Mermelada de peras para el invierno: cómo cocinar con gelatina, arándanos o limón

En casa, es fácil preparar mermelada de peras para el invierno.El proceso dura aproximadamente 2 horas.Incluso un principiante puede manejar las recetas de mermelada de pera clásica, variaciones con la adición de limón, gelatina o arándanos.Las golosinas se pueden consumir inmediatamente después de cocinar, enrolladas en frascos para el invierno.

Reglas para la preparación de una deliciosa mermelada de pera

Es mejor tomar peras dulces, firmes y poco maduras para la preparación de una deliciosa mermelada de pera.La fruta se cocina con una cáscara, pero se puede quitar si se desea.La mermelada se puede cocinar en una sartén normal o usar una multicocina.Además del azúcar, las peras a menudo se agregan a las manzanas, cítricos, arándanos u otras frutas y bayas.

La consistencia de la delicadeza se puede ajustar con agua para hacerla más líquida o gelatina para espesar la mermelada.Especias como la vainilla, la canela o el anís se agregarán al aroma de la delicadeza.

Mermelada clásica de pera

• Tiempo: 3 horas 30 minutos.
• Número de porciones: salida - 1 litro.
• Contenido calórico del plato: 169 kcal (100 g).
• Propósito: dulce conservación invernal.
• Dificultad: Fácil.

La receta clásica contiene solo peras y azúcar.Para compensar el sabor de las golosinas, a menudoSe agrega ácido cítrico o vainillina.A diferencia de otras recetas, la fruta se muele (usando una picadora de carne) antes de cocinar la mermelada.

Ingredientes:

• Peras - 1 kg;
• azúcar - 550 g;
• Ácido cítrico - 4 g.

Método de preparación:

1. Pelar las frutas lavadas de los pecíolos y los núcleos, cortar en trozos medianos.
2. Pase las rodajas de pera por la picadora de carne, agregue el azúcar, revuelva y deje reposar durante un par de horas.
3. Pon la mezcla en la estufa, cocina por 15 minutos, luego reserva y deja que la masa se enfríe.
4. Nuevamente envíe la pieza de trabajo a la placa, agregue ácido cítrico, hierva durante otra media hora.
5. Al final de la cocción, la mermelada debe comenzar a alcanzar la cuchara y la gota no debe extenderse sobre el platillo.Si esto no sucede, hierva la masa por unos minutos más.
6. Vierta mermelada caliente sobre frascos estériles, cubra con tapas.
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Con limón

• Tiempo: 2 horas.
• Número de porciones: 4 l de salida.
• Contenido calórico del plato: 160 kcal (100 g).
• Propósito: dulce conservación invernal.
• Dificultad: Fácil.

Complementan perfectamente el sabor de la mermelada de cítricos de pera.Esta receta usa limón por completo.Es importante eliminar cuidadosamente todas las semillas de los cítricos para no estropear la delicada textura de la delicadeza.

Ingredientes:

• peras - 3 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• agua - 200 ml;
• limón - 1 pc.

Método de preparación:

1. Lavar las peras, cortarlas en trozos, colocarlas ensartén, agregue agua.
2. Coloque la sartén en la estufa, cocine debajo de la tapa durante 10 minutos.
3. Lave bien el limón, córtelo en pedazos, retire todos los huesos cítricos de los cítricos.
4. Retira las partículas de pera del fuego; deben volverse suaves.Enfriar un poco, agregar rodajas de cítricos, batir con la licuadora hasta que quede suave.
5. Agregue el azúcar, revuelva, permita que las piezas de trabajo reposen un poco hasta que el azúcar se disuelva por completo.
6. Coloque la pieza de trabajo sobre la estufa, cocine sin tapa a fuego lento durante 45-50 minutos, revolviendo regularmente.
7. Lleve la mermelada a la densidad deseada, empaque en frascos, envuelva, enfríe.

Con gelatina

• Tiempo: 1 año.
• Número de porciones: salida - 1 litro.
• Contenido calórico del plato: 162 kcal (100 g).
• Propósito: dulce conservación invernal.
• Dificultad: Fácil.

La mermelada de pera jalea tiene una textura aterciopelada especial.Gracias a este ingrediente, la delicadeza resulta ser muy espesa.Puede usar gelatina en polvo instantánea o regular para cocinar.

Ingredientes:

• Peras - 1 kg;
• azúcar - 500 g;
• agua - 200 ml;
• gelatina - 20 g;
• limón (jugo) - ½ pc;
• canela, vainillina.

Método de preparación:

1. Corte las peras limpias en rodajas, agregue la mitad de la cantidad especificada de agua, cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, deje enfriar.
2. Remoje la gelatina en el agua restante, permita que se hinche durante el tiempo indicado en el paquete.
3. Frota las rodajas de pera suavizadas a través de un tamiz.
4. Agregue el azúcar al puré, colóquelo en la estufa.
5. Lleve la masa a ebullición, agregue el jugo de medio limón, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
6. Agregue la vainilla y la canela a la mermelada hirviendo.
7. Ingrese la gelatina, revuelva rápidamente y apague de inmediato.
8. Extienda la mermelada de pera en frascos esterilizados, cubra con tapas, voltee con agitación.
9. Envuelva el recipiente con algo tibio, déjelo a un lado hasta que esté completamente frío.

Con arándanos

• Tiempo: 1 hora 30 minutos.
• Número de porciones: salida - 1,5 l.
• Contenido calórico del plato: 183 kcal (100 g).
• Propósito: dulce conservación invernal.
• Dificultad: Fácil.

Una deliciosa mermelada de pera para el invierno con arándanos contiene una gran cantidad de vitaminas.Es mejor usar bayas frescas para cocinar, pero si no se encuentran, puede cocinar mermelada de arándanos congelados.

Ingredientes:

• peras - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• arándanos - 500 g;
• agua 130 ml;
• almendras - 2 estrellas;
• limón (jugo) - 1 pc.

Método de preparación:

1. Cortar las peras en rodajas, simplemente lavar los arándanos, tirarlos en un colador para mantener el exceso de humedad húmedo.
2. Mezcle 200 g de azúcar con agua, coloque en una estufa, cocine el almíbar, agregue las almendras al final.
3. Mezcle el azúcar restante con rodajas de pera y arándanos, agréguelo al almíbar.
4. Exprima el jugo de limón, hierva la mermelada durante 45 minutos.
5. Retire la masa del fuego, deje que se enfríe un poco,Vierte la licuadora.
6. Regrese a la estufa nuevamente, cocine a la densidad deseada.
7. Extienda la mermelada caliente en frascos limpios y enrolle.

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