Lo que se puede cocinar con coliflor rápida y deliciosamente: primer y segundo plato, guarniciones y refrigerios

La coliflor se conoce como el vegetal universal en términos de sus opciones de cocción.

Lo que se puede cocinar con coliflor rápida y deliciosamente: los principios básicos de la cocina

Repollo al horno rellenoy como parte de los guisos, estofado en salsas, guisos de carne, freír en una sartén y parrilla, hervir en sopa y vapor, cocinar su puré y chuletas, encurtir las inflorescencias para el invierno.

Para muchos platos (repollo asado en masa, estofado, guisos), la coliflor se hierve previamente en agua con sal hasta que se demora unos cinco minutos en cocinarse, y las verduras se cocinan de diez a quince hasta que estén llenas.minutos

Debido a su sabor neutro, la coliflor va de la mano con cualquier tipo de producto, por lo que es casi imposible estropear cualquier receta.

Receta 1. Qué se puede cocinar con coliflor rápida y sabrosa: albóndigas y sopa de coliflor

Ingredientes

• 230 g de carne picada de pollo o pavo;
• 1,25 l de caldo de pollo;
​​
• un huevo;
• 160 g de coliflor;
• 180 g de papas;
• una zanahoria mediana;
• un pequeño trozo de cebolla;
• aceite de girasol;
• perejil fresco;
• 45 g de arroz;
• pimienta negra molida, sal.

Método de preparación

1. picar la sal, la pimienta, mezclar con el huevo y formar albóndigas del tamaño de una nuez;
2. Ponga en la estufa un caldo de pollo precocido aromático y guisado y déjelo cocinar cubos de papa;
3. preparar las zanahorias ralladas y las cebollas picadas;
4. Cortar cada inflorescencia de coliflor fresca en varios trozos y echar la mitad de las papas terminadas;
5. Poner las albóndigas en caldo;
6. minutosdespués de las cinco vierta el arroz en la sartén y casi inmediatamente después, fríalo;
7. Espolvorea sopa de perejil cinco minutos antes de cocinar.

Receta 2. Qué se puede cocinar con coliflor rápida y deliciosamente: coliflor frita en pan rallado

Ingredientes

• 280 g de coliflor;
• 2 huevos;
• 45 ml de leche;
• 125 g de queso sólido;
• aceite de girasol;
• 125 g de pan rallado;
• Pimienta negra molida.

Método de preparación

1. inflorescencias de col, hervir hasta que esté listo;
2. Batir los huevos con leche;
3. frotar queso y mezclar con pan rallado, pimienta;
4. Sumerge las inflorescencias en un huevo, enróllalas en pan rallado y fríelas hasta que estén cocidas, si quieres obtener un empanado más rico, remoja y enrolla el repollo dos veces.

Receta 3. Qué se puede cocinar con coliflor rápida y deliciosamente: coliflor con papas y verduras

Ingredientes

• 220 g de coliflor;
• 360 g de papas;
• 340 g de calabacín;
• 350 g de tomates frescos;
• 110 g de queso;
• 250 g de crema;
• 200 g de mayonesa;
• aceite de girasol;
• mantequilla;
• harina para empanar;
• una cucharada de una mezcla seca de hierbas, por ejemplo, de Provenza;
• sal, pimienta molida blanca y negra.

Método de preparación

1. Hervir la coliflor a una forma medio cocida y cortar cada una en 4-6 partes;
2. Rebane el calabacín en harina y fríalo rápidamenteaceite de girasol
3. Rodajas de papas y tomates;
4. combine mayonesa y crema agria, sal, pimienta, agregue hierbas aromáticas;
5. Engrase una fuente de horno con un trozo de mantequilla;
6. Coloque las papas, la mitad de los tomates, la coliflor, nuevamente los tomates y el calabacín con capas, extienda cada capa con salsa cremosa de mayonesa;
7. Engrase la parte superior de la cacerola con el resto de la salsa mezclada con queso rallado;
8. Coloque la forma del plato en el horno, calentado a 180 grados, durante 35-45 minutos.

Receta 4. Lo que la coliflor puede preparar rápida y sabrosamente: Pastel de coliflor

Ingredientes

Para la prueba:

• 450-500 ml de kéfir;
• 2-3 huevos;
• 330-360 g de harina de trigo;
• media cucharadita de azúcar;
• una cucharadita de sal;
• cucharadita de refresco.

Para el relleno:

1. 210 g de coliflor;
2. papas grandes;
3. cebollas y manojo de cebollas verdes;
4. 2 huevos;
5. 250 g de jamón;
6. aceite vegetal;
7. sal, pimienta negra molida.

Método de preparación

1. Vierta el refresco en el kéfir y revuelva, deje durante 5-10 minutos;
2. Frote los huevos con sal y azúcar y agréguelos al kéfir;
3. Vierta la harina gradualmente para evitar grumos.La masa terminada debe ser escasa para que gotee lentamente de la cuchara;
4. Hornee la fuente para hornear con harina;
5. inflorescencias de repollo, cocine hasta que estén tiernas y cubra finamente;
6. hervir las papas en su uniforme, pelarlasy dados;
7. Picar huevos duros, picar - cortar en tiras, picar cebollas;
8. picar finamente las cebollas y freírlas hasta que estén caramelizadas;
9. mezclar todo el relleno para el relleno, sal y pimienta;
10. vierte en la forma un tercio de la masa, vierte el relleno, aplana y vierte la masa;
11. Pon el pastel en el horno, calentado a 190-200 grados, durante unos 45 minutos.

Receta 5. Lo que la coliflor puede preparar rápida y sabrosamente: Chuletas de coliflor

Ingredientes

• 430 g de carne picada de res y cerdo;
• 280 g de coliflor;
• 120 g de zanahorias;
• 80 g de cebolla;
• 2 huevos pequeños;
• Aceite de girasol;
• 50 g de sémola;
• harina;
• pimienta negra y roja molida, sal.

Método de preparación

1. hervir la coliflor hasta que esté lista;
2. Moler la col hervida con una mano de mortero o licuadora;
3. Fríe las cebollas picadas y ralla las zanahorias con aceite;
4. carne picada, puré de repollo, zanahorias con cebolla, huevos, sémola, mezclar todo en una chuleta, sal, agregar especias y formar pequeñas chuletas ovaladas;
5. Enrollarlos en harina y freír hasta que estén cocidos;
6. Sirva las chuletas de repollo calientes o frías, preferiblemente con crema agria, salsa de crema.

Receta 6. Qué se puede cocinar con coliflor rápida y deliciosamente: pasta de coliflor

Ingredientes

• 225 g de pequeñopasta, como "plumas";
• 125 g de coliflor;
• la mitad de pimiento dulce;
• 6 dientes de ajo;
• 80 g de tomates secos en aceite;
• 4 cucharadas de pasta de tomate;
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• mantequilla derretida;
• 250 g de queso mozzarella;
• eneldo;
• pimentón molido, sal, pimienta negra molida.

Método de preparación

1. Corte la coliflor hervida;
2. Fríe el ajo picado en mantequilla derretida, agregue el pimiento y, después de dejar ir el fuego, espere hasta que las verduras estén tiernas;
3. Ponga los primeros tomates curados en la sartén, luego la pasta de tomate, diluya la salsa con agua caliente, sal y agregue especias, agregue calor, hierva;
4. con el último ponga las hierbas frescas picadas en un tazón, revuelva;
5. Coloque los macarrones calientes cocidos en un plato, agregue el contenido de la sartén y finalmente el queso mozzarella en rodajas.

Receta 7. Qué se puede cocinar con coliflor rápida y deliciosamente: coliflor con carne en macetas

Ingredientes

• 450 g de carne de cerdo;
• 170 g de coliflor;
• un par de manzanas agridulces;
• 230 g de papas;
• 80 g de cebolla;
• 115 g de mantequilla;
• aceite de girasol;
• laurel, pimienta negra, sal.

Método de preparación

1. divide la coliflor cruda en inflorescencias;
2. Cortar el cerdo y asarlo en aceite de girasol hastarubor
3. transfiere la carne de cerdo a un plato y, en la misma sartén, fríe los aros de cebolla primero y luego las rodajas de papa pequeñas;
4. Coloque las papas y las cebollas en las bandejas para hornear, agregue la hoja de laurel, sal y pimienta, repollo y rodajas de manzana (no pele), cubra con un trozo de mantequilla y vierta las ollas calientes en las ollas.agua o, mejor, carne o caldo de verduras;
5. cubren las ollas con papel de aluminio y hornean durante 45-55 minutos, hirviendo a 200 grados.

Receta 8. Qué se puede cocinar con coliflor rápida y sabrosa: arroz con coliflor

Ingredientes

• 260 g de coliflor;
• perejil fresco, eneldo de cilantro;
• cebollas y ajos;
• un huevo;
• mantequilla y aceite de oliva en proporciones 1: 2;
• Cúrcuma, cilantro molido, sal.

Método de preparación

1. Inflorescencia triturada de repollo fresco y finamente picado para que no haya gachas, sino un patrón desmenuzable de cebollino.Esto se puede hacer en el recipiente de la licuadora seleccionando el modo de pulso o en un rallador;
2. picar finamente la cebolla con ajo y freír hasta que esté dorada en una mezcla de aceites;
3. irrumpir en una sartén de huevo y revolver rápidamente con una espátula, dividiendo en migajas;
4. agregue las especias de sal a la sartén y, después de haber puesto el repollo picado, comience a freírlo, revolviendo constantemente;
5. la col pronto adquiere un color dorado y un crujido seco, yestará listo en 15 minutos;
6. Antes de servir, agregue hierbas frescas y revuelva;
7. El "arroz" de la col se sirve bien como guarnición para platos de carne, pollo o pescado.

Lo que la coliflor puede preparar rápida y sabrosamente: consejos y trucos

Las cabezas de coliflor no solo son blancas, sino también naranjas, verdes y moradas.Una buena mazorca de cualquier color debe ser fuerte al tacto, sin manchas oscuras, con hojas brillantes y frescas;

Antes de cocinar cualquier coliflor o guardarla en el congelador, es necesario no solo lavar la verdura, sino también deshacerse de los insectos probables.Para esto, la mazorca se empapa en agua con sal fría (40 g por litro) durante 15 minutos y luego se lava con agua corriente;

para tratar la coliflor en una forma adecuada para cocinar, retirar las hojas de la mazorca y cortar las inflorescencias dañadas, si las hay.Luego corta la mazorca y corta las inflorescencias, dejándolas patas de uno o dos centímetros de largo;

que la coliflor blanca no se oscurece durante la cocción, agrega un poco de azúcar al agua hirviendo.