Berenjenas en escabeche: qué sabroso es prepararse para las recetas paso a paso para el invierno

La naturaleza nos otorga generosamente nuestros dones, permitiéndonos disfrutar no solo de verduras y frutas frescas, sino también de sabrosos condimentos de invierno.Uno de los platos picantes es la berenjena marinada o los arándanos encurtidos favoritos de todos, sazonados con verduras, ajo y varios condimentos.Cocinarlos no lleva mucho tiempo y, como resultado, obtienes un apetito sabroso que estimula tu apetito y puede ser un gran complemento para cualquier guarnición o carne.

Cómo marinar berenjenas

Hay muchas recetas para marinar este plato.Difieren en qué especias se utilizarán y en combinación con qué verduras se marinará el ingrediente principal.De lo contrario, las reglas de cocción son similares:

• Antes de marinar, el azul debe remojarse en agua para lavar la amargura.
• El vinagre siempre se agrega a la marinada.
• Mantenga presionada la prensa antes de rodar.

Receta de berenjenas marinadas

Hay muchas recetas para preparar marinado azul.Puede elegir una de las instrucciones paso a paso de la foto a continuación.Para aquellos que aman más, hay recetas con ajo.Los fanáticos de los pimientos en vinagre definitivamente deberían probar la receta con este vegetal.Si no desea ser molestado por mucho tiempo, elija una costura sin esterilización.De cualquier manera- Sabroso, apetitoso y se almacenará perfectamente durante todo el invierno.

Con ajo y hierbas

• Tiempo: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 21,3 kcal
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad: Media.

Marinar una berenjena con ajo significa preparar un delicioso refrigerio en cualquier mesa.Las berenjenas se combinan perfectamente con el ajo, y si agrega hierbas frescas al banco, el éxito de todos los hogares está asegurado.Si no encuentra perejil y eneldo frescos, puede reemplazarlos con perejil seco.El azul debe cortarse grande para evitar que se cocinen durante la cocción.

Ingredientes:

• berenjena - 1 kg;
• vinagre - 105 ml;
• agua - 1 litro;
• sal - 1 cucharada.l.
• ajo - 4 dientes;
• pimienta amarga - 1 vaina;
• paquete de perejil;
• El eneldo es un paquete.

Método de preparación:

1. Corta el azul en trozos grandes.
2. Prepare la marinada: vierta sal y vinagre en 1 litro de agua, revuelva y hierva.
3. Cocine las berenjenas en la marinada durante 3 minutos.
4. A continuación, el ajo debe limpiarse, machacarse, picarse la pimienta y el perejil.Mezclar todo con berenjenas.
5. Rellenar con frascos esterilizados, rellenar con marinada.
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Con pimiento

• Tiempo: 65 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 69 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad: Media.

Si decides elegir una receta con pimientos, obtendrás un regalo doble, porque el pimiento de esta descarga es muydelicioso, le da al plato un sabor sutil.Al comprar productos, es mejor elegir pimientos de diferentes colores, entonces su producto enlatado no solo tendrá un excelente sabor sino que también se verá genial.El plato debe reposar 2 días antes de comer.

Ingredientes:

• azul - 1 kg;
• pimienta - 1 kg;
• paquete de perejil;
• el eneldo es un paquete;
• ajo - 1 cabeza;
• sal - 1 cucharada.l.
• azúcar - 2 cucharadas.l.
• vinagre 9% - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Cortar las rodajas azules en 1 cm de grosor, espolvorear con sal, dejar reposar durante 15 minutos, luego saltear a fuego alto.
2. Luego, corta los pimientos en rodajas y hornea por 15 minutos a 200 grados en el horno.
3. Mezcle hierbas, ajo, hierbas.
4. Extienda las capas de berenjena, azul y hierbas en un frasco.
5. Llena los frascos con una marinada fría.Para hacer esto, vierta vinagre, sal, azúcar en 400 ml de agua hirviendo.

Con zanahorias

• Tiempo: 5 horas.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico de un plato: 30 kcal.
• Propósito: merienda.
• Dificultad: Media.

Las zanahorias son otro vegetal que combina bien con el azul en forma marinada o de cualquier otra forma.Para esta receta, se recomienda elegir una berenjena de tamaño mediano.La receta también incluye hierbas y ajo, sin los cuales las golosinas no pueden ser tan deliciosas y apetitosas.Cuando se cocina, el plato debe cocinarse bien en el refrigerador debajo de la prensa.

Ingredientes:

• azul medio - 8 piezas;
• zanahorias grandes - 3 piezas;
• ajo - 6 dientes;
• cilantro - media viga;
• perejil - media viga;
• vinagre 9% - 2 cucharadas.l.
• sal - 2 cucharadas.l.
• guisantes de pimienta - 5 piezas

Método de preparación:

1. Corta las mitades azules, pero no hasta el final, mantén los palillos juntos.
2. Hervirlos suavemente durante 10 minutos, poner una mecha durante 2 horas.
3. Fríe las zanahorias, luego mézclalas con las verduras trituradas y el ajo.
4. Llena las berenjenas, enhebra, llena con la marinada y colócalas debajo de una mecha.
5. Para preparar la marinada en 800 ml de agua hirviendo, agregue vinagre, sal y pimienta.

Con mayonesa

• Tiempo: 60 minutos.
• Número de porciones: 15 personas.
• Contenido calórico del plato: 76 kcal.
• Propósito: para merienda.
• Dificultad: Media.

Un plato que incluye mayonesa es más abundante pero más pesado, por lo que si no lleva un registro de las calorías, asegúrese de darlo por sentado.El azul en escabeche es inusual y sabroso.Este bocadillo marinado se puede comer inmediatamente después de cocinarlo, y se puede enlatar para comer en invierno.La mayonesa requiere producción en fábrica.

Ingredientes:

• mayonesa - 700 g;
• azul - 3 kg;
• cebollas - 1 kg;
• sal al gusto;
• ajo - 2 cabezas;
• vinagre 9% - 1 cucharada.l.

Método de preparación:

1. El ingrediente principal se corta en cubos y luego se fríe hasta obtener un color dorado.
2. Agregue la cebolla a la sartén, sal, pimienta, exprima el ajo allí, vierta el vinagre.
3. Sazonar con mayonesa.

Berenjena entera entera

• Tiempo: 35 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 49 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad: Fácil.

Si desea marinar rápidamente las berenjenas, cocínelas enteras.En el momento adecuado, solo abre el frasco, corta el producto en escabeche y sírvelo con hierbas frescas, mayonesa o lo que sea.Puedes comer azul en escabeche sin ingredientes adicionales, solo riéguelos con aceite.Esta preparación será un gran complemento para los platos de carne.

Ingredientes:

• chile - 1 pc;
• cilantro - 1.5 paquetes;
• berenjenas - 1 kg;
• ajo - 5 dientes;
• sal al gusto;
• vinagre - 1 cucharadal.

Método de preparación:

1. Blanquear el azul en agua hirviendo durante 5 minutos, luego hacer un corte longitudinal.
2. Combina todas las especias, pimientos y hierbas y rellena con esta berenjena.
3. Coloque la pieza de trabajo debajo de la prensa durante 2 semanas.

Coreano

• Tiempo: 75 min.
• Número de porciones: 12 personas.
• Contenido calórico del plato: 187 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad: Media.

Esta receta de berenjenas en escabeche para el invierno se puede llamar universal.El plato no solo es delicioso sino que también se cocina muy rápido.El coreano azul marinado se puede servir inmediatamente después de cocinarlo.Todavía se puede enlatar para el invierno.El nombre de la pieza de trabajo se debió al método característico de cortar zanahorias en rallador coreano.

Ingredientes:

• berenjenas - 1 kg;
• pimiento - 3;
• zanahorias - 1.5 piezas;
• cebollas - 1.5 piezas;
• ajo - 1 cabeza;
• Perejil - 1 paquete;
• vinagre de manzana - 126 ml;
• azúcar - 110 g;
• sal grande - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. El azul debe cortarse en rodajas, pimientos picados, cebollas cortadas por la mitad, zanahorias en rallador coreano.
2. Freír azul en una sartén.
3. Combine cebollas, pimientos, zanahorias, perejil, ajo, revuelva.
4. Coloque la mezcla de berenjenas y vegetales en capas.
5. Prepara la marinada.Para esto, tome 125 ml de agua, tanto aceite y vinagre.Mezcle todo esto con el azúcar y 1 cucharadita.de sal grande, llevar a ebullición y verter en el plato terminado.
6. Un día, se pueden servir productos marinados.

Invierno sin esterilización

• Tiempo: 45 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
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• Plato calórico: 46 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad: Media.

Para que los productos en escabeche esperen su hora en el frasco sin esterilización, es necesario almacenar las berenjenas en la marinada.No agrega otros ingredientes como zanahorias, pimientos o ajo.Todo esto se puede cocinar cuando se sirve en la mesa, cada vez haciendo diferentes combinaciones de productos.Siguiendo las proporciones, obtendrá latas de 2 litros de golosinas terminadas.

Ingredientes:

• azul - 1,6 kg;
• pimienta amarga - 1 vaina;
• ajo - 4 dientes;
• guisantes de pimienta - 1.5 cucharaditas;
• vinagre 9% - 4 cucharadas.l.
• azúcar - 1.5 cucharadas.l.
• laurel - 4 piezas

Método de preparación:

1. Cortar el azul en 4 partes iguales y escaldarlas en agua hirviendo con sal durante 6 minutos.
2. Pon una hoja de laurel, guisantes, un trozo de pimiento picante en el fondo del frasco, luego coloca los azules.
3. Prepare una marinada de berenjenas con 1 litro de agua, vinagre, 1 cucharada.cucharadas de sal, azúcar y 4 piezas de laurel.Hervir agua y cocinar todos los ingredientes durante unos minutos.
4. Verter sobre la marinada azul y rodar.

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