Brochetas de minerales: cómo marinar carne de cerdo con mantequilla o limón, elección de carne y selección de especias

El sabor, aroma, textura e incluso el color del kebab a la brasa dependen no solo de la frescura de los ingredientes, sino también de la marinada que elijas, así como de la combinación de sabores de las especias.La base ideal para conservar en vinagre la carne es el agua mineral, que no seca, sino que suaviza perfectamente las fibras.A diferencia del vinagre de mesa, la esencia y el vino, tiene un sabor neutro, por lo que no le da un sabor agrio-amargo.La barbacoa casera será suave y jugosa, si la carne está adecuadamente marinada, elija productos de calidad y confíe en las recetas con fotos paso a paso.

Secretos de hacer kebabs en agua mineral

Los minerales en kebabs minerales para carne de cerdo u otra carne se hacen en agua de sodio o potasio con alto contenido de gas sin edulcorantes ni sabores.Es aconsejable dar preferencia a los cuellos, lomos o costillas de cerdo que son particularmente apetitosos sobre un fuego abierto.Para ahorrar tiempo en la tienda, puede comprar condimentos listos para la barbacoa, pero es mejor hacer una mezcla de especias y especias usted mismo.El sabor y aroma verdaderamente fantástico del plato agregarán lúpulo: suneli, sal, pimentón, cilantro, mostaza, mejorana, curry, zira, cúrcuma, ya sea pimienta.

Receta de kebab de minerales

Receta clásica de cerdo paraLos minerales son bastante simples.El hueso de cerdo, el lomo, el cuello y la escápula u otra parte de la carcasa se cortan en porciones, se transfieren a un recipiente esmaltado o recipiente de plástico.En un recipiente de carne agregue especias y cebollas, cortadas en aros finos.Los ingredientes son mixtos, bien prensados.Por último, vierta agua mineral, que debe cubrir completamente cada pieza.La carne se refrigera durante la noche y luego se ensarta y se fríe hasta que se cocina en una parrilla o parrilla.

Receta rápida de limón

• Tiempo: 1 hora 35 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Platos calóricos: 86 kcal por 100 g.
• Propósito: para picnic, plato principal o merienda.
• Dificultad: Media.

Una marinada de agua mineral, jugo de limón recién exprimido y cebolla hará que la carne sea sorprendentemente suave, tierna, literalmente derritiéndose en la boca durante solo una hora y media.Los cítricos no solo le dan a la carne de cerdo un ligero aroma tropical, sino que también contienen ácido, que suaviza rápidamente las fibras duras.El sabor de la carne será aún más original, rico y rico, si agrega al adobo especias como la pimienta de cayena, el clavo, el jengibre rallado o molido, la salvia.El kebab terminado en el agua mineral se espolvorea con perejil o eneldo picado, servido con salsa de tomate salado o cualquier otra salsa.

Ingredientes:

• carne de cerdo - 1.2 kg;
• agua mineral - 1,5 l;
• limones - 4 piezas;
• cebollas (rojas o cebollas) - 1 kg;
• condimentos para barbacoa - 50 g.

Método de preparación:

1. Lavar y secar el cerdo.Cortar en trozos de tamaño mediano, transferir a un recipiente profundo de acero inoxidable, vidrio o cerámica.Los utensilios de cocina de aluminio no se pueden usar ya que el ácido contenido en el jugo de limón puede reaccionar con él.
2. Exprima el jugo de los limones, viértalo en un recipiente con carne.
3. Vierta las especias y la cebolla en rodajas.Revuelva, mezcle bien.
4. Después de 20 minutos, vierte la carne de cerdo con agua con alto contenido de minerales.Deje la carne en agua mineral con limón durante 1 hora.
5. Fríe la carne hasta que esté tierna.

Con aceite

• Tiempo: 12 años.
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• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 152 kcal por 100 g.
• Propósito: para picnic, plato principal o merienda.
• Dificultad: Media.

Los kebabs de cerdo a la parrilla con agua mineral y aceite serán particularmente sabrosos si se les da un buen guiso durante 12-15 horas.Este plato se sirve con salsa picante, vegetales frescos u horneados, hierbas.Para la preparación del adobo no se recomienda usar aceite de girasol "rural" con un olor pronunciado a semillas, ya que romperá el aroma de las especias y las especias.Es mejor dar preferencia al producto sin refinar, que creará una película delgada en la superficie de cada trozo de carne y no le permitirá perder su jugosidad, quemarlo.

Ingredientes:

• carne de cerdo - 3 kg;
• agua mineral - 1,5 l;
• aceite vegetal (preferiblemente, sin refinar) - 2 cucharadas.l.
• cebollas - 1 kg;
• condimentos - 70 g.

Método de preparación:

1. Lavar el cerdo,para secarCortar en trozos de tamaño mediano, transferir a una sartén o recipiente de plástico.
2. Agregue bulbos triturados, especias.Revuelva
3. Llenar con agua mineral con alto contenido de gas.Cubra, saque al refrigerador por 12 horas.
4. Escurra la marinada, exprima la carne.
5. Vierta el aceite, revuelva.
6. Asado de cerdo hasta que esté listo.

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