Compota de peras para el invierno: una receta simple sin esterilización, preparación con ciruelas, uvas, arándanos, serbal, membrillo, limón

Las peras hechas con su propio jugo conservan la mayoría de sus propiedades beneficiosas.Es agradable disfrutar de una bebida afrutada con pulpa y una tarde lluviosa y un día helado.La compota de pera para el invierno se cocina de manera muy simple, resuelve el problema de procesar una cosecha rica no solo de frutas amarillas, sino también de otras frutas y bayas.

La compota es adecuada para peras inmaduras y densas.Las frutas maduras y suaves son las mejores para mermelada o mermeladaLas muestras arrugadas y deformadas con signos de descomposición no son adecuadas.Las frutas gruesas son mejores para pelar.

Esterilizar o no

La compota de pera de acuerdo con cualquier receta se puede preparar sin esterilización.Esto significa que los bancos no tienen que procesar la temperatura durante mucho tiempo antes de girar.Es suficiente lavarlos con bicarbonato de sodio, secarlos y hervirlos antes de hervirlos.

Los ingredientes (azúcar, bayas y frutas agrias, alcohol, ácido cítrico) contribuyen al proceso de conservación, preservando la compota durante todo el invierno.Sin embargo, si se decide esterilizar, hay tres formas de hacerlo.

1. Cf.Mantenga el recipiente sobre agua hirviendo.Puede hacerlo con una rejilla, un tamiz o una tapa especial con un orificio.Coloque el dispositivo sobre el grandesartén con el líquido venenoso.Colocar en la parte superior del cuello del tanque.
2. Ebullición.Es conveniente para procesar frascos pequeños.Vierta agua en ellos, coloque en el fondo de la sartén.Extiende la tapa.Vierte agua sobre el borde del recipiente.Hervir el tiempo requerido.
3. Horno.Lave los frascos, sin limpiarlos, en un horno frío.Coloca las tapas cerca.Ajuste a 120-150 ° C, caliente la cantidad de tiempo requerida.

El extracto depende del volumen del contenedor.Largo: no significa bien, los platos se pueden sobrecalentar y explotar con un simple toque.La tabla muestra el tiempo de retención recomendado de diferentes contenedores por cada método de procesamiento.

Tabla - Tiempo de esterilización de utensilios de cocina de diferente volumen

Algunas amas de casa esterilizan pequeños tanques en el microondas.Es suficiente verter en el fondo del agua (1.5-2 cm), para establecer la potencia máxima.Mantener jarras de agua durante unos tres minutos.

Selección de recetas

Antes de cocinar, seleccione las frutas, calcule las proporciones.No es necesario seguir estrictamente la receta.Si pones más o menos por 100 g de peras, no pasará nada malo.Sin embargo, la cantidad de agua que el azúcar puede necesitar es ligeramente diferente.

Saber exactamente cuánto líquido se requiere es simple.Ponga las frutas preparadas en un recipiente de almacenamiento, llénelas con agua.Vierta el líquido en la sartén con una gasa o una tapa especial con agujeros.Se obtendrá la cantidad exacta de agua.Durante la ebullición, parte de la humedad se evapora, así que agregue otros 100-200 ml de líquido.

La compota se prepara en varias etapas:

• preparación: las frutas lavadas se colocan en frascos limpios;
• cocción de jarabe: el agua se hierve con azúcar;
• relleno - las peras se llenan con agua dulce;
• Twist: los contenedores se sellan, se vuelcan y se almacenan debajo de una manta hasta que se enfrían.

En un frasco, los líquidos y los sólidos están típicamente en la proporción 50:50.A menudo, la fruta ocupa menos de la mitad del frasco y el agua se vierte por la garganta.No es necesario llenar el recipiente herméticamente con frutas, de lo contrario, las peras en el jarabe y no saldrá la compota.

Se recomienda organizar variedades pequeñas y jugosas por completo.De lo contrario, durante el proceso de conservación, las frutas se "esparcirán" y la compota tendrá que filtrarse.Corte las frutas grandes y densas en mitades, cuartos o rodajas.

Tradicional

Descripción.La receta más simple.Puede tomar como base, para degustar diferentes frutas y bayas en proporción.

Qué preparar:

• peras - 1 kg;
• el azúcar es un vaso;
• agua - 3 litros.

Cómo hacer

1. Lave bien la fruta.
2. Corta los lugares arrugados y podridos, arranca los pecíolos.
3. Poner en recipientes preparados.
4. Hervir agua, verter en frascos.
5. Mantenga durante media hora.
6. Fusionarlíquido de nuevo en la sartén.
7. Vierta el azúcar, cocine a fuego lento.
8. Cuando el jarabe hierva, hierva durante cinco minutos, retírelo de la estufa.
9. Vierta el líquido en el recipiente, atorníllelo.

Para garantizar una esterilidad completa, los frascos llenos pero no cerrados se pueden esterilizar en una estufa o en un horno.Ajuste el fondo de la sartén al fondo de la sartén.Vierta agua sobre su hombro, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.Puede poner frascos cubiertos en el horno a 120 ° C durante 20-30 minutos.

Limón

Descripción.Las frutas cítricas aportan un toque de frescura y alegría a cualquier bebida.Además, el jugo agrio es un conservante natural.

Qué preparar:

• peras - 1 kg;
• azúcar - 800 g;
• el limón es uno;
• agua - 2 l

Cómo hacer

1. Encienda el agua.
2. Vierta el azúcar después de hervir.
3. Espera a que se disuelva y hierva.
4. Mientras el líquido hierve, enjuaga las peras y corta los núcleos.
5. Corta la cáscara de limón junto con la capa blanca, corta la pulpa en rodajas.
6. Ponga la fruta en el fondo de un frasco limpio.
7. Verter sobre el jarabe hirviendo, enrollar.

Naranja

Descripción.Se recomienda una buena compota refrescante con hierba de limón y una ramita de menta.La cantidad de azúcar se puede aumentar si se desea.La bebida se deja probar en tres horas.

Qué preparar:

• peras - ocho piezas;
• la naranja es pequeña: cuatro piezas;
• azúcar - 60 g;
• agua - 1 litro;
• miel - 100 ml;
• limónjugo - dos cucharadas soperas;
• Clavel - tres yemas.

Cómo hacer

1. Pela las peras, corta el núcleo.
2. Mezcle el jugo de limón con azúcar, agregue miel, clavo, agua.
3. Coloque las peras, coloque la mezcla en la estufa.
4. Después de hervir, reduzca el fuego, cocine bajo cubierta por 15 minutos.
5. Retire la pera con una cuchara ranurada y colóquela en recipientes preparados.
6. Pela las naranjas, divide la pulpa en rodajas.
7. Poner en el jarabe, hervir durante cinco minutos.
8. Retire las rodajas de naranja, transfiéralas a las peras.
9. Hervir el líquido durante cinco minutos.
10. Vierta la fruta y enrolle.

Uva

Descripción.Adecuado para compota es cualquier uva con o sin semillas, blanca, oscura, agria, dulce.Puede mezclar diferentes variedades para obtener un bonito color rosa y una nota agria.

Qué preparar:

• peras - 150 g;
• Kishmish - 50 g;
• azúcar - 100 g;
• agua - 800 ml;
• rodaja de limón - dos piezas;
• ácido cítrico - 1 g

Cómo hacer

1. Cortar las peras lavadas en cuartos, cortar las cajas de semillas.
2. Corta cada cuarto en dos pedazos.
3. Separe las uvas de las ramas, enjuague.
4. Ponga las frutas preparadas en frascos, cubra con rodajas de limón.
5. Hervir agua.
6. Vierta el azúcar, revuelva hasta que se disuelva.
7. Añadir ácido, mezclar.
8. Espere a que hierva, vierta en un recipiente con fruta.
9. Enrollar, dejar enfriar.

En lugar de uvaspuedes usar ciruela, frambuesa, grosella espinosa.Calcule la cantidad de azúcar de acuerdo con el ácido de las bayas.

Arándano

Descripción.La baya "Swamp" es rica en vitamina C, le da a las bebidas un sabor agrio característico.Las bayas rojas maduran aproximadamente al mismo tiempo que las variedades de pera tardía.Resulta la compota de otoño, que se cocina en 30-40 minutos.

Qué preparar:

• pera - 200 g;
• arándanos - 50 g;
• agua - 2.5 l;
• azúcar - tres cucharadas soperas;
• Clavel - dos piezas.

Cómo hacer

1. Cortar los núcleos, cortar las peras.
2. Lavar las bayas, tirar las estropeadas.
3. Verter sobre los ingredientes preparados con agua, prender fuego.
4. Espere a que hierva, agregue los dientes y vierta el azúcar.
5. Cocine durante cinco a diez minutos.
6. Retirar del fuego y verter sobre los recipientes.

Membrillo

Descripción.Por lo general, las frutas de membrillo densas no se comen frescas.Pero las frutas son excelentes en la pieza de trabajo y la conservación.La combinación con pera le permite crear una bebida con un aroma delicado y un color rico.

Qué preparar:

• pera - 400 g;
• membrillo - 400 g;
• agua - 2 litros;
• azúcar - 200 g.

Cómo hacer

1. Pele la fruta, retire las semillas y córtelas en cubos pequeños.
2. Vierte las rodajas de fruta con azúcar, deja actuar durante 20-30 minutos.
3. Verter en agua, colocar en la estufa.
4. Cocine hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente.
5. Hervir durante otros siete u ocho minutos, retirar del fuego.
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6. Diseñosorbiendo fruta en frascos.
7. Hervir el jarabe, verter sobre los recipientes.

Grosella

Descripción.Las bayas de grosella llegan a mediados de verano, y la mayoría de las peras en agosto-octubre.Para cocinar la compota combinando los ingredientes en un frasco, o bayas liofilizadas.Grosellas secas antes de usar con agua hirviendo.

Qué preparar:

• peras densas - 1 kg;
• grosellas - 500 g;
• agua - 2.5 litros;
• azúcar - 1 kg

Cómo hacer

1. Cortar peras, cortar semillas.
2. Toma el control de las bayas, tira las malcriadas.
3. Ponga rodajas de pera en un frasco limpio.
4. Pon las bayas encima.
5. Vierte el azúcar suavemente.
6. Hervir el agua, llenar los frascos con agua hirviendo.
7. Tapa, colocar en las tapas.

Manzana

Descripción.La unión manzana-pera es un clásico de los sabores.Las frutas se complementan perfectamente, especialmente cuando combinas diferentes variedades, agrias y dulces.El ácido málico hace que la bebida no sea tan dulce, tonifica las notas de miel y pera.

Qué preparar:

• pera - 200 g;
• manzana - 500 g;
• azúcar - 350 g;
• agua - 2.2 litros.

Cómo hacer

1. Lave y seque las frutas.
2. Cortar por la mitad, cortar los núcleos.
3. Pon las piezas en frascos limpios.
4. Hervir agua, agregar al tanque.
5. Mantener durante 20 minutos.
6. Dren, prendido fuego.
7. Vierta el azúcar, revuelva.
8. Hervir durante unos cinco minutos después de hervir.
9. Verter en el contenedor de fruta, enrollar.

La compota de manzana y pera combina bien con otras frutas y bayas.Agregue a la bebida limón aromático, rodajas de naranja, arándanos, arándanos, ciruelas, cerezas.

Horobin

Descripción.Las frutas maduran aproximadamente una vez, se ven bien en el frasco.El fresno de montaña con frutos negros le da a la bebida un sabor agrio, buen color.Use solo bayas maduras.

Qué preparar:

• peras - 1 kg;
• Fresno de montaña de frutos negros - 300 g;
• azúcar - 300 g;
• agua - 2,5 l.

Cómo hacer

1. Corta las peras, corta las semillas.
2. Poner en bancos limpios.
3. Lave las bayas y agréguelas a las peras.
4. Hervir el agua, verter en el recipiente.
5. Cubrir con tapa, dejar en infusión durante diez minutos.
6. Drene la infusión, colóquela en la estufa.
7. Después de hervir y mantener a fuego lento durante dos minutos.
8. Vierta el jarabe nuevamente, déjelo por diez minutos.
9. Hervir, verter al final.
10. Gira y gira los frascos.

De frutos secos

Descripción.Bajo la acción del agua caliente, las frutas se llenan de humedad y retienen la mayoría de los nutrientes.La compota viene en un color oscuro y rico.

Para preparar:

• peras secas - 200 g;
• agua - 1 litro;
• Azúcar - 100 g.

Cómo hacer

1. Enjuague las peras con agua hirviendo.
2. Verter sobre la fruta con agua, llevar a ebullición.
3. Después de hervir, cocina con una tapa a fuego lento durante 35 minutos.
4. Vierta el azúcar, bienmezclar
5. Caliente hasta que los gránulos de azúcar estén completamente disueltos.
6. Retirar de la placa, verter en recipientes.

Escaramujo

Descripción.Bebida fragante y saludable se preparará para las heladas, cargará energía.Los escaramujos secos son líderes absolutos en contenido de vitamina C (1,2 g en 100 g).

Qué preparar:

• peras - 500 g;
• agua - 3 litros;
• escaramujo - 200 g;
• azúcar - 200 g.

Cómo hacer

1. Vierta las bayas secas con agua, enciéndalas
2. Después de hervir, cocine enbaja temperatura durante un cuarto de hora.
3. Cortar las semillas de las peras, cortarlas en rodajas.
4. Añadir a las bayas, hervir hasta que hierva.
5. Vierta el azúcar, cocine de seis a ocho minutos.
6. Retirar del plato, dejar durante una hora para insistir.
7. Verter sobre los bancos.

Es posible cerrar la compota de rosa mosqueta de manera diferente: comenzando cada pera con bayas.Cortar las semillas sin cortar la pulpa por la mitad.En el receso formado poner los escaramujos.Pruebe esta forma de preparar una bebida con frambuesas, arándanos, serbal, cereza, hojas de menta.

Thorn

Descripción.Se recomienda que la ciruela silvestre se complemente con caza silvestre: pequeñas peras silvestres.La combinación de frutas creará una bebida útil, mejorará la digestión y ayudará con los resfriados.Con la misma receta puedes preparar una compota de variedades dulces de jardín.

Qué preparar:

• juego - 1 kg;
• bayas de espina - 700 g;
• agua - 3 l;
• azúcar - 200 g.

Cómo hacer

1. Lavar y secarfrutas
2. Retira los huesos de las bayas, divide los pecíolos en peras, corta las frutas grandes por la mitad.
3. Llena las bayas con agua hirviendo durante cinco minutos.
4. Ponga las frutas preparadas en frascos limpios.
5. Hervir tres litros de agua, verter sobre recipientes.
6. Permita que al menos una hora se enfríe por completo.
7. Vierte el agua, vierte el azúcar.
8. Espere a que el punto de ebullición repose durante cinco minutos.
9. Vierte el líquido sobre los recipientes.

Vainilla

Descripción.La vainilla debe agregarse con precaución: grandes dosis harán que la bebida sea amarga.Es suficiente poner un cuarto de cucharadita.Para un aroma más intenso en lugar de vainilla o con él, puedes usar una rama de canela.

Qué preparar:

• peras - 2 kg;
• azúcar - 500 g;
• agua - 5 litros;
• jugo de limón o "limón" separado: dos cucharadas soperas;
• La vainillina es un tercio de una cucharadita.

Cómo hacer

1. Corta por la mitad y pela las peras de las semillas.
2. Vierte azúcar, vainilla, jugo de limón en agua.
3. Después de hervir, agrega los trozos de fruta.
4. Espere a que hierva, reduzca el calor.
5. Hervir durante diez minutos.
6. Pon las peras en un recipiente ranurado.
7. Hervir el almíbar, verter la fruta.
8. Enrollar, envolver hasta que se enfríe.

No confunda el polvo de vainilla y el azúcar de vainilla.Puedes usar algo uno.El azúcar de vainilla necesitará un poco más de sabor que la vainilla pura.Se debe tener en cuenta la cantidad total de azúcar en la compota para no endulzar.

Bmultivari

Descripción.Multicooker: un dispositivo conveniente y versátil en el que es más fácil preparar una compota de pera.

Qué preparar:

• pera - 1 kg;
• agua - 2 litros;
• azúcar - 500 g;
• jugo de limón - dos cucharadas soperas;
• clavel - dos botones.

Cómo hacer

1. Limpie las peras lavadas de la cáscara.
2. Cortar por la mitad, cortar los núcleos.
3. Poner en un frasco limpio.
4. Vierte agua en un tazón, vierte azúcar.
5. Ajuste el modo Multicook o Steam a 160 ° C.
6. Espera a que hierva, vierte el jugo y deja caer los dientes.
7. Después de cinco minutos, apague el aparato y llénelo con jarabe de fruta caliente.

Niños

Descripción.La compota sin azúcar se puede preparar para alimentos saludables para bebés.La bebida se recomienda dar de siete a ocho meses.Para mayor fiabilidad, esterilice latas llenas.

Qué preparar:

• Pera - una;
• una manzana es una;
• agua - 700 ml

Cómo hacer

1. Lave las frutas, pele, pele las semillas.
2. Cortar la carne en trozos pequeños.
3. Llene con agua, cubra, dejando un pequeño espacio, colóquelo en una estufa.
4. Espera a que hierva, apaga la placa de cocción.
5. Cierre bien la tapa, presione durante una hora.
6. Verter sobre los contenedores, retirar para el almacenamiento.

Para ellos, los adultos pueden preparar compota sin azúcar con vinagre de vino (una cucharadita por litro de agua).Semillas de cáscara y pera cortadas en rodajas.Cocine a fuego lento conagua de vinagre durante diez minutos.Organizar la fruta por capacidad.Hervir agua, verter las peras.

Cualquier receta de compota se puede modificar para satisfacer sus necesidades.Se permite reducir o aumentar la cantidad de azúcar, frutas y agua.Variedades agrias, especialmente mezcladas con bayas agrias, se recomienda endulzar abundantemente.No solo se puede agregar azúcar y jugo de limón como conservante.Conserve el ron, el licor aromatizado o el vinagre de frutas.

Comentarios

Compota Corte las peras o manzanas en frascos de 3 l, y no es posible mezclarlos de manera que el fondo quede cerrado 2-3 cm hacia arriba.Vierta un vaso de azúcar y vierta sobre agua hirviendo.Me alegro de hacer una compota de pera para no explotar, dejar que los frascos abiertos reposen durante aproximadamente 3-4 minutos, golpear los bordes de los frascos, dejar que salgan las burbujas y hacer rodar el frasco.Es largo y muy raro de explotar, pero sabe muy bien.

Markiza

Las peras para compotas se escaldan.Las manzanas, los membrillos se blanquean.Todas las demás frutas con pulpa blanda se vierten inmediatamente con jarabe hirviendo.Es mejor cocinar el jarabe con la adición de ácido cítrico: en un frasco de 3 litros de compota, medio litro de bayas y 2,5 litros de agua azucarada, aproximadamente 1 taza o menos (más), hervir, verter 1 cucharadita.ácido cítrico, llevar a ebullición y llenar con este jarabe de fruta.La reacción entre la solución de azúcar y el ácido es violenta, por lo que el agua en la sartén debe estar un dedo 4 debajo del borde.

Elena