Mermelada de pera: las mejores recetas. Cómo cocinar una deliciosa mermelada de pera con naranja, limón, manzana, melocotón, ciruela, chocolate, nueces, semillas de amapola: recetas, consejos

¿Sueñas con aprender a cocinar una mermelada de pera perfecta? Le presentaremos las sencillas recetas clásicas de este manjar de invierno, y le diremos cómo preparar mermeladas de pera más exóticas con la adición de limón, semillas de amapola y chocolate.

Mermelada, con las peras hervidas te sorprenderán con su persistente aroma a miel, hermoso color ámbar y textura muy delicada. En invierno, puede usar este manjar fragante como relleno para pasteles o servirlo como una adición dulce a guisos de queso y panqueques calados delgados.

Las variedades con pulpa bastante densa, como duchess o lemon, son las más adecuadas para la preparación.

Mermelada de peras para el invierno: una receta clásica simple

Si desea conservar el sabor y el aroma natural de las frutas, prepare mermelada según la receta clásica. Si usa solo peras y azúcar para preparar este postre de invierno, como resultado obtendrá un producto a su gusto que recuerda un poco a la miel de flores.

Productos:

• Peras-limón-4 kg
• Arena de azúcar- 3 kg
• Agua purificada-6 vasos
• Ácido cítrico-10 g

Preparación:

1. Lave bien las peras en agua limpia, luego quite los pedúnculos y el corazón áspero
2. Corte las frutas preparadas en trozos del tamaño requerido
3. Ponga una cacerola con agua en la estufa, vierta ácido cítrico y hierva el líquido
4. Ponga trozos de fruta en agua caliente durante 2 -3 minutos, y luego los ponemos en una cacerola de esmalte
5. A continuación, hacemos un almíbar con agua y azúcar granulada y vertemos rodajas de pera sobre ellos
6. Dejamos reposar durante 2-4 horas, y luego ponerlos al fuego y llevar a ebullición
7. Cuando la mermelada hierva, reducir la temperatura y hervir durante media hora
8. Si no quieres tu la golosina se ha convertido en papilla, trate de no revolverla muy seguido
9. Coloque la mermelada terminada en frascos limpios y cúbralos con tapas

Mermelada de peras con limón

Aunque el limón en sí tiene un aroma bastante pronunciado, la pera que contiene no oscurece el producto terminado. No solo eso, las notas cítricas hacen que la mermelada de estas frutas voladoras sea aún más fragante y sabrosa.

Pero recuerda, para que tal delicia tenga no solo un sabor agradable, sino también equilibrado, debes tomar un limón mediano por cada kilogramo de fruta.

Componentes:

• Peras - 2 kg
• Azúcar - 2 kg
• Agua-800 ml

Receta:

1. Lavar las frutas, pelarlas y cortarlas en trocitos
2. Le quitamos la ralladura al limón, y luego lo cortamos en trocitos
3. Le enviamos la ralladura a las peras picadas, y cubra con azúcar, vierta agua y hierva todo esto a fuego medio durante 2-3 minutos
4. A continuación, saque los limones del almíbar, páselos por un colador y devuélvalos masa resultante al almíbar
5. Vuelva a hervir y vierta las frutas picadas y la cáscara
6. Coloque las frutas en la estufa y cocínelas durante unos 20 minutos, quitando periódicamente la espuma
7. Luego apague el fuego y espere de 5 a 6 horas
8. Después de que la mermelada se haya enfriado por completo, vuelva a colocarla en la estufa y hierva durante 10 -15 minutos
9. Repetir todo y estos procesos 2 veces más y solo después de que el color del jarabe se vuelve más oscuro, comenzamos a poner las golosinas en un recipiente estéril

Mermelada de manzanas y peras

Como las peras son una fruta muy dulce por sí mismas, si cocinas mermelada solo de ellos, entonces el producto terminado puede resultar muy nauseabundo. En principio, si eres goloso, entonces no hay nada de malo en esto.

Pero si prefieres usar mermeladas que tengan una ligera acidez, entonces prueba usar manzanas para preparar esta preparación de invierno.

Ingredientes:

• Manzanas agrias - 2 kg
• Peras - 3 kg
• Azúcar-4 kg
• Limón-2 uds.

Preparación:

1. Pelar las frutas lavadas, quitarles el corazón y doblar en un recipiente de esmalte
2. Lave los limones con agua corriente, córtelos por la mitad y exprima el jugo
3. Vierta el jugo sobre las frutas picadas y déjelas reposar por 10-15 minutos
4. Luego las cubrimos de azúcar, mezclamos todo con cuidado y dejamos reposar 4-5 horas
5. Cuando veas que las frutas han comenzado a estar cubiertos con líquido, puede enviarlos a la estufa
6. Cuando la masa de fruta deja de esparcirse sobre el platillo enfriado, el producto puede colocarse en frascos y enrollarse con tapas

Mermelada de pera en una olla de cocción lenta

Si desea reducir el tiempo de cocción de la mermelada de pera tanto como sea posible, intente cocinarla en una multicocina. Este ayudante de cocina del ama de casa moderna hará casi todo por ti.

Solo necesitarás ponerle todos los componentes necesarios y esperar unas horas. Además, puedes esperar a que el plato esté listo junto a la tele o incluso tomar el sol en tu jardín.

Productos:

• Peras-1,5 kg
• Azúcar-900 g
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• Agua-1 vaso

Receta :

1. Corte la pera en trozos y colóquelos en el recipiente de la multicocina
2. Cúbralos con azúcar, mezcle suavemente y vierta agua
3. Encienda la multicocina, ajuste la extinción modo durante una hora y cierre la tapa del recipiente
4. Cuando se acabe el tiempo, abra la tapa y deje que la masa de fruta se enfríe un poco
5. Después de 2 horas, vuelva a poner la olla en el modo de extinción, pero durante 2 horas
6. Durante este tiempo, la masa de fruta adquirirá un hermoso color caramelo y estará lista para ser enrollada en un recipiente de vidrio para su posterior almacenamiento

Mermelada de peras Mermelada

Dado que la mermelada es algo similar en consistencia vivir en puré fresco, luego, para la preparación de dicho producto, es mejor elegir las frutas más maduras.

Estas frutas tienen un aroma a miel más sutil y en el proceso de cocción se convierten en una masa de fruta con una consistencia delicada con bastante rapidez.

Componentes:

• Máximo peras maduras-5 kg ​​
• Azúcar arena- 10 vasos
• Vainilla stick-1 ud.

Preparación:

1. Retire el corazón de las peras y córtelas en rodajas finas. pedazos
2. Cúbralos con azúcar y déjelos reposar durante 4-5 horas
3. Después de eso, ponga la fruta en la estufa, hierva y cocine a fuego lento caliente durante 40 minutos
4. Luego apague el fuego y deje que la mermelada se enfríe por completo
5. Cuando la masa de fruta se enfríe a temperatura ambiente, vuelva a encender el fuego y hierva durante 40 minutos, revolviéndola constantemente
6. Tan pronto como la masa se oscurezca y se vuelva homogénea, colóquela inmediatamente en frascos estériles y ciérrelos con tapas al vacío

Mermelada de pera con canela

Mucha gente cree que la canela se combina idealmente solo con manzanas. De hecho, esta especia picante es igualmente buena amiga de casi todas las frutas que crecen en nuestro país.

Si se añaden literalmente un par de gramos de este producto a las rodajas de pera, hará que el plato final sea aún más aromático y sabroso.

Componentes:

• Peras-4,3 kg
• Azúcar-3,5 kg
• Limón-2 uds.
• Canela - 2 cucharadas. l

Recomendaciones de cocción:

1. Exprimir el jugo de los limones y verter el peras peladas y picadas
2. Después de 15 minutos, vierta el jugo en un recipiente de esmalte, agregue azúcar y 500 ml de agua purificada
3. Haga un almíbar claro con esta mezcla y viértalo sobre trozos de pera
4. Mezcle suavemente las frutas y déjelas en infusión durante 3 horas
5. Luego ponga la olla con las frutas picadas en la estufa y cocínelas a fuego fuego lento durante 15-20 minutos
6. Pasado este tiempo, apaga el fuego y deja que la masa de fruta se enfríe por completo
7. Después de unas 6 horas, vuelve a colocar la mermelada en el cocine nuevamente, agregue canela y cocine por otros 30 minutos
8. Coloque el manjar terminado en un recipiente de vidrio y enrolle con tapas de hojalata
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Mermelada de melocotón y pera

En el momento en que las primeras peras comienzan a madurar en nuestros jardines en los estantes de las tiendas, aparece una gran cantidad de melocotones baratos y sabrosos. Por lo tanto, puede intentar combinar con seguridad estas dos frutas en una olla.

Dado que estas dos frutas tienen un aroma bastante brillante, en el proceso de cocción se transforman en un producto que te sorprenderá con su ternura, dulzura moderada y aterciopelado apenas perceptible.

Ingredientes:

• Pera duquesa-2 kg
• Melocotones-1,5 kg
• Azúcar-2,5 kg
• Ácido cítrico-6 g

Receta :

1. Retire los huesos de los melocotones, córtelos en 6 partes y espolvoree con la mitad del azúcar
2. Pelar las peras, quitarles el corazón, picar y espolvorear con azúcar
3. Poner el recipiente con ambas frutas en un lugar oscuro y fresco para que suelten el jugo
4. Cuando el jugo cubra los trozos aproximadamente a la mitad, puede comenzar a cocinar la mermelada
5. Primero, ponga las peras en la estufa y guiselas a fuego lento durante 15 minutos
6. Después de que se ablanden, agregue los duraznos y cocine la mermelada por otros 10 minutos
7. Después de este tiempo, retire la masa de fruta de la estufa y déle tiempo para que se enfríe
8. Después de que se enfríe completamente, regrese la Vuelva al fuego y cocine nuevamente por 10 minutos
9. Repita este procedimiento 2-3 veces más y luego coloque el producto aromático en un recipiente esterilizado

Mermelada de ámbar de peras: una receta en rodajas

Si desea preparar una mermelada de pera inusual y una hermosa mermelada de ámbar en la que flotan rodajas de pera casi transparentes, use las frutas más densas para cocinar este manjar.

Debido a que tendrán una estructura bastante sólida, conservarán su forma incluso después de un tratamiento térmico bastante largo.

Componentes:

• Peras duras-3 kg
• Azúcar-2 kg
• Zumo de limón-100 ml
• Agua-650 ml

Preparación :

1. Pelar las frutas y cortarlas en trozos bastante grandes
2. Exprimir el jugo de los limones frescos y verter las frutas picadas sobre ellos
3. Preparar un almíbar claro a base de agua y azúcar y, mientras esté caliente, verter por encima las rodajas de pera
4. Revolver ligeramente y llevar la masa a ebullición
5. Tan pronto como vea que el almíbar comienza a hervir inmediatamente, apague la estufa y ponga la mermelada en un lugar fresco durante 12 horas
6. Después de eso, vierta todo el líquido en un cacerola, hervir durante 2-3 minutos y devolverlo a las rodajas de fruta picada
7. Mezclar suavemente la masa y dejar en infusión de nuevo durante 12 horas
8. Luego girar otra vez mermelada en la estufa, hierva y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos
9. Coloque la delicia de invierno en frascos y transfiérala al almacenamiento en el sótano

Mermelada de peras: una receta de cinco minutos

La receta de mermelada, que daremos un poco más abajo, refleja con absoluta precisión el momento de su manifestación. Y aunque este producto dulce se prepara durante un tiempo mínimo, se puede almacenar durante al menos 5-6 meses.

Otra característica de esta palanquilla es su versatilidad. Si al final de la cocción agrega 10 g de una mezcla de pimientos a la masa de frutas, en lugar de mermelada aromática obtendrá una preparación picante que se puede usar para preparar salsas de invierno para carne al horno.

Componentes:

• Peras-4 kg
• Azúcar-2 kg
• Limón-3 uds.

Preparación:

1. Lave y corte la pulpa de las peras en cubos pequeños
2. Escaldamos los limones con agua hirviendo, los enfriamos y los cortamos en pajillas limpias
3. Ponemos las frutas en un recipiente, las cubrimos con azúcar y las dejamos en este estado durante 3 horas
4. Luego encendemos la estufa, llevamos a ebullición la masa y la cocinamos durante 5 minutos
5. Distribuimos la mermelada en frascos esterilizados, enrollamos las tapas y envolvemos en una manta caliente
6. Después de que se enfríe por completo, trasladamos el recipiente al sótano o despensa

Mermelada de pera con semillas de amapola

Si nunca has imaginado mermelada con semillas de amapola, entonces es hora de hacerlo. Intente agregar este componente interesante a las peras y vea cuánto cambiará el sabor de la golosina de invierno.

Productos:

• Peras-1 kg
• Azúcar-1 kg
• Mak-100 g

Preparación:

1. Limpiar las frutas de la piel y los tallos, quitarles el corazón y cortarlas en trozos
2. Espolvorearlos con azúcar y dejar correr el jugo
3. Cuando haya suficiente líquido en la sartén, póngalo al fuego y cocine por 15-20 molidos
4. Mientras las peras se ablandan, muele todas las semillas de amapola en un molinillo de café y agréguelas a la bandeja de frutas
5. Cocine la mermelada durante otros 10 minutos y póngala en un recipiente de vidrio, en el que se almacenará durante todo el invierno

Mermelada de peras y ciruelas

La mermelada de peras y ciruelas le complacerá con su dulzura moderada y su ligereza. acidez. Un equilibrio tan perfecto le permitirá utilizar este manjar como una sabrosa adición al té o al café sin ningún procesamiento adicional.

Ingredientes:

• Peras-3,3 kg
• Ciruelas-1,5 cu
• Azúcar-2,5 kg
• Agua-2 vasos

Preparación:

1. Quitar el hueso a las ciruelas y cubrirlas con la mitad del azúcar
2. Pelar las peras, ponerlas en un bol y cubrirlas con almíbar hecho a base de agua y azúcar, lo que sobra
3. Deje reposar la fruta por 3 horas, luego proceda a preparar la mermelada aromática
4. Primero, hierva las rodajas de pera por 20 minutos a fuego mínimo, y solo cuando se ablanden agregarles ciruelas
5. Hervir la masa por otros 10 minutos, retirarla de la estufa
6. Dejar enfriar por completo, luego hierva nuevamente durante 20 minutos
7. Extienda la mermelada en frascos y ciérrelos con tapas herméticas

Mermelada de peras silvestres

A diferencia de las peras de jardín, las peras silvestres tienen una pulpa bastante densa y una piel gruesa, por lo que para que también rindan en la medida de lo posible su sabor y aroma, deben prepararse adecuadamente para su cocción. Esto puede hacerse de la siguiente manera.

Tome un pincho de madera y perfore con cuidado cada fruta. Solo después de que toda la superficie de la fruta esté cubierta con pequeños agujeros, envíelos al recipiente en el que se cocinarán.

Componentes del postre de invierno:

• Peras silvestres-3 kg
• Arena de azúcar -2,5 kg
• Clavos - 5 uds.

Preparación:

1. Prepare las frutas como se describe justo arriba
2. Espolvorearlos con azúcar y esperar a que suelten jugo
3. Luego poner la masa en la estufa y cocerla a fuego lento durante 40 minutos
4. 5 Minutos antes de finalizar la cocción, agregar clavos a la fruta y esparcirlos de frascos previamente esterilizados

Mermelada de pera y naranja

Una gran cantidad de amas de casa no tienen miedo de experimentar al preparar platos y agregar componentes completamente nuevos e interesantes a recetas estándar.

Si tú también quieres sorprender a tu familia con una combinación interesante, entonces prepara mermelada de pera con naranja. Este ingrediente agregará nuevas notas frescas a un plato dulce y lo hará más interesante y picante.

Productos:

• Naranjas - 700 g
• Peras - 3 kg
• Azúcar-3 kg
• Agua - 500 ml

Preparación:

1. Escalde la naranja con agua hirviendo, enfríela en agua fría y córtela en trozos pequeños
2. Cúbralos con un kilogramo de azúcar y déjelos jugo
3. Retire el corazón de las peras y también córtelas en trozos pequeños
4. Haga un almíbar con agua y azúcar y agréguelo a los lóbulos de la pera
5. Cuando suelten jugo, póngalas en la estufa y hierva el líquido durante 20-30 minutos
6. Cuando se haya reducido aproximadamente a la mitad, agregue las naranjas a la sartén y mezcle suavemente
7. Hervir la mermelada durante otros 20 minutos y untarla en un recipiente de vidrio previamente preparado

Mermelada de pera con nueces

Por alguna razón, estamos acostumbrados a usar nueces separadamente de las frutas. Pero, de hecho, estos productos aparentemente diferentes van muy bien juntos.

El aroma de las nueces complementa muy bien el vacus de las frutas de pera, haciéndolo aún más meloso y agrio. Por lo tanto, si desea hacer una mermelada lo más similar posible a la miel natural, asegúrese de agregarle al menos una cantidad mínima de nueces.

Productos:

• Peras-limón-2,2 kg
• Nueces en grano - 350 g
• Azúcar-2 kg
• Agua - 1 vaso

Preparación:

1. Pelar las peras de la piel gruesa y cortarlas en cubos grandes
2. Verter agua sobre el azúcar y hacer un almíbar con esta mezcla
3. Agréguelo a las frutas de pera picadas y hierva por 15 minutos
4. Luego agregue absolutamente todas las nueces a la fruta y hierva la masa por otros 15 minutos
5. Extienda la mermelada hirviendo en frascos esterilizados y envuélvalos herméticamente

Mermelada de pera con chocolate

A los amantes del chocolate les encantará esta receta. La combinación de frutas dulces de pera y chocolate amargo natural hace que un manjar de invierno ordinario sea simplemente un plato divino, del que es imposible arrancarse.

Componentes:

• Peras - 1,4 kg
• Azúcar - 800g
• Chocolate negro natural-100g

Preparación:

1. Corta las frutas de pera en rodajas y cúbrelas con azúcar
2. Cuando suelten jugo, ponlas al fuego y cocina durante literalmente 10 minutos
3. Tan pronto como esté nota que los trozos de fruta han comenzado a crecer para mejorar, apague la estufa y espere a que la masa se enfríe por completo
4. Luego vuelva a ponerla al fuego, agregue el chocolate y cocine por 20 minutos
5. Cuando el chocolate no esté completamente derretido y se distribuya uniformemente en la mermelada, espárzalo en frascos y cubra con tapas

Video:Mermelada de peras