Berenjenas en georgiano - recetas paso a paso para el invierno o la cocina diaria con foto

Tabla de contenido

1CómoCocinar berenjenas en georgiano
2Recetas de berenjenas en georgiano
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Georgia es un país increíble con una cocina muy original.Khinkali, khachapuri, brandy de ciruela, sopa son muy populares.La receta tradicional georgiana es el chucrut (generalmente azul y azul), a menudo hecho para el invierno.A veces las verduras son asadas, horneadas, marinadas.Si lo desea, agregue al plato nueces (delicioso va con nueces), hierbas, especias.Asegúrese de usar las recetas a continuación.Esto le permitirá obtener una obra maestra culinaria que causará una tormenta de emociones positivas para amigos y familiares.

Cómo preparar berenjenas georgianas

Cuida de antemano la elección de los productos adecuados.Recuerde que los arándanos están mal almacenados, por lo que es recomendable comenzar a procesar los vegetales inmediatamente después de la cosecha.Si se compran los productos, preste atención a las frutas.Idealmente, deberían brillar.Es deseable que el tallo no esté seco (la fruta fresca es verde).Para la preparación de vegetales densos con una piel oscura de tamaño mediano, será adecuado un tamaño grande.

Si se planea preservar la merienda, elija frascos sin astillas ni grietas.Deben lavarse con una solución de soda y luego lavarse bien con agua limpia.Luego se esterilizan los bancos (use horno, microondas,la caldera, el tanque con agua hirviendo).Las verduras se cortan en círculos, cubos o pajitas, se hierven si es necesario.La marinada se está preparando.Posteriormente, se llenan de verduras, organizadas previamente en los bancos.

Recetas de berenjenas en georgiano

Hay formas de crear un plato sin preservación.Verduras, nueces, especias, verduras, sal, azúcar se mezclan, se dejan por un día.Para la conservación, las verduras trituradas se colocan en capas en un recipiente de cocina, espolvoreadas con sal, azúcar, rociadas con vinagre y aceite vegetal en la parte superior (para que quede delicioso, agregue granos de pimienta).La mezcla se pone a hervir.Se recomienda procesar verduras durante unos 40 minutos.Después de eso, la merienda se coloca en frascos, cubiertos con tapas.Almacene la pieza de trabajo en un lugar fresco (bodega adecuada, refrigerador).

Para el invierno

Tiempo de preparación: aproximadamente 24 horas.
Número de porciones: 5-8 personas.
Contenido calórico por 100 g: 219 kcal.
Propósito: almuerzo, mediodía, cena.
Dificultad para cocinar: fácil.

El georgiano azul está hecho de frutas horneadas en invierno.En este caso, es importante elegir verduras de gran tamaño.Recuerde, no deben estar demasiado maduros.Esto es necesario porque las verduras disminuirán considerablemente de tamaño después del asado.Si usa frutas grandes, obtendrá un bocadillo enlatado que contendrá mucha pulpa deliciosa.

Ingredientes

Azul - 2-3 piezas;
ajo - 3 dientes;
cilantro, perejil, jugo de limón, semillas de granada - opcional;
albahaca seca,lúpulo-suneli, pimienta negra, azúcar, sal, granos, al gusto.

Método de preparación

Hornee frutas enteras hasta que estén blandas.
Pelar las verduras, moler la pulpa.
Cortar el ajo.
Combine jugo de limón, especias, sal, azúcar.
Mezcle bien todos los ingredientes, colóquelos durante la noche en un lugar fresco.
Las berenjenas georgianas se pueden rociar con semillas de granada, decoradas con cebollas (usar anillos).

Con nueces

Tiempo de cocción: aproximadamente un día.
Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato (por 100 g): 220 kcal.
Propósito: almuerzo, mediodía, cena.
Dificultad para cocinar: fácil.

A este plato se le puede agregar cilantro, albahaca, cebolla verde, perejil.Estos ingredientes le darán al plato un sabor y aroma únicos.Las verduras se enriquecerán con vitaminas y nutrientes.Si lo desea, puede usar nueces picadas (muy sabrosas vendrán con nueces), ajo.La merienda preparada se sirve mejor con carne, pescado y guarniciones.Cómelo caliente o maduro.

Ingredientes

Azul - 2-3 piezas;
ajo - 3 dientes;
aceite vegetal para freír;
1 bombilla;
nueces - 200 g;
vinagre - 3-4 cucharadas.l.
semillas de cilantro, perejil, granada - opcional;
albahaca seca, lúpulo-suneli, pimienta negra, azúcar, sal, granos al gusto.

Método de preparación

Moler las frutas azules, freír (por regla general, las verduras se fríen hasta que estén doradas.corteza).
Corte el ajo, la cebolla.
Muela las nueces (use un mortero, una licuadora, una picadora de carne).
Mezcle vinagre, especias, hierbas, sal, azúcar.
Mezcle todos estos productos a fondo, colóquelos en un lugar fresco (bodega, refrigerador) durante 24 horas.
Se recomienda rociar berenjenas en georgiano con semillas de granada, hojas de cilantro y hojas de perejil.

Con queso

Tiempo de cocción: aproximadamente 2 horas.
Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico por 100 g: 202 kcal.
Propósito: almuerzo, mediodía, cena.
Dificultad para cocinar: media.

Nueces, queso, arándanos: estos productos se pueden encontrar fácilmente en los estantes de las tiendas modernas.Estos ingredientes ayudan a obtener un refrigerio refinado que decorará su mesa.El plato es muy simple.Que sea un día festivo o un día normal.Un brunch y una cena de brunch serán inolvidables y brillantes.Posteriormente, la merienda se puede almacenar por un corto tiempo en el refrigerador.

Ingredientes

Berenjenas - 3-4 piezas;
ajo - 2-3 dientes;
aceite vegetal para freír;
crema agria - 2 cucharadas.l.
queso - 200 g;
tomate fresco - para decoración;
pimienta negra - al gusto.

Método de preparación

Cortar en círculos pequeños, sal, dejar reposar durante 30 minutos.Luego, enjuague las verduras, séquelas y fríalas hasta que se doren (para que el aceite sea de vidrio, coloque las rodajas en una toalla de papel).
Combine queso picado, crema agria, ajo picado, hierbas,pimienta
Ponga frutas azules en un plato, ponga 1 cucharada en cada círculo.l.de la mezcla de queso preparada.Cubra con rodajas de tomate, perejil.

Berenjena

Tiempo de cocción: aproximadamente 2 horas (después de una semana, la merienda estará lista).
Número de porciones: 17 personas.
Contenido calórico del plato (por 100 g): 195 kcal.
Propósito: almuerzo, mediodía, cena.
Dificultad para cocinar: media.

Si se pregunta cómo preparar un plato útil, busque la receta a continuación.A pesar de que las verduras en este caso se someten a un tratamiento especial, retienen muchos nutrientes, oligoelementos.Al comer los productos en forma fermentada, enriquecerá su cuerpo con calcio, potasio, fósforo, vitamina C. La merienda se puede consumir un tiempo después de la cocción (debe esperar a que los ingredientes se remojen con vinagre y sal).

Ingredientes

Berenjenas - 17 piezas;
ajo - 5-7 dientes;
zanahorias - 400 g;
agua - 3 litros;
sal - 3 cucharadas.l.
azúcar - 1 cucharadal.
vinagre (9%) - 1 cucharadal.
verduras (cilantro, eneldo, apio, perejil) - opcional;
pimienta negra - cdta.

Método de preparación

Pele los azules, córtelos a lo largo por aproximadamente about, cocine a fuego lento en agua ligeramente salada durante aproximadamente 5 minutos.
Ponga las verduras procesadas debajo de la mecha durante 1 hora (puede poner la fruta en un tazón con agujeros, cubrir con un plato, poner una olla de agua encima).
Frota las zanahorias, agregaajo machacado, pimienta, hierbas.
Prepare salmuera: en agua hirviendo agregue vinagre, sal.
Rellene las zanahorias con arándanos (cortes).Ponga las verduras en una cacerola, rellene con salmuera.
El aperitivo se debe infundir en el calor durante aproximadamente 4 días, en el frío durante 3 días.

Berenjenas picantes

Tiempo de cocción: aproximadamente 2 horas.
Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico por 100 g: 225 kcal.
Propósito: almuerzo, mediodía, cena.
Dificultad para cocinar: fácil.

Si te gusta mimar a tus amigos con parientes por algo picante, entonces esta receta será un verdadero hallazgo para ti.Puede usar este método para crear vegetales picantes en el caso de que lleguen invitados repentinamente.Siéntase libre de decorar este aperitivo con una mesa festiva o complementarlo con un almuerzo y cena familiar.Para obtener más información sobre cómo preparar una comida gourmet, consulte a continuación.

Ingredientes

Berenjenas - 3-4 piezas;
ajo - 3 dientes;
aceite vegetal - 25 g;
la sal es opcional;
vinagre (9%) - 25 g;
verduras (cilantro, eneldo, apio, perejil) - opcional;
pimiento picante -1/4 pcs.

Método de preparación

Limpiar los azules, cortar en círculos, sal, remover.Dejar durante 30 minutos
Poner las verduras en una servilleta.Cuando se acaba el agua, fríe las "tazas" hasta que forme una corteza rojiza.Póngalos en una servilleta para absorber el exceso de aceite.
Muela el ajo, el pimiento picante.Mezcla los ingredientes.Agregue sal, vinagre, aceite vegetal.
Coloque las verduras en capas en una cacerola.Espolvorea cada capa con perejil picado, espolvorea con la mezcla de ajo.
Cubra el recipiente con una tapa, colóquelo en un lugar oscuro y fresco durante 2 horas.

Berenjenas rellenas

Tiempo de cocción: aproximadamente una hora y media.
Número de porciones: 5-7 personas.
Contenido calórico por 100 g: 225 kcal.
Propósito: desayuno, almuerzo, merienda, cena.
Dificultad para cocinar: fácil.

Las berenjenas rellenas en georgiano serán adecuadas para aquellos que no quieren pasar mucho tiempo cocinando y desean obtener un plato único y hermoso.Requerirá ingredientes que se encontrarán en prácticamente todas las tiendas (puede encontrar uno en casa).Al crear una merienda original, no necesitará hacer manipulaciones complicadas, todo es extremadamente simple y comprensible.

Ingredientes

Berenjenas - 1 kg;
carne picada - 500 g;
2 bombillas;
pimientos - 2;
pasta de tomate - 2 cucharadas.l.
sal, pimienta negra, hierbas (cilantro, eneldo, apio, perejil) - opcional;

Método de preparación

Pelar los pimientos azules.Freír en una sartén hasta que estén suaves.
Freír la cebolla picada, picada por separado (unos 15 minutos) por separado.Agregue sal, pimienta.
Freír el segundo bulbo por separado.Agregue la pasta de tomate, hierbas.
Fríe la berenjena (debería salir de tu bolsillo).Ponga el relleno de cebolla en las verduras (puede colocar el relleno de nuez).
Apaga el azulFruta, pimienta en una fuente para horno, vierta la salsa (se puede regar con salsa de nueces)Ponga todo en un horno precalentado durante 20 minutos.

Buglama

Tiempo de cocción: aproximadamente dos horas y media.
Número de porciones: 5-7 personas.
Contenido calórico del plato (por 100 g): 256 kcal.
Propósito: desayuno, almuerzo, merienda, cena.
Dificultad para cocinar: media.

Este plato de berenjenas georgianas se encuentra en la cocina azerbaiyana, armenia (hay muchas fotos espectaculares con recetas).El proceso de creación es relativamente simple.No necesitará pararse sobre ninguna mezcla y removerla constantemente.Todo lo que necesita hacer es moler algunos productos, poner en un recipiente especial y prender fuego.Mientras los ingredientes están guisados, puedes hacer algunas cosas.

Ingredientes

Berenjenas - 4-5 piezas;
papas - 4-5 piezas;
aves de corral, cerdo, cordero - 700 g;
ajo - 3 dientes;
2 bombillas;
tomates frescos - 2 piezas;
1 zanahoria;
1 pimiento amargo;
pimientos - 2-3 piezas;
pasta de tomate - 2 cucharadas.l.
sal, especias opcionales;

Método de preparación

En una olla poner la carne en rodajas, rodajas de patata, aros de media cebolla.Luego, distribuye los círculos de azul.Salarlo.
La segunda capa son los aros de cebolla, tazas de tomates, zanahorias ralladas, pimiento triturado.
Vierte 2 cucharadas en tazones.aguaPon el recipiente en llamas.Trae el contenido ahierva, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
Agregue especias, pimientos picantes al plato 8 minutos antes de cocinar.

Estofado en georgiano

Tiempo de cocción: aproximadamente una hora y media.
Número de porciones: 5-7 personas.
Contenido calórico del plato (por 100 g): aproximadamente 196 kcal.
Propósito: almuerzo, mediodía, cena.
Dificultad para cocinar: media.

Aprenderá acerca de esta receta sobre cómo cocinar estofado georgiano (hay muchas fotos diferentes con un diseño de comida interesante).El plato se llama "ajapsandali".Esta palabra implica una mezcla de muchos componentes.Hay una definición similar en ruso: "vinagreta".Se pueden usar ingredientes como zanahorias, judías verdes, papas, cebollas y tomates para preparar guisos.Los principales productos son azules.Como regla, consisten en la mitad de la mezcla (estofado).

Ingredientes

Berenjenas - 1 kg;
papas - 4-5 piezas;
judías verdes - 250 g;
tomates frescos - 4-5 piezas;
zanahorias - 2-4 piezas;
2 bombillas;
1 pimiento amargo;
pimienta búlgara - 500 g;
pimiento picante - 1 pc;
ajo - 4 dientes;
sal, especias (azafrán, cilantro), hierbas (albahaca, perejil), laurel - opcional;

Método de preparación

Cortar las frutas azules con un círculo, freír.
Picar cebolla, pimiento, rallar zanahorias.Fríe todo por 10 minutos.Agrega la mezcla a las azules.
VainasLos frijoles se deben romper, hervir en agua hasta que estén listos.
Retire la cáscara de los tomates, corte la pulpa.Agregue las hierbas, el ajo machacado y el pimiento picante a los tomates.
Combine todas las mezclas preparadas en una olla.Agregue la hoja de laurel, sal, especias.Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Satsivi

Tiempo de cocción: aproximadamente 40 minutos.
Número de porciones: 5-7 personas.
Contenido de calorías por 100 g: 257 kcal.
Propósito: almuerzo, mediodía, cena.
Dificultad para cocinar: media.

Satsivi es un plato nacional georgiano (ver la foto por su singularidad).Se prepara a partir de carne, pescado o aves de corral.Se pueden usar verduras.El azul se usa en este caso.Los vegetarianos apreciarán esta receta porque carece de carne, grasa animal.Gracias a la técnica única de preparación, la sativa es muy fragante y útil.Contener elementos útiles en vegetales le ayudará a mantener la fuerza durante todo el día.

Ingredientes

Berenjenas - 500 g;
nueces - 300 g;
ajo - 4 dientes;
2 bombillas;
vinagre de vino - 1 cucharadita;
aceite vegetal - 7 ° c.l.
Perejil, cilantro, lúpulo-suneli, pimiento rojo molido, azafrán, sal al gusto

Método de preparación

Corte las frutas azules a lo largo en tiras(debe tener 1 cm de grosor), sal, dejar reposar durante 30 minutos.Freír las verduras a un tono dorado, colocarlas en servilletas para hacer un vaso de aceite.
Moler, mezclar nueces, ajo, cebolla.Agregue hierbas picadas, especias.Agregue todo, agregue vinagre (puede reemplazarse con jugo de granada).
Luego, extiende las frutas azules en un plato, extiende la pasta sobre las tiras.Las verduras se pueden enrollar con un rollo.
Ponga los vegetales en una cacerola, déjelos por 2 horas.