Cómo cocinar deliciosamente la carne al horno con champiñones, verduras, con ajo, con coliflor: recetas

La carne jugosa es el sueño de cualquier cocinero. Es muy posible preparar un maravilloso plato de carne en casa. Esto no requiere ninguna habilidad o habilidad, así como un conjunto de ingredientes. La carne está perfectamente preparada en el horno, lo principal es la marinada y el régimen de temperatura correctos.

Receta para carne jugosa al horno, ¿cómo cocinar carne con y sin papas?

La carne es el alimento favorito de cualquier persona. Invariablemente llena la mesa tanto en un día festivo como en el día más común de la semana. La carne está presente en ensaladas, primeros y segundos platos, snacks, bocadillos. Varios tipos de carne se salan, se secan, se marinan, se fríen, se hierven y se hornean. No es importante qué tipo de carne eliges, es importante cómo puedes cocinarla, porque es mucho más fácil estropearla.

Un trozo de carne jugosa, frita en aceite en una sartén o al horno, sabe mejor. Hay varias reglas básicas para cocinar la carne y todas ellas no están sujetas a urgencia. La carne siempre debe cocinarse durante mucho tiempo, no a altas temperaturas, y se deben agregar especias a su gusto. Entonces te deleitarás a ti y a tus seres queridos con un plato maravilloso.

La mayoría de las veces, la carne se cocina y se sirve con papas: esta es la mejor combinación de sabor, que brinda saciedad, energía y placer al mismo tiempo. Para acelerar el proceso de cocción y gastar el mínimo esfuerzo, además de obtener un excelente resultado, lo mejor es utilizar el horno.

Carne jugosa al horno:

• Lo mejor para cocinar este plato es la carne de cerdo (omóplato o solomillo, así como la parte trasera). Puede usar pollo o ternera si no usa cerdo; la receta sigue siendo la misma
• Un kilogramo de buena carne se corta en bistecs planos de aproximadamente un centímetro y medio de ancho
• Los bistecs se frotan con una pequeña cantidad de aceite vegetal, sal y pimienta (puedes usar una mezcla aromática de pimientos), agregando nuez moscada ayudará a condimentarlos
• Jugando en el horno debe engrasarse con aceite vegetal para que la carne quede bien atrás
• Asegúrese de colocar una bandeja para hornear debajo de la parrilla para que todo el jugo fluya hacia ella
• Calentar la parrilla a 250 grados y enviar los trozos de carne al horno por 20- 25 minutos, es necesario que la carne se agarrote por fuera y encuentre una costra
• Pasado este tiempo, debe abrir el horno, verter el jugo que ha fluido en la bandeja para hornear inferior sobre la carne, subir la temperatura a 180 grados y hornear la carne durante otros 20 minutos
• Después de que esté horneada, usted hay que sacar la carne del horno, poner en un plato (por ejemplo, una sartén) y cubrir con una tapa. En este estado, mantenga la carne durante 15-20 minutos para que se enfríe y se ablande
• Dicha carne se puede servir con verduras, verduras frescas y salsa de ajo (mayonesa, crema agria, ajo, sal, pimienta, hierbas)

Carne jugosa al horno con patatas:

• La cocción la bandeja del horno debe engrasarse generosamente con aceite vegetal
• Las papas se cortan en rodajas finas y se colocan en el fondo de la bandeja para hornear, una encima de la otra
• Las patatas se espolvorean con sal, pimienta, se puede espolvorear con nuez moscada y cualquier otra especia
• Un kilogramo de carne se debe cortar en trozos planos. Puedes golpearlas con un martillo, pero no es necesario en absoluto
• Pon la carne encima de las papas, cubriéndola uniformemente en toda el área
• Prepara la salsa: dos cucharadas de mayonesa, dos cucharadas de crema agria, dos cucharadas de ketchup (si se desea), tres dientes de ajo exprimidos, una cucharadita de jugo de limón, eneldo picado, dos huevos
• La la salsa resultante se vierte sobre toda la carne y todas las patatas. La salsa agregará sabor y unirá la carne con papas, después de lo cual será conveniente cortar en porciones y servir
• La carne y las papas se hornean en el horno a una temperatura de 200 grados durante unos cuarenta minutos
• El plato terminado debe espolvorearse con hierbas frescas y servirse

Video: "Carne jugosa en el horno.¿Cómo cocinar?"

Carne con ajo en el horno, una receta para cocinar carne picante

El ajo enfatiza perfectamente todas las mejores cualidades gustativas de la carne. No importa qué tipo de carne cocines: pollo, res o cerdo. La única condición es cocinar el ajo correctamente. El ajo tiene la desagradable propiedad de quemarse y desprender un olor acre si se expone a altas temperaturas.

La mejor opción es rellenar la carne con ajo. Entonces obtendrá una pieza fragante con una corteza frita, que se cocinó en el horno en su propio jugo.

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• Lave un trozo de carne de un kilo con agua. Utilizar cualquier parte: la paletilla, el lomo e incluso el cuello (en este caso la carne será grasosa)
• Pelar la cabeza de los ajos y trocearlos en pajitas
• Un trozo de carne debe ser frotado con sal y pimienta, untado con aceite vegetal
• Con un cuchillo afilado y largo, es necesario hacer muchos agujeros en toda la carne - cuantos más mejor
• En estos agujeros se deben insertar trozos de ajo picado
• Cuanto más rellene la carne con ajo, más fragante y rico será su sabor
• Puede complementar el ajo con una ramita de romero
• La carne se coloca en una bandeja para hornear y se coloca en el horno. Durante los primeros veinte minutos, la carne debe hornearse a una temperatura alta de 250-280 grados para que la corteza se adhiera
• Luego, la carne se saca del horno, se vierte con jugo escurrido y nuevamente enviado al horno a una temperatura de 180 grados
• Cada quince a veinte minutos se debe sacar la carne y verterla con su propio jugo
• La carne debe hornearse durante 45-60 minutos, pero controle cuidadosamente de acuerdo con el estado de la pieza, para no resecarla
• Si la carne comienza a chisporrotear rápidamente, baje la temperatura del horno a 150 y continuar horneando
• La carne terminada se saca del horno y se está enfriando
• La carne ya enfriada se corta en hermosas piezas longitudinales

Carne con hueso en el horno, una receta de carne jugosa 'yasa

La receta te pide que hornees dos bistecs grandes de cerdo con hueso en el horno:

• El peso del filete no se puede determinar por adelantado debido a limitaciones en no existe en este caso. Por lo tanto, cuanto más grande sea el bistec, mejor
• Prefiere la carne fresca hecha en casa que se puede comprar en los mercados. Así garantizas la naturalidad, jugosidad y excelente sabor de tu plato
• Lavar los filetes de cerdo con agua y prepararlos para marinar: frotarlos con una pequeña cantidad de sal, pimienta negra común, pimentón y ajo seco
• Coloque los filetes en un plato que sea ancho pero alto, como un tazón grande
• Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal y la salsa sobre el bistecs (aproximadamente 50-70 ml de salsa)
• Dar a marinar los bistecs de treinta a cuarenta minutos, no sea perezoso darles la vuelta para que la salsa se meta en cada trozo de carne (Marinar toda la noche o por lo menos tres horas se considera ideal)
• Precaliente el horno a 250 grados y prepare el juego con una bandeja dentro para que el jugo no fluya hacia el interior del horno
• Coloque los bistecs en la rejilla. Deben hornearse durante treinta minutos a la misma temperatura, quince minutos después de la cocción: voltee el bistec
• Si tiene dudas sobre la preparación de la carne, manténgala durante 5-10 minutos más
• Los bistecs preparados se sirven con frijoles, guarnición de verduras o salsa de ajo

Carne al horno con leche, una receta para cocinar carne inusual

No todas las amas de casa saben que la carne también se puede hornear en el horno con leche. Dicha carne es extremadamente jugosa, suave y tiene un agradable regusto a leche derretida, tiene una piel tierna agradable y muy rojiza. Cocinar carne en leche no es difícil, solo necesitas un horno y un conjunto simple de ingredientes

Preparación:

• Para preparar este plato, necesitará un tipo especial: solomilloEs bastante graso y es excelente para hornear en leche
• La carne debe lavarse con agua corriente, frotarse con sal y una pequeña cantidad de pimienta (puede elegir una mezcla de pimientos)
• M la carne debe dejarse en remojo en la sal
• En una cacerola grande, cacerola vieja de hierro fundido, caldero o cacerola, derrita la mantequilla en el extremo delgado — Aproximadamente dos cucharadas
• Cuando la mantequilla se derrita, coloque un trozo de carne en este plato y fríalo un poco por todos lados hasta que la corteza esté dorada
• Debe freír la carne con cuidado, sin presionarla, sin sujetarla ni presionarla, de modo que todos los jugos se almacenen en ella
• La carne ligeramente frita debe colocarse en una bandeja para hornear, que enviará al horno
• Tal forma necesariamente debe tener lados altos, porque deberá apretarse con papel de aluminio
• La carne se vierte con el aceite restante, el papel de aluminio se cubre goya y se mete al horno
• Allí se hornea a una temperatura de 180 grados durante unos cuarenta minutos
• Pasado este tiempo se obtiene la forma, el el papel de aluminio se retira con cuidado y se vierte la carne con medio litro de leche, que debe voltearse hacia el otro lado
• A continuación, la forma debe apretarse nuevamente con papel de aluminio y enviarse al horno por la mitad. una hora a la misma temperatura
• Puede mantener la carne en el horno y más tiempo si la pieza es grande o el régimen de temperatura es bajo
• La preparación de la carne se puede determinar por su jugo: la carne preparada tiene jugo blanco sin impurezas de sangre
• La carne preparada horneada en leche se sirve con puré cremoso y verduras

Deliciosa carne al estilo francés, una receta para cocinar un plato favorito

La "carne al estilo francés" se ha convertido en un favorito Plato de muchas personas porque encarna todas sus mejores cualidades: jugosidad, sabor, combinación de ingredientes, saciedad y gran placer. Preparar un plato así no es nada difícil e incluso el ama de casa más inexperta puede hacerlo. Este plato requiere un conjunto muy simple de ingredientes que se pueden encontrar en cualquier tienda de comestibles.

Preparación:

• Para esta receta, debe elegir la mejor y más jugosa carne: el lomo. En su defecto, también se pueden utilizar otras partes: el omóplato, la carne, la parte trasera y en algunos casos incluso el cuello
• La carne debe prepararse antes de cocinarla. Si tiene un lomo, entonces cortarlo en platos no le causará ninguna complicación, solo haga algunos cortes diagonales (como una salchicha) y golpéelo un poco con un martillo. Recuerde que los cortes deben ser de dos a tres centímetros de espesor, porque el lomo es tierno y se aplana después de batir
• Se engrasa con aceite la placa de horno, todos los trozos de huevo cortados y batidos que se ligeramente salada y espolvoreada con pimienta (no mucha)
• En una sartén, freír una o dos cebollas grandes hasta que estén doradas, salarlas un poco. Las cebollas deben cortarse en aros o medios aros, lo más grandes posible
• Las cebollas fritas se colocan en porciones en cada trozo de carne, aproximadamente una cucharadita de cebolla por trozo de carne
• Corte un tomate maduro grande en aros, ponga un aro de tomate en cada trozo de carne cubierto con cebolla
• Prepare la salsa: para esto, necesita mezclar un par de cucharadas de grasa mayonesa con un huevo. Esta salsa se debe verter un poco sobre cada pieza para unir todos los ingredientes. La salsa no debe ser mucha, para que no se esparza por la hoja
• Ralla queso duro en un rallador grueso, usa queso alto en grasa con un aroma cremoso brillante
• Espolvoree este queso sobre cada trozo de carne, dejando puntos calientes en la bandeja para hornear
• La bandeja debe enviarse al horno a una temperatura de 180 grados y el plato debe hornearse durante treinta a cuarenta minutos
• Tan pronto como la corteza se oscurece — m la carne está lista, el lomo se prepara muy rápidamente

¿Cómo cocinar carne al horno con champiñones?

La carne al horno con champiñones es al mismo tiempo un plato muy simple, pero sin embargo festivo y sabroso. La carne se combina perfectamente con cualquier champiñón y, junto con ellos, le da a las papilas gustativas un sabor rico, agradable y brillante. Alguien puede notar esta combinación incluso exquisita, pero todo depende solo de cómo se prepara el plato, el chef encontró la proporción correcta de ingredientes y especias, trató de preparar el plato.

La carne y los champiñones son los ingredientes principales de un plato horneado, y las papas son su base. Es capaz de complementar dos sabores mejor que cualquier otra cosa y convertirse en la base principal para hornear en el horno. La carne con champiñones a menudo se hornea para las vacaciones familiares, porque en la vida cotidiana a menudo no se encuentra tiempo ni energía para cocinarla. El plato tiene un conjunto elemental de ingredientes, pero esto también le da todas las posibilidades de convertirse en el regalo supremo para sus seres queridos.

Preparación:

• Dado que no todos los champiñones se pueden comer crudos (solo los champiñones se pueden comer de esta forma), la mejor solución preparará champiñones para hornear con anticipación. Para ello, se limpian, se lavan los restos de suciedad y se fríen en aceite vegetal o de mantequilla junto con cebollas hasta que estén listas
• Mientras se fríen los champiñones, preparar la carne. Puede usar absolutamente cualquier carne, para variar intente usar pollo. El filete de pollo es una carne bastante magra, pero sabrosa. No es difícil cortar en platos y batir. La carne de carbonatos es más jugosa y un poco más gorda, pero es más difícil de separar del hueso. Si quita la carne del carbonato, quite no solo los huesos, sino también la piel. En este estado, se debe mantener por algún tiempo
• El deco se engrasa con aceite vegetal. Las papas crudas peladas se colocan en círculos en una capa delgada pero no transparente
• Después de eso, la carne se coloca sobre las papas. La carne debe cubrir completamente todas las papas
• Los champiñones fritos y las cebollas se colocan en una capa uniforme sobre la carne
• Es necesario preparar un relleno especial que ligar todos los ingredientes y evitar que el plato se deshaga al momento de servir: poner un par de buenas cucharadas de mayonesa en el plato donde estaba la carne y el resto de la salsa de soja, batir dos huevos y verter una cucharada de harina. Mezcle bien el relleno. Debe cubrir toda la bandeja con los ingredientes
• Después de eso, cualquier queso duro alto en grasa se frota en un rallador grueso y se espolvorea sobre el plato
• Hornee el patatas en el horno a una temperatura de 180- 200 grados durante unos treinta a cuarenta minutos. El pollo se fríe rápidamente, por lo que el principal indicador de preparación para usted es una capa suave de papas

¿Cómo cocinar carne al horno con coliflor?

La carne con coliflor es un plato poco habitual en la mesa, que puede sorprender hasta al gourmet más experimentado. El repollo tiene un sabor muy delicado, fresco y ligeramente lechoso, y por ello, además de un jugoso trozo de carne, puede “jugar” con muchos otros sabores y convertirse en tu plato favorito.

La carne de cerdo es perfecta para este plato, ya que tiene un sabor brillante y rico, es grasosa y abundante.

Preparación:

• Cortar un trozo grande de carne (al menos un kilo) en rodajas, batir un poco y marinar en salsa de soja, mayonesa con una cucharada de mostaza
• Mientras se marina la carne, es necesario limpiar el repollo de las hojas, dividirlo en varios floretes (tratar de hacerlos iguales para que el el plato se ve estéticamente agradable) y ábralo durante unos minutos en agua hirviendo con sal
• Prepare un plato para hornear: debe ser una bandeja con un lado alto para que el repollo pueda estar "tapado " - es más hermoso
• En el fondo del plato, los dos ingredientes principales, la carne y el repollo, deben colocarse uno tras otro para que se vean uniformes y muy apretados entre sí
• Prepare el relleno de huevo. Es necesario para sujetar su plato. En una ensaladera, mezcle tres huevos con tres cucharadas de harina, una cucharada de mayonesa y sal
• Vierta esto sobre todo el plato
• El último toque es rallado grueso queso duro, que cubrirá todo el plato
• El horno debe calentarse a una temperatura promedio: 200 grados serán suficientes. El plato debe hornearse durante aproximadamente media hora. Tan pronto como la corteza de la tabla de quesos comience a adquirir un color marrón, puede sacarla
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Cómo hornear carne en el horno en un ¿manga?

La manga es un invento moderno para las amas de casa que, con la ayuda de un complejo dispositivo de polietileno, pueden producir verdaderas obras maestras culinarias. La manga le permite hornear carne de la manera más adecuada: en su propio jugo. De esta forma, el plato resulta mucho más sabroso, la carne más blanda y las calorías que contiene por la falta de aceite son menores.

Puedes hornear un trozo de carne entero en la manga, pero es mejor si son trozos:

• Cortar la carne carne en trozos medianos (similares a los que se hacen para la barbacoa)
• Poner la carne en una manga que se ata con un nudo apretado en un lado
• Verter en la manga encima de la carne, especias: sal, una mezcla de pimientos aromáticos, cilantro, ajo seco, albahaca seca
• Exprima el jugo de una naranja en la manga y ponga una hoja de laurel
• Ate la manga en el otro lado, liberando el exceso de aire
• Mezcle bien todos los ingredientes en la manga - sacúdalo con todas sus fuerzas
• Precaliente el horno a 200 grados y ponga la manga con la carne en la parrilla
• Hornee la manga durante unos cuarenta minutos, preste atención cuando la manga se hinche y la carne se vuelva más ligera - está listo

Tal la receta se puede mejorar agregando rodajas de patata al paquete. Absorberá los jugos de la carne y se volverá increíblemente sabroso y suave.

Carne en papel de aluminio con verduras al horno, receta de cocina

El papel de aluminio permite cocinar la carne con la máxima calidad y no absorber la máxima cantidad de grasa. La carne no se pega al papel de aluminio y se quita fácilmente. El papel de aluminio es excelente para cocinar carne de cerdo y platos similares. Para cocinar, puede tomar absolutamente cualquier carne, la carne de cerdo se usa con mayor frecuencia.

Preparación:

• Lavar la carne y marinarla en tu adobo favorito. Puedes usar solo salsa de soya
• Puedes rellenar previamente la carne con palitos de ajo y zanahorias: el ajo le dará sabor, y las zanahorias le darán dulzura
• Si tienes un trozo de carne bastante plano, gíralo con un hilo varias veces y dale una forma hermosa
• Calienta el horno a 220 grados
• Envuelve la carne en papel de aluminio, poner una ramita de romero encima
• Hornear la carne durante una hora aproximadamente a esta temperatura
• Luego desdoblar la pieza y si soltó grasa, verterla encima y envuélvalo nuevamente
• Reduzca la temperatura a 170 grados y continúe horneando durante otros treinta a cuarenta minutos
• Corte el plato terminado en rebanadas para servir

Carne dietética al horno, receta de pavo

Varios tipos de carne se consideran dietéticos:

• pollo
• ternera
• ternera
• pavo

El pavo no es solo una carne dietética, es un producto increíblemente sabroso y tierno que es muy diferente al pollo. El pavo tiene su propio sabor y aroma dulce especial, puede hornearlo en el horno no solo para mantener su figura, sino también para complacer con un plato extremadamente sabroso. En la mayoría de los casos, es la pechuga la que se usa para tal preparación, porque tiene una forma hermosa y la carne tiene una estructura monótona.

Una pechuga de pavo es bastante grande, dos o tres veces más grande que una pechuga de pollo. Antes de cocinar, se debe marinar en una pequeña cantidad de salsa de soja, pimienta, aceite de oliva y hierbas aromáticas (utilice una mezcla de hierbas italianas).

Preparación:

• Agregue la pechuga marinada en una fuente para horno, mejor si es una placa para horno con lados altos
• Vierta el adobo restante en un recipiente y ponga una ramita fresca de romero encima del filete
• Caliente el horno a una temperatura de 180 grados y envíe el grumo allí
• Vale la pena hornear unos 45 minutos, y durante todo este tiempo debe regarlo regularmente con el jugo que se acumula en el fondo
• Queda la pechuga terminada enfriar En un estado tibio, se le quitan los restos de una ramita de romero, se corta en porciones y se sirve a la mesa con varias guarniciones de verduras

El pavo no debe exponerse a condiciones de temperatura demasiado alta. Así que te arriesgas a secar la carne. Una receta similar se puede usar para preparar carne de res, como el lomo, que también quedará jugosa y se derretirá en la boca.

Video: "Carne al horno - ¡carne jugosa!"

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