Receta de pera en almíbar para el invierno: en azúcar, miel, sin esterilización, rodajas, frutas enteras, sin cáscara y comentarios

En un día de invierno, es un placer abrir un frasco de delicias de frutas dulces cosechadas en otoño.Las peras en conserva se pueden usar para hornear, para usar con buñuelos, helado, inyección de bebidas.

Las frutas pueden cerrarse por completo, precortadas en rodajas, cuartos.En cualquier caso, las peras deben tener forma sin convertirse en mermelada o mermelada.Por lo tanto, se recomienda elegir frutas densas, elásticas e inmaduras para su conservación.

Composición útil y contenido calórico

Las peras son una verdadera fuente de vitaminas y elementos que afectan la digestión, la actividad cerebral y cardíaca.Las frutas maduras y aromáticas no solo son deliciosas sino también útiles.Las frutas contienen mucha fibra, agua, fructosa.Los minerales incluyen yodo, zinc, flúor, manganeso y cobre.La tabla describe brevemente los beneficios de la composición básica de las peras para el cuerpo humano.

Tabla - Sustancias útiles en peras

Los frutos de pera fresca contienen solo 57 kcal por 100 g.Las delicias no se pueden atribuir a la dieta.Contenido calórico de 100 g de peras en almíbar - 275 kcal.

Recetas

Las peras en almíbar generalmente se preparan sin esterilización y cocción prolongada.El algoritmo es simple: lavar y poner frutas en frascos, hervir jarabe, verter frutas.Todo lo demás (limpiar, rebanar, agregar especias, bayas) permanece en la conciencia del chef.

Método Express

Descripción.La receta más simple.Las peras se usan por completo, por lo que es mejor preparar latas de tres litros para frutas grandes.

Qué preparar:

• peras - 2 kg;
• azúcar - 400 g;
• agua - 2 litros;
• el ácido cítrico es media cucharadita.

Cómo hacer

1. Lave las peras después de quitar los pecíolos y colóquelos en una cacerola.
2. Vierta agua, vierta azúcar.
3. Cocine hasta que hierva.
4. Pon las peras en el frasco.
5. Verter ácido.
6. Verter sobre el jarabe caliente.
7. Enrollar, voltear los tanques boca abajo.

Para determinar más fácilmente cuántas peras se necesitan, coloque las frutas lavadas en un frasco.La cantidad sentada se cocina de acuerdo con la receta, y el recipiente se esteriliza.

Sin piel

Descripción.Puede enrollar peras sin cáscara en invierno rellenando.Durante la conservación, la pulpa se remojará bien y se volverá dulce y tierna.

Qué preparar:

• peras - 300 g;
• azúcar - 50 g;
• agua - 200 ml;
• ácido cítrico: dos cucharaditas.

Cómo hacer

1. Diluir la mitad del ácido en una olla de agua.
2. Lave las peras, córtelas a lo largo, corte el núcleo.
3. Al quitar la cáscara de cada mitad,envía la pulpa al líquido acidificado para que las frutas no se oscurezcan.
4. Dobla la mitad de los recipientes firmemente.
5. Hervir 200 ml de agua, verter la fruta.
6. Cubrir con tapas, insistir durante cinco minutos.
7. Vierta el agua, agregue el azúcar, el ácido restante.
8. Hervir el líquido durante dos minutos.
9. Verter sobre los bancos.
10. Envuelva los contenedores al revés.

Miel

Descripción.Estas frutas tienen un sabor dulce y un aroma delicado.La receta es muy simple, adecuada para principiantes en el negocio culinario.

Qué preparar:

• peras - 400 g;
• miel - 200 g;
• agua hirviendo - 200 ml;
• Ácido cítrico: media cucharadita.

Cómo hacer

1. Cortar la fruta en rodajas pequeñas, cortar las semillas.
2. Vierte la fruta sobre agua hirviendo durante unos minutos.
3. Retirar con una espumadera, esparcir sobre los recipientes preparados.
4. Caliente el agua restante en la estufa, pero no hierva.
5. Añadir cristales ácidos, agitar.
6. Agregue miel, revuelva hasta que se disuelva, retire del fuego (tenga cuidado de que el agua no hierva).
7. Vierte el jarabe obtenido sobre la fruta.
8. Tornillo, transferir al almacenamiento después de enfriar.

Culpable

Descripción.Hay tarta de peras "borrachas".Cuanto más tiempo se sumergen las frutas en el almíbar, más dulces se vuelven.El jarabe en sí no se vierte en el frasco.Si calienta el "adobo", obtendrá una especie de vino caliente con pera.

Qué preparar:

• vino semidulce rojo o blanco - 800 ml;
• peras - 600 g;
• azúcar - 250 g;
• jugo de limón - una cucharada;
• canela molida;
• jengibre molido;
• Clavel.

Cómo hacer

1. Lave la fruta, hiérvala con agua hirviendo.
2. Presione los dientes en la fruta (cuatro cada uno).
3. Caliente el agua con especias, disuelva el azúcar.
4. Ponga el jarabe de fruta en el jarabe durante diez minutos.
5. Apague la placa calefactora, déjela debajo de la tapa durante tres o cuatro horas.
6. Escurrir el jarabe.
7. Agregue jugo de limón a las peras.
8. Cocine después de hervir durante 20 minutos.
9. Transfiera frutas a recipientes de almacenamiento preparados.
10. Hervir el líquido restante en frascos.
11. Tornillo, colocar en las cubiertas.

Vainilla

Descripción.Las frutas tienen un aroma delicado, se vuelven más apetitosas.

Qué preparar:

• peras - 1,5 kg;
• azúcar - 500 g;
• agua - 1,5 litros;
• Vanillin: media cucharadita;
• Ácido cítrico: media cucharadita.

Cómo hacer

1. Lave la fruta, cortada por la mitad.
2. Cortar las semillas.
3. Cortar en rodajas.
4. Poner en recipientes estériles.
5. Hervir agua, disolver el azúcar.
6. Llene el almíbar con rodajas de fruta.
7. Espere cinco minutos, devuelva la solución a la sartén.
8. Hervir, verter, hervir a fuego lento durante cinco minutos.
9. Repita el procedimiento por tercera vez agregando vainilla en polvo y ácido cuando hierva.
10. Enrolla las latas llenas de jarabe, pon las tapas.

Salvaje

Descripción.Pequeñas peras salvajes se cierran en invierno entero.Tenga en cuenta que las variedades silvestres son más densas, firmes y ácidas.Por lo tanto, es mejor hervir la fruta varias veces en el jarabe para que esté bien empapada.

Qué preparar:

• peras pequeñas - 1 kg;
• azúcar - 550 g;
• agua - 2 litros;
• azúcar de vainilla: dos cucharadas soperas;
• Ácido cítrico - 2 g.

Cómo hacer

1. Lave la fruta, perfore la pulpa en varios lugares.
2. Disuelva el azúcar en agua colocando el recipiente con los ingredientes en llamas.
3. Espere a que hierva, hierva durante cinco minutos.
4. Verter sobre el jarabe de pera, dejar enfriar durante aproximadamente dos horas.
5. Poner a fuego lento, esperar a que hierva.
6. Hervir durante cinco minutos.Dejar enfriar
7. Caliente las peras hasta que hiervan, cocine a fuego lento durante cinco minutos.
8. Con cuidado, sin retirar el recipiente del fuego, retire la fruta, coloque en frascos estériles preparados, cubra con tapas.
9. Agregue el ácido y el azúcar al jarabe hirviendo, revolviendo.
10. Vierta el líquido caliente con tara de frutas.
11. Cubra con una tapa, coloque en una sartén profunda, cubriendo previamente el fondo con una toalla densa.
12. Llene la sartén con agua, esterilice por 15 minutos.
13. Retire los recipientes, envuelva las tapas.

En su propio jugo

Descripción.Las peras extremadamente tiernas y jugosas saldrán si enrollas las frutas peladas en tu propio jugo.Las frutas espolvoreadas con azúcar conservarán el sabor aromático, recordarán en el invierno del verano.

Qué preparar:

• peras - seispiezas
• azúcar - dos cucharadas soperas;
• agua - dos cucharadas soperas.

Cómo hacer

1. Lave la fruta, retire la cáscara.
2. Cortar por la mitad y cortar las semillas.
3. Cortar en pequeños trozos o rodajas.
4. Corte la fruta en rodajas firmemente en el recipiente de almacenamiento.
5. Vierta azúcar, agregue agua pura.
6. Cierra el frasco y colócalo en una olla esterilizada con agua.
7. Ponga la tapa, envuelva.

Peras jugosas en su propio jugo: el relleno de pastel perfecto, la base de ensalada de frutas, el relleno de gelatina.Puede complementar la fruta en los postres con chocolate derretido o crema batida.

Limón

Descripción.La ralladura de limón y naranja agregará aroma, hará que el sabor de la delicadeza sea más saturado.

Qué preparar:

• peras - 1 kg;
• el limón es uno;
• naranja es uno;
• azúcar - 400 g;
• agua - 2 l

Cómo hacer

1. Lave bien todas las frutas.
2. Cortar el núcleo de pera sin cortar la fruta.
3. Hervir un litro de agua.
4. Bajar las peras.
5. Mantener durante cinco minutos, transferir la fruta al agua fría.
6. Corta la cáscara de limón y naranja con un cuchillo para pelar las verduras y formar una cinta larga.
7. Gire las cintas, coloque cada pera en lugar de los núcleos cortados.
8. Ponga la fruta en frascos estériles.
9. Hervir el jarabe de agua y azúcar.
10. Verter en cada recipiente.
11. Cierre las tapas, esterilice por 20 minutos en una cacerola y cubra.

Picante

Descripción.La receta implica el uso de especias.La delicadeza aromática recuerda a la mermelada.

Qué preparar:

• peras - 1,5 kg;
• agua - 600 ml;
• azúcar - 300 g;
• solución acética al 9% - 100 ml;
• ácido cítrico: media cucharadita;
• canela molida - una cucharada;
• pimiento dulce - cuatro guisantes;
• Clavel - ocho yemas.

Cómo hacer

1. Lave y seque las frutas.
2. Cortar en cuatro pedazos, quitar las semillas.
3. Hervir agua con ácido.
4. Agregue las peras, cocine por diez minutos.
5. Retire la fruta con una cuchara ranurada, transfiérala a recipientes preparados.
6. Vierte especias y azúcar en agua caliente.
7. Agitar, esperar a que hierva.
8. Vierta el vinagre.
9. Vierta el jarabe obtenido en frascos.
10. Esterilizar en una sartén durante 15 minutos.

Frutas confitadas

Descripción.Puedes preparar rodajas de pera en caramelo.Obtendrá un delicioso manjar para el té, gachas de la mañana.Este método de adquisición lleva bastante tiempo, pero el resultado lo vale.

Qué preparar:

• peras - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• ácido cítrico - 2 g;
• agua - 300 ml

Cómo hacer

1. Lave las peras, corte las semillas.
2. Corta al menos un centímetro de ancho.
3. Remojar en agua hirviendo durante diez minutos, transferir a frío.
4. Hervir 300 ml de agua y verter en azúcar.
5. Prendido fuego, disuelva los cristales de azúcar.
6. Espera a que hierva, transfiere las peras al almíbar.
7. Deja por cuatro horas.
8. Hervir durante cinco minutos después de hervir.
9. Dejar durante diez horas.
10. Repita el procedimiento de ebullición e infusión prolongada dos o tres veces (las peras deben ser transparentes).
11. Con el último hervor, vierta el ácido, revuelva.
12. Transfiera a un colador, déjelo durante una hora para permitir que fluya el exceso de líquido.
13. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.
14. Precaliente el horno a 40 ° C.
15. Coloca las peras en la bandeja para hornear y hornea durante nueve horas.

Almacene la fruta confitada de pera preparada en frascos limpios y secos.Es mejor no llevar recipientes de plástico sino de vidrio con tapas selladas.

Recomendaciones adicionales

Para que todo sea perfecto y en su mejor forma, se deben seguir las reglas de conservación y preparación de frutas.Cualquiera sea la receta que elija, hay tres pautas a seguir.

1. Esterilización.Los recipientes de almacenamiento deben estar limpios, lavados y estériles.Puede esterilizar recipientes y tapas de diferentes maneras.El más simple es el tratamiento con vapor.Hervir una olla grande de agua.Tan pronto como el líquido vomite, reduzca el calor apoyando el hervor, cubra la sartén con una rejilla o malla.Cubra los frascos boca abajo.Sostenga hasta que aparezcan gotas.Retirar con cuidado, dejar enfriar.Hervir las tapas en una cacerola.
2. Selección y preparación de frutas.Todas las frutas deben estar limpias, libres de suciedad, defectos y lugares podridos.Cortar las zonas malas con un cuchillo.No use peras estropeadas para cocinar.Cualquierel polvo extraño puede causar la formación de moho en la superficie.
3. Azúcar.Los carbohidratos, por supuesto, deben consumirse sabiamente, cuidando su salud.Pero para la preservación de los dulces es un producto necesario.La presencia de azúcar garantiza que el giro sobrevivirá al menos hasta el invierno.Puede reducir el sabor dulce agregando ácido, que también es un conservante natural.

Antes de cocinar, prepara los recipientes, los ingredientes y las herramientas que necesitas.Planifica tu cocina sabiamente.Mientras se cocinan las peras, esterilice los platos.Tenga cuidado, no se apresure, no se queme, no rompa el contenedor.

Se permite agregar especias al gusto en la pieza de trabajo.Las peras dulces van bien con almendras, canela, vainilla, clavo.

Comentarios

Basado en latas de 3 litros.Lave las peras, colóquelas en una jarra limpia, vierta agua hirviendo.Dejar actuar durante 10 ... 15 minutos.Escurra (en una cacerola), hierva nuevamente, vierta 350 gramos de azúcar y 1 cucharadita sin la parte superior de ácido cítrico en el agua.Con cuidado vierta ácido cítrico, el agua hizo mucha espuma.Por segunda vez, vierta las peras con este jarabe y enrolle la tapa.Si no hay ácido cítrico, puede poner limón (medio grande o medio), cortar en rodajas y doblar con peras.O 1 ... 2 tazas de ciruelas agrias o ciruela.Sabe aún mejor.

Umka

Yo cocino: proporciones: un kilo y medio de peras por 1 kg de azúcar + cucharadita de ácido cítrico.En cuanto a reemplazar el limón, no sé, para ser honesto, probablemente sea posible, ya que se agrega al ácido.

Las peras se pueden cortar, pero es completamente posible cortar solo las colas y, por otro lado, cortar un culo duro.Ponga en un tazón, equilibre (vierta un poco de agua caliente y vapor durante 10 minutos).Luego vierta azúcar y déjelo reposar para que se vista, no al fuego.Y luego cocine en una medida para que se vuelva transparente y el jarabe sea de color marrón rojizo.Al final tirar ácido.Y todo, no puede organizar, por lo que se mantendrá, puede enrollar.

Darinka

Hoy, un hombre tiene una pera pequeña y una canasta grande y decidimos cerrarlas por completo durante el invierno.Hicimos esto: lavé las peras, las puse en una olla grande, las llené de agua, las peras hervidas, hervidas durante 15-20 minutos, las dividí en frascos, cubiertos con tapas.El jarabe volvió a hervir, les vertió peras y las cerró.Azúcar - vaso incompleto en un frasco de 3 l.

Svetlana