Bizcocho de gasa: cómo hacer chocolate y vainilla en el horno o en una olla multiuso con recetas con fotos

No todas las amas de casa están familiarizadas con el concepto de pastel de gasa, por lo que debes familiarizarte con los secretos de su preparación.Este pastel es un cupcake de espuma inventado en Estados Unidos.La base de la masa de galletas se distingue por su increíble ternura y ligereza debido al batido prolongado.La delicadeza aromática se considera una obra maestra gastronómica.

Bizcocho de gasa: qué es

Según la información anterior, está claro que el bizcocho de gasa es un horneado único inventado por Harry Baker de Hollywood.Primero horneó tales pastelitos en 1927, ocultó la receta durante 20 años y luego la vendió para que todos pudieran disfrutar de un maravilloso pastel hoy.Diferente del clásico pastel de gasa en que se mezcla enaceite vegetal, pero no en margarina.

Debido a la incapacidad de bombear una gran cantidad de aire en el aceite vegetal, se coloca una doble masa de proteína en los pasteles en comparación con las yemas.La tecnología de fabricación implica una paliza mejorada por la forma más cuidadosa y cuidadosa que los satura con aire.Junto con la humedad de la masa, el aire sube la galleta, dándole una textura ligera y uniforme, un poco húmeda y desmenuzable.

Cómo preparar una galleta de gasa

Para preparar la galleta de gasa correctamente, debe leer detenidamente las instrucciones detalladas.La producción comienza con la elección habitual de productos.Para las galletas, debe tomar harina, aceite vegetal, levadura en polvo o bicarbonato de sodio, huevos y azúcar.Debido al mayor volumen de mantequilla y polvo de hornear, la masa es esponjosa y porosa, casi se desmorona cuando se corta y se corta fácilmente.

La receta de un pastel de galleta de gasa requiere algunos trucos que facilitan el proceso de cocción:

• el fondo de la fuente para hornear debe cubrirse con papel, el aceite no se engrasa, de lo contrario la galleta no se elevará;
• no permitir que el delicioso pastel se asiente ayudará a agregar una cucharada de almidón de alta calidad;
• la masa se amasa rápidamente, se condimenta con nueces, bayas o vainillina, se vierte en un molde y se hornea a 170 grados durante aproximadamente una hora;
• si se agrega cacao o nueces adicionales a la masa, entonces la cantidad de harina introducida disminuirá;
• Las proteínas se introducen en la masa por separado de las yemas, cuidadosamente batidas.

Crema de galletas de gasa

Una parte importante en la cocina es una crema de galletas de gasa, pero algunos cocineros la descuidan porque la masa es aceitosa y puede usarse sin impregnación.Las galletas de mantequilla tradicionales solo se pueden sazonar ligeramente con glaseado de chocolate o azúcar en polvo, espolvoreado con nueces.Es mejor elegir mousses claros y puros, crema batida, pero no crema de mantequilla, lo que solo complicará la galleta.Para las opciones de vacaciones, es bueno hacer un soufflé a base de gelatina y alternar con capas de capas.



Receta de galleta de gasa con foto paso a paso

Elige solo una receta de galleta de gasa de entre las muchas presentadas, pero puedes prepararlas todasa partir de simples y poco a poco complicadas.El clásico bizcocho de mantequilla con masa de gasa atraerá a todos los miembros de la familia, perfeccionándolo con la adición de cereza, jugo de naranja o chocolate.La delicadeza aromática se ve muy bien en la fiesta navideña.

Galleta de aceite

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 8 personas.
• Calorías de comida: 313 kcal.
• Propósito: de postre.
• Complejidad de la preparación: difícil.

La galleta de mantequilla tradicional debe salir con una ternura atractiva y un olor apetitoso.Tiene una fina textura elástica, está bien cortada y se puede rellenar con varias cremas.La siguiente receta asume que los pasteles de gasa de galletas se preparan con una capa de crema de leche de vainilla, que es atractiva con su textura espesa, enfatizando el sabor de la delicadeza.

Ingredientes:

• harina - 300 g;
• azúcar - 150 g;
• huevos - 4 piezas;
• agua - 70 ml;
• aceite vegetal - medio vaso;
• chips de sal;
• polvo de hornear - 20 g;
• leche - 150 ml;
• mantequilla - 250 g;
• azúcar en polvo - 200 g;
• Vanillina - 10 años

Método de preparación:

1. Separe las proteínas y las yemas, enfríe.
2. Frota las yemas con azúcar, bate con una batidora hasta que estén blancas.Tamizar en harina, sal.
3. Vierta en agua y aceite vegetal, revuelva en masa.Precaliente el horno a 170 grados.
4. Batir las claras con una batidora durante 10 minutos en un recipiente limpio y seco, poner en la masa.
5. Verter en forma de masa, dejar actuar durante 45 minutos.
6. Establecer durante 15 minutos después de hornear para enfriar dentro del horno, voltear la rejilla y enfriar.
7. Cortar en un pastel, en capas con crema perlada de mantequilla suave batida, leche hervida enfriada y azúcar en polvo con vainillina.



Galleta de chocolate y gasa

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 8 personas.
• Calorías de comida: 315 kcal.
• Propósito: para el postre.
• Complejidad de la preparación: difícil.

Una galleta de gasa de chocolate saturada de chocolate para que sea apetitosa a primera vista.Incluye, además del cacao en polvo habitual, un poco de café, que le da un delicioso sabor a la cocción.Para un relleno es mejor la crema de nueces y para un glaseado: ganache de chocolate.El pastel alto de vacaciones seguramente complacerá a todosa los invitados porque es fragante y atractivo.

Ingredientes:

• harina - vidrio;
• polvo de hornear - 20 g;
• refresco - 2 g;
• sal - 2 g;
• azúcar - 225 g;
• yemas - 5 unidades;
• cacao - 60 g;
• café instantáneo - 30 g;
• agua - 175 ml;
• aceite vegetal - 125 ml;
• proteínas - 8 unidades;
• mantequilla - 100 g;
• crema - vidrio + 200 ml para glaseado + 80 ml para ganache;
• hojuelas de coco - 100 g;
• Avellana - 150 g;
• naranjas - 1 pieza;
• limones - 1 pc;
• azúcar en polvo - 150 g + 40 g para esmalte;
• huevos - 3 piezas;
• chocolate negro - 120 g.

Método de preparación:

1. Verter sobre café de cacao con un poco de agua, enfriar.
2. Mezcle un poco de azúcar con harina, sal y bicarbonato de sodio.
3. Batir las yemas de huevo, mezclar con la mezcla de mantequilla y café.
4. Combina ambas masas, batiendo las proteínas con azúcar a una densidad.Agregue a la masa, revuelva con una espátula, vierta en el molde.Dejar hornear hasta que esté cocido a 160 grados 55 minutos.
5. Enfríe el pastel terminado, cortado en un pastel, en capas con crema, yemas y azúcar glas, cocinado con mantequilla hasta que espese.Sazone la crema con jugo de limón, ralladura de limón, nueces trituradas y hojuelas de coco.
6. Cubrir con crema batida y batir con glaseado - cubrir con chocolate, calentar en un baño de vapor.



Gasa de galleta de vainilla

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 8 personas.
• Plato calórico: 311 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: complicado.

La galleta de vainilla y gasa tiene un aroma agradable al agregar azúcar de vainilla o, si está presente, este extracto de vainilla.Es una buena idea llevar un pastel tan fácil a la mesa de su casa para pasar unas vacaciones o simplemente para mimar a sus familiares a tomar el té.Las galletas jugosas y delicadas atraerán a todos por su aspecto aireado, y se pueden cocinar incluso sin relleno de crema.

Ingredientes:

• huevos - 7 piezas;
• harina - 0,4 kg;
• azúcar - 0,3 kg;
• aceite vegetal - vidrio;
• agua - 150 ml;
• polvo de hornear - 30 g;
• sal - 10 g;
• ácido cítrico - 10 g;
• Extracto de vainilla - 2 gotas.

Método de preparación:

1. Batir las proteínas con ácido cítrico.
2. Mezcle las yemas con agua tibia, medio azúcar, mantequilla.Batir, mezclar con harina, sal, levadura y azúcar restante.
3. Únete a las masas, rellena el molde.
4. Hornee durante media hora a 180 grados.Baje la temperatura a 170 grados y hornee por 15 minutos.



Galleta de gasa en una olla multiuso

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 8 personas.
• Plato calórico: 310 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: difícil.

La galleta de gasa se cocina más tiempo en el horno que en el horno, pero no empeora.Se distingue por una masa más saturada de aire con un delicioso aroma y textura aceitosa.La magdalena inclusoEs posible no cubrir con ninguna crema, espolvorear con azúcar en polvo y rellenar con glaseado a base de chocolate.Debido a la gran cantidad de mantequilla, los pasteles se derriten en la boca, dejando un regusto agradable.

Ingredientes:

• harina - vidrio;
• azúcar - 225 g;
• huevos - 7 piezas;
• polvo de hornear - 20 g;
• refresco - 10 g;
​​
• sal - 2 g;
• aceite vegetal - 125 ml;
• agua - 175 ml;
• cacao - 60 g;
• café - 20 años.

Método de preparación:

1. Hervir la mezcla de café y cacao, enfriar.
2. Batir las cinco yemas con una porción de azúcar hasta que la espuma esté tierna durante cuatro minutos.Combinar con la mezcla de café y mantequilla.
3. Introduzca harina, sal, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, revuelva con una espátula.
4. Batir el azúcar restante con las proteínas hasta los picos, verter el jugo de limón, adjuntar a la primera masa.
5. Vierta en un tazón de ollas múltiples, hornee con la función Multi-Cook, exponiendo 150 grados y 80 minutos.



Galleta en aceite vegetal

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 8 personas.
• Plato calórico: 314 kcal.
• Propósito: de postre.
• Complejidad de la preparación: difícil.

La galleta de aceite vegetal es un plato complejo, pero las instrucciones detalladas ayudarán a facilitar su preparación.La base de pastel resultante se puede complementar con cualquier crema o crema batida con frutas o bayas.El cupcake ligero es perfecto para sentarse amistosamente, atraerá a niños y adultos por su sabor inusual y su textura impresionante.

Ingredientes:

• harina - vidrio;
• huevos - 5 piezas;
• proteína - 1 pc;
• azúcar - vidrio;
• levadura en polvo - 25 g;
• sal - una cucharadita;
• agua - 135 ml;
• aceite de oliva - 90 ml;
• ácido cítrico - 2 g.

Método de preparación:

1. Tamizar la harina, la sal, introducir un poco de azúcar y polvo de hornear.En el medio haz un agujero, ingresa las yemas, el agua, el aceite.
2. Batir con una batidora o batidora hasta que quede suave.
3. Batir todas las proteínas por separado a la espuma, ingresar ácido cítrico, continuar batiendo hasta espuma suave.Combine con el resto del azúcar, ponga la harina en tres pasos.
4. Vierta la masa en el molde, hornee a 170 grados durante 50 minutos.



Galleta de cereza y gasa

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 8 personas.
• Calorías de comida: 313 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: complicado.

La galleta de cereza de gasa difiere en su sabor agridulce de bayas, tiene una apariencia y textura apetitosas, literalmente rezumando con jarabe.La cremosidad se agrega a la delicadeza del plato, y el ganache de chocolate da una buena apariencia.Hacer manjares no llevará mucho tiempo, pero requiere concentración y atención.El resultado complacerá a todos: un pastel exquisito con un sabor brillante.

Ingredientes:

• agua - 175 ml;
• harina - 0,2 kg;
• azúcar - 225 g;
• sal - 2 g;
• cacao - 60 g;
• aceite de girasol - 125 ml;
• levadura en polvo - 10 g;
• bicarbonato de sodio - 10 g;
• yemas - 4 piezas;
• proteínas - 8 unidades;
• crema - 400 ml + 100 ml para ganache;
• azúcar en polvo -?anteojos
• cereza - medio círculo;
• Chocolate amargo - 100 g;
• azúcar de caña - 40 g;
• mantequilla - 50 g.

Método de preparación:

1. Hervir el cacao, enfriarlo.Batir las yemas de huevo con un poco de azúcar, verter el aceite y combinar con el cacao.
2. Vierta harina, sal, bicarbonato de sodio, levadura en polvo.Batir las proteínas enfriadas con un poco de azúcar hasta los picos, combinar con la masa.
3. Vierta en un tazón seco de ollas múltiples, ajústelo al modo de cocción, cocine durante 80 minutos.
4. Enfriar, cortar la parte superior, quitar la pulpa con una cuchara, rasgarla con las manos.
5. Ponga las bayas en el centro, vierta la crema batida con polvo, espolvoree con migajas de pulpa.
6. Verter sobre ganache con crema hervida con azúcar de caña, chocolate y mantequilla ablandada.



Galleta de gasa de Andy Chef

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 317 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: complicado.

La galleta de gasa de Andy Chef es famosa por su sabor sofisticado y exquisito, aroma atractivo y combinación secreta especial en proporciones iguales de líquido vegetal y mantequilla sólida.Un poco de agudeza y acidez le da vinagre de vino en una composición que se puede tomar manzana o pera al 6% de concentración, pero no balsámico.

Ingredientes:

• harina - 0.25 kg;
• refresco - 15d;
• sal - 10 g;
• cacao - 55 g;
• azúcar - 0,3 kg;
• huevos - 2 piezas;
• mantequilla - 60 g;
• Aceite de oliva - 60 ml;
• extracto de vainilla - 20 ml;
• leche - 1.5 tazas;
• vinagre de vino - 10 ml

Método de preparación:

1. Lleve soda, sal, azúcar, cacao a la harina, revuelva con un batidor.
2. Agregue huevos, mantequilla derretida, oliva, extracto de vainilla.Vierta la leche y el vinagre, mezcle.Mezclar con una batidora.
3. Verter en el molde, hornear durante 55 minutos a 175 grados.



Gasa de galletas de naranja

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 310 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: complicado.

La galleta de gasa naranja atraerá a todos los amantes de los cítricos, porque su sabor brillante levantará inmediatamente el espíritu.El doble golpe de vitaminas aporta la masa de la adición de cáscara y jugo de naranja.Será agradable decorar el pastel con trozos de carne de naranja, puede verter crema y salsa de crema y espolvorear con polvo.Sirve la galleta enfriada mejor.

Ingredientes:

• huevos - 6 piezas;
• proteínas - 1 pc;
• harina - 0,225 kg;
• azúcar en polvo - 0,3 kg;
• levadura en polvo - 20 g;
• sal - 5 g;
• piel de naranja - 40 g;
• aceite vegetal - 120 ml;
• jugo de naranja - 180 ml;
• extracto de vainilla - 10 años

Método de preparación:

1. Amasar la harina,parte de polvo, polvo, sal, cáscara.Haga una profundidad media, vierta las yemas, el jugo, el extracto, bata por un minuto.
2. Batir las proteínas por separado, agregar el resto del azúcar glas y combinar con la masa.
3. Verter en el molde, hornear una hora a 170 grados.

Video: galleta de chocolate y gasa