Bollos sin leche - horneado exuberante y rosado para el té

Bollos caserosy muy popular, hay miles de recetas diferentes para preparar y cada una es única.¿Cómo elegir entre ellos la receta de masa de leche más óptima?

Por ejemplo, la masa de agua, el yogur o la cáscara serán una excelente base para los exuberantes bollos con frutos secos, sésamo, nueces o incluso zanahorias o chocolate.¡Y es muy fácil!¡Elija la receta de masa, elija sus ingredientes favoritos y podrá crear!A continuación se presentan algunas de las recetas más originales para bollos sin lácteos que serán un gran comienzo para la magia del hogar en la cocina.

Bollos sin leche: principios generales de cocción

La masa para bollos se puede cocinar a mano o en una máquina para hacer pan.La segunda opción, por supuesto, es más simple, pero este dispositivo no está disponible en absoluto.Para suavizar la masa y hacer que los bollos estén exuberantes, puede agregar levadura fresca o seca, levadura en polvo, bicarbonato de sodio o huevos batidos a los picos.Es aconsejable amasar la masa durante mucho tiempo, luego suavementenecesita ser reflejado.

Los rollos de leche se pueden hacer con agua, sal, huevos, azúcar y harina sin leche.El último ingrediente debe ser del más alto grado.Para darle sabor y sabor, puedes agregar jengibre molido, vainilla o canela a la masa.

Puedes agregar casi cualquier relleno a un bollo.Por ejemplo: frutas secas, frutas, verduras, mermelada y chocolate.Puedes decorar los bollos con nueces, azúcar en polvo, semillas de sésamo o semillas de amapola.

Es mejor agregar el relleno a una masa lista, mezclándola suavemente.Luego, la masa debe cubrirse y colocarse en un lugar cálido para aumentar de volumen.Mientras la masa se levante, se puede amasar un par de veces, por lo que será incluso exuberante.

El horneado debe ser rosado.Para evitar que se ponga rígido, no es recomendable mantenerlo en el horno.Es mejor dejar que los bollos preparados se enfríen, de lo contrario estarán mojados por dentro.Es mejor cubrirlos con una toalla de antemano para que no se sonrojen.

Bollos sin leche con pasas

Ingredientes:

  • una y media tazas de agua tibia;
  • una bolsa de levadura seca;
  • 40 g de azúcar o polvo;
  • dos huevos de gallina cruda;
  • ​​
  • 30 g de mantequilla;
  • sal;
  • 900 g de harina de trigo;
  • 50 g de pasas.

Procedimiento para hacer bollos:

1. Pasa la pasa de las impurezas y lávala.Dejar secar al aire.

2. Ponga mantequilla, cucharada de azúcar, sal en agua.Mezclar bien

3. Combina con levadura y rompe un huevo allí.

4. Porcióncubra la harina y amase la masa con las manos.Por lo tanto, puede lograr una mejor consistencia de la masa.

5. Casi al final agregue las pasas y mezcle.

6. Deje que la masa "encaje".

7. Rompe el huevo restante en el tazón y bate.

8. Un cuarto de hora para hacer una envoltura.

9. Después de un cuarto de hora, la masa puede procesarse.Córtalo en trozos apropiados y descarga las bolas.

10. Coloque las bolas en una bandeja para hornear y huevo, espolvoree con azúcar.

11. Coloque el espacio en blanco con las piezas de trabajo en un lugar cálido "como prueba".

12. Después de 10-13 minutos, hornee a 200 ° C hasta que se sonroje.

Bollos sin leche con sésamo

Ingredientes:

  • semi-kilo de harina de trigo de la más alta calidad para amasar;
  • una taza de harina para polvo;
  • un huevo de gallina crudo;
  • un vaso de agua caliente;
  • 60 g de azúcar;
  • sal;
  • 90 ml de aceite de girasol;
  • 25 g de levadura fresca;
  • una pizca de vainillina;
  • 30 g de semillas de sésamo (se pueden sustituir por semillas de amapola o confites de confitería);
  • 50 ml de crema de grasa.

Procedimiento para hacer bollos:

1. Coloque la levadura en un recipiente con agua tibia, déjela durante unos minutos.

2. Vierta agua caliente en una bandeja de esmalte.

3. Agregue mantequilla, azúcar, vainillina y sal.Darse la manoLa mezcla no debe ser abrasadora.

4. Combinar con huevo y levadura.

5. Vierta la harina para amasar y amase el contenido de la sartén.

6. Vierte harina en polvo sobre la mesa y extiende la masa.

7. Amasar con las manos,hasta que salga la masa de levadura elástica.

8. Cúbralo con una película para alimentos o una bolsa de plástico.Dejar fermentar.

9. Después de 40-50 minutos, extienda la masa.

10. Pele los bollos y distribúyalos en una hoja.

11. Engrasar con crema grasosa y espolvorear con semillas de sésamo.

12. Deje "para prueba".

13. Después de un cuarto de hora poner en el horno y hornear a 200 ° C.Tan pronto como los bollos se levanten y se doren, sáquelos y déjelos enfriar.

Magdalenas de zanahoria sin leche con nueces

Ingredientes:

  • 200 g de zanahorias frescas;
  • 600 g de harina de trigo premium;
  • 100 ml de agua;
  • 50 ml de crema de cualquier contenido graso;
  • levadura de alta velocidad (paquete);
  • 150 g de mantequilla;
  • 80 g de azúcar;
  • pizca de canela;
  • sal;
  • dos huevos;
  • 50 g de nueces.

Procedimiento para hacer bollos:

1. Pela las zanahorias de la cáscara.Carne finamente rallada.

2. Vierte agua en una cacerola, agrega crema y zanahorias.Un poco de calor

3. Agregue mantequilla y un huevo.Rellene de levadura, sal, canela y azúcar.

4. Revuelva y agregue la harina.Amasar la masa con las manos.

5. Póngalo en un recipiente limpio y cúbralo con una toalla de cocina.Poner en el estante superior de la cocina.

6. Mientras tanto, encienda el horno a una temperatura no superior a 200 ° C.

7. Toma las nueces, pélalas o córtalas en una miga.

8. Batir un poco el huevo restante.

9. Cuando la masa suba, extráigalatabla y comenzar a procesar.

10. Cortar en pedazos y dar forma a los bollos de cualquier manera.Puedes tener bolas o rollos ordinarios.

11. Para colocar las piezas de trabajo en una bandeja para hornear.

12. Engrasa cada pan con un huevo y espolvorea nueces.

13. Dejar crecer y luego hornear hasta que esté completamente cocido.

Bollos sin leche con frutos secos

Ingredientes:

  • 300 ml de leche;
  • tres tazas de harina de trigo del más alto grado;
  • 55 ml de aceite de girasol;
  • 30 g de azúcar;
  • polvo de hornear;
  • sal;
  • 30 g de albaricoques secos;
  • 20 g de ciruelas pasas sin hueso;
  • un huevo.

Procedimiento para hacer bollos:

1. Lavar los albaricoques secos y las ciruelas pasas con agua corriente y remojar en un recipiente con agua tibia.

2. Luego retíralo del agua y córtalo en cubos pequeños o muélelo en una mezcla con una licuadora.

3. Vierte el orégano en una taza, agrega mantequilla, azúcar y sal.Revuelva

4. Combine la harina y el polvo de hornear y arme en una taza con una bisagra.

5. Revuelve y amasa la masa.

6. Agregue frutas secas picadas al final del amasado.

7. Haga una prueba de reposo durante un cuarto de hora.

8. Luego córtalo en porciones y pega los bollos.

9. Colóquelos en una fuente para horno con un poco de huevo batido.

10. Después de reposar (15-20 minutos), colocar en un horno precalentado para hornear.

11. Preparar media hora antes de dorar.

Bollos sin leche enyogur con bayas

Ingredientes:

  • vaso de yogurt;
  • 120 g de azúcar;
  • un paquete de mantequilla;
  • 5 g de bicarbonato de sodio;
  • una pizca de sal;
  • masa de levadura en polvo (bolsa);
  • semicírculo de harina de trigo del grado más alto;
  • 200 g de bayas frescas (Victoria, fresa o arándano);
  • 50 ml de aceite de girasol.

Procedimiento para hacer bollos:

1. Mezcle la mantequilla suave en el kéfir a temperatura ambiente.

2. Agregue sal, 90 g de azúcar, levadura en polvo y bicarbonato de sodio.Revuelva

3. Agregue harina rápidamente y amase la masa.

4. Déjalo cubierto para que suba.

5. Las bayas se clasifican, limpian, lavan y secan sobre una toalla de cocina.

6. Las bayas grandes pueden cortarse en trozos pequeños y usarse enteras.

7. Después de media hora, extienda la masa y divídala en pedazos.

8. Haz bolas con cada pieza y luego un pastel.

9. En el centro del pastel ponga un relleno de bayas (puede usar un tipo de bayas o surtido), espolvoree con azúcar.Pegarlo en la parte superior.

10. Dé la vuelta y doble la pieza de trabajo en una forma preparada previamente (cúbrala con papel especial).

11. Engrasar con aceite y dejar crecer.

12. Luego hornear en un horno caliente.

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Bollos sin leche con chocolate

Ingredientes:

  • 150 g de chocolate negro;
  • 100 ml de agua caliente;
  • 25 ml de aceite de girasol;
  • desgarrador (bolsa);
  • sal;
  • varias cucharadas de azúcar;
  • 300 g de harina de trigo premium;
  • un huevo de gallina.

El orden de hacer bollos:

1. El chocolate debe partirse en trozos y molerse en una miga o en trozos de no más de 5 mm de tamaño.gotas »para hornear o reemplazar el chocolate con los dulces de M&M.

2. Mezcle agua caliente en una taza con mantequilla, vierta azúcar y sal.MezclarCuando la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, agregue el chocolate.

3. Vierta la harina y luego tamice el polvo de hornear por separado.Agrega pedazos a la taza.

4. Amasar la masa y dejarla reposar durante un cuarto de hora.

5. Ahora corta la masa en espacios apropiados.

6. Pela los bollos y ponlos en una fuente para horno.

7. Mezcle el huevo con un tenedor hasta que quede suave y engrase los bollos.

8. Hornee en un horno caliente a una temperatura que no exceda los 200 ° C.

Bollos sin leche: trucos y consejos útiles

Si se extrae el aceite del congelador, se puede ablandar rápidamente en un microondas.

Para aquellos que todavía prefieren los bollos lácteos, la leche puede sustituirse, por ejemplo, por yogurt, crema o yogurt.

La levadura seca debe agregarse al agua caliente o tibia.Deberían derretirse por completo.

Para que la masa se eleve bien, debe hacerse suave, ligeramente pegada a las manos.

Si se agrega mucha harina a la masa, los bollos salen rígidos y no exuberantes.

Antes de agregar harina a la masa, es deseabletamizar a través del tamiz un par de veces.

Los bollos formados deben colocarse en una bandeja para hornear y colocarse en un lugar cálido.

Antes de hornear los bollos, deben engrasarse con un huevo batido.