Mermelada de pera para el invierno: una receta simple para cocinar mermelada con limón, naranja, chocolate, sin azúcar, en una olla multiuso, máquina para hacer pan

La mermelada de pera es un manjar delicado y aromático para el té.A diferencia de la mermelada, tiene una textura gelatinosa, por lo que es conveniente untar sobre tostadas calientes.Si espesas el postre, obtienes mermelada o mermelada.

Las peras retienen la mayoría de los nutrientes incluso después del tratamiento térmico.Las frutas maduras están saturadas de potasio, calcio, vitamina C. La mermelada de estas frutas se puede comer con té, cereales, sándwiches, queso, incluso con carne.Cualquier plato será mejor servido con postre aromático.

Características de la cocina

Puedes hacer mermelada con cualquier pera, pero es mejor tomar variedades dulces de verano.También son adecuadas las frutas "maduras" demasiado maduras.Tenga en cuenta que no hay suciedad, podredumbre, moho en las frutas.Deseche las muestras flagrantes.

La cantidad de azúcar puede variar independientemente de la receta.Todo depende de sus preferencias personales y variedades de pera.Las frutas agrias, astringentes y densas están mejor cubiertas generosamente con azúcar.Entonces se filtrarán más rápido, darán jugo.Jugosas frutas aromáticas endulzan moderadamente.Lo mismo vale para el agua.Las peras acuosas no necesitan líquido extra.Se recomienda que las frutas secas se diluyan con agua.

Si todo está calculado, tomado en cuenta, puede comenzar a cocinar.Se requerirá lo siguientedispositivos y elementos de decoración:

  • sartén;
  • paleta de madera o silicona;
  • un cuchillo afilado;
  • pelador;
  • tabla de cortar;
  • empujador o triturador de cocina automático;
  • pesos;
  • taza medidora;
  • llave de sellado;
  • tanques de almacenamiento con tapas;
  • Toalla.

Antes de cargar, los bancos deben lavarse, secarse y esterilizarse.Después de cocinar, la tapa debe girarse y los tanques se vuelcan hasta que se enfríen por completo.Es suficiente cocinar la mermelada durante un promedio de una hora, luego puede almacenar las delicias durante un año y medio o dos años.Para sabor y sabor, se puede agregar lo siguiente a la receta:

  • almendras;
  • ánimo;
  • vainillina;
  • alcohol (brandy, brandy, licor);
  • frutas;
  • bayas agrias;
  • especias molidas de confitería.

A diferencia de la mermelada, admite sólidos, piezas densas, bayas enteras, la mermelada debe ser suave y derretirse en la boca.Por lo tanto, antes de cortar las peras, se quita la cáscara.Use solo pulpa, cortada en cubos o rodajas.

Selección de recetas

El postre para tales recetas se prepara sin esterilización.El azúcar, el jugo de limón, el alcohol y el espesante desempeñan el papel de conservantes naturales.Antes de verter la mermelada, es suficiente escaldar los recipientes varias veces con agua y secarlos.Para no dudar de la delicadeza a largo plazo, se recomienda esterilizar el recipiente de cualquier manera conveniente.

Clásico

Descripción.La mermelada tradicional está hecha de fruta y azúcar con la adición de jugo de limón o ácido.Parael sabor se puede rociar con vainilla o ralladura.

​​

Lo que necesita:

  • Peras - 1 kg;
  • azúcar - 500 g;
  • agua - 400 ml;
  • el jugo de limón es una cucharadita.

Cómo cocinar

  1. Lave la fruta, corte la cáscara.
  2. Cortar en cuatro pedazos, cortar los núcleos.
  3. Hervir agua.
  4. Ponga las rodajas de fruta en una cacerola y llénelas con agua hirviendo.
  5. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
  6. Vierta el azúcar, mezcle bien.
  7. Reduzca el calor, amase la masa con una cuchara o una maja.
  8. Hervir durante unos 20 minutos.
  9. Vierta el jugo de limón.
  10. Hervir durante otros 20 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
  11. Organizar por capacidad, aprovechar.

Apple

Descripción.Las golosinas de manzana y pera se preparan rápida y fácilmenteLas frutas se complementan bien, creando una mermelada de perfecta consistencia.El espesante se agrega según sea necesario para hacer que la masa sea más gruesa.Si lo desea, las nueces picadas o las frutas confitadas se vierten en el postre.

Lo que necesitas:

  • peras - 500 g;
  • manzanas - 500 g;
  • azúcar - 500 g;
  • pectina líquida - 150 ml;
  • canela molida: media cucharadita;
  • Jugo de limón - 50 ml

Cómo cocinar

  1. Lave y limpie la fruta.
  2. Cortar en piezas al azar.
  3. Poner en una cacerola, cubrir con azúcar.
  4. Caliente a fuego lento, recordando agitar.
  5. Agregue especias, jugo, espesante.
  6. Hervir después de hervir a fuego lento durante aproximadamente media hora.
  7. Cuando haya alcanzado la consistencia deseada, elimine defuego, verter en recipientes.

Se puede usar jugo de manzana en lugar de espesante.Llena las rodajas de pera con azúcar, refrigera por 24 horas.Vierta el jugo exprimido de manzanas (un vaso por kilogramo de peras), cocine a fuego lento.El exceso de líquido se evaporará y la mermelada de gelatina permanecerá en la sartén.

Membrillo

Descripción.La unión manzana-pera se complementará perfectamente con frutas de membrillo, que generalmente no se consumen crudas.Las frutas tienen un aroma sutil, perfecto para mermelada y mermelada.

Lo que necesitará:

  • Peras - 500 g;
  • manzanas verdes - 500 g;
  • membrillo - 500 g;
  • azúcar - 500 g;
  • agua - 100 ml

Cómo cocinar

  1. Lave la fruta, retire la cáscara.
  2. Cortar en cubos grandes.
  3. Poner en una cacerola, verter agua.
  4. Vierte la mitad del azúcar.
  5. Cocine a fuego lento hasta que esté suave.
  6. Agregue el azúcar restante, revuelva.
  7. Espere a que hierva, cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
  8. Muele cualquier electrodoméstico a un estado puro.
  9. Hervir la masa, verter sobre recipientes preparados.

Si se usa una picadora de carne para moler una masa de fruta, se recomienda desplazar la mezcla dos veces para lograr una consistencia similar a una pasta.También puedes frotar la fruta a través de un tamiz fino.

Con plátano y kiwi

Descripción.Los espesantes, según el tipo, le dan al postre una consistencia de diferentes densidades.Para que la mermelada parezca gelatina, es más fácil agregar gránulos de gelatina.No cocinartomará mucho tiempo y el atasco obtendrá la densidad necesaria.

Lo que necesitas:

  • Peras - Tres piezas;
  • plátano - tres piezas;
  • kiwi: tres piezas;
  • azúcar - 200 g;
  • jugo de limón - 20 ml;
  • Gelatina - 10 g.

Cómo cocinar

  1. Retire la cáscara de plátano, corte la pulpa.
  2. Poner en una olla de fondo grueso, verter el jugo.
  3. Pelar las peras y el kiwi.
  4. Cortar en cubos.
  5. Vierta el azúcar, hierva.
  6. Vierta los gránulos de gelatina después de hervir.
  7. Revuelva, cocine hasta que se haya evaporado el exceso de humedad (el proceso puede tomar una hora).
  8. Verter sobre los contenedores.

Ciruela

Descripción.Las ciruelas son excelentes para mermelada, mermelada, mermelada.El postre adquiere un bonito color burdeos.Opcionalmente, puede tomar diferentes cantidades de fruta.

Lo que necesita:

  • Pera - 500 g;
  • ciruela - 500 g;
  • azúcar - 1 kg;
  • agua - 50 ml

Cómo cocinar

  1. Lave las frutas, corte los núcleos, retire los huesos.
  2. Pon las ciruelas en la sartén, vierte el agua.
  3. Cocine a fuego lento después de hervir a fuego lento durante cinco minutos.
  4. Retire la cáscara de las peras, cortada en rodajas.
  5. Añadir a la sartén, revolver.
  6. Hervir mientras se agita la mezcla de frutas.
  7. Vierta el azúcar.
  8. Hervir un minuto después de disolver, revolviendo constantemente.
  9. Apague la placa de cocción.
  10. Agitar durante unos cinco minutos, eliminando la espuma que se forma.
  11. Poner en contenedores, cerrar,deja que el rollo se enfríe.

Melocotón

Descripción.La hermosa mermelada "soleada" tiene un aroma delicado, un sabor agradable.Para la receta adecuada nectarinas maduras y peras agrias.

Lo que necesitas:

  • pera - cuatro piezas;
  • melocotón - cuatro piezas;
  • Azúcar - 400 g.

Cómo cocinar

  1. Retire la cáscara de las peras, corte los núcleos.
  2. Cortar en trozos pequeños.
  3. Retira los huesos de los duraznos.
  4. Muela las frutas en un procesador de alimentos o en cualquier otro aparato de cocina.
  5. Vierta el azúcar, coloque en la estufa.
  6. Cocine después de hervir a fuego lento hasta que la mermelada se espese.
  7. Distribuir a los bancos, enrollar.

Limón

Descripción.Puedes hacerlo simplemente con ralladura o jugo.La delicadeza será aromática, ligera, con un sabor agrio agradable.Pero el verdadero gourmet no busca formas simples, por lo que se recomienda preparar la mermelada de pulpa de limón.

Lo que necesitará:

  • peras maduras o demasiado maduras - 1 kg;
  • el limón es uno;
  • azúcar - dos vasos.

Cómo cocinar

  1. Lave las frutas, limpie con un paño.
  2. Pela suavemente la cáscara de limón con un pelador o cualquier otro medio conveniente.
  3. Cortar la fruta en rodajas.
  4. Corta la rodaja a lo largo de un cuchillo afilado, retira la película.
  5. Eliminar las semillas.
  6. Ponga la pulpa separada en una cacerola.
  7. Rellenar con azúcar.
  8. Pelar peras.
  9. Cortar en piezas al azar.
  10. ​​
  11. Añadir al limónpulpa con azúcar, revuelva.
  12. Coloque la sartén en la estufa, cocine a fuego lento hasta que hierva.
  13. Continúa revolviendo, cocina los trozos de pera a un estado blando (esto toma aproximadamente una hora).
  14. Apague la estufa, deje la pieza de trabajo abierta durante tres o cuatro horas.
  15. Vuelva a encender el fuego, cocine, revolviendo constantemente.
  16. Cuando termine, ponga la mermelada en los frascos y ruede.

Naranja

Descripción.La receta se puede llamar "Five Minute", ya que es fácil preparar mermelada rápida y fácilmente.Dependiendo de la variedad, la suavidad de la fruta para preparar y cocinar toma de 30 a 60 minutos.

Lo que necesita:

  • pera - 1.5 kg;
  • naranja es uno;
  • azúcar - 500 g.

Cómo cocinar

  1. Corte la pulpa de pera limpia por la mitad.
  2. Cortar los núcleos.
  3. Cortar en rodajas finas.
  4. Corta la cáscara de naranja de la naranja, córtala finamente.
  5. Exprima el jugo de la pulpa.
  6. Ponga rodajas de pera en la sartén.
  7. Vierta el azúcar, agregue la cáscara y el jugo.
  8. Ajuste a fuego lento a fuego lento.
  9. Hervir durante 15 minutos después de hervir.
  10. Organizar por capacidad, enrollar.

Menta-lima

Descripción.Hay varias opciones de postres con un sutil olor a menta.Puede hervir la mezcla de frutas junto con las ramas verdes, usar hojas trituradas secas o preparar un caldo de menta en el que se hervirán las rodajas de fruta.Las peras se pueden moler en gachas, dejarse en rodajas otriturarTambién puede agregar un espesante para que la mermelada tenga una consistencia gelatinosa.A continuación se muestra la forma más fácil de hacer postre de menta.

Lo que necesitará:

  • Peras - 2 kg;
  • lima - cinco piezas;
  • azúcar - 700 g;
  • hojas de menta;
  • El azúcar de vainilla es una cucharadita.

Cómo cocinar

  1. Pelar las peras, pelar las semillas.
  2. Cortar en rodajas pequeñas.
  3. Poner en una sartén de fondo grueso.
  4. Vierte el azúcar, deja que se destaque por un tiempo.
  5. Frota la ralladura de lima en un rallador fino.
  6. Corta una capa blanca con un cuchillo delgado.
  7. Retire la película de cada partícula, retire las semillas.
  8. Moler las hojas de menta.
  9. Agregue la lima, la cáscara y las hierbas a las peras.
  10. Poner a hervir, revolviendo suavemente.
  11. Cocine a fuego lento hasta que esté suave.
  12. Si se forma espuma, retírela.
  13. Habiendo alcanzado la consistencia deseada, vierta en recipientes.

Para no limpiar la lima durante mucho tiempo, muela la fruta entera con un procesador de alimentos.Agregue la papilla verde resultante a las peras.

Jengibre

Descripción.La mermelada de jengibre complementará armoniosamente la fiesta de té de invierno, especialmente durante el frío.Puede usar condimentos secos, pero la raíz fresca es más jugosa y sabrosa.

Lo que necesitará:

  • pera - 1.5 kg;
  • azúcar - 0,8 kg;
  • jengibre fresco - raíz de 3 cm de largo;
  • limón - media fruta.

Cómo cocinar

  1. Retire la cáscara de las peras, corte las semillas.
  2. Cortar en cubos.
  3. Pelar la raíz de jengibre, frotar finamente.
  4. Retira la cáscara del limón y exprime el jugo.
  5. Ponga rodajas de pera, cáscara, chips de jengibre en una sartén, vierta el jugo.
  6. Cubrir con azúcar, dejar durante seis horas.
  7. Poner en la estufa y cocinar durante 15 minutos después de hervir.
  8. Refrigera, cocina dos veces más después de enfriar.
  9. Verter sobre los bancos.

Chocolate

Descripción.La mermelada de chocolate hecha de peras será disfrutada por los golosos.A pesar de la naturaleza diferente de los productos, esta es la combinación perfecta.La cantidad de azúcar se puede reducir a su gusto.En lugar de migas de chocolate, puede usar cacao (50 g por kilogramo de peras).Se recomienda usar el postre listo en forma fría.Resulta una pasta de chocolate peculiar con sabor a pera.

Lo que necesitará:

  • peras dulces - 1.2 kg;
  • azúcar - 750 g;
  • jugo de limón - 50 ml;
  • 60% de chocolate molido oscuro - 250 g.

Cómo cocinar

  1. Retire la cáscara de la fruta.
  2. Cortar, cortar semillas.
  3. Cortar en rodajas finas.
  4. Poner en una cacerola, cubrir con azúcar.
  5. Vierta el jugo de limón.
  6. Prendido fuego, espera a que hierva.
  7. Apague la estufa, vierta la miga de chocolate.
  8. Mezcle bien hasta que quede suave.
  9. Cubra con papel pergamino, refrigere por 12 horas.
  10. Llevar a ebullición, cocine a fuego lento durante cinco minutos.
  11. Reduzca el fuego, cocine durante diez minutos, recordando mezclar para que la masa no se pegueparedes y no quemado.
  12. Verter sobre los frascos.

Intenta agregar cítricos o aderezo a la receta.Cortar la cáscara de naranja, moler.Con la pulpa exprime el jugo, mezcla con limón.Agregue con la cáscara antes de cocinar.

Arándano

Descripción.Hermoso postre rojo de otoño.Las peras se pueden cortar en rodajas grandes o cubos pequeños, dependiendo de la consistencia deseada.Si frota la masa de frutas y bayas a través de un tamiz y agrega un espesante, aparecerá una mermelada densa, que recuerda a la mermelada.Opcionalmente, puede mejorar el sabor de las especias.

Lo que necesitará:

  • peras - 3.5 kg;
  • arándanos - 1,5 kg;
  • azúcar - 3 kg;
  • agua - 200 ml

Cómo cocinar

  1. Despegue la cáscara y las peras de semillas.
  2. Cortar en piezas al azar.
  3. Lave las bayas y agréguelas a la fruta.
  4. Rellenar con azúcar.
  5. Vierta agua, hierva a fuego alto.
  6. Hervir durante cinco minutos, retirar la espuma.
  7. Deja seis horas para insistir.
  8. Hervir la masa y agitar durante un cuarto de hora agitando.
  9. Dejar durante unas horas, hervir nuevamente durante 15-20 minutos.
  10. Si la densidad se adapta, derrame en los bancos, si no, repita el procedimiento.

Romero

Descripción.La mantequilla fragante, similar a la mantequilla de frutas, es adecuada para el desayuno, el queso y la carne.Puede agregar o espesar sin él, si las frutas son suficientemente viscosas, no acuosas.

Lo que necesitará:

  • peras - 2.5 kg;
  • limón -uno
  • Romero - una rama;
  • azúcar - 550 g;
  • agua - 100 ml;
  • zhelfiks espesantes - 40 g.

Cómo cocinar

  1. Retire la cáscara de las peras, corte las semillas.
  2. Cortar en piezas al azar.
  3. Poner en una olla de fondo grueso.
  4. Verter en agua, llevar a fuego lento.
  5. Frota la ralladura de limón sobre un rallador fino.
  6. Mezcle las peras suavizadas cocinando.
  7. Agregue la rama de romero y la cáscara.
  8. Espera a que hierva, hierve durante cinco minutos.
  9. Vierta 500 g de azúcar, mezcle bien.
  10. Retire la rama verde.
  11. Mezcle el azúcar restante con un espesante, agregue a la masa total.
  12. Moler la masa con una licuadora.
  13. Llevar a ebullición, verter en frascos.

Sin azúcar

Descripción.Puede reducir el contenido calórico de la mermelada eliminando el azúcar de la receta.La delicadeza resulta ser menos dulce pero conserva un aroma afrutado.Se recomienda esterilizar los frascos antes de la colocación, ya que el postre se prepara sin el conservante principal.

Lo que necesitará:

  • peras - 0.9 kg;
  • agua - 250 ml

Cómo cocinar

  1. Pele las frutas de la cáscara y las semillas.
  2. Cortar en trozos pequeños.
  3. Poner en una cacerola, verter agua.
  4. Cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego lento.
  5. Moler el procesador de alimentos o con una mano de mortero en un batido suave.
  6. Hervir durante otros cinco minutos.
  7. Verter sobre los contenedores, sellar.

Con alcohol

Descripción.Preparación original de mermelada o mermelada.La consistencia de la bondaddepende de la cantidad de espesante.Para la densidad es suficiente poner una cucharadita.Para hervir la gelatina, agregue dos cucharadas de mermelada: cuatro cucharas.El alcohol no solo es un sabor extra, sino también un gran conservante.Las peras empapadas en alcohol tienen un sabor agrio.Cuanto más aromático sea el vino (puedes tomar un semi dulce), más deliciosa será la mermelada.

Lo que necesitará:

  • peras - 1 kg;
  • vino blanco seco - 75 ml;
  • vainilla es uno;
  • una rama de canela es uno;
  • agar-agar - dos o tres cucharaditas;
  • Licor o ron (opcional): tres cucharadas.

Cómo cocinar

  1. Limpia la cáscara y las semillas de pera.
  2. Cortar en cuatro partes.
  3. Vierte el vino en la sartén, agrega la vaina de vainilla y la rama de canela.
  4. Ponga la fruta en el vino, cocine por 20 minutos a fuego lento, revolviendo.
  5. Retire las frutas con una cuchara ranurada, esparcidas sobre los recipientes preparados.
  6. Retira las vainas y la varita del caldo de vino.
  7. Añadir espesante.
  8. Cocine hasta que hierva, luego de un minuto.
  9. Añadir el licor.
  10. Retirar del fuego, verter las peras.

La mermelada para adultos se puede hacer con vermut.Vierta rodajas de pera espolvoreadas con jugo de limón, azúcar con espesante (puede tomar 25 g de zhelfiks "2: 1" por kilogramo de peras).Cocine a una densidad, agregue 200 ml de alcohol.Hervir durante dos o tres minutos, verter en frascos.

En la descripción multivariante

.El dispositivo se encargará de cocinar independientemente en el modo expuesto.Solo queda preparar la fruta.Si el atasco es raro, es necesarioabra la tapa, reinstale el programa durante unos minutos.

Lo que necesitará:

  • peras - 1 kg;
  • azúcar - 1 kg;
  • agua - 100 ml

Cómo cocinar

  1. Limpie las peras lavadas de la cáscara y las cajas de semillas.
  2. Cortar la pulpa en trozos pequeños.
  3. Poner en un tazón, verter agua caliente.
  4. Rellene los trozos de pera con azúcar, revuelva hasta que se disuelva.
  5. Cerrar la sartén.
  6. Ejecute el programa Extinguir durante dos horas.
  7. Abra el multicooker cada 20-30 minutos, revolviendo el contenido.
  8. Al final del programa, vierta el atasco terminado en los contenedores.

Es fácil cocinar el postre en la máquina de hacer pan si el dispositivo tiene la función "Mermelada".Cargue rodajas de pera en el recipiente, espolvoree con la misma cantidad de azúcar (o tome un poco menos al gusto), agregue una cucharadita de ácido cítrico.Establezca el modo apropiado durante aproximadamente una hora.Sácalo, extendido por los contenedores.

Cualquier receta de mermelada de pera se puede mejorar a su discreción.Experimente con especias, suplementos de frutas, espesantes.Cocine en porciones pequeñas.Si la cosecha es grande, puede hacer postres para diferentes recetas y luego elegir la mejor.Cierra en frascos pequeños para comer golosinas rápidamente, no para provocar moho.

Comentarios

Y hago mermelada en el microondas, se quema fácilmente y nada se quema.Corté pequeños cubos de pera sin cáscara y mazorca.Rocio con azúcar, media libra de peras, un vaso de azúcar, media cucharadita de ácido cítrico para mantener las peras.tu colorY en el microondas durante un promedio de 30 minutos, extiéndalo en frascos estériles y enrolle.

Ira

Chica !!!!GraciasLas peras son muchas y de diversos grados de madurez, al igual que algo de congestión según las diferentes recetas.Y hace unos días hubo un viento muy fuerte y cayeron muchas peras de variedades tardías.Nuevamente seco, cocido.Quiero compartir una receta.Tenemos un hermano de nuestro esposo, dijo, muy parecido a la miel.

1 kg de peras fue pelado, cortado, (también corté rodajas y cuadrados) 1 limón cortado en círculos, vertió un vaso de agua y lo hirvió durante 3 minutos, filtró y preparó un jarabe en esta decocción, vertiendo 1 kg de azúcar.Las peras se durmieron en la pelvis, vertieron jarabe y la noche insistió, y luego en varias recepciones cocinadas (llevadas a ebullición y apagando el gas). La mermelada se asemeja a la consistencia de la crema agria espesa.Buen provecho!

Mujer jubilada