Recetas de horno de mostaza: secretos para cocinar y elegir ingredientes

Es ideal para hornear en el horno, no requiere marinado prolongado, tiene muchos ventiladores y siempre sale.Una selección de recetas geniales y pequeños trucos.

Carne de cerdo con mostaza en el horno: principios generales de cocción

A menudo, se utiliza una rodaja sin hueso, a veces una costilla, para cocinar en el horno.Es deseable que tenga una pequeña capa de grasa, lo que le dará a la carne un sabor jugoso y tierno.El cerdo siempre se lava, se limpia y luego se desmonta.Puedes hornear la carne en trozos enteros, medianos o pequeños.

La mostaza se usa para encurtir o simplemente engrasar.Puedes criarlo tú mismo, comprar enEn la tienda, hay muchas especies, que difieren en severidad, presencia o ausencia de semillas redondas (mostaza Dijon).A menudo se combina con otros ingredientes: miel, ajo, salsa de soja, hierbas frescas y secas.Va bien con todo tipo de pimientos, cilantro, jengibre.

La forma más fácil es obtener un condimento listo para usar de una bolsa destinada a carne, específicamente carne de cerdo o barbacoa.Todo lo que necesita recordar es que ya puede contener sal.

Cerdo con mostaza en el horno en un gran trozo

Una variante de un lomo de cerdo deslumbrante con mostaza en el horno.Se puede comer caliente o frío, se utiliza para un plato de carne, sándwiches.

Ingredientes

• un trozo de carne de cerdo de 1 a 1,5 kg;
• 5-6 dientes de ajo;
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• 2 cucharadas de mostaza;
• sal y pimienta o condimento para carne, barbacoa.

Preparación

1. Lave la pieza.Seque con toallitas.Si hay mucha grasa, puede cortar una parte, pero no la totalidad.La carne sale más jugosa con ella.

2. Pele los dientes de ajo y córtelos en 4 trozos para hacer adoquines largos.

3. Condimentar en un tazón, poner un pedazo de ajo, un cuchillo en la carne, golpear toda la carne de cerdo con ajo aromático.

4. Tomamos la mostaza.También agregamos un poco de especias a nuestra discreción, frota la pieza por todos los lados.

5. Poner en un tazón, cubrir (se puede envolver con película de alimentos), dejar durante 5 horas en el refrigerador, sino hay mucho tiempo, podemos mantener una hora en el calor.

6. Nos acercamos, volvemos a frotar la mostaza en la superficie.

7. Envuelva la pieza en papel de aluminio y envíe la carne de cerdo a un horno precalentado durante 80 minutos.Temperatura 200.

8. Ahora salimos, quitamos la lámina y volvemos a poner el agua hervida en el horno.Hornee hasta sonrojarse por otros 15 minutos, mire el color.

Cerdo con mostaza y miel en el horno

Impresionante receta de cerdo en salsa de miel y mostaza, cocinada en trozos pequeños como una barbacoa.Pero también es posible usar esta marinada para agua hervida, será muy sabrosa.

Ingredientes

• 1 kg de carne de cerdo;
• 1,5 cucharadas de mostaza;
• 1 cucharada de miel;
• 0.5 cucharadas de condimento para barbacoa;
• 0,5 kg de cebolla;
• 2 cucharadas de salsa de soja.

Cocinar

1. Cortar el cerdo en trozos como una barbacoa de carbón clásica.Es importante que la carne esté seca, es decir, después del lavado, limpie las piezas con una servilleta.

2. Combina miel y mostaza.Si la miel es espesa, entonces se derrite, solo unos segundos para mantenerla en el microondas o en agua caliente.

3. Agregue la salsa de soya, las especias y mezcle.

4. Vierta la carne en la marinada, revuelva.Nos vamos por un par de horas.Se puede cocinar por adelantado, refrigerado.

5. Cortar las cebollas en medio aros grandes.Será una almohada para cerdo.Coloque la capa en forma engrasada.

6. Mezcle nuevamente la carne para cubrirla con la marinada y colóquela sobre la cebolla.Cubra con papel de aluminio en la parte superior.

7. Poner cerdoen un horno precalentado a 190 grados.Cocine bajo papel de aluminio durante 25 minutos, luego se debe quitar.

8. Prepárese para una corteza rosada, en promedio, todo el proceso tomará entre 40 y 50 minutos.Miramos el plato, perforamos la pieza con un cuchillo.Si el jugo es transparente, se puede quitar la carne de cerdo.

Cerdo con mostaza en el horno (con tarhun)

Una variante de carne muy fragante y apetitosa.Elegimos un trozo de carne de cerdo con grasa moderada, idealmente tomado del cuello, pero puedes elegir cualquier otro.

Ingredientes

• 1 kg de carne;
• 1 cucharadita.mostaza con granos;
• 1 cucharada de mostaza común;
• 3 ramitas de tarhun;
• 3 dientes de ajo;
• 0,5 cucharaditas.granos de cilantro;
• sal, pimienta.

Preparación

1. Frote en el mortero de cilantro, agregue un poco de sal.

2. Lave el tarhun, corte las hojas de las ramas y córtelas.

3. Pela el ajo, luego corta cada diente en adoquines largos.Mezclar con estragón y cilantro salado.

4. Haga aberturas en un trozo de carne de cerdo, rellene el ajo con especias y hojas de tarhun.

5. Mezcle ambos tipos de mostaza, sal y pimienta.Se pueden agregar otros sabores o cucharadas de salsa de soja al gusto.

6. Moler el cerdo con la mezcla preparada.

7. Convertir a papel de aluminio.Envuélvelo.

8. Hornee por 60 minutos a 200 grados.

9. Abra la lámina, pero no retire la pieza.Poner en el horno de arriba.Agregue una temperatura de aproximadamente 210-230 grados.Ase el cerdo aromático por otros diez minutos, retírelo.

Cerdo con mostaza y manzanas en el horno

Una variante de cerdo festivo con mostaza en el horno, que se cocina y se sirve con manzanas.El plato es muy aromático, rico, pero está preparado de forma sencilla y prácticamente no requiere su participación.Elige manzanas agrias.

Ingredientes

• 800 g de carne de cerdo deshuesada;
• 2 cucharadas de mostaza;
• sal, pimienta;
• 2-3 manzanas.

Cocción

1. Idealmente, debes rallar la carne con especias y mostaza durante 2 horas antes de cocinarla.Pero puedes hacerlo justo en frente de ella.Mezcle todo y procese cuidadosamente la pieza, frotando cuidadosamente la pulpa.Lo traducimos en papel de aluminio.

2. Cortar las manzanas en 4 partes.Luego eliminamos la mancha y cortamos cada pieza en forma transversal, para que haya triángulos peculiares.

3. Coloque las rodajas de manzana en una capa uniforme sobre un trozo de carne de cerdo.La fruta debería ocultarlo por completo.

4. Cierre la lámina, intente no romper la capa de manzana.

5. Ponga la carne durante una hora en el horno precalentado a 190. Y disfrute del aroma único que sale del horno.

Rollo de cerdo con mostaza en el horno

Una variante de un impresionante rollo de lomo de cerdo que decorará cualquier mesa, incluida la festiva.Se cocina en un horno de aluminio.Opcionalmente, puede agregar algunos hongos o ciruelas pasas dentro del rollo.

Ingredientes

• 0,7-0,8 kg de lomo;
• 2 cucharadas de mostaza;
• 4 dientes de ajo;
• sal, pimienta;
• condimentos para carne;
• 4 ramas de eneldo;
• 1 art.l.pimentón dulce

Preparación

1. Pele los dientes de ajo en platos.Agregue a ellos eneldo picado, ponga el pimentón y revuelva.Será un relleno.Como se mencionó, puede agregar algunos champiñones en escabeche picados o ciruelas pasas.

2. Cortar el lomo sobre la mesa.Si la pieza es gruesa, entonces hacemos una sección transversal, pero no hasta el final, expandimos la capa.

3. Engrase la carne con sal, pimienta, sazone con especias y muela la mostaza.

4. Ponga la mezcla de ajo con eneldo adentro.

5. Giramos el rollo.

6. Cubra la carne de cerdo con un hilo grueso para que la carne no se desenrolle durante el proceso de cocción.Engrase todo con mostaza nuevamente.

7. Pon el papel aluminio y envuélvelo encima.

8. Poner en el horno, hornear una hora a 180ºC. Luego puedes agregar la temperatura a 200ºC, abrir el rollo y freír bien hasta obtener una buena masa.

Carne de cerdo con mostaza en el horno (con papas)

Receta simple para carne de cerdo universal con mostaza en el horno.Puede obtener más verduras por más barato.

Ingredientes

• 800 g de carne de cerdo;
• 600 g de papas;
• 300 g de cebolla;
• 150 g de mayonesa;
• 3 cucharadas de mostaza;
• 70 g de queso;
• sal y otras especias.

Cocinar

1. Cortar la carne de cerdo en 7-8 platos.Es importante que las piezas se crucen con las fibras, luego la carne sale jugosa y tierna.

2. Mezcle la mostaza con las especias y la mayonesa, engrase la carne de cerdo por todos los lados.La mitad de la salsa debería irse.Deje reposar la carne.

3.Pelar las papas, cortar los platos, mezclar con la segunda parte de la salsa.

4. Cortar las cebollas en medio aros, untarlas en la parte inferior de la forma engrasada.

5. Divide el cerdo en una capa en el prado.

6. Ahora ponga las rodajas de papa en la salsa.

7. Envíe el diseño al horno, hornee a 180 grados durante unos 35 minutos.No es necesario cubrir nada.

8. El queso está finamente picado.Puede tomar más a su propia discreción.

9. Espolvorea la papa con el queso, fríela en una costra agradable por otros 12-15 minutos, ahora puedes agregar la temperatura.

Cerdo con mostaza en el horno (con ciruelas pasas)

La opción es un cerdo muy simple pero sabroso con mostaza en el horno.Es mejor para ella elegir las ciruelas pasas.Del mismo modo, se prepara un plato con albaricoques secos.

Ingredientes

• pieza de carne 600 g;
• 100 g de ciruelas pasas;
• 1,5 cucharadas de mostaza;
• 1 cucharadita.especias para carne.

Preparación

1. Seque la pieza lavada.

2. Lave las ciruelas pasas, no es necesario cortar.

3. Mezcle mostaza y especias.

4. Haz un agujero en la carne, rellena las ciruelas pasas.Espiamos toda la pieza.

5. Mostaza espesa, envolver en papel de aluminio, refrigerar por 5 horas.Puede sostener la carne durante la noche o todo el día.

6. Tomamos el cerdo y lo enviamos al horno.En un horno precalentado a 200 grados, cocine durante exactamente una hora.Si lo desea, freímos al final quitando la lámina.

Cerdo con mostaza en el horno: consejos y trucos útiles

•¿Carne seca y sin grasa?Coloque unos trozos de tocino encima, se fríen y remoje la carne de cerdo con su jugo.

• El cerdo a menudo se cocina en papel de aluminio, pero también se puede usar una manga para hornear.Al final también se corta y la pieza se fríe.

• Para evitar que la carne se pegue al papel de aluminio, puede engrasarse con una gota de aceite, pero es mejor untar la cebolla picada, la zanahoria.Por cierto, se pueden servir con el plato.