Recetas de cazuela de pescado al horno: secretos de la selección y preparación de ingredientes

Las cazuelas son dulces y saladas, con carne y champiñones, pasas y verduras, pero una de las opciones más interesantes escon pescado

Tales platos están cocinados y son deliciosos, nutritivos y saludables.¡Es hora de que probemos una cazuela interesante!

Horneado de pescado en el horno: principios generales de cocción

El pescado es diferente, pero todos serán adecuados para hornear, excepto las especies óseas, que son difíciles de comer en platos mixtos.Necesitamos filetes o carne picada que se pueda combinar de manera segura con otros ingredientes.A veces usan pescado enlatado, lo cual es muy conveniente.

Poner en guisos:

• papas;
• repollo de diversos tipos;
• Fig;
• huevos;
• queso, crema agria, crema.

Productos aromatizadosdiferentes especiasColoque capas de forma engrasada o simplemente mezcle todo.El plato se espolvorea con queso encima.Pero hay recetas con rellenos a base de huevos, productos lácteos.Traiga el plato listo, generalmente en el horno, le permite obtener una corteza apetitosa.

Papa de pescado asado con papas crudas

La receta para la cazuela de pescado asado más simple en la que se puede usar cualquier filete.

Ingredientes

• 6-7 papas;
• 0,5 kg de filetes de pescado;
• 3 art.l.jugo de limon
• 5 cucharadas de mayonesa;
• 120 g de queso;
• especias;
• 2 cabezas de cebolla.

Preparación

1. Corta el filete de pescado en trozos pequeños, sal, pimienta, espolvorea con jugo de limón, revuelve.

2. Pele las papas, córtelas en platos, agregue 2 cucharadas de mayonesa, mezcle bien y divida por la mitad.

3. Las cebollas pueden cortarse simplemente en aros finos o pajitas, con medios aros.El tamaño de las piezas no importa, pero deben ser delgadas.

4. Frote el queso en trozos grandes, separe la mitad y retírelo.Será necesario al final de la cocción.

5. Extienda la mitad de las papas en forma engrasada, vierta más de una cuarta parte del queso, es decir, la mitad del resto.Espolvorea ligeramente para que sostenga capas de cazuela.

6. Ahora el pescado se va, ponemos las cebollas picadas y espolvoreamos con queso nuevamente.

7. Apila las papas, engrasa la mayonesa restante.

8. Coloque la cacerola en el horno, cocine por 35 minutos a 200 grados.

9.Saca el formulario y llénalo con la mitad del queso.

10. Vuelva a colocar la cacerola en el horno y ponga el plato en una posición completa.

Pescado asado en papas hervidas y sauras

Para este pescado asado, se requiere un pescado enlatado.Saira de uso común en su jugo.

Ingredientes

• 6 papas hervidas;
• 2 bancos de saris;
• 1 huevo crudo;
• especias;
• 1 bombilla;
• 4 Art.l.pan rallado
• 50 g de queso sólido;
• aceite.

Preparación

1. Freír la cebolla picada con aceite.Si es pequeño o simplemente te encantan las cebollas, toma dos piezas.

2. Abra el pescado en lata, retire el líquido, rompa los trozos y combine con la cebolla.

3. Agregue huevo crudo al relleno, mezcle bien.

4. Pele las papas hervidas, la parrilla, la sal.

5. Engrase la forma, espolvoree con dos cucharadas de pan rallado.

6. Ponga la mitad del puré de papas en forma, nivele la capa y ponga la masa de pescado con el huevo.

7. Cubra con la segunda parte de la papa.Alinee para que el grosor del plato sea el mismo en todas partes.

8. Para mezclar queso rallado y un par de cucharadas de pan rallado, puede usar galleta salada picada.Llena la parte superior de la cacerola.

9. Poner en el horno, hornear durante 15-18 minutos hasta que se dore con queso y pan rallado.

Horneado de pescado en horno de arroz

El horneado de pescado con arroz es un plato muy abundante que se puede cocinar en dos variantes.El pez estará de acuerdocualquiera: merluza, abadejo, sabroso con salmón fresco, caballa.

Ingredientes

• 1 cucharada.arroz
• 400 g de pescado;
• 1 huevo;
• 150 g de queso;
• 1 bombilla;
• mantequilla, bizcochos, especias.

Cocción

1. El arroz para este plato debe hervirse.Vierta los cereales lavados en agua hirviendo, hierva hasta que estén suaves, deseche en un colador.Deje escurrir todo el exceso de agua.

2. Las cebollas se cortan, se saltean en aceite hasta que estén transparentes, no es necesario cocinarlas por mucho tiempo.

3. Cortar el pescado en cubos pequeños, conectar con la cebolla.

4. Agregue la mitad del arroz del queso rallado y el huevo crudo, sazone con especias.

5. Engrase la forma, espolvoree con pan rallado.

6. Generalmente puedes mezclar todos los ingredientes, ponerlos en un molde, luego espolvorear el queso restante y hornear hasta que esté listo.

7. O pon una capa de arroz sobre el relleno y nuevamente arroz.Cubra con queso, hornee hasta que esté listo.Temperatura alrededor de 200, tiempo 20-25 minutos.

Horneado de pescado en horno de relleno de papa

Otra opción de cazuela de pescado y papa, pero aquí se usa relleno.Se puede comprar en la tienda, pero es mejor cocinarlo usted mismo, sabrá mucho mejor.Las papas se toman crudas.La crema agria para engrasar capas se puede reemplazar con mayonesa.

Ingredientes

• 2 bombillas;
• 0,3 kg de carne picada;
• 4 papas;
• mantequilla, especias;
• 3 art.l.crema agria
• 100 g de queso;
• Huevo crudo.

Preparación

1. Pele la cebolla,picar finamente, freír un poco y combinar con carne picada.Para sazonar las especias al gusto, es necesario salar, puede agregar un diente de ajo, hierbas.

2. Mezclar la crema agria con el huevo, batir bien.

3. Pelar las papas.Frote las papas crudas en un rallador de cocina normal, dividido por la mitad.Coloque una pieza en forma engrasada, sazone con especias.

4. Engrasa las papas con la tercera parte de la salsa de crema con el huevo.

5. Cubra con carne picada con cebolla frita.

6. Cubra con la segunda parte de las papas, engrase con crema agria.

7. Cubra con papel aluminio y cocine durante media hora a 180 grados.

8. Retire la lámina, llene el plato con queso rallado y vuelva a colocarlo en el horno.

9. Aumente la temperatura a 200 grados.Cocine la cazuela de pescado por otros 20 minutos.

Cazuela de pescado con coliflor

Para preparar dicha cazuela es mejor usar pescado rojo, un salmón perfecto, elegante con jamones grasientos, por ejemplo, con salmón.

Ingredientes

• 550 g de coliflor;
• 350 g de filetes de pescado;
• 150 ml de crema 10-15%;
• 2 huevos;
• 1 diente de ajo;
• 80 g de queso;
• especias, aceite.

Preparación

1. Coloque la sartén en la estufa, vierta agua y sal.

2. Divida la col en inflorescencias, agregue agua hirviendo con sal y cocine durante exactamente cinco minutos.Esta vez será suficientePara mantener las inflorescencias blancas, puede agregarlas al cocinar yriegue un poco de jugo de limón o ácido.

3. Deje el repollo en un colador, deje que drene el agua.

4. Corte el pescado en cubos o vieiras que tengan aproximadamente el mismo tamaño que las inflorescencias de la col.Espolvorear con especias, sal.

5. Preparamos el formulario.Simplemente puede engrasarlo, pero si lo desea, espolvoree más pan rallado, la corteza de la cacerola será mejor.

6. Descomponer inflorescencias y peces alternativamente.

7. Batir los huevos, agregar la crema, el ajo machacado, la sal.

8. Frotamos el queso muy finamente, agregamos la mitad, agregamos el resto a la crema.Revuelva

9. Ponga la salsa sobre los productos descompuestos.

10. Cubra con chips de queso seco.

11. Prepara la fuente para hornear durante 25 minutos a 190 grados.Si la cuajada comienza a arder temprano, puede engrasarse con crema fresca o cubrirse con papel de aluminio.

Horneado de pescado en el horno con vegetales congelados

Para preparar tal horneado de pescado, necesita una mezcla de vegetales congelados, como frijoles, guisantes, zanahorias, brócoli, coliflor.

Ingredientes

• 400 g de verduras;
• 400 g de filetes de pescado;
• 0,2 litros de crema;
• 2 huevos;
• 10 g de aceite;
• especias;
• 0,3 limones.

Preparación​​

1. Lave el pescado, séquelo con servilletas, córtelo en 20 gramos, espolvoree con limón, sazone con especias.

2. Engrasa la forma con mantequilla, extiende los filetes.

3. Si no hay corteza de hielo en las verduras, no se pueden descongelar por adelantado.Solo lo servimossobre el pez, nivele la capa.

4. Mezclar la crema con los huevos, sazonar con especias, batir hasta que quede suave.

5. Verter el plato sobre la mezcla preparada, poner en el horno durante 35 minutos.Si hay mucha humedad en las verduras, puede dejarla durante otros 10 minutos Temperatura 200.

El pescado se hornea en calabacín y papas

Las verduras crudas se usan para esta cazuela.También necesita filetes de cualquier pescado blanco, puede tomar absolutamente cualquiera por su cuenta.

Ingredientes

• 3 papas;
• 2 calabacines pequeños;
• 400 g de filetes de pescado;
• especias, ajo;
• 120 g de crema;
• 150 g de queso.

Cocinar

1. Cortar las papas en círculos, extenderlas en una bandeja para hornear engrasada.

2. Mezcle la crema agria con un diente de ajo, pruebe la sal y la pimienta, puede agregarle un poco de salsa de soya, verduras secas, en general, aliñe la salsa a su discreción.Engrasa las papas.

3. El queso se frota, dividido en dos partes.

4. Vierta sobre las papas.

5. Cortar el filete, agregar especias y un poco de salsa, solo una cucharada.Revuelva y extienda sobre las papas.

6. Ahora ve el calabacín en rodajas.Haz una capa plana y también engrasa con crema agria.

7. Pon el plato en el horno, cocina media hora a 200 grados.

8. Retirar, rellenar con queso y mantener durante unos quince minutos.

Horneado de pescado en el horno: consejos y trucos útiles

Pela pescado de forma fácil y rápidaSe puede hacer con agua hirviendo.La carcasa del hervidor de agua en ambos lados debe balancearse rápidamente.Luego tomamos el cuchillo y raspamos fácilmente las escamas.

Si el pescado de río huele a marchitez, es posible remojar las piezas en agua con jugo de limón o en un caldo de cáscara de cítricos enfriado.

El olor a pescado desaparecerá rápidamente de las manos, los cubiertos y la tabla de cortar si se limpia con una rodaja de limón fresco.

Para no quemar la corteza de queso antes de cocinar la cazuela de pescado, es necesario espolvorear el plato en el medio de la cocción o cubrir con papel de aluminio, pergamino y papel mojado.