Camarones a la parrilla - Cómo encurtir camarones Royal o Tiger y cómo cocinar guisos en tocino o vegetales

Se puede pedir una porción de camarones fritos en cualquier restaurante de mariscos: incluso a aquellos que son indiferentes a los mariscos les encanta.La deliciosa y delicada cocina mediterránea es ideal para una cerveza blanca o ligera.La guarnición se sirve con ensalada fresca o verduras a la parrilla, a veces complementada con queso, tocino o salsa picante.Antes de asar los camarones, se marinan en una mezcla de vino, salsa de soya teriyaki, aceite de oliva o jugo de cítricos para suavizar la carne.

Secretos para probar los camarones a la parrilla

La cocción comienza en la etapa de selección y preparación de los ingredientes.El adobo de camarones a la parrilla a menudo se hace con salsa de soja o aceite de oliva, que absorbe el aroma de otros ingredientes para transmitir sus mariscos.Allí puede agregar sus especias favoritas:

  • orégano;
  • romero;
  • tomillo;
  • dientes de ajo;
  • chile jalapeño;
  • cebollas rojas, chalotes, puerros;
  • cáscara de limón, naranja;
  • especias secas (cúrcuma, pimentón ahumado, cilantro, etc.);
  • Jengibre;
  • miel.

La elección del marisco en sí también es muy importante.Muchas fotos muestran tonos de rosa,naranja o rojoRecuerde que este tono es típico para los alimentos listos para el consumo o para los mariscos que ya han sido cocinados congelados.Las gambas frescas reales tienen un color gris verdoso de la cáscara con manchas oscuras en las articulaciones, un agradable olor a "mar".En forma cruda, no se pueden limpiar completamente de quitina, quitar las vísceras, la cabeza, las piernas, sin dañar la carne.Antes de asar a la parrilla, solo cocine los camarones cocidos utilizando el siguiente método:

  1. Tire de los camarones sobre la cabeza y el torso, girándolos ligeramente en la dirección opuesta.
  2. Retira las extremidades.
  3. Ponte el caparazón desde abajo.Quítelo tirando de él en direcciones opuestas.
  4. La cola de caballo se puede dejar por belleza, pero no a todos les encanta.
  5. Haz una incisión a lo largo de la espalda.Retirar el interior.

Receta de camarones a la parrilla

El sabor de los mariscos a la parrilla depende mucho de lo que estén a la parrilla.Para impregnar mejor los crustáceos con una marinada, colóquelos bien en un recipiente hondo y llénelos con líquido fragante.En presencia de una máquina de vacío, el proceso se simplifica enormemente.Coloque tantos crustáceos como pueda en paquetes especiales en una capa y agregue 1 cucharada.l.adoboEsto es suficiente para que el líquido envuelva completamente a cada camarón.Los mariscos precocidos se pueden freír durante demasiado tiempo: la carne se volverá "gomosa" y perderá su sabor.

Camarones a la parrilla en escabeche de limón y albahaca

  • Tiempo: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 4-5personas.
  • Contenido calórico del plato: 92 kcal /0.1 kg.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Fácil.

Las especias italianas tradicionales complementan perfectamente el sabor de los mariscos, con la adición de hojas frescas de bálsamo de limón.Para la preparación de la marinada, el aceite de oliva con etiquetado virgen extra es el más adecuado: tiene un aroma fuerte, rico en nutrientes.

Ingredientes:

  • Limón - 2 piezas;
  • ​​
  • albahaca fresca - 1 paquete;
  • bálsamo de limón seco - 1 cucharadita;
  • aceite de oliva - 40 ml;
  • langostinos refrigerados - 300 g;

Método de preparación:

  1. Lavar un limón, partirlo por la mitad, exprimir el jugo a través de un tamiz.
  2. Envuelva la albahaca con agua fría, retire los tallos, pique finamente.
  3. Mezcle el jugo de limón, albahaca picada, aceite de oliva, bálsamo de limón, mezcle.
  4. Lave los mariscos con agua hirviendo, remoje en aceite aromático.Dejar marinar durante 1 hora.
  5. Lave bien el segundo limón, límpielo.Cortar en mitades delgadas.
  6. Precaliente la parrilla o use una parrilla especial con la sartén.
  7. Coloca los mariscos en una fila, fríe durante 5 minutos, deja que aparezcan las tiras oscuras de la parrilla.
  8. Voltea, fríe el otro lado hasta que esté rojo anaranjado.
  9. Decora los anillos de crustáceos de limón para una buena porción.

Con cal

  • Tiempo: 60-70 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 93 kcal /0.1 kg.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: fácil.

Si te gustaPara hacer un aperitivo inusual para la cerveza, asa grandes pimientos de tigre a la parrilla con pimienta y jengibre.Al moler en un rallador, la raíz del jengibre se descompone en jugo, puré y fibras duras: se pueden eliminar si limpia la masa a través de un tamiz.Recuerde que la carne de crustáceo es muy tierna, se seca fácilmente con un tratamiento térmico prolongado.Para evitar esto, fríe ambos lados de los camarones por no más de 5 minutos.

Ingredientes:

  • lima - 3 piezas;
  • langostinos tigre refrigerados - 0,5 kg;
  • ají - 1 pc;
  • Aceite de oliva - 50 ml;
  • la raíz de jengibre es de 20 g.

Método de preparación:

  1. Lave las limas, séquelas.Corta los dos cítricos por la mitad, exprime el jugo, cuela para eliminar la pulpa.
  2. Corta los pimientos suavemente, quita las semillas y corta el tallo.La carne está finamente picada.
  3. Pelar la raíz de jengibre, moler con un rallador.
  4. Cortar la cal restante en anillos delgados.
  5. Combine jengibre, pimienta, jugo de lima, mantequilla.Revuelva, rellene los mariscos, deje marinar durante 30-40 minutos.
  6. Freír hasta naranja y asar a la parrilla en ambos lados.Decorar con lima.

Con vino blanco

  • Tiempo: 1,5-2 horas.
  • Número de porciones: 5-6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 97 kcal /0.1 kg.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: fácil.

Deliciosos camarones reales a la parrilla en salsa de vino son perfectos para el almuerzo.Servirlos con vegetales crujientes,ensalada fría, picatostes de ajo o decorar con rodajas de limón, lima.Para verificar la preparación de la salsa de vino, huela el vapor que se eleva por encima: no debe oler a alcohol.Opcionalmente, puede quitar las cebollas y especias fritas con un colador.De lo contrario, pueden arder con más tostado.

Ingredientes:

  • vino de mesa blanco - 200 ml;
  • chalotes - 50 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • mantequilla - 50 g;
  • tomillo seco - 1 pizca;
  • Langostinos refrigerados - 0,5 kg.

Método de preparación:

  1. Pele el bulbo de la cáscara seca, retire los extremos.Cortar en cubos medianos.
  2. Sartén, derretir la mantequilla.Agregue la cebolla, tomillo seco.Engrasar hasta que estén doradas.
  3. Vierta el vino, deje que el alcohol se evapore.
  4. Enfriar la salsa resultante, verterles mariscos.Marinar por una hora.
  5. Asa los camarones durante 4-5 minutos por ambos lados.

Con jengibre

  • Tiempo: 50-60 minutos.
  • Número de porciones: 4-5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 90 kcal /0.1 kg.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Fácil.

Los restaurantes asiáticos son populares para los mariscos calientes a la parrilla basados ​​en la cocina japonesa.Se sirven con una guarnición de arroz hervido, fideos de trigo sarraceno, verduras fritas o frescas.La receta de mostaza en escabeche se puede reemplazar con wasabi natural o seco, si está disponible.Recuerda esoCuanto más tiempo se marina el marisco, más agudo se volverá.

Ingredientes:

  • salsa de soja - 30 ml;
  • aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
  • salsa teriyaki - 2 cucharadas.l.
  • ajo - 2 dientes;
  • jengibre seco molido - 1 cucharadita;
  • Mostaza - 1 cucharadita;
  • Langostinos enfriados - 400 g.

Método de preparación:

  1. Pele el ajo de la cáscara seca, exprímalo con una prensa.
  2. Mezcle la salsa de soya teriyaki, mostaza, ajo, jengibre.Revuelva bien, rellene con la marinada de crustáceos.
  3. Marinar durante 30 minutos.
  4. Engrase una parrilla o parrilla con aceite de oliva.Fríe el marisco hasta que esté rojo anaranjado y rayas oscuras en ambos lados.

Picante con mostaza y naranja

  • Tiempo: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 93 kcal /0.1 kg.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Fácil.

Deliciosos camarones picantes en una parrilla eléctrica son deliciosos.La doble superficie de trabajo del dispositivo, calentada uniformemente, engrasada con mantequilla, asa rápida y fácilmente los crustáceos.Para evitar que los trozos de especias se sequen o se quemen durante el tratamiento térmico, remoje los mariscos en salsa de soja, que eliminará las especias adicionales.

Ingredientes:

  • Naranja - 1 pc;
  • ajo - 3 dientes;
  • mostaza - 1 cucharadita;
  • mantequilla - 30 g;
  • salsa de soja - 30 ml;
  • tomillo seco - 1 pizca;
  • langostinos refrigerados - 400 g.

cocción:

  1. Lave la naranja, córtela por la mitad, exprima el jugo a través de un tamiz.
  2. Retire la cáscara con un rallador de la mitad.
  3. Pelar los dientes de ajo de la cáscara, exprimir a través de la prensa.
  4. Combina jugo de naranja, cáscara, mostaza, tomillo, salsa de soja, ajo.Mezclar con una licuadora.
  5. Verter sobre la marinada de mariscos.Dejar en el refrigerador por una hora.
  6. Engrase la superficie de la parrilla eléctrica con mantequilla.Extiende los crustáceos marinados.
  7. Freír durante 3-4 minutos, cubriendo la superficie con bisagras con la sartén.

Brochetas de camarones en tocino

  • Tiempo: 2 horas.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 134 kcal /0,1 kg.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

Los deliciosos pinchos de camarones y tocino se pueden cocinar en un picnic, en el país, o se les puede ofrecer un refrigerio informal de cerveza.Recuerde que los mariscos no se pueden cocinar por mucho tiempo: la carne se pondrá rígida y perderá la mayor parte del líquido.Gire el tocino alrededor de los kebabs lo más fuerte posible; no podrá deformarse mucho durante el asado y será más fácil comer el plato terminado.Además del plato principal, puede servir salchichas crudas o un plato de queso.

Ingredientes:

  • tocino - 16 rebanadas (160-180 g);
  • langostinos tigre enfriados - 16;
  • miel - 1 cucharadita;
  • naranja - 1 pieza;
  • salsa de soja - 30 ml;
  • ​​
  • Queso cheddar - 50 g.

Método de preparación:

  1. Ponga los crustáceos a hervir en agua hirviendo durante 1-2 minutos.
  2. Lave la naranja, córtela por la mitad, exprima el jugo a través de un tamiz.
  3. Combine miel, salsa de soja, jugo de naranja, revuelva.
  4. En camarones hervidos, retire la cabeza, las extremidades, la armadura superior, deje la punta de la cola.Abra el respaldo con una sección longitudinal, retire el interior.Verter sobre la marinada preparada durante una hora.
  5. Queso fino.
  6. Envuelva los mariscos con rodajas de tocino, perfore con brochetas de madera.
  7. Fríe las brochetas sobre las brasas durante 15 minutos.Espolvorea con queso rallado antes de servir.

En brochetas con verduras

  • Tiempo: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Calorías de comida: 83 kcal /0.1 kg.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

Los kebabs de vegetales suaves saldrán bien en la parrilla de carbón.Para evitar que las verduras se quemen, a veces voltee los pinchos.Es mejor servir salsa de camarones a la parrilla enfriada a 12-15 ° C, distribuida en platos individuales, donde será conveniente sumergir los kebabs.

Ingredientes:

  • Royal Shrimp - 300 g;
  • Calabacín - 200 g;
  • Cebolla - 100 g;
  • tomate - 200 g;
  • tomates cherry - 100 g;
  • berenjenas - 200 g;
  • pasta de tomate - 5 ° c.l.
  • limón - 1 pc;
  • chalotes - 50 g;
  • mantequilla - 50 g;
  • albahaca fresca - 1 paquete.

Método de preparación:

  1. Coloque el descongelamiento de mariscos bajo una corriente débil de fríoagua
  2. Calabacín, tomates, berenjenas, enjuagar, quitar los extremos.Cortar las verduras en aros gruesos.
  3. Lave los tomates cherry, cortados por la mitad.
  4. Limpia los crustáceos, quita las vísceras.
  5. Ensarta las verduras en largos pinchos de madera, alternando con mariscos.Cubra los extremos de las brochetas con mitades de tomates cherry.
  6. Fríe los kebabs sobre las brasas durante 10-15 minutos.
  7. Retire los chalotes de las escamas, retire las puntas.Cortar en cubos pequeños.
  8. Calentar una sartén, untar mantequilla, cebolla picada.Freír hasta que estén doradas.
  9. Añadir a la salsa 2 cucharadas.l.agua hervida, agregue la pasta de tomate.Cubra, reduzca el calor.
  10. Envuelva la albahaca con agua fría, retire los tallos, pique finamente.Añadir a la salsa de tomate.Cocine a fuego lento durante 10 minutos, genial.
  11. Lave el limón, córtelo por la mitad y córtelo en rodajas.
  12. Sirva los kebabs con rodajas de limón, porciones de salsa preparada.

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