Calabacín con ajo para el invierno: cómo cocinar con recetas paso a paso

El aperitivo se prepara fácilmente a partir de vegetales rellenos con aderezo o adobo.Recuerde la importancia de esterilizar las tapas y frascos que almacenarán la ensalada.Pueden infectarse hirviendo en agua limpia durante unos segundos.El vinagre mezclado con especias se usa para preparar la marinada.

Recetas de calabacín con ajo para el invierno

Las preparaciones están hechas de productos que han sido sometidos a un tratamiento térmico a una temperatura de 100 ° C o más.De lo contrario, la comida enlatada puede ir mal y los bancos pueden explotar.Hay dos opciones para la esterilización de envases:

Vapor.El banco está montado de abajo hacia arriba sobre un cucharón o torreta angosta sin un pico.Se vierte agua en el tanque y se hierve.A medida que el vapor hierve, sube y esteriliza el frasco.
En agua hirviendo.El agua se hierve por separado y se vierte en frascos precalentados (si no se calienta, el vidrio puede explotar debido a la diferencia de temperatura).Todas las tapas se pueden poner en un recipiente y hervir.

El calabacín y otros ingredientes que se usarán en la ensalada se guisan (como un plato separado) a fuego medio o se escaldan en agua hirviendo durante 10-15 segundos.Para mejorar el sabor del aperitivo picante de calabacín se rellena con adobo a base de vinagre y especias o aderezo de mayonesa con ajo picado y pimiento.También se debe agregar azúcar a la salmuera y hervir las especias para que su sabor sea más brillante.

Calabacín frito con ajo para el invierno

Tiempo: 45-60 minutos.
Cantidadporciones: 2-3 personas.
Contenido calórico del plato: 188 kcal /100 g.
Propósito: bombeo invernal.
Dificultad: Fácil.

Recuerda que el calabacín afilado para el invierno estará completamente listo para usar solo 1-2 meses después del bombeo.Antes de eso, su sabor no tendrá tiempo para estabilizarse y gradualmente se volverá más saturado.

Ingredientes (en lata de 1 litro):

calabacín - 700 g;
cebollas - 200 g;
aceite vegetal - 3 cucharadas.l.
tomates - 300 g;
mayonesa - 3 cucharadas.l.
ajo - 7-8 dientes;
pimiento dulce - 3 guisantes;
laurel - 2 piezas

Método de preparación:

Enjuague el calabacín con agua, corte las puntas, retire con una cáscara de cuchillo afilada, divida la fruta por la mitad en el medio y retire las semillas con una cuchara.Cortar la carne en cubos grandes.
Blanquee los tomates en agua hirviendo durante 5-10 segundos, haga una incisión cruciforme en el lado opuesto del pedúnculo, retire la cáscara.Cortar los extremos, picar finamente o pulverizar en una licuadora.
Pelar la cebolla de la cáscara seca, cubrir con una pajita delgada y corta.
Muela el ajo.
Combina todas las verduras, agrega el aceite vegetal y fríe en una sartén o sartén hasta que estén doradas.Luego continúe cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos, agregando hojas de laurel y pimienta de Jamaica con ajo.
Después de enfriar la merienda, ingrese la mayonesa y mezcle.
Esterilice frascos y tapas.
Pon la calabaza afilada con ajo en el vaso preparado para el invierno, envuélvela con una tapa.

Con pasta de tomate

Tiempo: 60 minutos.
Número de porciones: 2-3 personas.
Contenido calórico del plato: 196 kcal /100 g.
Propósito: bombeo para el invierno.
Dificultad: Fácil.

Una ensalada enlatada rápida se cocina mejor con especias aromáticas, que luego le darán todo su sabor al plato y no comenzarán a amargarse.

Además de los claveles, los girasoles, la mostaza de Dijon y el curry se pueden enrollar.

Ingredientes (en lata de 1 litro):

calabacín - 600 g;
Cebollas - 2 piezas;
zanahorias - 100 g;
pepinos salados - 100 g;
pasta de tomate - 3 cucharadas.l.
mayonesa - 2 cucharadas.l.
aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
laurel - 2 piezas;
Clavel - 3 piezas;
ajo - 6 dientes.

Método de preparación:

Moler los dientes de ajo con un cuchillo afilado o vender a través de una prensa especial.
Enjuague el calabacín con agua, retire las puntas, corte la capa superior de la cáscara y corte las semillas.Cortar la carne en pequeños trozos triangulares.
Pelar las zanahorias, rallar.
Lave los pepinos de la salmuera, corte los extremos, ralle o cubra con pajitas largas.
Retire la cáscara seca de las cebollas, corte con una pajita larga.
Combine todas las verduras, agregue ajo, aceite de oliva, laurel, clavo y pasta de tomate.Cocine a fuego lento los productos a fuego medio durante 40-50 minutos.Espere a que se enfríe, ingrese mayonesa, mezcle y quite las hojas de laurel.
Esterilice los frascos, coloque los vegetales guisados en ellos, envuélvalos hervidostapas

Ensalada de calabacín con ajo

Tiempo: 1-1.5 horas.
Número de porciones: 2-3 personas.
Contenido calórico del plato: 26 kcal /100 g.
Propósito: bombeo para el invierno.
Dificultad: Fácil.

Recuerde que el chile debe retirarse de la salmuera para obtener calabacín con ajo.De lo contrario, la ensalada puede volverse demasiado picante durante el almacenamiento.Si lo desea, puede agregar zanahorias coreanas en lugar de las normales; esto mejorará el aroma de la merienda.

Ingredientes (en lata de 1 litro):

calabacín - 700 g;
ajo - 10-12 dientes;
pimiento dulce - 3 guisantes;
vinagre de mesa 9% - 6 cucharadas.l.
cebollas - 200 g;
zanahorias - 200 g;
azúcar - 1 cucharadal.
agua destilada - 100 ml;
sal - 1 cucharadita;
ají - 1 pc.

Método de preparación:

Enjuague el calabacín con agua, corte la cáscara con un cuchillo afilado o pelador, retire las puntas, corte las semillas.Cortar la carne en cubos grandes.
Pelar el ajo de la cáscara.
Pelar las zanahorias, rallar.
Retire la cebolla de las cebollas, corte el rizoma, corte la fruta con medias aros.
Llene todas las verduras preparadas con agua destilada, hierva, ponga un colador.
Corta suavemente los chiles por la mitad, quita las semillas y corta la fruta en trozos pequeños.
Combine vinagre, agua destilada, sal, azúcar, dientes de ajo, chiles y pimienta de Jamaica.Deje marinar la salmuera durante 30-40 minutos.
Esterilizarfrascos, transfiera las verduras preparadas en ellas, llénelas con salmuera, retirando el chile.Envuelva los envases de vidrio con tapas.