Carne de soya: beneficios y daños del producto proteico, recetas para cocinar con fotos

En muchos países, la soya es un alimento común, su segundo nombre son los guisantes.La carne de soya se considera un alimento ideal para los vegetarianos porque contiene casi tanta proteína como la carne de res natural.

La carne de soya es un beneficio y un dañopotasio, sodio, vitaminas de diferentes grupos, fósforo, magnesio, fibra, etc. Se prepara un sustituto de la harina de soja, que se desengrasa y combina con agua por el método de extrusión (un proceso por el cual la masa líquida se pasa a través de las aberturas en una máquina especial).Como resultado, la materia prima se esteriliza, se vuelve texturizada, fibrosa y posteriormente perfectamente absorbida por el cuerpo.

Los nutrientes de la soya pueden competir con la carne de res.¿La ventaja clave de un producto es que está encendido?consiste en proteína vegetal que es bien absorbida por el cuerpo.Los beneficios de la carne de soya también se deben al contenido de ácidos grasos poliinsaturados y linoleico.Ácidos: sustancias que pueden ingresar al cuerpo solo con los alimentos.Evitan la acumulación de colesterol en las paredes de los vasos, lo que reduce el riesgo de enfermedades graves.

Una gran cantidad de fibras contenidas en sustitutos de la carne, durante mucho tiempo, proporcionan a una persona una sensación de saciedad, con normalización /aceleración del intestino.Aunque el producto se considera útil, puede causar daños al cuerpo.Los beneficios y los daños de la carne de soya no son de equilibrio: las propiedades negativas de la soya son mucho menores.En este caso, solo un producto modificado genéticamente puede considerarse dañino.Los frijoles de soya transgénicos con uso regular pueden causar daño a los humanos, causando el envejecimiento prematuro del cuerpo y la pérdida de peso en el cerebro.

Carne de soja: contenido calórico

El producto contiene aproximadamente la misma cantidad de proteína (proteína) que la carne normal, siendo la sustancia vegetal, por lo que los vegetarianos la valoran mucho.Los sustitutos de la harina de carne no incluyen grasas, pero pueden contener aditivos /rellenos ricos en carbohidratos, por lo que es difícil nombrar las calorías exactas de la carne de soya.La cantidad de calorías que necesita para mirar el empaque de este útil producto.En promedio, el contenido calórico de este producto es de 100-105 kcal /100 g.

Cómo cocinar carne de soja

Antes de cocinarlos platos de soya, los alimentos dietéticos deben empaparse en agua o cocinarse.El preprocesamiento desencadena procesos de rehidratación.Las fibras vegetales secas absorben el líquido,aumentando en volumen.Al cocinar soja, se recomienda usar condimentos que le den al plato un sabor distintivo.La preparación de carne de soya aumenta el producto unas tres veces.A continuación se presentan algunas deliciosas recetas fotográficas que sugieren utilizar un sustituto de carne vegetal.

Ensalada de carne de soja

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: para 4 personas.
• Platos calóricos: 180 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo /la cena.
• Dificultad para cocinar: baja.

La ensalada de vegetales de soya es perfecta para una dieta en ayunas o vegetariana.Un plato delicioso pertenece a la categoría de refrigerios abundantes, pero puede servir como desayuno /almuerzo completo si aumenta la cantidad de soya a continuación.Para complementar su dieta con una ensalada con una fuente tan rica de proteínas, vale la pena las personas que recuperan su cuerpo después de una enfermedad o cirugía grave.Opcionalmente, puede agregar guisantes, maíz enlatado, pepino fresco o tomate al plato.

Ingredientes:

• pimientos - 2 piezas;
• soja - 0.1 kg;
• sal, especias;
• Zanahoria grande - 1 pieza;
• verduras;
• aceite vegetal - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Coloque los alimentos de soya en un recipiente profundo, llénelos con agua caliente (déjelos en remojo durante al menos 10 pero no más de 20 minutos, de lo contrario la soya se convertirá enrelleno).
2. Drene las piezas, transfiéralas a un tazón seco.
3. Pela las zanahorias, frótalas con un rallador paraPlatos coreanos o cortar tiras finas.Espolvorea condimentos vegetales con ensalada coreana, recuerda con tus manos cuidadosamente.
4. Pon los ingredientes preparados en una ensaladera con el pimiento picado.
5. Sazone la ensalada con especias, mantequilla, agregue los crujidos si lo desea y sirva espolvoreando con hierbas.

Carne de soja coreana

• Tiempo de cocción: 12 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 141 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo /la cena.
• Dificultad para cocinar: baja.

La soja es un producto indispensable para veganos y vegetarianos, por lo que las recetas con carne de soya siempre deben estar a la mano para los entusiastas de los alimentos vegetales.Este plato combina una fuente útil de proteínas con el favorito de muchas zanahorias coreanas: gracias a ese tándem, los sabores de los dulces resultan ser extraños, inusuales, aromáticos y jugosos.Para que la carne de soja coreana sea perfecta, debe refrigerarse durante al menos 10 horas.

Ingredientes:

• soja - 0.1 kg;
• Aceite de girasol - 2 cucharadas.l.
• Zanahorias coreanas - 150 g;
• vinagre - 3 cucharadas.l.
• pimiento rojo molido 1/5 cucharadita;
• dientes de ajo - 4 piezas;
• Cilantro molido -?cucharadita
• azúcar - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Para hacer una marinada para un plato, es necesario mezclar azúcar, cilantro y pimienta con vinagre, 1 cucharada de agua y aceite vegetal.
2. Pelar la zanahoria, rallar en un rallador coreano, triturar el ajo.
3. Después de mezclar las verduras, viértalaslisto para marinar, cubrir con papel aluminio y dejar enfriar durante un par de horas.
4. Prepare un sustituto de carne.Hervir en litros de agua con sal a fuego lento durante unos 7 minutos.
5. Luego póngalo en un colador, dejándolo enfriar.
6. Retire los vegetales marinados del refrigerador, agrégueles la soya hervida, cubra nuevamente el plato con una película y hierva por 10 horas.Esta golosina se puede comer durante el ayuno y para bajar de peso.

Cómo hacer carne de soja en casa

• Tiempo de cocción: 2,5 horas.
• Número de porciones: para 2 personas.
• Platos calóricos: 140 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo /la cena.
• Dificultad para cocinar: baja.

La proteína de soya es mucho más fácil de digerir que la proteína animal, por lo que los nutricionistas recomiendan que sea incluida en la dieta no solo por las personas que pierden peso, sino también por aquellos que están preocupados por su propia salud.Para tener una cena deliciosa, solo es necesario guisar el producto en una sartén o en una multivark junto con otras verduras y salsa.Sin embargo, la carne de soya en el hogar proporciona algunos de los matices de la cocina.Sí, debe empaparse previamente en agua o hervirse.¿Cómo cocinar platos de carne de soja?

Ingredientes:

• textura de soja - 0.3 kg;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• salsa de soja -?Art.
• eneldo fresco - 50 g;
• agua - 1er.
• pasta de tomate - 5 cucharadas.l.
• cebollas - 2 piezas;
• pimienta roja molida;
• zanahorias medianas;
• aceite vegetal.

Método de preparación:

1. Caliente el agua a 65-75 grados, agregue pasta de tomate, salsa de soja, pimienta.
2. La salsa resultante se debe llenar con soja seca durante 15 minutos para que se hinche (el líquido siempre debe estar caliente).
3. Moler las verduras peladas: cebolla - semi-anillos delgados, rallar las zanahorias con un rallador.
4. Las verduras deben lavarse después de cortarse muy finamente.
5. Calienta el aceite vertiéndolo sobre una sartén.Freír cebollas y zanahorias para ablandar los ingredientes.
6. Agrega el gulash aquí, vierte la salsa y fríe los ingredientes durante 7 minutos.
7. Agregue las hierbas, ajo machacado, a los componentes fritos.Cierre la tapa, dejando que el plato hierva a fuego lento durante 3 minutos.Sirva sustitutos de carne con cualquier guarnición o además de sopas magras.

Carne de soya en el horno

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 114 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo /la cena.
• Dificultad para cocinar: baja.

Las recetas de carne de soya requieren la preparación del componente principal antes del tratamiento térmico.Para obtener la estructura correcta, la soya se somete a rehidratación, se sumerge en agua tibia o se hierve en caldo de verduras con condimentos.El uso de un producto dietético es posible para la preparación de versiones veganas de todos sus platos de carne favoritos: gulash, pilaf, chile, pasta en la Marina, etc. A continuación se describe cómo preparar carne de soja en el horno.

Ingredientes:

• gulash de soja (chuletas de soja disponibles) - 0.2 kg;
• caldo de verduras - siglo VI a.
• arroz integral hervido - 2 cucharadas soperas;
• cebollas - 2 piezas;
• petróleo crudo - 2 cucharadas.l.
• dientes de ajo - 4 piezas;
• verduras;
• zanahorias;
• hojas de apio - 50 g;
• especias, incluidas albahaca seca, orégano;
• pimiento - 1 pc;
• Mantequilla de maní (opcional).

Método de preparación:

1. Cocine el sustituto de carne en una cacerola con el caldo de verduras hasta que esté listo (esto tomará aproximadamente 8 minutos).
2. El horno debe calentarse a 200 grados.
3. En una sartén, freír las verduras picadas: cebollas, ajo, zanahorias, apio y pimientos (preferiblemente verdes o amarillos).
4. Retira la sartén del fuego después de 10 minutos.
5. Combine la soya con arroz integral, agregue otros ingredientes, especias.Revuelva bien la mezcla.
6. Coloque la masa resultante en una hoja engrasada y hornee en el horno durante media hora.

Video: Cómo cocinar carne de soya