Carne de cerdo en salsa agridulce: cómo cocinar la cocina china con verduras en deliciosas recetas con fotos

La cocina china es interesante no solo con especias sino también con sabores originalesposiciones que son amadas y europeas.Cada vez más en los restaurantes puedes encontrar fideos con carne de cerdo bajo vinagre de arroz, jengibre y miel, medallones hechos de carne bajo anillos de piña.Tales composiciones tradicionalmente orientales son fáciles de implementar y en el hogar.

Cómo cocinar carne de cerdo en salsa agridulce

El clásico tándem chino obtuvo una segunda vida encocinas del Cáucaso y Europa, por lo que cocinar carne de cerdo en salsa agridulce se puede cocinar de formas completamente diferentes:

  • gulash;
  • fideos con carne;
  • rodajas de cerdo rebozadas;
  • filetes o medallones a la parrilla;
  • primer plato caliente.

Cómo hacer una salsa agridulce en casa

Si estás considerando una receta tradicional paso a paso, debes comprar vinagre de arroz de calidad.Algunos profesionales lo reemplazan con vino, o incluso toman el comedor más simple.Si desea probar la auténtica salsa de carne agridulce en chino, intente encontrar todos los ingredientes originales:

  • salsa de soja;
  • jugo de fruta ácido;
  • salsa de tomate;
  • vinagre de arroz;
  • ajo;
  • cebollas;
  • raíz de jengibre;
  • aceite de sésamo;
  • azúcar moreno.

La proporción coincide con el ojo, pero los primeros 3 componentes necesariamente formarán la base, mientras que los otros son el aditivo de sabor.Es fácil preparar salsa agridulce: el ajo y las cebollas se asan a la parrilla después de la molienda, y luego se introduce el jengibre.Otros líquidos simplemente se mezclan.Después de combinar todos los ingredientes, esta masa hierve y hierve, no se parecerá a la salsa de tomate en densidad.

Receta de carne agridulce en chino

Todas las variedades de tan caliente se pueden dividir en 2 grupos mediante el método de combinar los componentes: La carne puede cocinarse inmediatamente o servirse con una mezcla agridulce.Para la última categoría, la salsa no se considera en detalle ya que puedeparecerse a cualquier cosa.Para la primera receta, la carne de cerdo en salsa agridulce incluirá instrucciones paso a paso sobre cómo trabajar con el elemento de sabor.

Carne de cerdo en salsa de piña agridulce

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Calorías de comida: 2309 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Cocina: oriental.
  • Dificultad para cocinar: media.

La piña china tradicional con piña se sirve con arroz en un plato hondo, como la mayoría de los platos asiáticos.Esta receta de Elijah Lazerson es una modificación del autor que incluye calabacín, huevos y algunos pimientos picantes.La forma de preparar un plato tan original comprenderá a cualquier ama de casa: solo necesita encontrar una hora y media de tiempo libre y un poco de paciencia.

Ingredientes:

  • carne - 0,5 kg;
  • raíz de jengibre - 15 g;
  • pimienta molida;
  • el polvo de jengibre es una pizca;
  • azúcar - 2 cucharadas.l.
  • salsa de soja - 20 ml;
  • almidón - 3 cucharadas.l.
  • huevo;
  • vaina de pimienta;
  • piña - 200 g;
  • calabacín;
  • aceite de sésamo;
  • pasta de tomate - 42 g;
  • vinagre - 15 ml

Método de preparación:

  1. Muela los trozos pequeños de carne de cerdo con jengibre, pimienta molida, una cucharada de salsa de soja.Marinar durante media hora.
  2. Rociar con la mezcla de almidón y proteína, freír.
  3. Calabacín pelado, aros de piña y pimiento picante.Jengibre frotar.
  4. Fríe por un minuto, apaga con la pasta de tomate.
  5. Agregue agua (110 ml), salsa de soja, vinagre.EspolvorearazúcarAgrega la carne de cerdo.
  6. Retirar de la cocina después de 8 minutos.

Carne en salsa agridulce en chino

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Plato calórico: 1527 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Cocina: asiática.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

El cerdo con salsa agridulce puede tratarse con calor de cualquier manera posible.La combinación de tostado y tostado es una opción que permite una buena corteza y una textura delicada.La deliciosa salsa agridulce comienza a cocinarse exactamente antes de servir carne, ya que se usa caliente.Esta receta simple obedecerá a cualquier anfitriona.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 0,45 kg;
  • azúcar - 25 g;
  • jugo de naranja - 4 cucharadas.l.
  • pasta de tomate - 1 cucharada.l.
  • salsa de soja - 25 ml;
  • harina de maíz - 1.5 cucharaditas;
  • vinagre - 30 ml;
  • aceite.

Método de preparación:

  1. Cortar el cerdo a lo largo en capas gruesas.Reflexionar.
  2. Freír hasta que estén crujientes en ambas superficies.
  3. Envuelva con papel de aluminio.Precaliente el horno a 190 grados, cocine por 45 minutos.
  4. Hervir la mezcla con los componentes restantes.Rocíe la carne preparada antes de servir.Se puede complementar con semillas de sésamo.

Cerdo en salsa de pimienta agridulce

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Cantidad de servicio: 5 personas.
  • Plato calórico: 2283 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • La cocina: asiático
  • Dificultad para cocinar: media.

Un cerdo tan jugoso, suave y agridulce con champiñones, pimientos y fideos siempre encuentra a sus admiradores, incluso entre indiferentes a la cocina china.Los expertos aconsejan usar fideos de huevo, pero el arroz, o incluso un hongo hecho de judías verdes, también es bueno.No es necesario reemplazar este componente con pasta italiana; es mejor tomar arroz.

Ingredientes:

  • lomo de cerdo - 600 g;
  • champiñones congelados - 230 g;
  • pimiento rojo grande;
  • Salsa Hoi-hing - vidrio;
  • Vinagre de arroz - 1 cucharada.l.
  • pimienta molida caliente - 1/2 cucharadita;
  • jengibre en polvo - 1/3 cucharadita;
  • harina - 1 cucharada.l.
  • miel - 1 cucharada.l.
  • pasta de tomate - 2 cucharadas.l.
  • aceite;
  • Fideos de huevo - 250 g.

Método de preparación:

  1. Picar un trozo de carne de cerdo con una pajita, espolvorear con harina, pimiento picante, jengibre molido.Revuelva con las manos, tratando de frotar los ingredientes secos en la carne.
  2. Freír en aceite hirviendo hasta que aparezca la corteza.Capacidad de cocción al máximo.
  3. Ponga los fideos cocidos mientras continúa trabajando con el lomo: agregue platos de champiñones, rodajas de pimienta.Freír por 4-5 minutos.
  4. Agregue vinagre allí, agregue pasta de tomate.
  5. Mejora el sabor agridulce al sazonar con miel y Hoi-hing.
  6. Combine con fideos después de un par de minutos, cocine a fuego lento un poco más, revolviendo con una espátula.

Cerdo en salsa agridulce en el horno

  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Plato calórico: 2713 kcal.
  • Nombramiento: para el almuerzo.
  • Cocina: asiática.
  • Dificultad para cocinar: media.

Este plato es un medallón de cerdo clásico en salsa agridulce china, marinando todos los ingredientes al mismo tiempo.Del mismo modo, puedes cocinar un pájaro.Si aún desea un sabor más oriental, la carne de cerdo china en el horno se puede hornear con bollos y las piñas en cubitos.

Ingredientes:

  • lomo de cerdo - 500 g;
  • anillos de piña - 200 g;
  • tomates - 4 piezas;
  • pasta de tomate - 150 g;
  • vinagre de vino - 30 ml;
  • aceite de sésamo - 50 ml;
  • Vino de arroz - 20 ml;
  • bombillas.
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Método de preparación:

  1. Prepare salsa para carne mezclando vinagre, vino y aceite.Calienta esta mezcla, agrega la mitad de la cebolla rallada, la pasta de tomate y revuelve.Las fechas se detienen.
  2. Corta el lomo en capas gruesas y extiéndelo sobre una cubierta.
  3. Cubra con medias aros de cebolla, tazas de tomate y aros de piña en la parte superior.
  4. Vierta una mezcla agridulce y apriete con papel de aluminio.Cocine poco menos de una hora a 190 grados.

Cerdo en salsa agridulce en una olla multiuso

  • Tiempo de cocción: 50 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Plato calórico: 1799 kcal.
  • Nombramiento: para el almuerzo.
  • Cocina: asiática.
  • Dificultad para cocinar: fácil.
  • Amas de casa que aprecian la simplicidad y la conveniencia de tratar de descubrir cómo cocinar los platos habituales en la multicocina para ahorrar tiempo.En cuanto a la carne, esto es especialmente importante porque tal curso facilita enormemente la vida de la mujer moderna.El sabor de la carne agridulce es mejor en chino que en una sartén, porque incluso frito conserva su jugosidad.

    Ingredientes:

    • carne de cerdo - 550 g;
    • berenjenas congeladas - 200 g;
    • jengibre en polvo - 1 cucharadal.
    • Vinagre balsámico - 2 cucharadas.l.
    • aceite de sartén;
    • salsa de soja - medias tazas;
    • agua - 150 ml;
    • azúcar - 1 cucharadal.
    • almidón - 2 cucharaditas.

    Método de preparación:

    1. Cubos de cerdo asado para hornear.El tiempo se gasta: 15-17 minutos.
    2. Conéctate con berenjenas (también cubos), continúa horneando.
    3. Después de 20 minutos, vierta los componentes restantes en la mezcla, cambie el modo a "enfriamiento rápido".Un cuarto de hora para servir.

    Cerdo rebozado en salsa agridulce

    • Tiempo de cocción: 35 minutos.
    • Número de porciones: 8 personas.
    • Contenido calórico del plato: 3724 kcal.
    • Cita: para el almuerzo.
    • Cocina: asiática.
    • Dificultad para cocinar: media.

    El lomo de cerdo en salsa agridulce es un plato popular de los restaurantes chinos que es fácil de cocinar en casa.Los trozos de carne están fritos (literalmente deben nadar en él) y cubiertos con una salsa sabrosa preparada previamente que puede tener cualquier composición, por lo que la recetaNo está especificado.Antes de servir, retire el exceso de grasa de la carne con servilletas de papel.

    Ingredientes:

    • Cuello de cerdo - 0.9 kg;
    • huevos - 2 piezas;
    • cerveza ligera - medio vaso;
    • harina - 112 g;
    • una mezcla de pimientos;
    • sal;
    • aceite para freír;
    • Salsa china - media taza.

    Método de preparación:

    1. Haga una masa simple de huevos batidos, cerveza, harina, pimientos molidos.
    2. Cortar el cuello de cerdo seco con vieiras.Agregue sal, mezcle con las manos para separar los gránulos.
    3. Verter con la masa, mezclar nuevamente.
    4. Precaliente la sartén.
    5. Pon las albóndigas en porciones frías calientes para que puedan nadar libremente.Freír hasta el sonrojo oscuro.

    Cerdo en salsa agridulce con verduras

    • Tiempo de cocción: 45 minutos.
    • Número de porciones: 5 personas.
    • Contenido calórico del plato: 2504 kcal.
    • Cita: para el almuerzo.
    • Cocina: asiática.
    • Dificultad para cocinar: media.

    Esta carne de cerdo jugosa y tierna con vegetales en salsa agridulce se puede cocinar no solo en una sartén, la multicocina también funciona muy bien.El componente vegetal se selecciona arbitrariamente, se complementará bien con un conjunto de productos tan delicioso de tomates y frijoles.Puede agregar pimienta molida caliente al vertido agridulce.Es mejor freír los productos con aceite de sésamo.

    Ingredientes:

    • Cuello de cerdo - 600 g;
    • Apio - 200 g;
    • zanahorias - 4 piezas;
    • pimientos - 2;
    • vinagre - 1 cucharadal.
    • salsa de soja - 3 cucharadas.l.
    • salsa de tomate - 3 cucharadas.l.
    • azúcar - 2 cucharaditas.

    Método de preparación:

    1. Tostar círculos de zanahoria con apio y pimientos picados.
    2. Agrega pequeños trozos de cuello, fríe hasta que estén crujientes.
    3. Vierta la salsa sobre los componentes restantes, cocine a fuego lento durante media hora.

    Cerdo en salsa agridulce sin almidón

    • Tiempo de cocción: 1 hora.
    • Número de porciones: 5 personas.
    • Platos calóricos: 2189 kcal.
    • Cita: para el almuerzo.
    • Cocina: europea.
    • Dificultad para cocinar: media.

    ¿Puedes hacer una salsa agridulce sin almidón?Solo si planeas guisar carne en él.O si no es una versión occidental, sino europea.La receta presentada aquí es muy simple, pero exitosa si este es su primer experimento con este tipo de alimentos.Incluso puedes servir esta carne con papas, pero la combinación agridulce más interesante se combina con pasta larga hervida.

    Ingredientes:

    • cuello de cerdo - 550 g;
    • miel - 2 cucharadas.l.
    • jugo de limón - 4 cucharadas.l.
    • canela - 1 cucharadita;
    • jugo de cereza - 100 ml;
    • diente de ajo - 3 piezas;
    • aceite.

    Método de preparación:

    1. Marinar en rodajas de carne con miel y canela y jugo de cereza.
    2. Después de media hora, exprimir, freír hasta que se dore.
    3. Vierte los restos de la marinada.Ingrese el mismo jugo de limón, vierta la masa de ajo frotado.Hervir durante media hora.

    salsa de maní agridulce

    • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
    • Número de porciones: 6 personas.
    • Contenido calórico del plato: 3095 kcal
    • Cita: para el almuerzo.
    • Cocina: asiática.
    • Dificultad para cocinar: media.

    Debido a la presencia de un caldo, la carne de cerdo con maní se parece más a una sopa en chino que a un segundo plato.Se recibe bien sin guarnición, pero se puede servir con arroz blanco, que se recomienda impregnar en la misma composición agridulce.En su ausencia, es mejor reemplazar el aceite de maíz con aceite de oliva en lugar de aceite de girasol, y el vinagre de arroz con vino.

    Ingredientes:

    • carne de cerdo - 650 g;
    • salsa de soja 100 ml;
    • cacahuetes - 120 g;
    • almidón - 1 cucharadita;
    • raíz de jengibre;
    • vinagre de arroz - 1 cucharadita;
    • aceite de sésamo - 1 cucharadita;
    • Aceite de maíz - 4 cucharaditas;
    • huevo 1 gato;
    • dientes de ajo - 2 piezas;
    • azúcar - 2 cucharaditas.

    Método de preparación:

    1. Hervir 50 g de carne de cerdo durante media hora con cualquier condimento.Colar 200 ml de caldo.
    2. Batir la mitad de la salsa de soja mezclándola con el huevo.Vierte las rodajas de cerdo con esta salsa.
    3. Media hora más tarde, caliente el aceite de maíz, convirtiéndolo en marrón (pre-roll en almidón), transfiéralo a una servilleta.
    4. También rallar dientes de jengibre y ajo.Por separado en la sartén, trate las mitades de maní de manera similar (no olvide quitar la cáscara).
    5. Agregue carne de cerdo a la masa de ajo y jengibre.Introduzca restante rarocomponentes, incluido el adobo, espolvorear con azúcar.Apaga un cuarto de hora.

    Carne de cerdo en un wok en salsa agridulce

    • Tiempo de cocción: 50 minutos.
    • Número de porciones: 5 personas.
    • Contenido calórico del plato: 2731 kcal.
    • Cita: para el almuerzo.
    • Cocina: asiática.
    • Dificultad para cocinar: fácil.

    Tal cerdo en el wok en salsa agridulce de Pekín atraerá a los conocedores de platos originales.Se sirve carne frita en finas lonchas de queso tofu, que primero se deben cocinar al vapor para darle flexibilidad y suavidad.Si no lo encuentra, simplemente puede poner el cerdo amargo en un plato, acompañado de sus puerros y pepinos marinados.

    Ingredientes:

    • carbonato de cerdo - 700 g;
    • pasta de soja - 1/3 taza;
    • tofu de hoja - 130 g;
    • aceite de sésamo - 4 cucharaditas;
    • azúcar - 2 cucharadas.l.
    • vino de arroz - 3 cucharaditas;
    • Aceite de jengibre - 2 cucharaditas;
    • almidón /harina - 3 cucharaditas.

    Método de preparación:

    1. Corte la carne de cerdo congelada con tiras.Marinar durante media hora con vino de arroz, aceite de jengibre, pasta de soja (un par de cucharas) y almidón (diluir con 3 partes de agua).
    2. Azúcar tibio con pasta de soja, mantequilla y medio vaso de agua en un wok.
    3. Pajitas de cerdo asado durante un par de minutos.
    4. Apague durante un cuarto de hora en composición agridulce.

    Los secretos del cerdo - carne china en salsa agridulce

    depende principalmente de la "pasa" principal de este plato, por lo que el manejo de la salsa debe tratarse con especial cuidado.Algunos consejos sobre cómo cocinar el plato asiático perfecto:

    • La clásica salsa de cerdo agridulce china no se queda sin el componente de soya y preferiblemente contiene vodka de arroz.
    • Las variedades europeas de mezcla agridulce se preparan con jugo de bayas con limón y la introducción obligatoria de polvo de jengibre y ajo.
    • Es deseable regar la carne con una masa espesa (consistencia de salsa de tomate) que se hierve con harina o almidón.Para extinguirlo puede ser más raro.
    • Todos los componentes de la sartén se cocinan a la capacidad máxima de cocción.La excepción es el enfriamiento final en la composición agridulce.

    Video: Cerdo en salsa agridulce con miel

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