Mermelada de pera para el invierno: recetas con postre de limón, manzana, naranja, ámbar y transparente

Los perales son termofílicos, mal tolerados por las heladas.Sin embargo, la cultura del jardín con frutas aromáticas está ganando gradualmente popularidad entre los criadores y los amantes.De la fruta viene un gran relleno de tarta, un delicioso regalo para el té.Por lo tanto, la mermelada de pera puede competir con los trozos de manzana.

La pera no es caprichosa en su preparación, incluso los cocineros que nunca la han cocinado pueden probar deliciosa mermelada.Antes de cocinar, se requiere esterilización de frascos, preparación y lavado de frutas para cocinar.

Propiedades útiles del postre

La mermelada de pera no solo es deliciosa sino también útil.Las frutas maduras contienen vitaminas, fructosa, ácido fólico.También son ricos en hierro, potasio, cobre, calcio, zinc y otras sustancias.Las peras apoyan la inmunidad, ayudan a la digestión, mejoran el estado de ánimo, alivian los mareos y los dolores de cabeza.Se recomienda el uso de frutas frescas en resfriados, bronquitis y tuberculosis.

Se encuentra una gran cantidad de fibra en la piel de la fruta.Sin embargo, esta es la parte más dura de la pera, por lo que se recomienda pelarla al cocinar mermelada.La comida de piel dulce es más útil, pero la mermelada solo de pulpa es más tierna y tierna.Sabor jugoso.Por lo tanto, la limpieza de las frutas queda en la conciencia de los cocineros.

Para que las frutas conserven propiedades útiles durante más tiempo, no camine ni se enmohezca, esterilice los recipientes de almacenamiento.Precaliente las ollas con un poco de agua en el horno a 120 ° C o en microondas.Para esterilizar la estufa, use una tapa especial con un orificio o rejilla, que se puede montar en una olla con agua hirviendo.

Adecuado para cocinar variedades

Puede preparar postres de cualquier variedad de verano y otoño.Los frutos deben ser bastante densos pero no rígidos.Idealmente, después de cocinar, las frutas se vuelven suaves y tiernas, manteniendo la forma de las piezas.La tabla muestra algunas variedades de peras que son perfectas para cocinar postres.

Tabla - Características de las variedades de pera

Si la mermelada se prepara a partir de frutas compradas, la elección de la fruta debe tomarse de manera responsable.Las peras deben ser lisas, sin gusanos ni abolladuras.Necesitas elegir aromáticos y elásticos.Se recomienda comprar una pera de cada especie, pruébela en casa.A la mayoría le gustaba tomar para cocinar.

Recetas

No es difícil cocinar el postre para el gusto individual.La pera es buena con el azúcar, va bien con muchas frutas y pasteles.La disposición a tratar está determinada por la suavidad y transparencia de la fruta.Para que las rodajas de fruta hiervan de manera uniforme y simultánea, use una variedad de frutas igualmente maduras.

"Cinco minutos"

Descripción.La recetapuede atribuirse a los clásicosEl recién llegado a las artes culinarias disfrutará de la facilidad de cocinar.Si se usan variedades dulces, la miel puede ser excluida de los ingredientes."Five Minute" es adecuado para cereales y panqueques.

Lo que necesitará:

• Peras - 1 kg;
• azúcar - 250 g;
• miel - cuchara de mesa;
• el jugo de limón es una cuchara de mesa.

Cómo cocinar

1. Lave la fruta, corte los núcleos, retire los pecíolos.
2. Cortar en rodajas finas pero no transparentes.
3. Vierta el jugo de limón en las peras.
4. Vierta azúcar, agregue miel.
5. Agitar, dejar bajo cubierta durante seis horas.
6. Configurar para cocinar a fuego medio.
7. Mientras se agita, espere a que hierva.
8. Cocine por cinco minutos.
9. Verter sobre los contenedores.

Ámbar

Descripción.Está hecho de variedades con pulpa elástica y aroma delicado.Cocinar requiere hervir en varios enfoques, por lo que se debe asignar tiempo libre.El número de ingredientes rinde hasta 0,5 litros.

Lo que necesita:

• peras - 1.25 kg;
• azúcar - 1,25 kg;
• agua - 1 litro.

Cómo cocinar

1. Lave la fruta, corte la cáscara.
2. Corta la pulpa en cuartos, quita las semillas.
3. Corta cada parte en rodajas de 3 mm de espesor
4. Coloca la cacerola en la estufa y vierte agua.
5. Espere a que hierva, vierta el azúcar.
6. Revuelva hasta que los granos se disuelvan.
7. Ponga rodajas de pera en la sartén.
8. Vierta el jarabe hirviendo.
9. Dejar durante aproximadamente una hora para producir frutafiltrado y enfriado
10. Establecer a fuego lento, cocine a fuego lento durante cinco minutos.
11. Retirar del plato, dejar enfriar.
12. Hervir de nuevo, enfriar, repetir el proceso un par de veces más.
13. Cocine a fuego lento durante una hora a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
14. Verter en frascos o usar inmediatamente después de enfriar.

Con manzanas

Descripción.La receta es muy popular entre los jardineros, ya que las frutas maduran a la vez.Las peras y las manzanas se combinan bien en sabor y consistencia.

Lo que necesita:

• pera - 500 g;
• manzana - 500 g;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 250 ml

Cómo cocinar

1. Enjuague la fruta con un chorro de agua.
2. Recorta los núcleos.
3. Cortar la pulpa en rodajas.
4. Llena la fruta con agua.
5. Agitar el azúcar gradualmente, revolviendo.
6. Cocine durante aproximadamente una hora hasta que estén suaves.
7. Coloque los frascos.
8. Esterilizar durante media hora, enrollar.

Se recomienda complementar con vainillina, clavo y ralladura.Las especias deben agregarse antes del final de la cocción, aproximadamente diez minutos.

Con naranjas

Descripción.Es fácil de preparar.Resulta bellas, deliciosas y saludables golosinas.

Lo que necesitará:

• Peras - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 250 ml;
• naranja - media fruta;
• sal.

Cómo cocinar

1. Retire la cáscara de las peras lavadas.
2. Cortar en rodajas finas.
3. Agregue cualquier cantidad de líquido a la sal,vierta las peras preparadas.
4. Mantenga durante 15 minutos, drene el líquido.
5. Vierte un vaso de agua en un frasco con partículas.
6. Vierta el azúcar, cocine a fuego lento hasta que los cereales de azúcar se disuelvan.
7. Cubra la masa de gasa, déjela durante diez minutos.
8. Repita el proceso de calentamiento y enfriamiento tres veces (cocine durante cinco a siete minutos).
9. Cortar la naranja en círculos, agregar a las peras.
10. Cocine a fuego lento durante media hora hasta que espese.
11. Verter en almacenamiento.

La mermelada terminada tiene una consistencia bastante espesa.Verificar la preparación es fácil.Ponga una pequeña cantidad de mermelada en el platillo.Si el jarabe se extiende rápidamente sobre la superficie, continúe cocinando.

Con limón

Descripción.El sabor de las peras dulces "neutraliza" el jugo de limón, dándole al plato un sabor agrio característico.En lugar de limón fresco, se permite usar ácido cítrico diluido con agua.

Lo que necesitará:

• peras peladas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• un limón grande es uno o dos pequeños;
• agua - 250 ml

Cómo cocinar

1. Cortar la fruta de pera en trozos grandes de 2 cm de espesor.
2. Corta el limón en tazas finas, quita las semillas.
3. Ponga las rodajas de limón en una cacerola y llénelas con un vaso de agua.
4. Hervir, cocinar por tres minutos.
5. Vierte el líquido en la sartén.
6. Exprima el jugo del limón hervido, cuele a través de un tamiz.
7. Vierte el jugo en una cacerola y colócalo en la estufa.
8. Verter el azúcar gradualmente, disolver en líquido.
​​
9. En una sarténponer rodajas de pera.
10. Vierta el jarabe caliente.
11. Espere un par de horas.
12. Hervir la mezcla, cocinar durante un cuarto de hora a fuego lento.
13. Retire la espuma periódicamente.
14. Permita que varias horas se enfríen por completo.
15. Hervir, enfriar dos veces más.
16. Cocine por 20 minutos, luego transfiéralas a frascos, enrolle.

Transparente

Descripción.Resulta mermelada transparente con rodajas, que es ideal para rellenar pasteles, cruasanes, bollos.Gracias a los condimentos, la delicadeza será fragante.

Lo que necesitará:

• peras peladas - 1 kg;
• azúcar - 800 g;
• limón - 500 g;
• agua - 250 ml;
• canela;
• Clavel.

Cómo cocinar

1. Hervir agua, agregar 200 g de azúcar.
2. Agitar hasta que se disuelva.
3. Exprima el jugo de limón.
4. Agregue el azúcar restante y mezcle completamente con agitación.
5. Retirar de la placa, enfriar a aproximadamente 40ºC.
6. Cortar la fruta pelada, cortar el núcleo.
7. Corta rodajas o cubos como quieras.
8. Ponga las piezas en el jarabe de azúcar preparado.
9. Dejar cubierto durante 12 horas, revolviendo ocasionalmente.
10. Hervir el contenido, sazonar.
11. Deja otras 12 horas en la habitación.
12. Cocinar durante cinco minutos, enfriar.
13. Repita el último párrafo un par de veces.
14. Verter sobre los contenedores.

Una combinación interesante está hecha de pera, limón y chocolate negro.Pela tres peras, cortadas en rodajas.Exprime el jugo de un limón, frota la cáscara.Vierta un vaso de azúcar, cocine a fuego lento hasta que hierva a fuego lento.Agregue los trozos de chocolate (80 g), déjelo debajo de la tapa por un día en un lugar cálido.Al día siguiente, hierva durante un cuarto de hora.Verter en un recipiente estéril (salida - 0,5 l).

Con jengibre

Descripción.El postre aromático y saludable se prepara rápida y fácilmente.Ideal para la fiesta de té de invierno.Para evitar que la delicadeza sea picante pero para preservar el olor a jengibre, puede usar condimentos molidos.También se recomienda agregar trozos grandes de jengibre antes de la infusión, retirándolos antes de cocinarlos.

Lo que necesita:

• Raíz de jengibre - 50 g;
• peras - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• Limón.

Cómo cocinar

1. Cortar el núcleo de la fruta lavada.
2. Cortar en piezas arbitrarias.
3. Poner en una olla de fondo grueso.
4. Exprime el limón, vierte el azúcar.
5. Dejar por una hora.
6. Poner en la estufa, esperar a fuego lento a fuego lento.
7. Hervir durante 20 minutos.
8. Frotar el jengibre, poner en una cacerola.
9. Continúa cocinando durante media hora a fuego medio.
10. Organizar por capacidad.

Con arándanos

Descripción.Un buen postre de pera de arándano tiene un agradable sabor amargo.Las bayas dan a la mermelada lista para cocinar el efecto de gelatina.Adecuado para la receta son las frutas dulces pero ligeramente rígidas.

Lo que necesitará:

• Peras - 700 g;
• arándanos - 500 g;
• azúcar - 500 g;
• agua - 300 ml;
• limón - medio cítrico.

Cómo cocinar

1. Retire los esquejes sin romperlos.
2. Coloque los recortes en un recipiente separado.
3. Vierte sobre la fruta purificada con una cantidad arbitraria de agua para cubrir completamente la fruta.
4. Vierta jugo de limón fresco para que la fruta no se oscurezca.
5. Frota la cáscara en un rallador fino.
6. Agregue peras y bayas a las pieles de pera.
7. Verter 300 ml de agua, colocar en la estufa.
8. Cocine diez minutos antes de que las bayas estén completamente suavizadas.
9. Limpie la masa a través de un tamiz fino.
10. Corta la pulpa de pera en trozos pequeños, quitando el núcleo.
11. Agregue los trozos de fruta y azúcar al puré.
12. Cocine durante 40 minutos, quitando periódicamente la espuma.
13. Verter sobre los contenedores.

Con ciruela

Descripción.Una gran opción para los jardineros que ya no saben cómo cultivar árboles frutales, pero quieren ahorrar azúcar.El número especificado de componentes rinde 5 litros.

Lo que necesitará:

• pera - 4 kg;
• ciruela - 2 kg;
• agua - 2 l

Cómo cocinar

1. Pele las peras de la cáscara.
2. Retire todas las frutas y semillas del hueso.
3. Cortar la fruta en rodajas.
4. Mezcle los componentes, llénelos con agua.
5. Poner a fuego lento, hervir.
6. Dejar enfriar.
7. Repita los procedimientos de ebullición y enfriamiento aproximadamente cinco veces hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
8. Poner en contenedores.

Con calabaza

Descripción.La delicadeza de calabaza inusual será una gran opción paracoberturasSe puede agregar jarabe a las bebidas.

Lo que necesita:

• Pera - 300 g;
• calabaza - 150 g;
• agua - 500 ml;
• Azúcar - 250 g.

Cómo cocinar

1. Corte las verduras y frutas peladas en trozos pequeños.
2. Dejar hervir agua.
3. Vierta el azúcar.
4. Espera a que hierva, agrega cuidadosamente la fruta.
5. Cocine a fuego lento durante 25 minutos.
6. Organizar con el almíbar en los frascos.

Para hacer que la mermelada sea más uniforme en su composición, es recomendable moler los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora.

Con membrillo

Descripción.Resulta una mermelada dulce, ligeramente aglutinante.No es necesario agregar agua: las frutas dan mucho jugo.La delicadeza terminada tiene un hermoso color naranja brillante.

Lo que necesita:

• membrillo japonés - 500 g;
• peras - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg

Cómo cocinar

1. Pela la fruta de las semillas, cortada en rodajas.
2. Moler el membrillo en un procesador de alimentos quitando primero los huesos.
3. Mezcle las frutas picadas y picadas, cubra con azúcar.
4. Déjalo debajo de la tapa durante dos o tres horas para que el jugo se destaque.
5. Poner en la estufa, esperar a que hierva.
6. Haga un fuego lento, cocine a fuego lento durante una hora.
7. Retire la espuma periódicamente.
8. Cuando las peras son transparentes y suaves, la cocción está completa.
9. Organizar por los bancos.

Del serbal de cabeza negra

Descripción.Una verdadera mermelada otoñal de color brillante.Fruta jugosasuaviza el sabor astringente del serbal, haciendo que el postre sea dulce y fragante.La vainillina complementa la delicadeza, le da un aroma picante.

Lo que necesita:

• peras - 300 g;
• Serbal de cabeza negra - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• agua - 500 ml;
• ácido cítrico - 5 g;
• Azúcar de vainilla.

Cómo cocinar

1. Toma las bayas, separadas de las ramas.
2. Hervir un poco de agua, bajar las bayas durante cinco minutos.
3. Retirar, enjuagar con agua fría y secar.
4. En 500 ml de agua hirviendo, agregue 500 g de azúcar para hacer el jarabe.
5. Verter sobre el líquido de bayas.
6. Hervir durante cuatro minutos.
7. Dejar durante diez horas debajo del capó.
8. Pelar la fruta, cortar los núcleos.
9. Corta las rodajas.
10. Hervir en agua hirviendo, hervir durante diez minutos.
11. Hervir las bayas en el almíbar y verter el azúcar restante.
12. Revuelva hasta que esté suave, cocine por 15 minutos.
13. Agregue rodajas de pera.Cocine hasta que se ablande.
14. Agregue azúcar de vainilla y ácido cítrico antes de cocinar.
15. Coloque el manjar terminado en recipientes estériles.

Con plátanos

Descripción.La mermelada de plátano fragante atraerá no solo a los amantes de los dulces para el té, sino también a los cocineros novatos que no están listos para permanecer en el plato durante mucho tiempo.El postre se prepara en solo un par de horas.

Lo que necesita:

• plátano - 2.7 kg;
• pera - 1 kg;
• limón - dos piezas;
• naranja - dos piezas;
• azúcar - 2,5 kg.

Cómo cocinar

1. Pelar los plátanos,Cortar en círculos.
2. Exprima el jugo de limones y naranjas, cuele para contener las semillas y la pulpa.
3. Pelar las peras, cortar las semillas, cortarlas en trozos.
4. Doblar en una bandeja de jugo.
5. Vierta 500 g de azúcar.
6. Colocar en la estufa, esperar a que hierva.
7. Agrega gradualmente los círculos de plátano.
8. Agregue el azúcar restante.
9. Reduzca el fuego, cocine por una hora, quitando la espuma y removiendo.
10. Verter sobre los contenedores.

Con uvas

Descripción.La mermelada de otoño fragante es la favorita de muchos residentes del sur.Dependiendo de la jugosidad de la fruta, el postre es líquido o más denso.Si las frutas dan demasiado jugo y desea comer una mermelada espesa, agregue fuego, evapore el exceso de líquido, recordando agitar.

Lo que necesita:

• uvas sin hueso - 300 g;
• peras - 2 kg;
• azúcar - 2,4 kg;
• agua - 300 ml;
• El limón es uno.

Cómo cocinar

1. Lave las peras, quite las semillas y el papel de aluminio.
2. Cortar en cubos.
3. Separar las uvas de la rama, enjuagar.
4. Añadir 300 g de azúcar al agua, prender fuego.
5. Cocine hasta que los gránulos de azúcar se disuelvan.
6. Agregue las uvas, luego las rodajas de pera.
7. Al revolver ocasionalmente, vierta el azúcar restante.
8. Cocine una hora.
9. Exprima el limón diez minutos antes de que esté listo.
10. Organice el atasco resultante por capacidad.

Amapola

Descripción.Receta original y sencilla.Sin azúcarlos verdaderos gourmets lo apreciarán.Si la fruta jugosa aún produce mucho líquido cuando se cocina, extienda el tiempo de ebullición a media hora o más.

Lo que necesitará:

• peras - 2 kg;
• miel líquida - cuatro cucharadas soperas;
• semillas de amapola: dos cucharaditas;
• Cardamomo: cinco cajas;
• Vanillina.

Cómo cocinar

1. Pela y muele la pulpa de fruta.
2. Rompa las cajas de cardamomo, retire las semillas y use una mano de mortero.
3. Agregue miel y semillas de cardamomo molido a las piezas de pera.
4. Poner a fuego lento, esperar a que hierva.
5. Cocine por 20 minutos, revolviendo.
6. Cuando el guiso comience a espesarse, agregue las semillas de amapola y la vainillina.
7. Revuelva, cocine por un par de minutos, retire del fuego.

Se pueden usar nueces de sésamo o molidas en lugar de semillas de amapola.Experimente con sabores agregando girasol, semillas de calabaza, anacardos.

Con almendras

Descripción.Una especie de receta anterior con azúcar agregada y almendras.Gracias a los ingredientes picantes, la golosina tiene un aroma refinado.

Lo que necesita:

• pera - 2 kg;
• azúcar - 2 kg;
• agua - 1,5 litros;
• almendras - 100 g;
• La vainilla es media cucharadita.

Cómo cocinar

1. Pele la fruta, retire la cáscara.
2. Cortar en pedazos.
3. Hervir el agua, bajar las partículas de pera.
4. Cocine durante tres minutos, drene el líquido en otra sartén.
5. Vierta el azúcar y hierva el jarabe mientras revuelve.
6. Rellena las rodajaslíquido dulce, cierre, deje por tres horas.
7. Configurar para cocinar.
8. Después de hervir, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante diez minutos.
9. Dejar enfriar durante cuatro años.
10. Hervir nuevamente la mermelada, cocinar por diez minutos.
11. Agregue vainillina y nueces picadas.
12. Cocine por otros diez minutos.
13. Verter sobre los contenedores.

Con cornejo

Descripción.Las bayas rojas normalizan la presión, fortalecen el sistema inmunológico y aumentan el nivel de hemoglobina.La delicadeza resulta hermosa rosa.De la cantidad especificada de ingredientes proviene 1 litro de mermelada.

Lo que necesita:

• bayas de cornejo - 500 g;
• peras - 500 g;
• azúcar - 700 g;
• agua - 200 ml;
• Clavel: dos o tres piezas.

Cómo cocinar

1. Pasa, lava las bayas.
2. Verter con agua y hervir durante tres minutos.
3. Limpie las bayas hervidas a través de un tamiz para sostener los huesos y las cáscaras.
4. Agrega el azúcar al puré, calienta para hacer el almíbar.
5. Pelar las frutas, cortar los núcleos.
6. Cortar en rodajas y agregar al jarabe.
7. Espera a que el hervor se retire del fuego.
8. Dejar enfriar durante un par de horas.
9. Vuelve a poner la estufa, agrega el clavel.
10. Retirar y enfriar después de hervir.
11. Configurar para cocinar por tercera vez.
12. Tan pronto como hierva, reduce el fuego y déjalo por 20 minutos.
13. Retire la espuma que se forma.
14. Vierte el atasco terminado en los frascos.

Del juego

Descripción.El juego es más denso, más pequeño y más ácido en comparación convariedades de jardin.Por lo tanto, es necesario tomar más azúcares que frutas.Todo el proceso de cocción dura tres días.

Lo que necesitará:

• pera silvestre - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• agua - 500 ml

Cómo cocinar

1. Pelar y cortar la fruta.
2. Hervir agua, agregar fruta.
3. Cocine hasta que esté suave, retírelo con una cuchara ranurada.
4. Vierta el azúcar en el caldo, revuelva hasta que esté completamente disuelto.
5. Agregue trozos de pera, cocine por 15 minutos.
6. Dejar por 24 años.
7. Repita el procedimiento de cocción y la sedimentación diaria dos veces más.
8. Poner en contenedores.

Las frutas pequeñas pueden dejarse enteras separando los pecíolos.Para evitar que la piel explote, perfore la fruta con un palillo de dientes en varios lugares.

En una sartén

Descripción.La pera pera se cocina muy simplemente en una sartén en ausencia de una sartén adecuada.El método es conveniente para cocinar una pequeña cantidad de mermelada.

Lo que necesitará:

• peras peladas - 700 ml;
• azúcar - 250 g;
• limón - medio cítrico.

Cómo cocinar

1. Corta las cáscaras y las semillas de pera en cubos pequeños.
2. Rallar finamente la cáscara de medio limón.
3. Exprime el jugo de limón.
4. Dobla las piezas de pera en la sartén profunda.
5. Verter azúcar, pelar.
6. Vierte el jugo.
7. Revuelva, ponga a fuego medio.
8. Retire la espuma que se ha formado, reduzca la capacidad de la placa calefactora.
9. Cocine durante aproximadamente media hora, quitando la espuma y revolviendo la fruta.
10. Cuando la mermelada se espese, retirar del fuego,Cómo hacer rodar un frasco.Coloque la tapa cubierta en una cacerola con agua (coloque una toalla en el fondo) o en el horno durante unos minutos.Cuanto mayor sea el volumen de los frascos, más durará.

    Comentarios

    No sé cómo nombrar adecuadamente lo que estoy cosechando.Corté las peras en trozos para pasar en la picadora de carne.Conveniente para 3 kg de peso neto, rápido.Me desplazoPoner a hervir, agregar 500 gramos de agua.Hervido, revuelva suavemente.Cocino en una olla, porque no se queman.15-30 minutos dependiendo de la variedad y estructura de la pera.Cocino diferentes variedades por separado.Agrego 1-1,5 kg de azúcar, ahora no dejo de distraerme.5-10 minutos de ebullición, colocar en los bancos.Bancos esterilizados.Me enrollo e inmediatamente limpio.La consistencia de mi salsa espesa.

    Galina

    Ahora se ha ido una pera tardía.Naturalmente, no es una condición que no durará mucho.Puse tal pera en el procesamiento y cocino mermelada.Como la pera en sí es dulce, la cocción de la mermelada de azúcar es mucho menor que en estas recetas.5 kg.cortar peras me llevó unos 2 kg.azúcarNo agrego limón.La mermelada resultó deliciosa, dulce y viscosa.La verdad lo cocinó de dos maneras.

    Anatolewna

    Y cocino mermelada con peras, naranjas y limón.En la proporción de aproximadamente 1,5 kg de peras de cualquier variedad, tres naranjas medianas y un limón.La cáscara de cítricos no se corta.Hacen maravillosas frutas confitadas.Corté todos los trozos, puse insistir y cocino durante tres minutos y 15 minutos después de hervir.No sé más mermelada deliciosa.Te lamerás los dedos.Una pequeña adición.Intenta comprar naranjas con finaspelar

    Evgenia