Bizcocho tarta - cómo cocinar con frutas, nueces, chocolate, leche condensada o malvaviscos

Un pastel alto, bellamente decorado y delicioso es un símbolo de la tan esperadavacaciones y una acogedora fiesta de té en el círculo familiar.Es difícil preparar ese postre en casa debido a que los pasteles pueden quemarse en el horno, quedar demasiado planos o secos.Los pasteles preparados con una masa de galletas exuberantes ayudarán al anfitrión en una situación en la que es necesario preparar un buen pastel en solo 15-20 minutos.La ventaja innegable de estos postres es la capacidad de experimentar audazmente formas de decorar un plato y una crema, a los que puede agregar sus ingredientes favoritos.

Cómo hacer un pastel con pasteles preparados

El proceso de hacer pasteles con pasteles de galletas comprados no requiere habilidades culinarias especiales y requiere un mínimo de tiempo libre.La base del futuro postre está impregnada de jarabe, jugo, alcohol o cualquier otra impregnación (cuando se trabaja con una cocción fresca y suave, este paso puede pasarse por alto).Prepare por separado el soufflé de crema o gelatina.Los pasteles están cubiertos con la mezcla preparada, decorada con ganache, glaseado dulce o de chocolate.El postre listo debe refrigerarse durante unas horas o durante la noche para que tenga fugas y sea tan tierno y jugoso como el casero.

Recetabizcocho bizcocho

El sabor, el aroma, la apariencia y la textura del postre hecho con galletas compradas dependen de la crema, la impregnación y el método de decoración del plato.El relleno de tarta de pastel puede ser cualquiera, por ejemplo, fruta, gelatina, frutas y bayas, chocolate, malvavisco, queso, nueces o cítricos.Un clásico de ganar-ganar es una crema espesa hecha a base de crema agria grasa, merengue italiano (proteínas batidas con jarabe de azúcar), crema o leche condensada.Todo depende de la receta que elija, los productos disponibles, el estado de ánimo y la fantasía culinaria de la anfitriona.

Con leche condensada

• Tiempo: 15 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 307 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Media.

El pastel y la crema jugosa a base de leche condensada hervida y clásica con azúcar es un postre popular que muchos conocen desde la infancia.Es importante preferir la mantequilla de alta calidad, de lo contrario el relleno tendrá un regusto aceitoso desagradable, será demasiado graso o simplemente se deslaminará.La opción ideal es un producto con un alto contenido de grasa láctea (al menos 82.5%).Esta crema sale densa, espesa y homogénea, mantiene su forma perfectamente sin agregar almidón, harina de trigo y otros espesantes.

Ingredientes:

• tartas de bizcocho galletas listas - 4 piezas;
• leche condensada - 350 g;
• leche condensada hervida - 350 g;
• plátanos - 4 piezas;
• crema de mantequilla -200 g;
• chocolate - 100 g.

Método de preparación:

1. Pelar 3 plátanos.Cortar en círculos.
2. Batir la mantequilla blanda con dos tipos de leche condensada.
3. Engrase las galletas con la mezcla, sin olvidar la capa de plátano.
4. Rompa la barra de chocolate negro con las manos.Derretir en un baño de agua.
5. Despeja el plátano restante.Cortar en rodajas gruesas, sosteniendo el cuchillo en un ligero ángulo.
6. Decora un pastel de galletas sumergiendo cada rodaja de plátano en chocolate líquido y colocándolo amargamente encima de la crema.

Pastel de crema con crema de crema

• Tiempo: 20 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Calorías de comida: 169 kcal en 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Media.

El pastel casero no solo será delicioso, sino también alto si cortas el pastel de galletas y divides cada pieza de trabajo con crema.Si el relleno resulta demasiado líquido, puede espesarse con almidón de papa, jugo de limón fresco o azúcar en polvo.El postre se volverá aún más fragante si mezclas la crema con ralladura de cítricos, vainillina o un poco de canela.Se pueden agregar otros ingredientes, como rodajas de malvavisco, pasas, mermeladas espesas, frutas confitadas o mermelada, en lugar de bayas frescas si se desea.

Ingredientes:

• pasteles de galletas - 3 piezas;
• crema - 1,3 kg;
• fresas - 1,5 kg;
• azúcar - 1.5 cucharadas.

Método de preparación:

1. Lave las fresas frescas,limpiar
2. Cortar la fruta en rodajas muy finas.Deje unas bayas enteras para la decoración.
3. Batir la crema agria de cualquier grasa con azúcar hasta que aparezca una espuma espesa.
4. Engrasa las galletas con la mezcla, complementando cada capa con fresas picadas.
5. Decorar con bayas enteras.

Con frutas

• Tiempo: 15 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico de un plato: 115 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Media.

El pastel de frutas anual es un plato hermoso, sencillo y refrescante que será el mejor complemento para una fiesta de té con su familia.Cualquier fruta fresca o enlatada como albaricoques, plátanos, kiwi, lichi, manzanas, naranjas, nectarinas, peras, membrillos, duraznos o mandarinas se puede agregar al relleno.El postre de galletas no solo será apetitoso, sino que también será útil si preparas una crema a base de yogurt natural casero hecho en yogurt o multivari.No se pueden agregar edulcorantes a la tienda de yogurt.

Ingredientes:

• bizcochos listos - 4 piezas;
• frutas - 1 kg;
• yogur - 450 g;
• azúcar en polvo - 3 cucharaditas.

Método de preparación:

1. Fruta, enjuague, cáscara.Cortar en rodajas finas.
2. Una porción de frutas pequeñas puede cortarse en trozos grandes y usarse para decoración.
3. Batir el yogur con azúcar en polvo.
4. Engrasa las galletas con una mezcla, colocando en cada capa una porción de yogur triturado.

Chocolate

• Tiempo: 35 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Calorías de comida: 364 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Media.

La tarta de bizcocho original será un magnífico complemento para el menú navideño y llenará la casa con el extraordinario aroma del chocolate.Dicho postre se puede decorar no solo con cacao en polvo, sino también con dulces de chocolate redondos, cerezas confitadas, pétalos de almendras, rodajas de caramelo dorado y maní, que deben agitarse ligeramente con un rodillo.Una opción alternativa es cubrir el pastel con glaseado de espejo, café dulce o de masilla.La galleta seca está impregnada con café fuerte, cacao, licor de chocolate o cualquier alcohol de postre.

Ingredientes:

• bizcochos listos - 4 piezas;
• chocolate - 450 g;
• cacao - 3 cucharadas.l.
• leche - 2 cucharadas;
• crema de mantequilla - 300 g;
• azúcar - 300 g.

Método de preparación:

1. Derretir el chocolate en un baño de agua.
2. Disuelve el azúcar en la leche calentada sin hervir la mezcla.
3. Agregue chocolate derretido y mantequilla a la leche.Retirar del fuego.
4. Cuando la mezcla se haya enfriado y espesado, unte las galletas.
5. Espolvorear con cacao en polvo.

Pastel de tartas vienesas

• Tiempo: 20 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 337 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Media.

Gracias al aire cremoso, aromáticoimpregnado con una generosa capa de cacao en polvo, el pastel hecho de galletas vienesas se asemeja al sabor del tiramisú.Para una mayor semejanza con el famoso postre italiano, se puede agregar un poco de licor de amaretto, vino de postre Marsala y café expreso fuerte a la impregnación.Tal pastel será particularmente tierno y jugoso, si lo recoge en una fuente para hornear desmontable y lo refrigera durante la noche.En este caso, el relleno a base de crema de grasa, azúcar en polvo y queso italiano mascarpone se endurece, no pierde y conserva la forma.

Ingredientes:

• Bizcochos listos - 5 piezas;
• mascarpone - 600 g;
• crema - 500 g;
• coñac - 50 ml;
• azúcar en polvo - 300 g;
• Cacao - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Crema batida.
2. Cuando la masa se haya espesado, vierta el azúcar en polvo.Dispara hacia abajo a picos constantes.
3. Introducir mascarpone, reducir a homogeneidad.
4. Para impregnar pasteles terminados con coñac, cubrir con crema.
5. Espolvorear con cacao en polvo.

Con queso y bayas

• Tiempo: 7 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 213 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Media.

Una tarta de bizcocho fácil de preparar es un soufflé de bayas de queso moderadamente dulce y poroso con una agradable acidez de fruta fresca.Las bayas se pueden usar cualquiera, como fresas, arándanos, grosellas, cerezas, frambuesas, grosellas, arándanos, espino amarillo y grosellas.Es deseable dejar algunas frutas para la decoración.

El pastel clásico con tartas de galletas y crema pastelera es un postre delicado, jugoso, que se derrite en la boca hecho con ingredientes simples y asequibles.Si lo desea, agregue rodajas de peras, uvas, piñas frescas o enlatadas, rodajas de naranja, toronja o mandarina.Los cítricos deben prefiltrarse, limpiando las películas y las cáscaras.El postre se decora después de que la crema se haya enfriado y endurecido por completo.Se verá tan bien como la foto si la rocía con aire de coco, chocolate rallado o pasteles coloridos.

Ingredientes:

• pasteles de galletas - 4 piezas;
• huevos - 3 piezas;
• leche - 2 cucharadas;
• azúcar - 1 cucharada;
• harina - 2 cucharadas.l.
• Vainilla - al gusto.

Método de preparación:

1. Moler los huevos de gallina crudos con azúcar y vainilla en un tazón grande.
2. Cuando la consistencia de la masa se vuelve uniforme, vierta la harina.Revuelva para evitar bultos.
3. Vierta la leche en una sartén de paredes gruesas.Hervir, reducir el calor.
4. Agregue la mitad de la leche caliente a la mezcla de huevo, revuelva.
5. Vierta el contenido del tazón en la sartén con leche.
6. Cocine revolviendo con una espátula de madera.La crema debe espesar.
7. Engrase las galletas con crema pastelera.

Praga

• Tiempo: 25 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 387 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Media.

El famoso pastel de chocolate con delicada mantequilla de chocolateLa crema y el esmalte brillante son fáciles de preparar en casa en solo 25 minutos.En lugar de chocolate rallado, puede agregar un par de cucharadas de cacao alcalino en polvo de alta calidad, que tiene un color rico y ligeramente rojizo.Es recomendable aplicar chocolate derretido en 2 pasos para que no queden grumos, grietas o migajas glaseadas en la superficie del producto terminado.Si es necesario, reemplace el glaseado con un dulce o ganache que haga agua la boca, una emulsión espesa hecha de crema de grasa y chocolate.

Ingredientes:

• bizcochos listos - 4 piezas;
• chocolate - 250 g;
• huevos - 3 piezas;
• leche condensada - 250 g;
• mantequilla de mantequilla - 200 g;
• agua - 4 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Separar las yemas de las proteínas.
2. Combine las yemas de huevo crudas con agua, leche condensada.Batirlo
3. Verter la mezcla en una cacerola, prender fuego.Cocine por 10 minutos.
4. Cuando la crema esté espesa, similar a la crema pastelera, vierta más de 50 g de chocolate rallado.
5. Revuelva, retire del fuego.
6. Batir el aceite suave con una batidora.
7. Mezcle la mantequilla batida con la masa de chocolate caliente.
8. Engrase las galletas preparadas con crema de mantequilla con chocolate.
9. Derrita 200 g de chocolate en un baño de agua.
10. Verter sobre un pastel de galletas preparado con glaseado.

Pastel de nueces

• Tiempo: 20 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 337 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Media.

Pastel apetitoso hecho de bizcochos gruesos con gruesoses deseable preparar una crema agria de nueces al menos un día antes de servir para que el postre se haya remojado bien en el refrigerador.Si lo desea, no solo se agregan grietas sino también otras nueces a la crema: almendras, avellanas enteras, cacahuetes o anacardos.Si el plato es para adultos, la base debe empaparse con alcohol, como el amaretto italiano saturado.Esta bebida alcohólica original hecha de almendras y granos de albaricoque enfatizará el aroma natural de las nueces y le dará una ligera nota de mazapán.

Ingredientes:

• pasteles de galletas - 4 piezas;
• Nueces - 1ª;
• azúcar - 0,5 taza;
• crema - 450 g;
• Kiwi - 100 g.

Método de preparación:

1. Las nueces peladas se cortan muy finamente en una licuadora.Los granos picados se pueden asar en una sartén seca si se desea.
2. Batir la crema de grasa con azúcar.Es importante que el azúcar esté completamente disuelto.
3. Mezcla la crema dulce con nueces.
4. Engrase las galletas con la mezcla.
5. Pela el kiwi, córtalo en círculos.
6. Decora el pastel de galletas con rodajas de fruta.

Con malvaviscos

• Tiempo: 15 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 291 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Media.

Para la preparación de un hermoso pastel de malvavisco, use malvaviscos blancos o blancos clásicos sin glaseado de chocolate y coberturas.Malvavisco de calidad cubierto uniformemente con una capa de azúcar en polvo, tiene una clarasurcos de alivio.No debe haber áreas sumergidas, grietas, gotas de humedad en la superficie del aire.Opcionalmente, no solo se agregan plátano sino también otros ingredientes dulces, como kiwi, arándanos, mangos o fresas, a la crema.El espacio entre las "cúpulas" de malvavisco se puede llenar con hojas de menta fresca, bayas o nueces molidas.

Ingredientes:

• pasteles de galletas - 3 piezas;
• malvaviscos - 200 g;
• crema agria - 350 g;
• leche condensada - 2 cucharadas.l.
• plátano - 1 pc.

Método de preparación:

1. Batir la leche condensada con crema agria.
2. Plátano pelado en rodajas muy delgadas, casi transparentes.
3. Corta los malvaviscos desde la parte superior.Día restante para picar.
4. Mezcle suavemente la crema con malvaviscos y plátano.
5. Recoge el pastel extendiendo cada capa con una mezcla preparada.
6. Decora con tapas de malvavisco.

Consejos útiles

Algunas amas de casa se niegan obstinadamente la idea de hacer un pastel hecho con pasteles de galletas comprados, creyendo que es un platoserá demasiado aburrido, poco apetitoso, insípido o demasiado seco.Este es un error común: los postres con galletas preparadas resultan tan jugosos, tiernos y sabrosos como los caseros.Todo lo que tiene que hacer es elegir un horneado de calidad, hacer una buena crema e impregnación adecuada.Algunos secretos y consejos útiles de chefs pasteleros experimentados pueden ayudar a convertir el pastel de una pastelería en una verdadera obra maestra culinaria y un postre favorito de toda la familia.:

• Al elegir las cookies en la tienda, es importante prestar atención a su sombra.El color pálido de la cocción puede indicar que el fabricante ha ahorrado azúcar, lo que hará que los productos tengan un sabor fresco.
• El sabor y la textura de las galletas de galletas secas mejorarán la impregnación de, por ejemplo, compota, café dulce, bayas o jarabe de azúcar, jugo de naranja recién exprimido, licor o vino de postre.
• La impregnación se aplica al sustrato con una brocha, un aerosol o una cucharadita para que la galleta esté bien impregnada pero no acuosa.
• Si la galleta se humedece demasiado debido a la impregnación, debe envolverse en un paño limpio que absorba el exceso de humedad.

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