer salchichas de carne ordenadas con la ayuda de una boquilla útil.

¿Qué es una boquilla de boquilla kebe?

Se presentan varias boquillas en el conjunto de electrodomésticos modernos: picadoras de carne.Si entre ellos hay un dispositivo con un cono truncado, entonces queda encontrar un círculo convexo, conectar las dos partes: esta es una boquilla para la picadora de carne kebe ensamblada.El círculo se fija en el bloque principal (metal) del dispositivo.Esto se hace fácilmente, pero es necesario quitar el cuchillo y la rejilla con agujeros de antemano.A continuación, se usa un cono truncado para ayudar a hacer un tubo de carne hueco o un relleno.

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Receta de kebab

Aunque la forma de la cocina oriental es casi indistinguible en una u otra receta, el contenido de cada una de ellas ayuda a disfrutar del sabor diferente del kebe.La versión tradicional de la receta implica el uso de cordero, granos de trigo especialmente procesados ​​(bulgur), piñones.Con el tiempo, el método auténtico ha cambiado, por lo que hay una receta.la preparación de kebab de carne de res, cerdo, cebada, queso, champiñones, vegetales y el proceso de asado se reemplaza horneándose en el horno o hirviendo en un caldo.

Kebe con champiñones

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Platos calóricos: 1325 kcal.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad para cocinar: difícil.

En su forma terminada, como sabe, kebe crujiente crujiente es bien merecido para afirmar ser una obra maestra culinaria.No es fácil para los amantes de la carne preparar, pero todo el proceso desde el momento de moler la carne, preparar el relleno en la mesa es un ejemplo de habilidad, y ayudará a mejorar la receta de los hongos kebe.Para hacer un plato de carne que recuerde al tradicional, Bulgur se puede hacer solo: remoje el trigo en agua hirviendo, séquelo, muélelo y fríalo en una sartén.

Ingredientes:

  • carne picada (carne de res) - 500 g;
  • Bulgur - 150 g;
  • champiñones - 250 g;
  • agua - 300 ml;
  • nueces - 40 g;
  • mayonesa - 2 cucharadas.cucharas
  • ajo - 3-4 dientes;
  • cebollas verdes - 30 g;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas.cucharas
  • una mezcla de pimientos - al gusto.

Método de preparación:

  1. Llene el bulgur con agua, déjelo en remojo durante unas horas para que se hinche.Luego drene el agua, mezcle los cereales con el relleno, agregue pimienta y sal.
  2. Prepara el relleno: champiñones, nueces, fríe en una sartén, deja enfriar.Moler el queso, moler las cebollas verdes, mezclar con la masa de champiñones enfriada.
  3. Instale la boquilla, omita la carne picada y forme los tubos de carne.
  4. Llena el agujero con el relleno de hongos, sella los bordes.
  5. Engrasa la decoración con mantequilla, extiende las salchichas de carne, hornea en el horno durante unos 20 minutos.Luego cubra con salsa de mayonesa con ajo, déjelo por otro cuarto de hora, manteniendo el calor al mínimo.

Kebe de cerdo

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 2400 kcal.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad para cocinar: difícil.

La recompensa por todas las molestias es el aspecto apetitoso y el sabor jugoso del plato de carne.En Oriente, está hecho de cordero, otro ingrediente obligatorio es el bulgur, pero la receta auténtica ha cambiado.Kebes comenzó a fabricarse con otros tipos de carne, con tecnología moderna implica el uso de una boquilla especial.Elegir coberturas es otra forma de complacer a los gourmets, ya que ¿cómo cocinar una versión poco convencional de un plato de carne oriental?Elige una receta de kebab de cerdo y ponte manos a la obra.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 500 g;
  • Bulgur - 250 g;
  • queso - 300 g;
  • cebollas verdes - 50 g;
  • sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

  1. Remoje los cereales durante varias horas en agua, deseche el colador, deje que drene el exceso de líquido.
  2. Retire la grasa de la pulpa de cerdo, voltee la carne a la carne picada, agregue sal, pimienta, bulgur.Revuelva bien la masa, pase nuevamente por la picadora de carne.
  3. Toma una boquilla especial, sáltalala mezcla preparada, separe el tubo de carne hueca del tamaño deseado con un cuchillo o manos.
  4. Cortar el queso en rodajas finas, colocar las cebollas picadas en el medio, envolver un tubo con el que abrir el agujero hueco de kebe.
  5. Calentar la freidora, freír hasta que se dore un poco.

Masa de Kebbe

  • Tiempo de cocción: 80 minutos.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Contenido calórico del plato: 4900 kcal.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

Las diferentes cocinas del mundo pueden ofrecer excelentes recetas que interesarán a los profesionales.Los amantes también quieren probar suerte, por lo que al elegir platos populares de una u otra cocina nacional, están listos para practicar y experimentar.Un buen ejemplo de este descubrimiento fue la receta de masa kebe, el sabor inigualable de la "cocina de la corona en la cocina árabe perfectamente acentuada con melaza de granada".

Ingredientes:

  • Bulgur - 1 kg;
  • carne picada - 600 g;
  • huevo - 1 pc;
  • harina - 2 cucharadas.cucharas
  • granadas - 150 g;
  • Cebollas - 4 cabezas;
  • sal, pimienta, clavo de olor - 1 cucharadita cada uno;
  • jugo de granada - 3 cucharadas.cucharas
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • jugo de limón - 1 cucharada.cuchara

Método de preparación:

  1. Mezcle la granada, el jugo de limón, el azúcar, hierva, cocine la melaza de granada durante media hora a fuego lento.
  2. Remojar el bulgur durante un par de horas en tres vasos de agua, despuésdeseche el colador, deje que drene el líquido residual.
  3. Poner en una licuadora con la mitad de la carne picada, especias, batir hasta que quede suave.Agregue el huevo, la harina, mezcle hasta obtener una masa suave.
  4. Para el relleno, muele la cebolla, fríe en la sartén con la otra mitad de la carne picada, agrega los clavos, la melaza de granada, revuelve, vierte las semillas de granada.
  5. Para formar una masa de bolas del tamaño de un huevo, haz un agujero, pon relleno, pega los bordes.
  6. Fríe el kebe por todos lados hasta que esté dorado oscuro por unos 10 minutos.

Kebbe con queso

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Plato calórico: 2200 kcal.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad para cocinar: difícil.

Carne picada con trigo molido, y dentro del relleno, estas son las ideas más comunes para los interesados: kebe, ¿qué es?Un delicioso plato árabe, como una rodaja, tiene forma de elipse.No es fácil de preparar, pero si hay una picadora de carne a mano, entonces con una boquilla para hacer frente a la pieza de trabajo y hacer kebe con champiñones y queso bajo la fuerza.El secreto principal es remojar, y luego apretar con mucho cuidado el bulgur, luego será más fácil rellenar el tubo.

Ingredientes:

  • carne magra - 500 g;
  • cereales de trigo o cebada - 200 g;
  • queso - 250 g;
  • champiñones - 150 g;
  • la sal es una pizca;
  • Azafrán, pimienta al gusto.

Método de preparación:

  1. Remojar los cereales durante la noche, mezclar con carne picada, sal,pimienta
  2. Queso, picar finamente los champiñones, agregar azafrán, sal.
  3. Instale la boquilla, tome la mezcla de relleno con los cereales (bola del tamaño de un huevo), exprima el tubo y rellene el queso con champiñones.Selle los bordes, fríalos en la freidora (grasa, aceite) hasta que estén ligeramente dorados.

Kebbe hecho de papas

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Calorías alimentarias: 1560 kcal.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

Un delicioso plato de carne bien conocido en Oriente puede ser útil, lo que demuestra la receta de la papa kebe en una picadora de carne.El sabor de la versión moderna es ligeramente diferente del tradicional, pero no disminuye sus méritos, ya que está preparado con espinacas y condimentos.Si pica los productos principales, fríe las salchichas de carne rellenas con corteza crujiente y luego sírvalas sin vegetación y tomates, entonces nadie puede resistir la tentación de probar kebe.

Ingredientes:

  • papas - 1-1.2 kg;
  • huevo - 1 pc;
  • harina - 150 g;
  • espinacas - 200 g;
  • mantequilla - 30 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • especias - al gusto.

Método de preparación:

  1. Hervir las papas, mezclarlas con sal, harina, yemas de huevo, pimientos.
  2. Corte el ajo, fríalo con espinacas en mantequilla.
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  3. Formar bolas, hacer huecos, rellenar, enrollar en harina.
  4. Freír en aceite, encender el kebesartén en 5 minutos.

Pollo kebe

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Platos calóricos: 4500 kcal.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad para cocinar: difícil.

No tomará mucho tiempo preguntarse qué sorprenderá una gran compañía con una comida amigable.Si tiene una receta de kebab de pollo y una picadora eléctrica a mano, la forma de cocinar un plato de carne rápido y delicioso es solo cuestión de tiempo.La ayuda del dispositivo es que los tubos huecos se forman fácilmente, el relleno es adecuado para cualquier cosa con la que se combine el pollo.Las chuletas rellenas listas serán menos calóricas que las brochetas de cordero.carne de res o cerdo.

Ingredientes:

  • pollo picado - 1 kg;
  • Cereales bulgur o cebada - 100 g;
  • queso - 250 g;
  • mantequilla - 50 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • piñones - 50 g;
  • jugo de granada - 100 ml;
  • especias - al gusto.

Método de preparación:

  1. Haga el relleno desplazando los filetes con la cáscara, agregue los cereales remojados, sal, pimienta, nuez moscada, mezcle.
  2. Frote el queso, mezcle con ajo finamente picado, mantequilla, piñones.
  3. Instale la boquilla kebe, haga los tubos huecos, llene la carcasa con la masa preparada.
  4. Formar chuletas, enrollar en pan rallado, freír en aceite vegetal hasta que quede una corteza oscura.Servir con jugo de granada sobre la mesa.

Kebe con verduras

  • Tiempo de cocción: 80 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 2520 kcal.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad para cocinar: difícil.

El proceso de cocinar platos tradicionales de carne oriental no es fácil de llamar.En la etapa anterior, debe remojar los cereales, lavar y pelar las verduras, luego hacer cuidadosamente los tubos huecos, que en apariencia se parecen al relleno, pero la receta de kebe con verduras demostrará que vale la pena el esfuerzo.Los tonos de sabor del plato terminado sorprenderán incluso a los gourmets, porque debe ser un plato que sea muy tierno y se derrita en la lengua del relleno debajo del crujiente.

Ingredientes:

  • relleno - 600 g;
  • calabacín - 300 g;
  • pimienta búlgara - 150 g;
  • cebollas - 2 cabezas;
  • zanahorias - 150 g;
  • sal - 1 cucharadita;
  • aceite vegetal - 100 ml;
  • especias - al gusto.

Método de preparación:

  1. Agregue la cebolla con carne picada a través de una picadora de carne, sal, agregue especias.
  2. Cortar las verduras, freír en una sartén, enfriar y moler con una licuadora o molinillo.
  3. Instale la boquilla kebe, haga la vaina de la carne, haga las piezas de trabajo, enganchando los bordes.
  4. Calienta la grasa (aceite) para freír, fríe las salchichas de manera uniforme por todos lados y sírvelas con una guarnición.

Ingredientes para kebabs

Pensando en cómo preparar una cocina árabe, uno no debe pasar por alto este matiz..¿Cómo compensar el sabor de la carne?Las especias son un ingrediente imprescindible para cualquier plato oriental, por lo que puede tomar pimientos, clavos, canela, cardamomo, azafrán, nuez moscada.Cualquier receta para el relleno de kebe sugiere que antes de rellenar el hueco, los ingredientes deben triturarse y algunos se procesan previamente.La excepción es el queso, que puede cortarse en un plato delgado, envolverse en un tubo con el relleno e insertarse en un kebe.

Video: Cómo cocinar kebabs con una picadora de carne